Σούπα ψαριού σολομού - 10 συνταγές για κλασική ψαρόσουπα στο σπίτι

Ο σολομός είναι ένα πολύτιμο και υγιές ψάρι. Μπορείτε να φτιάξετε πολλά διαφορετικά πιάτα, συμπεριλαμβανομένων σούπας. Η σούπα σολομού είναι μια από τις πιο υγιεινές σούπες. Είναι χορταστικό, αλλά όχι λιπαρό και το ψάρι μας δίνει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες. Αυτό το άρθρο περιέχει 10 από τις καλύτερες συνταγές. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει και ευχαριστήστε την οικογένειά σας με ένα υπέροχο γεύμα!

Η κλασική συνταγή για σούπα ψαριού σολομού στο σπίτι

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή για την παρασκευή ψαρόσουπας, η οποία μας ήρθε από τη λαϊκή κουζίνα των προγόνων μας. Με τα χρόνια της ύπαρξής του, έφτασε στην τελειότητα. Χωρίς περίπλοκα συστατικά. Ένας απλός και οικείος συνδυασμός. Απολαύστε τα μέλη της οικογένειάς σας με ένα υγιεινό γεύμα που θα σας δώσει δύναμη και ενέργεια για μια παραγωγική μέρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Μερίδες - 5

• 
  Πλύνετε τα φιλέτα ψαριού, κόψτε τη σάρκα από το δέρμα. Εάν υπάρχουν οστά, ακόμη και μικρά, αφαιρέστε τα. Κόψτε το ψάρι σε μακρόστενες φέτες ή μικρούς κύβους. Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο ψάρι. Το κύριο πράγμα είναι να το διατηρήσετε φρέσκο.
• 
  Μεταφέρετε τα κομμάτια σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με νερό. Στείλτε σε μέτρια φωτιά και βράστε. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το κρεμμύδι. Κόψτε το στη μέση και στείλτε το στο τηγάνι.
• 
  Ξεφλουδίστε και πλύνετε τις πατάτες και τα καρότα. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Τα καρότα μπορούν επίσης να κοπούν σε μισά δαχτυλίδια. Προσθέστε πατάτες και καρότα στο ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε φύλλα δάφνης. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή βράση.
• 
  Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στη σούπα. Μην σας τρομάζει αυτό το συστατικό, θα προσθέσει μια ελαφριά γαλακτώδη γεύση στο ζωμό. Αφήστε στη φωτιά για άλλα 3-4 λεπτά.
• 
  Πλύνετε τον φρέσκο ​​άνηθο και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Chιλοκόβουμε τα μυρωδικά, αφήνοντας μερικά κλαδιά άθικτα για διακόσμηση. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα με τη σούπα από τη φωτιά. Πασπαλίστε τη σούπα σολομού με άνηθο, καλύψτε και αφήστε να βράσει για 5 λεπτά. Ρίξτε σε βαθιά μπολ, ώστε το καθένα να περιέχει ένα κομμάτι σολομό. Γαρνίρετε με ένα κλαδάκι άνηθο και σερβίρετε με μια φέτα ψωμί.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο αυτί από το κεφάλι και την ουρά του σολομού

Εάν μαγειρέψατε φιλέτα σολομού για δείπνο και έχετε ουρά και κεφάλι, μην βιαστείτε να τα πετάξετε. Μια εξαιρετική ψαρόσουπα μπορεί να μαγειρευτεί από αυτά τα μέρη του ψαριού. Ο ζωμός θα αποδειχθεί ακόμη πιο πλούσιος, με λαμπερή ψαράτικη γεύση και άρωμα. Και το πιο σημαντικό, δεν θα χτυπήσει δυνατά το πορτοφόλι σας. Και ο προϋπολογισμός δεν υποφέρει και η οικογένεια τρέφεται!

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Μερίδες - 5

Συστατικά:

• Κεφαλή σολομού - 1 τεμ.
• Ουρά σολομού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
• Πράσινα - 1 μάτσο
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κλίμακα την ουρά του ψαριού. Κόψτε τα βράγχια από το κεφάλι. Αυτό είναι πολύ εύκολο να το κάνετε, απλά τραβήξτε προς τα πίσω την πλάκα πάνω από το βράχο και κόψτε τα βράγχια κατά μήκος των άκρων. Αφαιρέστε επίσης τα μάτια, τα οποία μπορεί να θολώσουν το ζωμό.Μεταφέρετε τα κομμάτια ψαριού σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα.
2. Μόλις βράσει το νερό, το στραγγίζετε και γεμίζετε με ένα νέο. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το κρεμμύδι. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα. Τοποθετήστε ένα κρεμμύδι ολόκληρο σε μια κατσαρόλα με ψάρι. Κόψτε τα καρότα στη μέση κατά μήκος και, στη συνέχεια, στείλτε ένα μέρος στο ζωμό. Βράζουμε. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Μόλις εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε τον με τρυπητή κουτάλα ή κουτάλι.
3. Αφαιρέστε τα ψάρια και τα λαχανικά από το ζωμό και στραγγίστε το υγρό σε μια άλλη κατσαρόλα. Επιστρέψτε το ζωμό στη φωτιά. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Τοποθετήστε το λαχανικό ρίζας σε μια κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
4. Chopιλοκόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι και τρίβουμε το μισό καρότο σε χοντρό τρίφτη. Προθερμάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
5. Ξεχωρίστε το κρέας από την ουρά του ψαριού από τα οστά και το δέρμα. Χωρίστε το σε μικρότερα κομμάτια. Προσθέστε το ψάρι στο ζωμό. Στείλτε τα σοταρισμένα λαχανικά εκεί. Αλατοπιπερώνουμε με φύλλα δάφνης και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα χόρτα. Chιλοκόβουμε και προσθέτουμε στην τελική σούπα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και την αφήνουμε να βράσει. Ρίξτε τη σούπα ψαριού σε μπολ, σερβίρετε ζεστό με μια φέτα σιτάρι.

Καλή όρεξη!

Πραγματική ψαρόσουπα σολομού με φινλανδική κρέμα

Η φινλανδική ukha είναι η πιο δημοφιλής βόρεια σούπα, που αγαπήθηκε σε όλο τον κόσμο. Είναι φτιαγμένο με κόκκινο ψάρι και ο σολομός είναι μια εξαιρετική επιλογή. Είναι γεμάτο ωμέγα-3, απαραίτητα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Ως εκ τούτου, η ψαρόσουπα από αυτό το ψάρι θεωρείται όχι μόνο νόστιμη και θρεπτική, αλλά και υγιεινή. Και η κρέμα κάνει τη γεύση του ψαριού τρυφερή.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά

Μερίδες - 5

Συστατικά:

• Ζωμός ψαριού - 800 ml.
• Πατάτες - 150 γρ.
• Φιλέτο σολομού - 150 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Σκαλότ - 65 γρ.
• Καρότα - 60 γρ.
• Κρέμα 10% - 100 γρ.
• Άνηθος - 10 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε ζωμό ψαριού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κεφάλι ή την ουρά ενός ψαριού για να το προετοιμάσετε. Ρίξτε τους κρύο νερό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό από την επιφάνεια. Αφαιρέστε τα κομμάτια ψαριού από την κατσαρόλα και στραγγίστε το ζωμό για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια. Βάλτε τον τελικό ζωμό στη φωτιά και βράστε.
2. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεφλουδίστε και πλύνετε τις πατάτες, τα καρότα, τον άνηθο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και το σκόρδο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και κόψτε τα καρότα σε φέτες. Κόψτε το φιλέτο σολομού από το δέρμα και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε τα καρότα και τις πατάτες στον ζωμό που βράζει και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι ανοιχτό για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες.
3. Σε ένα τηγάνι λαδωμένο με φυτικό λάδι, περάστε το κρεμμύδι και το μισό σκόρδο, με την προσθήκη φύλλων δάφνης. Μαγειρεύουμε για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια.
4. Προσθέστε το περιεχόμενο του τηγανιού στο ζωμό και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε όχι περισσότερο από ένα λεπτό.
5. Προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού στη σούπα. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε μέσα την κρέμα, αφού την ανακινήσετε ελαφρώς. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει και την αποσύρουμε από τη φωτιά.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο αυτί του φινλανδικού σολομού. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και την αφήνουμε να καθίσει για 5-10 λεπτά. Ρίξτε σε βαθιά μπολ και σερβίρετε με κρουτόν ή κράκερ.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε πλούσια σούπα ψαριού σολομού με κεχρί;

Αυτή η συνταγή θα απευθυνθεί σε όλους τους λάτρεις των ψαριών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του ψαριού: φιλέτο, κεφάλι ή ουρά. Ο ζωμός αποδεικνύεται πλούσιος, με εκπληκτική ψαράδικη γεύση και άρωμα. Και τα πλιγούρια από κεχρί κάνουν τη σούπα πιο παχιά και πιο θρεπτική. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή στο σπίτι για να ταΐσετε την οικογένειά σας ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Μερίδες - 7

Συστατικά:

• Σολομός - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Πατάτες - 4-5 τεμ.
• Κεχρί - 10 κουταλιές της σούπας
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Φύλλο δάφνης - 2-3 τεμ.
• Αλάτι για γεύση
• Άνηθος - 10 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά τα ψάρια, καθαρίστε τα από λέπια και εντόσθια. Κόψτε το κεφάλι και αφαιρέστε τα βράγχια και τα μάτια. Κόψτε το ψάρι σε όχι πολύ φαρδιές φέτες. Βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, συμπεριλαμβανομένου του κεφαλιού και της ουράς. Ρίχνουμε σε κρύο νερό και μαγειρεύουμε. Αφήστε το να βράσει και αφαιρέστε τον αφρό έτσι ώστε ο ζωμός να μην είναι θολό. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια. Τοποθετήστε ένα κρεμμύδι ολόκληρο σε μια κατσαρόλα με ψάρι. Προσθέστε φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού και αλάτι εκεί. Μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα, ξεπλύνετε τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε τα καρότα σε φέτες και τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Πλύνετε τα βότανα και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Chιλοκόβουμε. Όταν ψηθεί το ψάρι, αφαιρέστε το από το ζωμό. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για μεγαλύτερη ευκολία. Βγάλτε και το βρασμένο κρεμμύδι · δεν θα το χρειαστείτε πια. Στραγγίστε το ζωμό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να αφαιρέσετε τυχόν μικρά οστά και τις υπόλοιπες φολίδες. Επιστρέψτε το ζωμό στη σόμπα και προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες.
3. Chopιλοκόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι, το στέλνουμε σε προθερμασμένο τηγάνι, λαδωμένο με λίγο λάδι. Περάστε μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε καρότα στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Όταν οι πατάτες μισοψηθούν στην κατσαρόλα, προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά στις πατάτες και ανακατέψτε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή βράση.
4. Αποσυναρμολογήστε το ψάρι διαχωρίζοντάς το από τα οστά και το δέρμα. Χωρίστε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το σε δόσεις στα μπολ όταν σερβίρετε τη σούπα.
5. Ξεπλύνετε το κεχρί και προσθέστε στη σούπα 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν τα δημητριακά. Αφαιρέστε το αυτί από τη φωτιά και προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να εγχυθεί για 5 λεπτά. Χωρίστε τα κομμάτια ψαριού σε μπολ και ρίξτε τη σούπα. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή ψαρόσουπας από κοιλιά σολομού

Θέλετε να είστε υγιείς και γεμάτοι ενέργεια; Τότε μην αμελήσετε την κατανάλωση ψαριών. Ο σολομός είναι ένας από τους πιο υγιεινούς. Τα ευεργετικά ιχνοστοιχεία και οι βιταμίνες του βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία και αραιώνουν το αίμα. Τα ωμέγα-3 βελτιώνουν τον μεταβολισμό, βοηθούν στην απώλεια βάρους και βελτιώνουν τη διάθεση.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Μερίδες - 5

Συστατικά:

• Κοιλιές σολομού - 500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 3 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Άνηθος - 1 μάτσο

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει πάνω από τη φωτιά. Αυτή τη στιγμή, φροντίστε την κοιλιά. Ξεπλύνετε καλά και κόψτε το κρέας από το δέρμα. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Μόλις βράσει το νερό, τοποθετήστε τον σολομό σε μια κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά.
2. Ενώ το ψάρι μαγειρεύεται, ξεφλουδίστε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ξεπλύνετε τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια ή κύβους. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
3. Εάν εμφανιστεί αφρός καθώς το ψάρι μαγειρεύεται, φροντίστε να το αφαιρέσετε με κουτάλι ή κουτάλι με σχισμές. Στείλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο ψάρι. Προσθέστε φύλλα δάφνης και μαύρο πιπέρι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρεύουμε τη σούπα για 25 λεπτά, μέχρι να ψηθούν πλήρως τα λαχανικά.
4. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον φρέσκο ​​άνηθο. Chιλοκόβουμε τα κλαδιά. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε τα στελέχη. Όταν η ψαρόσουπα είναι σχεδόν έτοιμη, αλατοπιπερώνετε. Ανακατέψτε απαλά. Μην ανακατεύετε πολύ έντονα για να μην καταρρεύσουν τα κομμάτια ψαριών.
5. Κλείστε τη σόμπα. Για να απορροφήσετε πλήρως τη γεύση και τη μυρωδιά του σολομού, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τη σούπα να κορεστεί σε μια ζεστή σόμπα για 10 λεπτά. Ρίξτε τη σούπα σολομού σε βαθιά μπολ και σερβίρετε μεσημεριανό στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για σούπα ψαριού σολομού με πατάτες

Πολλοί άνθρωποι φοβούνται να μαγειρέψουν ψαρόσουπα, επειδή πιστεύουν ότι είναι μακρύ και δύσκολο.Ναι, υπάρχουν συνταγές για να ασχοληθείτε. Αλλά αυτό είναι ένα από τα πιο απλά. Σούπα από κλασικά συστατικά σούπας ψαριών, χωρίς την προσθήκη δημητριακών, συγκεκριμένων λαχανικών και περιττών μπαχαρικών. Η συνταγή είναι εύκολο να επαναληφθεί, οπότε δοκιμάστε την στο σπίτι.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Μερίδες - 6

Συστατικά:

• Ουρά σολομού - 400 γρ.
• Κεφαλή σολομού - 400 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μπιζέλια - 5 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε το κεφάλι του ψαριού σε κρύο νερό για 20 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Αποσυνδέστε τα βράγχια κόβοντάς τα προσεκτικά με ψαλίδι κουζίνας ή ένα μικρό μαχαίρι. Αφαιρέστε τα μάτια σας. Αλατίστε λίγο το κεφάλι σας και αφήστε το στην άκρη. Κλιμακώστε την ουρά και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
2. Ετοιμάστε τα λαχανικά σας. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε πατάτες και καρότα. Κόψτε το ριζικό λαχανικό και ένα καρότο σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Κόψτε το ένα κρεμμύδι στη μέση και ψιλοκόψτε το άλλο.
3. Βυθίστε το έτοιμο ψάρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό. Βάλτε το στη σόμπα να ψηθεί. Προσθέστε ολόκληρα καρότα, ολόκληρα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα και μη, και μπαχάρι αμέσως. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό που εμφανίζεται με μια τρυπητή κουτάλα.
4. Αφαιρέστε τα ψάρια και τα λαχανικά από το τηγάνι. Στραγγίστε το ζωμό σε μια καθαρή κατσαρόλα για να αφαιρέσετε τυχόν μικρά κόκαλα και κομμάτια κρεμμυδιού. Επιστρέφουμε τη βάση της σούπας στη σόμπα και αφήνουμε να βράσει. Στο μεταξύ, διαχωρίστε το κρέας ψαριού από τα οστά και το δέρμα.
5. Βάζουμε ψιλοκομμένα καρότα και πατάτες σε ζωμό που βράζει. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε φύλλα δάφνης και πολτό ψαριού στο ζωμό. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Κλείστε τη σόμπα και κρατήστε το κάτω από το καπάκι για άλλα 5-10 λεπτά, έτσι ώστε να αποκαλυφθεί πλήρως η γεύση της σούπας.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε σούπα ψαριού σολομού πάνω από μια φωτιά σε ένα καζάνι;

Ούτε ένα καλοκαιρινό ταξίδι στη φύση δεν ολοκληρώνεται χωρίς γλέντι. Μία από τις καλύτερες επιλογές για πιάτα κατασκήνωσης είναι η ψαρόσουπα. Είναι ωραίο να δοκιμάζεις τη ζεστή σούπα όταν πέφτει η ψύχρα του βραδιού ή ο ήλιος μόλις ανατέλλει. Το αυτί που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα αποδεικνύεται πάντα επιτυχές.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά

Μερίδες - 7

Συστατικά:

• Σολομός - 1 κιλό.
• Νερό - 3,5 λίτρα
• Πατάτες - 5-7 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα
• Άνηθο -. Μάτσο
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε νερό σε ένα καζάνι και το ζεσταίνουμε σε φωτιά. Στο μεταξύ, ετοιμάστε το ψάρι. Ξεφλουδίστε το σολομό από ζυγαριές και πτερύγια, αφαιρέστε προσεκτικά τα εσωτερικά του. Κόψτε το κεφάλι και την ουρά. Θα τα χρειαστείτε για το ζωμό. Αφαιρέστε τα βράγχια και τα μάτια από το κεφάλι. Κόψτε τα ψάρια σε φέτες και κόψτε τα φιλέτα από τα κόκαλα και το δέρμα. Η κορυφογραμμή θα μπει επίσης σε ζωμό. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρούς κύβους.
2. Όταν βράσει το νερό, χαμηλώστε το κεφάλι, την κορυφογραμμή και την ουρά του ψαριού στο καζάνι. Αλατοπιπερώνουμε και καλύπτουμε. Βράζουμε και αφαιρούμε απαλά τον αφρό με ένα κουτάλι. Βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
3. Όσο βράζει το ψάρι, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και κόψτε τα καρότα σε κύκλους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τον άνηθο.
4. Όταν ψηθεί ο ζωμός ψαριού, αφαιρέστε τα κομμάτια ψαριού. Δεδομένου ότι είναι προβληματικό να στραγγίξετε το ζωμό στη φύση, πιάστε όλα τα κόκαλα και τις ζυγαριές που έχουν μπει στη σούπα με ένα κουτάλι. Αφήστε το ξύλο να καεί σε κατάσταση άνθρακα, πρέπει να παραμείνει μια μικρή φωτιά. Στείλτε ψιλοκομμένα λαχανικά και έτοιμα φιλέτα ψαριού στο ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες και τα ψάρια.
5. Μόλις ψηθεί το λαχανικό, προσθέστε στη σούπα φύλλα δάφνης, πιπέρι και, αν χρειαστεί, λίγο ακόμη αλάτι. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και κρατάμε πάνω από τη φωτιά για 1-2 λεπτά. Αφαιρέστε το αυτί από τη φωτιά και αφήστε το να εγχυθεί για 10 λεπτά. Ρίξτε σε μπολ και δοκιμάστε αμέσως όσο είναι ζεστό.

Καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμη ψαρόσουπα σολομού με ντομάτα

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα ψαρόσουπα σολομού, μία από τις πιο ενδιαφέρουσες είναι η ψαρόσουπα με ντομάτα. Αυτό το λαχανικό δίνει μια μικρή ξινίλα στο πιάτο και ένα όμορφο κοκκινωπό χρώμα. Αυτή η σούπα είναι κατάλληλη για όσους ακολουθούν το σχήμα, επειδή δεν περιέχει περισσότερα από 90 kcal. Και τα ψάρια και οι ντομάτες περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά

Μερίδες - 7

Συστατικά:

• Σολομός - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ρίζα σέλινου - 1 τεμ.
• Ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Άνηθος - 1 μάτσο
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διπλώστε το κεφάλι και την ουρά του ψαριού σε μια βαθιά κατσαρόλα, αφού τα έχετε καθαρίσει προηγουμένως από λέπια, βράγχια και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Γεμίστε με κρύο νερό και στείλτε το να ψηθεί στη σόμπα. Αφήστε να βράσει και αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει με μια τρυπητή κουτάλα.
2. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόψτε τα καρότα σε 4 κομμάτια. Προσθέστε το σε μια κατσαρόλα με ψάρι και βάλτε ένα ολόκληρο κρεμμύδι, ρίζα σέλινου και ρίζα μαϊντανού εκεί. Αλατοπιπερώνουμε με κόκκους πιπεριού. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε για 50 λεπτά.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Chopιλοκόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι.
4. Πλένουμε την ντομάτα και την ξεφλουδίζουμε. Για να το κάνετε όσο το δυνατόν πιο απλό, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το να καθίσει σε ζεστό νερό για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια ξεκολλήστε προσεκτικά και εύκολα το δέρμα. Κόψτε την ντομάτα σε μεσαίους κύβους. Πλύνετε και στεγνώστε τον άνηθο, ψιλοκόψτε.
5. Αφαιρέστε τα ψάρια και τα λαχανικά από το ζωμό, δεν είναι πλέον απαραίτητα. Ξεχωρίστε τον πολτό ψαριού από τα κόκαλα. Στραγγίστε το υγρό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και επιστρέψτε στη θερμότητα. Βάζουμε τις φέτες πατάτες σε μια κατσαρόλα και τις αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ντομάτα και άνηθο. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε κομμάτια ψαριού. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και καλύψτε το. Αφήστε να εγχυθεί για 15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό με μια φέτα ψωμί σίκαλης.

Καλή όρεξη!

Πλούσιο και αρωματικό αυτί σολομού με ρύζι

Η κλασική συνταγή ψαρόσουπας δεν χρησιμοποιεί δημητριακά. Αλλά αυτό το γαστρονομικό πείραμα έγινε επιτυχές, έτσι έγινε μια από τις συνταγές για την παρασκευή μιας ασυνήθιστης και νόστιμης ψαρόσουπας σολομού. Το ρύζι κάνει τη σούπα πιο πηχτή και πιο πλούσια, δίνει τη δική της νότα γεύσης που ταιριάζει με το κόκκινο ψάρι.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Σολομός - 250 γρ.
• Άνηθος - 2-3 κλαδιά
• Μπιζέλια - 4-5 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - ½ τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Ρύζι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το κρέας σολομού, εάν υπάρχει, αφαιρέστε τα λέπια και το δέρμα. Τοποθετήστε το ψάρι σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με κρύο νερό.
2. Πλένουμε τα κλωνάρια του άνηθου και τα προσθέτουμε στο ψάρι μαζί με τους μίσχους. Βάλτε φύλλα δάφνης και μαύρους κόκκους πιπεριού στην ίδια κατσαρόλα. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Εάν σχηματιστεί αφρός, αφαιρέστε τον από την επιφάνεια με ένα κουτάλι ή κουτάλα με σχισμές.
3. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Κόψτε το λαχανικό ρίζας σε μικρούς κύβους, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και κόψτε το κρεμμύδι στη μέση, χρησιμοποιήστε μόνο το μισό. Προσθέστε τα καρότα και το μισό κρεμμύδι στην κατσαρόλα με τον μελλοντικό ζωμό. Σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές κάτω από κρύο νερό για να αφαιρέσετε την περίσσεια αμύλου. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε όλα τα μπαχαρικά και τα λαχανικά από το ζωμό, εκτός από τα καρότα. Αφήστε το ψάρι επίσης στην κατσαρόλα. Βάζουμε ψιλοκομμένες πατάτες και ρύζι σε μια κατσαρόλα.
5. Μαγειρέψτε τη σούπα ψαριού μέχρι να ψηθούν οι πατάτες · αυτό θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε τη σούπα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί, καλυμμένο με καπάκι, για περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε σε βαθιά μπολ και καλέστε την οικογένεια στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ψαρόσουπα από μια κορυφογραμμή σολομού στο σπίτι;

Η σούπα ψαριού σολομού είναι μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα για όλη την οικογένεια. Ναι, ο σολομός δεν είναι το φθηνότερο ψάρι. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα από αυτό μόνο για μια ειδική περίσταση.Για ψαρόσουπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέρη ψαριών όπως κεφάλια, ουρές και πλάτες. Πωλούνται ξεχωριστά και είναι πολύ φθηνότερα από ολόκληρα ψάρια.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά

Μερίδες - 4

Συστατικά:

• Ridge - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1/4 τεμ.
• Άνηθος - 3 κλαδιά
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 3-4 τεμ.
• Αλάτι για γεύση
• Πιπέρι για γεύση
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Μαϊντανός για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινήστε φτιάχνοντας το ζωμό. Ξεπλύνετε την κορυφογραμμή κάτω από τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε την σε μια κατσαρόλα. Στείλτε κλαδάκια άνηθο, φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού εκεί. Ξεφλουδίστε και πλύνετε το κρεμμύδι, κόψτε το σε τέταρτα και προσθέστε ένα στα υπόλοιπα υλικά. Βάλτε στη φωτιά και βράστε. Αφαιρέστε τον αφρό και σιγοβράστε για 20 λεπτά σε χαμηλή βράση.
2. Αφαιρέστε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού και καθαρίστε το ζωμό από τυχόν περίσσεια περνώντας τον από ένα κόσκινο. Πετάξτε τα βραστά λαχανικά και χωρίστε την κορυφογραμμή ψαριού από το κρέας. Επιστρέψτε το ζωμό στη σόμπα.
3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους. Ξεπλύνετε τα με κρύο νερό για να αφαιρέσετε λίγο από το άμυλο. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ζωμό.
4. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα. Τρίψτε τα φρούτα με χοντρό τρίφτη. Στείλτε το στη σούπα. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά, μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.
5. Αλατοπιπερώνουμε. Chιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού στη συνέχεια. Μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Όταν το ukha είναι έτοιμο, το ρίχνετε σε μπολ και σερβίρετε, σε συνδυασμό με ψωμί σιταριού ή κρουτόν.