Ζελέ φράουλας-6 συνταγές βήμα προς βήμα για το χειμώνα

Το ζελέ φράουλας είναι μια λεπτή και νόστιμη γλυκύτητα που μοιάζει με μαρμελάδα φράουλας, αλλά βγαίνει πιο γευστική και διατηρεί περισσότερες βιταμίνες. Ένα τέτοιο κενό αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος για περίπου ένα χρόνο.

Χοντρό ζελέ φράουλας για το χειμώνα με ζελατίνη

Με την προσθήκη ζελατίνης, η συνοχή του πουρέ φράουλας παίρνει ένα πολύ λεπτό σχήμα, το ζελέ λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ημικατεργασμένο προϊόν για ψήσιμο ή να καταναλωθεί με τσάι ή καφέ, αλείφεται σε κουλούρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 4.

• 
  Ξεπλύνετε καλά τα μούρα έτσι ώστε να μην υπάρχει άμμος και αφαιρέστε τα κοτσάνια.
• 
  Μεταφέρουμε τις φράουλες σε μια κατσαρόλα και τις καλύπτουμε με ζάχαρη. Ζεσταίνουμε τα μούρα με ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά. Δοκιμάστε τη μάζα, προσθέστε χυμό λεμονιού για γεύση.
• 
  Μεταφέρετε τη μαρμελάδα φράουλας σε μπλέντερ και πουρέ ή χρησιμοποιήστε μπλέντερ χειρός. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 3-5 λεπτά. Μετά από αυτό, επιστρέψτε τον πουρέ στην κατσαρόλα και ζεστάνετε για άλλα 5-7 λεπτά.
• 
  Ενώ μαγειρεύεται η μάζα της φράουλας, ρίξτε τη ζελατίνη με ζεστό νερό και, ανακατεύοντας, αφήστε τη να διαλυθεί, η οποία διαρκεί 5-7 λεπτά.
• 
  Ρίξτε τη διαλυμένη ζελατίνη στη μάζα της φράουλας, ανακατέψτε και αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα. Ρίξτε ζελέ φράουλας σε βάζα, τα οποία πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν και σφραγίστε. Αφήστε τα σε ζεστό μέρος μέχρι να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια φυλάξτε τα κρύα.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ζελέ φράουλας με άγαρ άγαρ

Το άγαρ άγαρ δίνει στο ζελέ μια ασυνήθιστη γεύση και επίσης επιτρέπει στο ζελέ φράουλας να διατηρήσει το σχήμα του: ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου, το γλυκό δεν απλώνεται και παραμένει τρυφερό και νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Φράουλες - 300 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 180 γρ.
• Άγαρ -άγαρ - 3 γρ.
• Νερό - 350 ml

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιήστε τα μούρα, αφαιρέστε τα κοτσάνια και ξεπλύνετε καλά.
2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα.
3. Ρίξτε 250 ml κρύου πόσιμου νερού στο άγαρ-άγαρ.
4. Βάζουμε μια κατσαρόλα με μούρα και ζάχαρη στη φωτιά, ρίχνουμε σε 100 ml νερό και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
5. Σουρώνουμε το σιρόπι φράουλας και αφαιρούμε τα μούρα. Προσθέστε άγαρ-άγαρ με νερό στο σιρόπι και βράστε ξανά το μείγμα.
6. Ρίξτε το ζελέ φράουλας στο έτοιμο μπολ σερβιρίσματος και αφήστε το στο κρύο να παγώσει το γλυκό. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με φρέσκα μούρα και φύλλα βασιλικού.

Πώς να ετοιμάσετε ζελέ φράουλας για το χειμώνα με πηκτίνη;

Η πηκτίνη είναι πολύ χρήσιμη για τον άνθρωπο και σε συνδυασμό με τις φράουλες είναι ένας καλός τρόπος για να κορεστεί το σώμα με χρήσιμες ουσίες κατά την κρύα εποχή. Το ζελέ πηκτίνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κέικ και άλλων αρτοσκευασμάτων.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Φράουλα - 1 κιλό
• Πηκτίνη φρούτων - 10 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 330 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
• Φρέσκο ​​θυμάρι - 3 κλαδιά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τις φράουλες από την άμμο, τακτοποιήστε και ξεφορτωθείτε τα κοτσάνια και τα φύλλα. Τα μεγάλα μούρα μπορούν να κοπούν στη μέση.
2. Βάλτε τα μούρα σε ένα κατάλληλο δοχείο, προσθέστε την πηκτίνη και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι οι φράουλες να αρχίσουν να αποπνέουν χυμό.
3. Προσθέστε ζάχαρη, χυμό λεμονιού και κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι στη μάζα της φράουλας με πηκτίνη. Συνεχίστε να θερμαίνετε το μείγμα, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι ζάχαρης.Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά για να πήξει η μάζα της φράουλας.
4. Ρίξτε το τελικό ζελέ φράουλας σε καθαρά, αποστειρωμένα δοχεία και κλείστε.
5. Αφού κρυώσει εντελώς, το ζελέ φράουλας με πηκτίνη πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Νόστιμο χειμερινό ζελέ φράουλας με κιτρικό οξύ

Το ζελέ ζάχαρης φράουλας μπορεί να είναι γλυκό και το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται για να εξουδετερώσει την περίσσεια γλυκύτητας. Ενισχύει τη γεύση φράουλας και δίνει στο ζελέ μια ελαφριά ξινίλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 12.

Συστατικά:

• Φράουλα - 3 κιλά
• Ζάχαρη - άμμος - 1,5 κιλά
• Κιτρικό οξύ για γεύση.
• Νερό - για την παρασκευή σιροπιού ζάχαρης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιούμε τις φράουλες, πλένουμε και αφαιρούμε τα κοτσάνια. Βάζουμε τα έτοιμα μούρα σε μια κατσαρόλα.
2. Συμπληρώστε τη μισή ζάχαρη και αφού τα μούρα αρχίσουν να εκκρίνουν χυμό, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό με μια ξύλινη κουτάλα.
3. Ζυμώστε σιρόπι ζάχαρης από μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και νερό, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κιτρικού οξέος εκεί και ρίξτε το σιρόπι σε ένα δοχείο με ζελέ φράουλας. Ανακατέψτε καλά.
4. Συνεχίζουμε να θερμαίνουμε τη μάζα στη σόμπα για άλλα 5 λεπτά.
5. Ρίξτε το τελειωμένο ζελέ φράουλας σε καθαρά γυάλινα βάζα, σφραγίστε καλά και φυλάξτε το στο κρύο.

Βήμα-βήμα συνταγή για ζελέ φράουλας για το χειμώνα χωρίς ζελατίνη

Αυτή η παραλλαγή ζελέ φράουλας απαιτεί ξινά μήλα για να εξουδετερώσει την υπερβολική ζάχαρη, ενώ περιέχει επίσης πηκτίνη, η οποία βοηθά στη διατήρηση του γλυκού χωρίς προσθήκη ζελατίνης.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Φράουλα - 1 κιλό
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό
• Ξηρά μήλα - 500 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιήστε τις φράουλες, αφαιρέστε τα κοτσάνια. Αφαιρέστε το δέρμα από τα μήλα, κόψτε σε φέτες, ξεφλουδίστε τους σπόρους από τα φρούτα.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, πολτοποιήστε τα μούρα και, στη συνέχεια, κατ 'αναλογία, αλλά σε διαφορετικό μπολ, μετατρέψτε τις φέτες μήλου σε πουρέ.
3. Ανακατέψτε τον πουρέ φρούτων και μούρων σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη.
4. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να πήξει.
5. Μεταφέρετε ζεστό ζελέ φράουλας σε καθαρά, αποστειρωμένα δοχεία και σφραγίστε καλά. Αποθηκεύστε το γλυκό σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Χοντρό ζελέ φράουλας και κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα

Ολόκληρες φράουλες σε ζελέ κόκκινης σταφίδας είναι ένα ελαφρύ και λαμπερό επιδόρπιο που μπορεί να σερβιριστεί με τσάι κατά τη διάρκεια χειμερινών συγκεντρώσεων στο τζάκι ή να χρησιμοποιηθεί με τηγανίτες ή κέικ τυριού. Οι κόκκινες σταφίδες προσθέτουν φρεσκάδα και ελαφρώς ξινό στις φράουλες.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες - 6.

Συστατικά:

• Φράουλα - 1 κιλό
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 600 γρ.
• Κόκκινη σταφίδα - 500 γρ.
• Ζάχαρη - 300 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιήστε τα μούρα κόκκινης σταφίδας, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τα πράσινα μούρα, ξεπλύνετε, αλέστε μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε 1/3 ζάχαρη στον πουρέ και βράστε για αρκετά λεπτά.
2. Ξεπλύνετε τις φράουλες έτσι ώστε να μην υπάρχει άμμος στα μούρα και ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη σε ξεχωριστό δοχείο, έτσι ώστε τα μούρα να αφήσουν το χυμό να ρέει.
3. Μετά από 5 ώρες, στραγγίστε το χυμό από τις φράουλες και βάλτε τα μούρα σε μέτρια φωτιά και αφήστε τα να βράσουν, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Ρίξτε φράουλες με ζελέ σταφίδας και μαγειρέψτε μαζί για περίπου 5 λεπτά.
5. Τοποθετήστε το τελικό ζελέ από σταφίδες και ολόκληρες φράουλες σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα και φελλό. Φυλάσσετε στο σκοτάδι και δροσερό.