Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι για το χειμώνα - 8 νόστιμες συνταγές

Σήμερα σας προσκαλούμε να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και πορτοκαλιού για το χειμώνα και οι 8 νόστιμες συνταγές μας με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν βήμα προς βήμα με αυτό. Προσπαθήσαμε να συλλέξουμε τις πιο νόστιμες και ενδιαφέρουσες συνταγές για να διαφοροποιήσουμε το μενού σας όσο το δυνατόν περισσότερο.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι βραστό για το χειμώνα

Μια πολύ ασυνήθιστη, νόστιμη και παράφορα αρωματική μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και πορτοκαλιού. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε μια τέτοια λιχουδιά, ειδικά τα παιδιά. Αυτή η μαρμελάδα είναι πλούσια σε βιταμίνη C - αυτό που χρειάζεστε την κρύα και την κρύα εποχή.

Μερίδες: 2-4

Χρόνος μαγειρέματος: 12 ΩΡΕΣ

• 
  Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε τα μούρα σε αρκετή ποσότητα νερού και, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ψαλίδι νυχιών, αφαιρέστε τις ουρές και τα κοτσάνια. Αυτή είναι μια αρκετά επίπονη διαδικασία που θα πάρει κάποιο χρονικό διάστημα.
• 
  Το πορτοκάλι πρέπει επίσης να πλυθεί καλά και στη συνέχεια να κοπεί σε 4 κομμάτια. Αφαιρέστε τους λάκκους, εάν υπάρχουν. Σημειώστε ότι δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα πορτοκάλια.
• 
  Χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος, στρίψτε τα πορτοκάλια (ακριβώς μαζί με τον φλοιό) και τα φραγκοστάφυλα σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε 1 κιλό ζάχαρη και βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Δεν θα μπορείτε να απομακρυνθείτε από τη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς τη μαρμελάδα για να μην καεί. Το άρωμα θα είναι απίστευτο! Μόλις βράσει η μαρμελάδα, σβήνουμε τη σόμπα και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Μετά από 6-8 ώρες, όταν το περιεχόμενο της κατσαρόλας φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, βάλτε την κατσαρόλα ξανά στη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση. Αυτή τη φορά, δεν πρέπει να κλείσετε τη σόμπα αμέσως. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και πορτοκαλιού για 15 λεπτά.
• 
  Όσο φτιάχνεται η μαρμελάδα, ετοιμάστε τα βάζα. Πρέπει να ξεπλυθούν σωστά με μαγειρική σόδα σε ζεστό νερό και στη συνέχεια να αποστειρωθούν με ατμό για 15 λεπτά. Ρίξτε την έτοιμη βραστή μαρμελάδα σε στεγνά βάζα (να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί, η μαρμελάδα είναι πολύ ζεστή) και τυλίξτε με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα, τα καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου (μπορείτε επίσης να τυλίξετε τα βάζα σε μια ζεστή κουβέρτα).
• 
  Νόστιμη, μέτρια παχιά και πολύ υγιεινή μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και πορτοκαλιού είναι έτοιμη!

Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου του Τσάρου με πορτοκάλι χωρίς βράσιμο

Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ πλούσια σε πηκτίνη και βιταμίνη C. Η πηκτίνη βοηθά το σώμα σας να απομακρύνει τις τοξίνες, βελτιώνει την πεπτική οδό και η βιταμίνη C βοηθά στην καταπολέμηση των ιών και στην γρήγορη ανάρρωση από ασθένειες.

Συστατικά:

• Φραγκοστάφυλα - 1 κιλό
• Πορτοκάλια - 500-600 g (3 τεμ.)
• Άμμος ζάχαρης - 1250 γρ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να πλύνετε καλά τα φραγκοστάφυλα, είναι καλύτερο να τα βάλετε σε μια μεγάλη λεκάνη, να τα γεμίσετε με νερό και να ανακατέψετε. Όλα τα περιττά συντρίμμια θα επιπλέουν στην επιφάνεια. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και επαναλάβετε ξανά ολόκληρη τη διαδικασία.
2. Ρίξτε τα πλυμένα μούρα σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε να αποστραγγιστεί όλο το πλεονάζον υγρό και στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ψαλίδι νυχιών, κόψτε όλα τα κοτσάνια και τις ουρές.Αυτή η διαδικασία θα σας πάρει λίγο χρόνο και μπορεί να είναι κάπως κουραστική.
3. Πλύνετε τα πορτοκάλια (ακόμα καλύτερα με σαπούνι), κόψτε ένα πορτοκάλι στη μέση και αφαιρέστε όλους τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό (δεξιά με το δέρμα) σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε τα άλλα δύο πορτοκάλια, κόψτε τα πορτοκάλια στη μέση και στη συνέχεια κόψτε το κάθε μισό σε μικρούς κύβους.
4. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τα μούρα και τα ψιλοκομμένα πορτοκάλια και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός (ή μύλο κρέατος) για να τα μετατρέψετε σε πουρέ φρούτων. Προσθέστε 650 γραμμάρια ζάχαρης στον πουρέ και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το για 10-15 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου ο χυμός φρούτων θα διαλύσει τη ζάχαρη. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε τα υπόλοιπα 600 γραμμάρια ζάχαρης και ανακατέψτε ξανά καλά. Τώρα, για να διαλυθεί εντελώς όλη η ζάχαρη, τοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά και ζεσταίνετε (αλλά μην τη βράσετε). Ανακατεύετε συνεχώς το περιεχόμενο της κατσαρόλας ενώ ζεσταίνετε για να διαλυθεί πιο γρήγορα η ζάχαρη.
5. Η έτοιμη μαρμελάδα πρέπει να χυθεί σε βάζα. Φυσικά, πρέπει να είναι καθαρά και αποστειρωμένα. Τα βάζα πρέπει να κλείσουν με νάιλον καπάκια και η μαρμελάδα να κρυώσει. Αφού κρυώσουν όλα τα βάζα, τα βάζουμε στο ψυγείο, όπου θα φυλάσσονται ανά πάσα στιγμή.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου μέσω μύλου κρέατος με πορτοκάλι

Πολύ γρήγορη, νόστιμη και το πιο σημαντικό, μια απίστευτα υγιεινή επιλογή για την παρασκευή μαρμελάδας πορτοκαλιού και φραγκοστάφυλου. Η μαρμελάδα πρακτικά δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, επομένως, διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητες και βιταμίνες όσο το δυνατόν περισσότερο.

Συστατικά:

• Φρέσκα φραγκοστάφυλα (καλύτερα από έντονο πράσινο) - 1 κιλό
• Πορτοκάλια - 1-2 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1-1,1 κιλά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα πορτοκάλια σωστά, κατά προτίμηση ακόμη και με σαπούνι, γιατί θα χρησιμοποιήσουμε και τη φλούδα στο μαγείρεμα. Κόψτε κάθε πορτοκάλι σε 4-8 κομμάτια και εξετάστε τα προσεκτικά για λάκκους (χωρίς ξεφλούδισμα!).
2. Τακτοποιήστε τα φραγκοστάφυλα, αφαιρέστε όλα τα υπολείμματα και ξεπλύνετε με άφθονο κρύο νερό. Στη συνέχεια στεγνώστε λίγο τα μούρα, ρίχνοντάς τα σε ένα σουρωτήρι και αφαιρέστε τις ουρές και τα κοτσάνια. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι νυχιών.
3. Χρησιμοποιήστε ένα χειροκίνητο και ηλεκτρικό κιμά για να αλέσετε τα αποφλοιωμένα μούρα και τις φέτες πορτοκαλιού σε πουρέ φρούτων. Μεταφέρετε τον πουρέ σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Ανακατέψτε και αφήστε να σταθεί για λίγο, έτσι ώστε ο χυμός από τη διαδικασία κοπής πορτοκαλιών και φραγκοστάφυλων να διαλύσει τη ζάχαρη. Θα χρειαστούν περίπου 15 λεπτά. Τώρα πρέπει να βάλετε το τηγάνι στη φωτιά και να βράσετε το περιεχόμενό του. Μην πηγαίνετε μακριά από τη σόμπα, η μαρμελάδα θα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς, γιατί μπορεί να καεί πολύ γρήγορα. Όταν βράσει η μαρμελάδα, σβήστε τη σόμπα και αφήστε την να σταθεί μέχρι να κρυώσει εντελώς.
4. Αφού κρυώσει εντελώς η μαρμελάδα, την ξαναβάζετε στη σόμπα και την αφήνετε να βράσει. Αφού βράσει, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και πορτοκαλιού σε σιγανή βράση για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά και ξαφρίζοντας εάν υπάρχει.
5. Όσο μαγειρεύεται η μαρμελάδα, ετοιμάστε καθαρά αποστειρωμένα βάζα στα οποία θα χρειαστεί να ρίξετε την τελική ζεστή μαρμελάδα. Κλείστε τα βάζα με τα καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Αφού κρυώσει η μαρμελάδα μας, τη βάζουμε σε κρύο και σκοτεινό μέρος.
6. Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και πορτοκαλιού είναι έτοιμη. Αποδεικνύεται πολύ ευχάριστη, πυκνή σύσταση, αρωματική, λεπτή στη γεύση και απίστευτα υγιεινή.

Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με λεμόνι και πορτοκάλι

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με πορτοκάλι και λεμόνι συνδυάζει τέλεια τη γεύση τάρτας και το απίστευτο άρωμα. Περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών, καθώς δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία και περιέχει μόνο φρέσκα μούρα, φρούτα και κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Συστατικά:

• Πορτοκάλια - 1,5 τεμ.
• Λεμόνια - 1,5 τεμ.
• Ipeριμα φραγκοστάφυλα - 1500 γρ
• Άμμος ζάχαρης - 2,5 κιλά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα φραγκοστάφυλα πρέπει να ταξινομηθούν και να ξεπλυθούν καλά. Τώρα, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε όλες τις ουρές και τους μίσχους. Αυτή είναι μια αρκετά επίπονη διαδικασία που καταναλώνει αρκετό χρόνο, οπότε αν έχετε παιδιά, δώστε τους ψαλίδι και αφήστε τα να σας βοηθήσουν.
2. Όταν τελειώσετε με την προετοιμασία των φραγκοστάφυλων, πρέπει να προετοιμάσετε τα λεμόνια και τα πορτοκάλια. Πλύνετε καλά τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό, είναι ακόμα καλύτερα αν το κάνετε με σαπούνι. Ξεφλουδίστε ένα πορτοκάλι και ένα λεμόνι (μην το πετάξετε, είναι καλύτερα να στεγνώσει και προσθέστε στο τσάι) και κόψτε το σε 4 μέρη. Εξετάστε τα προσεκτικά για λάκκους και, εάν υπάρχουν, αφαιρέστε τα. Κόψτε το δεύτερο πορτοκάλι και το δεύτερο λεμόνι στη μέση. Χρειαζόμαστε το μισό λεμόνι και ένα πορτοκάλι, ακριβώς με τη φλούδα. Κόψτε το στη μέση και αφαιρέστε τα κόκαλα, εάν υπάρχουν.
3. Τώρα είναι η σειρά του μύλου κρέατος. Μέσα από αυτό θα χρειαστεί να μετακινηθείτε όλα τα φραγκοστάφυλα και τα πορτοκάλια με λεμόνια. Εάν δεν έχετε μύλο κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ χειρός, μόνο στην περίπτωση αυτή θα πρέπει να ξεφλουδίσετε τη φλούδα από τα μισά λεμόνι και πορτοκάλι και να κόψετε τα ίδια τα φρούτα σε μικρά κομμάτια, έτσι ώστε να είναι ευκολότερο να τα γυρίσετε σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
4. Απομένει μόνο να προσθέσετε δυόμισι κιλά ζάχαρης, να αναμίξετε καλά τον πουρέ φρούτων και μούρων και να καλύψετε τα πιάτα στα οποία βρίσκεται με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Η μαρμελάδα πρέπει να σταθεί έτσι σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 6 ώρες (μπορείτε να την ανακατεύετε κάθε 1-2 ώρες).
5. Ενώ η μαρμελάδα ετοιμάζεται, έχετε χρόνο να τσιμπήσετε τα βάζα. Πάρτε τον αριθμό των δοχείων που θέλετε και πλύνετε τα πρώτα με μαγειρική σόδα. Σε αυτή την περίπτωση, το νερό θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ζεστό (όσο τα χέρια σας αντέχουν). Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε τα βάζα για περίπου 10-15 λεπτά (μερικά ακόμη αποστειρώνουν τα βάζα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων).
6. Βάλτε την τελική μαρμελάδα σε έτοιμα στεγνά βάζα και κλείστε με πλαστικά καπάκια. Μια τέτοια αρωματική και νόστιμη μαρμελάδα αποθηκεύεται μόνο στο ψυγείο. Μια πολύ σχετική συνταγή για την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, όταν το σώμα έχει απόλυτη ανάγκη από βιταμίνες.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι και καρύδια για το χειμώνα

Ένας ασυνήθιστα συνδυασμός γλυκών φραγκοστάφυλων και αρωματικού πορτοκαλιού με ξινά καρύδια αφήνει μια αξέχαστη αίσθηση γεύσης σε όλους όσους έχουν δοκιμάσει ποτέ μια τέτοια μαρμελάδα. Εάν εδώ και καιρό θέλετε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε κάτι ασυνήθιστο, τότε η συνταγή μας είναι η καλύτερη επιλογή για αυτούς τους σκοπούς.

Συστατικά:

• Πυρήνες καρυδιάς - 200 γρ
• Πορτοκαλί - 1 τεμ.
• Φραγκοστάφυλα - 0,5 κιλά
• Άμμος ζάχαρης - 0,5 κιλά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το πορτοκάλι, στη συνέχεια τρίβουμε τη φλούδα σε λεπτό τρίφτη και κόβουμε τον πελτέ στη μέση και κόβουμε κάθε μισό σε μικρά κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε τα καρύδια, θα πρέπει να πάρετε 200 γραμμάρια ξεφλουδισμένους πυρήνες. Τρίψτε τα με ένα μαχαίρι, μπλέντερ ή πιεστήρα.
3. Τώρα χρειάζεστε ένα μύλο κρέατος (μηχανικό ή ηλεκτρικό - δεν έχει σημασία). Αλέστε ξηρούς καρπούς, φραγκοστάφυλο και φέτες πορτοκαλιού με αυτό. Προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού σε αυτό. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε έναν πολύ αρωματικό πουρέ φρούτων και μούρων.
4. Ρίξτε τον πουρέ πατάτας σε μια κατσαρόλα και προσθέστε μισό κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης σε αυτό. Ανακατέψτε και αφήστε τη μαρμελάδα να καθίσει για 15-20 λεπτά, έτσι ώστε ο χυμός φρούτων να αρχίσει να διαλύει τη ζάχαρη. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση. Δεν πρέπει να απομακρύνεστε από τη σόμπα αυτή τη στιγμή, επειδή θα αρχίσει να σχηματίζεται αφρός στη μαρμελάδα, ο οποίος θα πρέπει να αφαιρεθεί (κατά προτίμηση με ξύλινο κουτάλι). Επιπλέον, πρέπει να ανακατεύετε κατά διαστήματα το περιεχόμενο του τηγανιού, ώστε να μην καεί. Αφού βράσει η μαρμελάδα, μειώστε τη φωτιά και βράστε τη σε χαμηλή βράση για κυριολεκτικά 5 λεπτά.
5. Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα (0,5-0,75 λίτρα) και τυλίξτε τα βάζα αμέσως. Μετά την ψύξη σε ανεστραμμένη κατάσταση, βάζα αρωματικής μαρμελάδας φραγκοστάφυλου, πορτοκαλιού και καρυδιού μπορούν να σταλούν για αποθήκευση σε κελάρι, ψυγείο ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη!

Απλή και νόστιμη συνταγή με ακτινίδιο και πορτοκάλι

Έχουμε ετοιμάσει για εσάς μια μάλλον ασυνήθιστη έκδοση μαρμελάδας φραγκοστάφυλου - με την προσθήκη εξωτικών φρούτων: πορτοκάλι και ακτινίδιο. Ο συνδυασμός γεύσης είναι φωτεινός και ενδιαφέρων, με μια μικρή ξινίλα και απίστευτο άρωμα. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας.

Συστατικά:

• Φραγκοστάφυλα - 2 κιλά
• Ακτινίδια - 6 τεμ.
• Πορτοκάλια - 5 τεμ.
• Ζάχαρη - 3,5 κιλά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Έτσι, πρώτα πρέπει να αντιμετωπίσετε το φραγκοστάφυλο, γιατί θα χρειαστεί ο περισσότερος χρόνος για να το επεξεργαστείτε. Πρώτα πρέπει να ταξινομήσετε τα μούρα, αφαιρώντας τα σάπια ή τσακισμένα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τα φραγκοστάφυλα σε νερό και στεγνώστε τα λίγο. Μετά από αυτό, πάρτε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι ή, αν είναι πιο βολικό για εσάς, ψαλίδι καρφιών και κόψτε όλες τις ουρές και τα κοτσάνια. Ναι, η διαδικασία είναι αρκετά επίπονη, αλλά χωρίς αυτήν είναι αδύνατη. Τέλεια, όλα τα πιο δύσκολα πράγματα είναι πίσω μας.
2. Πλύνετε τα πορτοκάλια καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε τρία πορτοκάλια και κόψτε τα σε 4 μέρη. Αφαιρέστε τα οστά. Κόψτε τα υπόλοιπα δύο πορτοκάλια σε 4 μέρη απευθείας με τη φλούδα και αφαιρέστε επίσης τους σπόρους από κάθε μέρος του πορτοκαλιού.
3. Πλένουμε το ακτινίδιο, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε στη μέση.
4. Πάρτε ένα βαθύ μπολ και κυλήστε όλα τα έτοιμα μούρα και κομμάτια φρούτων σε αυτό μέσα από ένα μύλο κρέατος. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε έναν πολύ αρωματικό και όμορφο πουρέ φρούτων και μούρων. Προσθέστε 3,5 κιλά ζάχαρης σε αυτό και ανακατέψτε. Τώρα πρέπει να δώσετε χρόνο στον χυμό μούρων, έτσι ώστε να έχει χρόνο να διαλύσει σωστά την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αφήνουμε τη μαρμελάδα σε θερμοκρασία δωματίου για 5 ώρες.Ανακατεύουμε περιοδικά τη μαρμελάδα για να μοιραστεί ομοιόμορφα όλη η ζάχαρη πάνω της.
5. Ενώ έχετε ελεύθερο χρόνο, πλύνετε καλά τα βάζα (είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε βάζα με μικρό όγκο) και κρατήστε τα σε υδατόλουτρο για 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα έχουν χρόνο να απαλλαγούν από όλα τα μικρόβια.
6. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα καπάκια. Βάλτε βάζα μαρμελάδας στο ψυγείο και αποθηκεύστε μόνο εκεί, γιατί σε θερμοκρασία δωματίου, μια τέτοια μαρμελάδα θα χαλάσει γρήγορα. Λόγω του γεγονότος ότι η θερμική επεξεργασία απουσιάζει εντελώς στη συνταγή για την παρασκευή αυτού του γλυκού, διατηρούσε όσο το δυνατόν περισσότερες χρήσιμες βιταμίνες και την πραγματική γεύση των μούρων και των φρούτων.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου με πορτοκάλι και μπανάνες

Δεν θα εκπλήξετε κανέναν με μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και πορτοκάλι, αλλά προσπαθήστε να καλέσετε τους καλεσμένους σας να δοκιμάσουν μια έκδοση της γνωστής μαρμελάδας, αλλά με μια τροπική πινελιά - με μια μπανάνα. Η μαρμελάδα έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα και λαμπερή γεύση που θα σας θυμίσει ζεστές καλοκαιρινές μέρες.

Συστατικά:

• Rριμα φραγκοστάφυλα - 500 γρ
• Μπανάνα - 1 τεμ.
• Πορτοκαλί - 1 τεμ.
• Κανέλα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g
• Αποξηραμένα γαρίφαλα - 4 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά τα φραγκοστάφυλα κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφήστε το υπερβολικό υγρό να στραγγίσει (για παράδειγμα, βάζοντας τα μούρα σε ένα σουρωτήρι) και, στη συνέχεια, κόψτε όλες τις ουρές και τα κοτσάνια με ένα μαχαίρι (για μερικούς είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό όχι με μαχαίρι, αλλά με μικρό ψαλίδι - πείραμα). Περιστρέψτε τα μούρα με ένα μπλέντερ χειρός ή μύλο κρέατος.
2. Πλύνετε επίσης το πορτοκάλι και την μπανάνα. Ξεφλουδίστε την μπανάνα και κόψτε σε πολύ μικρούς κύβους. Κόψτε το πορτοκάλι στη μέση. Ξεφλουδίστε το μισό και ψιλοκόψτε το άλλο μισό. Αφαιρέστε τους σπόρους από το πορτοκάλι και ψιλοκόψτε (μπορούν επίσης να πολτοποιηθούν με μύλο ή μπλέντερ).
3. Συνδυάστε το φραγκοστάφυλο, την μπανάνα και το πορτοκάλι στην ίδια κατσαρόλα. Ρίξτε ένα κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης στη μελλοντική μαρμελάδα και ανακατέψτε καλά με μια ξύλινη κουτάλα. Αφήστε τη μαρμελάδα να καθίσει για περίπου 2,5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα και τα φρούτα θα απελευθερώσουν αρκετό χυμό για να διαλύσουν τους κρυστάλλους ζάχαρης. Ανακατεύετε κατά καιρούς τη μαρμελάδα με μια ξύλινη κουτάλα.
4. Ενώ η μαρμελάδα εγχύεται, ξεπλύνετε τα βάζα στα οποία θα αποθηκευτεί η μαρμελάδα.Τώρα πρέπει να αποστειρωθούν με ατμό για περίπου 15 λεπτά, αφήστε τα βάζα να στεγνώσουν και στη συνέχεια καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια.
5. Έτσι, η μαρμελάδα έχει αφήσει αρκετό χυμό, τώρα προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα και 4 γαρύφαλλα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί η μαρμελάδα (αν εμφανιστεί αφρός, φροντίστε να την αφαιρέσετε). Αφού βράσει, μειώστε τη φωτιά και βράστε τη μαρμελάδα φρούτων και μούρων μαζί με μπαχαρικά για 5-7 λεπτά, κλείστε τη σόμπα και βγάλτε τα γαρύφαλλα (όσο περισσότερο μένει στη μαρμελάδα, τόσο περισσότερη πικρία θα της δώσει).
6. Ρίξτε την τελική ζεστή μαρμελάδα σε βάζα (αφήνοντας πολύ λίγο χώρο από πάνω) και σφραγίστε με αποστειρωμένα καπάκια. Αποθηκεύστε τη δροσερή μαρμελάδα σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη για εσάς και τους καλεσμένους σας!

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και πορτοκαλιού σε μια αργή κουζίνα για το χειμώνα;

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και πορτοκαλιού που είναι γνωστή σε πολλούς, όχι μόνο με τον συνηθισμένο τρόπο - σε μια κατσαρόλα, αλλά χρησιμοποιώντας ένα πολύβραστο. Τώρα αυτή η συσκευή είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των νοικοκυρών, οπότε ένας τεράστιος αριθμός συνταγών έχουν εμφανιστεί προσαρμοσμένες για ένα πολυμαγειρικό.

Συστατικά:

• Φραγκοστάφυλα - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 1,5 κιλά
• Πόσιμο νερό - 500 ml
• Πορτοκαλί - 1 τεμ.
• Βότκα - 50 ml

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα φραγκοστάφυλα σε κρύο νερό και έπειτα κόψτε τις ουρές και τα κοτσάνια. Είναι πιο βολικό για κάποιον να το κάνει αυτό με ένα κοφτερό μαχαίρι, για κάποιον με τη βοήθεια ψαλιδιού νυχιών. Είναι πιθανό ότι θα καταλήξετε σε ένα είδος δικής σας έκδοσης. Σε κάθε περίπτωση, αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, ώστε να μην σκάσουν τα φραγκοστάφυλα. Επιπλέον, έτσι ώστε τα μούρα να μην σκάσουν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να κάνετε αρκετές μικρές τρύπες σε αυτά χρησιμοποιώντας μια λεπτή βελόνα. Συγχαρητήρια, η πιο χρονοβόρα διαδικασία έχει τελειώσει, θα είναι πολύ πιο εύκολο.
2. Τώρα ρίξτε τα μούρα ομοιόμορφα με 50 χιλιοστόλιτρα βότκας και στείλτε το πιάτο με τα μούρα στην κατάψυξη για 20 λεπτά. Όταν παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, μετακινήστε τα φραγκοστάφυλα στο ψυγείο και αφήστε τα εκεί όλη τη νύχτα.
3. Πλένουμε το πορτοκάλι, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους (λίγη φλούδα μπορεί να τριφτεί και να χρησιμοποιηθεί και σε μαρμελάδα.)
4. Το πρωί, ρίξτε 500 χιλιοστόλιτρα νερού στο μπολ πολλαπλής κουζίνας και ρίξτε 1,5 κιλά ζάχαρης σε αυτό. Επιλέξτε τη λειτουργία "akingήσιμο", ανακατέψτε το νερό με ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό (περιοδικά πρέπει να ανακατεύετε τη γλυκιά μάζα για να μην κολλήσει). Αφού βράσει το σιρόπι, προσθέστε τα φραγκοστάφυλα και τις φέτες πορτοκαλιού στο μπολ. Τώρα πρέπει να βράσετε ξανά το περιεχόμενο του μπολ. Μόλις βράσει η μαρμελάδα, απενεργοποιήστε το multicooker και ψύξτε εντελώς τη μαρμελάδα.
5. Την επόμενη μέρα, ρίξτε προσεκτικά το σιρόπι μέσα από ένα κόσκινο σε μια πιατέλα, στη συνέχεια ρίξτε το ξανά στο μπολ του πολυμαγειρέματος και αφήστε το να βράσει στη ρύθμιση akeήματος. Όταν βράσει το σιρόπι, προσθέστε τα φραγκοστάφυλα και τα πορτοκάλια σε αυτό. Αφού βράσει ξανά η μαρμελάδα, μαζί με τα μούρα, απενεργοποιήστε το multicooker και κρυώστε ξανά τη μαρμελάδα εντελώς.
6. Το βράδυ της ίδιας ημέρας, βάλτε τη μαρμελάδα να βράσει ξανά, μόνο που αυτή τη φορά μην απενεργοποιήσετε το multicooker. Αφήστε το να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το σε έτοιμα στεγνά αποστειρωμένα βάζα.

Καλή όρεξη!