Κέικ γάλακτος πουλιών στο σπίτι - 10 συνταγές βήμα προς βήμα

Το κέικ γάλακτος πουλιών στο σπίτι είναι μια πραγματική απόλαυση από την παιδική ηλικία. Μέχρι πρόσφατα, η συνταγή του κρατήθηκε σε μεγάλο μυστικό και σήμερα κάθε νοικοκυρά μπορεί να το μαγειρέψει. Το σπιτικό κέικ αποδεικνύεται εξίσου νόστιμο και το πιο σημαντικό, απολύτως φυσικό. Βασιλική απόλαυση!

Κέικ γάλακτος πουλιών - μια κλασική συνταγή σύμφωνα με την GOST της ΕΣΣΔ

Η τούρτα με γάλα πουλιών είναι μια κλασική συνταγή σύμφωνα με τον επισκέπτη της ΕΣΣΔ - αυτή είναι μια απίστευτα νόστιμη και πιο δημοφιλής σοβιετική λιχουδιά! Κάποτε, ολόκληρες ουρές παρατάσσονταν πίσω από αυτό, αλλά σήμερα μπορείτε εύκολα να το μαγειρέψετε στο σπίτι. Λίγη υπομονή - και το πιο λεπτό γλυκό με αέρινη γέμιση είναι στο τραπέζι σας!

Μερίδες: 8

Χρόνος μαγειρέματος: 4 - 5 ώρες

• 
  Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη ζύμη αμέσως. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τους κρόκους κοτόπουλου με κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέστε βανιλίνη σε αυτούς και ανακατέψτε. Χτυπήστε αυτή τη μάζα με ένα μίξερ. Σταδιακά προσθέστε βούτυρο (100g) στη μάζα και συνεχίστε να χτυπάτε. Όταν η μάζα αυξάνεται σε όγκο και ασπρίζει, τότε είναι έτοιμο.
• 
  Συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε τα με κρεμώδη μάζα αυγών, σχηματίζοντας έτσι μια ζύμη.
• 
  Τώρα παίρνουμε το ταψί. Βάζουμε ειδικό χαρτί στον πάτο, πάνω από το οποίο ρίχνουμε τη ζύμη και την ισιώνουμε ανάλογα με τη διάμετρο της φόρμας.
• 
  Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο. Θα ψήσουμε το κέικ για περίπου 20 λεπτά, η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι 200 ​​μοίρες.
• 
  Αυτή τη στιγμή, γεμίστε τη ζελατίνη με νερό σε θερμοκρασία δωματίου (125 ml). Αφήστε την να φουσκώσει.
• 
  Όταν ψηθεί το κέικ, το βγάζετε από τη φόρμα και αφαιρείτε τα κολλημένα κομμάτια χαρτιού.
• 
  Τώρα ας ετοιμάσουμε την κρέμα. Πάρτε ένα βαθύ μπολ και βάλτε βούτυρο (160 g) σε αυτό και χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα με ένα μίξερ. Προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό (δεν εισάγουμε τα πάντα ταυτόχρονα, αλλά σταδιακά). Συνεχίζουμε το χτύπημα.
• 
  Μεταφέρετε τη ζελατίνη σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και τοποθετήστε τη στη σόμπα. Ζεσταίνουμε το μείγμα στους 60 βαθμούς και το αφήνουμε να κρυώσει.
• 
  Χτυπάμε τα ασπράδια σε ξεχωριστό δοχείο με μίξερ. Προσθέστε ζάχαρη, βανιλίνη σε αυτά και, στη συνέχεια, προσθέστε ζελατίνη. Και συνεχίζουμε το χτύπημα.
• 
  Συνδυάστε την κρέμα βουτύρου με πρωτεΐνη και χτυπήστε τα σε χαμηλότερη ταχύτητα με ένα μίξερ.
• 
  Κόψτε το κέικ στη μέση με ένα μεγάλο μαχαίρι, έτσι ώστε να πάρουμε δύο πιο λεπτά κέικ.
• 
  Βάζουμε το πρώτο κέικ στη φόρμα. Βάλτε λίγο από την κρέμα σουφλέ από πάνω. Το σκεπάζουμε με το 2ο κέικ. Και βάλτε ξανά το σουφλέ. Σε αυτή τη φόρμα, στέλνουμε το κέικ στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.
• 
  Ανακατέψτε τη ζάχαρη (40 g) και την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα. Το βάζουμε στη σόμπα και το διατηρούμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Βάλτε τη σοκολάτα σε ένα άλλο δοχείο, γεμίστε την με έτοιμη κρέμα και βάλτε την επίσης στη σόμπα. Περιμένουμε να λιώσει η σοκολάτα, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Στο τέλος, προσθέστε βούτυρο (30 γρ.). Και κρατήστε το στη σόμπα για άλλα 5 λεπτά.
• 
  Βγάζουμε το κέικ από το ψυγείο, το γεμίζουμε με γλάσο. Και γυρίστε πίσω για 1,5 ώρα έτσι ώστε το γλάσο να σκληρύνει.

Ετοιμος! Μπορείτε να πάτε στο τραπέζι! Καλή όρεξη!

Γάλα πουλιών με ζελατίνη στο σπίτι

Cake Bird's milk with ζελατίνη στο σπίτι - το πιο λεπτό σουφλέ σε ένα αέρινο παντεσπάνι, καλυμμένο με παχιά μαύρη σοκολάτα! Αυτή η λιχουδιά, αρχικά από την ΕΣΣΔ, είναι ακόμα δημοφιλής σήμερα. Για πολλούς, αυτό είναι ένα αγαπημένο γλυκό από την παιδική ηλικία. Πράγματι, αυτή η γεύση έχει λίγα να συγκριθεί! Δοκίμασέ το!

Μερίδες: 6

Χρόνος μαγειρέματος: 5 η ώρα

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 240 γρ.
• Αυγά (πρωτεΐνη) - 2 τεμ.
• Αυγά (κρόκος) - 2 τεμ.
• Βούτυρο (βούτυρο) - 350 γρ.
• Ζάχαρη - 560 γρ.
• Κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Ζελατίνη - 10 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 100 γρ.
• Βανιλίνη - 1 γρ.
• Σοκολάτα - 100 γρ.
• Νερό - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για μπισκότο, ανακατέψτε μαλακό βούτυρο (100g) με ζάχαρη (100g). Χτυπάμε τη μάζα μέχρι να γίνει ομοιογενής. Προσθέτουμε 1 κρόκο και συνεχίζουμε το χτύπημα. Στη συνέχεια, προσθέστε έναν άλλο κρόκο και αλεύρι. Χτυπάμε τη ζύμη το ίδιο.
2. Πάρτε ένα ταψί και καλύψτε το με χαρτί ψησίματος. Spreadδη απλώστε τη ζύμη σε χαρτί, ισιώστε την κατά μήκος της διαμέτρου του πυθμένα και βάλτε την στο φούρνο για 20 λεπτά.
3. Βγάλτε το τελικό κέικ από τη φόρμα, αφήστε το να κρυώσει και κόψτε το στη μέση κατά μήκος για να σχηματίσετε δύο πανομοιότυπα μπισκότα.
4. Συνδυάζουμε νερό με ζελατίνη, περιμένουμε 20 λεπτά να φουσκώσει. Στη συνέχεια βάζουμε τη σόμπα και κρατάμε στη φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη. Το δροσίζουμε.
5. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη. Όταν αρχίσει να σχηματίζεται αφρός, προσθέστε κιτρικό οξύ. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να πήξει η μάζα. Ρίξτε ζελατίνη στην έτοιμη κρέμα πρωτεΐνης και χτυπήστε ξανά.
6. Βούτυρο (200 γρ.). βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Βάζουμε συμπυκνωμένο γάλα και βανιλίνη πάνω του. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ.
7. Συνδυάστε δύο κρέμες (κρεμώδεις και πρωτεϊνικές) σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.
8. Τοποθετήστε ξανά το μισό κέικ στη φόρμα. Ρίξτε ακριβώς τη μισή κρέμα σε αυτό, ισιώστε το και καλύψτε με το δεύτερο μισό, ρίξτε το δεύτερο μέρος της κρέμας. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο να παγώσει (για 2-3 ώρες).
9. Αυτή τη στιγμή, λιώνουμε τη σοκολάτα σε μια κατσαρόλα με το υπόλοιπο βούτυρο (60 γρ.).
10. Βγάζουμε το κέικ από τη φόρμα, το στολίζουμε με γλάσο και το βάζουμε στο κρύο για άλλη μισή ώρα.

Καλή όρεξη!

Βήμα προς βήμα συνταγή κέικ ptκαιτου οποίου το γάλα είναι άγαρ-άγαρ

Το γάλα Cake Bird with agar-agar είναι ένα νόστιμο φυτικό σοβιετικό επιδόρπιο. Το άγαρ-άγαρ είναι ένα εξαιρετικό ανάλογο της ζελατίνης, το σουφλέ που παρασκευάζεται στη βάση του λιώνει απλώς στο στόμα σας! Είναι αδύνατο να αποκολληθείτε από μια τέτοια λιχουδιά!

Μερίδες: 8

Χρόνος μαγειρέματος: 6 η ωρα

Συστατικά:

Μπισκότο:

• Αλεύρι - 110 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Κρόκοι αυγών - 2 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 γρ.

Αφρώδης:

• Ασπράδια αυγών - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 450 γρ.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 100 γρ.
• Άγαρ -άγαρ - 4 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Νερό - 140 ml.
• Βανιλίνη - 2 γρ.

Στιλβώ:

• Σοκολάτα (πικρή) - 120 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά προσεκτικά για να μην αναμειχθούν τα ασπράδια και οι κρόκοι. Ρίχνουμε τις πρωτεΐνες σε ένα ποτήρι και τις βάζουμε στο ψυγείο. Ρίχνουμε τους κρόκους σε ξεχωριστό μπολ.
2. Βούτυρο (100 γρ.) Πρέπει να λιώσετε λίγο για να είναι μαλακό. Το ανακατεύουμε με 100 γρ. Σαχάρα. Και χτυπάμε με μίξερ μέχρι να μαλακώσει ο πουρές.
3. Προσθέστε 2 κρόκους στη μάζα και προσθέστε αλεύρι, συνεχίστε να χτυπάτε το μείγμα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη.
4. Παίρνουμε ειδικό χαρτί ψησίματος, το βάζουμε σε ένα ταψί και απλώνουμε τη ζύμη μπισκότου πάνω σε μια ομοιόμορφη στρώση. Βάζουμε ένα ταψί σε προθερμασμένο φούρνο (200 C) και ψήνουμε για 20 λεπτά.
5. Βγάζουμε το τελειωμένο μπισκότο από το φούρνο και το κρυώνουμε, το κόβουμε στη μέση κατά μήκος σε 2 κέικ.
6. Μουλιάστε άγαρ-άγαρ σε ένα ποτήρι νερό. Αφήστε το να φουσκώσει για αρκετές ώρες.
7. Συνδυάστε το βούτυρο (200 γρ.) Σε ένα μπολ με συμπυκνωμένο γάλα και μια πρέζα βανιλίνης. Χτυπάμε καλά με ένα μίξερ για να πάρουμε μια αέρινη, αφράτη μάζα.
8. Μεταφέρετε το διογκωμένο άγαρ-άγαρ σε μια μικρή κατσαρόλα, το βάζετε στη σόμπα, αφήνετε το μείγμα να βράσει και μαγειρεύετε για άλλο ένα λεπτό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το άγαρ-άγαρ θα διαλυθεί.
9. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη με το μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει πηχτή κρέμα (δεν πρέπει να στραγγίζει από το εξάρτημα!). Προσθέστε χυμό λεμονιού και ανακατέψτε ξανά.
10. Βάλτε την κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος στην κρέμα πρωτεΐνης και χτυπήστε με ένα μίξερ, προσθέστε άγαρ-άγαρ και χτυπήστε ξανά.
11. Βάλτε ένα κέικ στη φόρμα, βάλτε ½ μέρος του σουφλέ από πάνω και καλύψτε το με το δεύτερο κέικ. Απλώνουμε το υπόλοιπο σουφλέ. Στέλνουμε τη φόρμα στο κρύο για 2 ώρες.
12. Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια, βάλτε την σε μια κατσαρόλα με βούτυρο (50g) και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά.
13. Όταν το σουφλέ έχει παγώσει, βγάζουμε το κέικ από το ψυγείο, το περιχύνουμε με γλάσο. Και δίνουμε μερικά λεπτά ακόμη για να παγώσει.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για Bird's milk με σιμιγδάλι και λεμόνι

Το γάλα Cake Bird με σιμιγδάλι και λεμόνι είναι μια πολύ νόστιμη εκδοχή του δημοφιλούς σοβιετικού γλυκού! Η λεπτή υφή της γέμισης σε συνδυασμό με το αρωματικό μπισκότο είναι απλώς μια απίστευτη απόλαυση! Αυτό είναι ένα απίστευτα νόστιμο και χορταστικό γλυκό! Με μια τέτοια λιχουδιά, κάθε πάρτι τσαγιού θα μετατραπεί σε διακοπές!

Μερίδες: 10

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Συστατικά:

• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
• Βούτυρο - 280 γρ.
• Αλεύρι - 160 γρ.
• Βανιλίνη - μια πρέζα
• Αυγό - 4 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 12 γρ.
• Κακάο - 40 γρ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Σιμιγδάλι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Πρέζα αλάτι
• Γάλα - 500 ml.
• Σοκολάτα - 200 γρ.
• Φυτικό λάδι - για ψήσιμο

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο και ανακατέψτε τα με ζάχαρη, αλάτι και μια πρέζα βανιλίνη. Χτυπήστε όλη τη μάζα μέχρι να γίνει πλούσια και η μισή να αυξηθεί σε όγκο.
2. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο (100γρ.) Με ένα μίξερ, προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ σε αυτό. Συνεχίζουμε να χτυπάμε τη μάζα, μετά την οποία την συνδυάζουμε με το μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε.
3. Χωρίστε την τελική ζύμη σε 2 μέρη. Σε ένα προσθέτουμε σκόνη κακάο. Ταραχή. Θα ψήσουμε δύο κέικ.
4. Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι. Απλώνουμε την πρώτη σκούρα κρούστα κακάο σε μια ομοιόμορφη στρώση, βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά. Βγάζουμε, βγάζουμε το τελειωμένο κέικ από τη φόρμα. Αλείφουμε ξανά τη φόρμα με βούτυρο και απλώνουμε τη ζύμη για μια ελαφριά κρούστα. Το στέλνουμε να ψηθεί για 10 λεπτά.
5. Προετοιμασία της κρέμας για το κέικ. Βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα στη σόμπα, όταν βράσει, προσθέτουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε ζάχαρη (στο γούστο σας). Μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει η μάζα.
6. Πλένουμε το λεμόνι και κόβουμε το δέρμα από αυτό. Πιέστε το χυμό.
7. Βάζουμε μαλακό βούτυρο (130 γρ.) Σε ένα μπολ, το χτυπάμε μαζί με χυμό λεμονιού. Προσθέστε σιμιγδάλι και χτυπήστε το μίγμα με ένα μίξερ.
8. Βάλτε μια σκούρα κρούστα σε ένα ταψί στο κάτω μέρος, βάλτε ολόκληρη την κρεμώδη μάζα από πάνω σε μια ομοιόμορφη στρώση και καλύψτε την με μια ελαφριά κρούστα. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για 1,5 ώρα.
9. Βάλτε τη σοκολάτα σε μια κατσαρόλα μαζί με ένα κομμάτι φυτικό λάδι. Πνίγουμε τη σοκολάτα και γεμίζουμε το πάνω μέρος του κέικ με το γλάσο που προκύπτει. Αφήνουμε το γλάσο να παγώσει στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.

Σερβίρονται στο τραπέζι! Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε κέικ γάλακτος πουλιών χωρίς ψήσιμο;

Το κέικ χωρίς ψημένο πουλάκι είναι μια εύκολη και ευάερη συνταγή για ένα υπέροχο γλυκό. Δεν θα είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε, αλλά η ευχαρίστηση από αυτό είναι ανεξήγητη. Το πιο λεπτό σουφλέ φτιαγμένο από συμπυκνωμένο γάλα λιώνει απλώς στο στόμα σας! Μια τέτοια λιχουδιά θα ξετρελάνει ακόμη και έναν γκουρμέ!

Μερίδες: 4

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Συστατικά:

• Αυγά (πρωτεΐνη) - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - 175 γρ.
• Ζελατίνη - 10 γρ.
• Βούτυρο - 85 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 125 γρ.
• Μπισκότα - 300 γρ.
• Νερό - 300 ml.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τα μπισκότα σε τρίφτη ή τα αλέθουμε σε ψίχουλα με μπλέντερ.
2. Αφήστε το βούτυρο να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Το μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ και χτυπάμε με ένα μίξερ, προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Ρίξτε τη ζελατίνη σε ένα σμάλτο, γεμίστε τη με νερό και αφήστε την να φουσκώσει.
4. Βάζουμε ζελατίνη στη σόμπα, τη ζεσταίνουμε και κρατάμε το δοχείο στη φωτιά έτσι ώστε η ζελατίνη να διαλυθεί εντελώς. Το δροσίζουμε.
5. Χτυπάμε την πρωτεΐνη με ζάχαρη (125 γρ.) Μέχρι να γίνει πηχτή κρέμα. Προσθέστε βούτυρο και κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος σε αυτό, ανακατέψτε. Προσθέτουμε τη ζελατίνη και χτυπάμε με το μίξερ.
6. Παίρνουμε ένα ταψί. Το στρώνουμε με χαρτί ψησίματος, ώστε να είναι πιο εύκολο να βγει το κέικ από τη φόρμα αργότερα. Και απλώνουμε το σουφλέ σε ομοιόμορφη στρώση. Το στέλνουμε στο ψυγείο για 1,5 ώρα.
7. Βγάζουμε το κέικ και το βγάζουμε από τη φόρμα σε ένα πιάτο.
8. Ανακατέψτε ξινή κρέμα με ζάχαρη (50 γρ.) Και ψίχουλα μπισκότων. Λιπάνετε την κορυφή και τις πλευρές του τελικού κέικ με αυτό.

Καλή όρεξη!

Συνταγή για κέικ πουλιών από πουλί από τη γιαγιά της Έμμα

Η συνταγή γάλακτος Cake Bird's από τη γιαγιά της Έμμα είναι μια διάσημη λιχουδιά που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή, ένα λεπτό γλυκό με ένα ευάερο ελαφρύ σουφλέ. Είναι μια θεϊκή γεύση που θα μετατρέψει το τσάι σας σε γιορτή!

Μερίδες: 6

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 30 λεπτά

Συστατικά:

Ζύμη:

• Αλεύρι - 250 γρ.
• Κρόκος - 7 τεμ.
• Ζάχαρη - 125 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Αφρώδης:

• Πρωτεΐνες - 7 τεμ.
• Ζελατίνη - 20 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 250 γρ.
• Βούτυρο - 170 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 250 γρ.
• Κιτρικό οξύ - ¼ κουταλάκι του γλυκού

Στιλβώ:

• Σοκολάτα - 100 γρ.
• Κρέμα - 180 γρ.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Ζάχαρη - 30 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Βάζουμε τις πρωτεΐνες στο ψυγείο. Και ανακατεύουμε τους κρόκους με 125 γρ. ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας, προσθέτουμε 100 γρ. μαλακό βούτυρο και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει ολόκληρη η μάζα.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε μάζα πρωτεΐνης σε αυτά και ζυμώστε τη ζύμη με ένα πιρούνι.
3. Λιπάνετε τη φόρμα με φυτικό λάδι και απλώστε τη ζύμη σε ένα ομοιόμορφο στρώμα και βάλτε το στο φούρνο. Weήνουμε το μπισκότο για περίπου 20 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.
4. Βγάλτε το τελειωμένο μπισκότο από τη φόρμα και αφήστε το να κρυώσει.
5. Ρίξτε ζελατίνη σε μια μικρή κατσαρόλα και γεμίστε τη με νερό (200 ml). Το αφήνουμε να φουσκώσει.
6. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο σε υψηλή ισχύ με ένα μίξερ. Χωρίς να σταματήσουμε το μαστίγωμα, εισάγουμε συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατεύουμε.
7. Προσθέστε 125 γρ. Στη ζελατίνη. κρυσταλλική ζάχαρη. Βάζουμε τη ζελατίνη στη σόμπα, τη ζεσταίνουμε και κρατάμε το δοχείο στη φωτιά, ώστε να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη. Το δροσίζουμε.
8. 7 πρωτεΐνες αναμιγνύονται με 125 γρ. ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να γίνει πυκνή, παχιά σύσταση. Προσθέστε κιτρικό οξύ. Εισάγουμε κρύα ζελατίνη. Χτυπήστε ξανά.
9. Προσθέτουμε τη βουτυρόκρεμα και χτυπάμε ξανά με μίξερ.
10. Κόψτε το τελειωμένο μπισκότο με ένα μεγάλο μαχαίρι κατά μήκος σε δύο ίσα μισά, έτσι ώστε να βγουν 2 μπισκότα.
11. Βάλτε το πρώτο σε ένα ταψί και βάλτε τη μισή ολόκληρη κρέμα από πάνω. Το ισοπεδώνουμε. Βάλτε το δεύτερο μπισκότο και απλώστε την υπόλοιπη κρέμα. Βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.
12. Λιώνουμε τη σοκολάτα με βούτυρο, ρίχνουμε μέσα την κρέμα και προσθέτουμε ζάχαρη. Ζεσταίνουμε για άλλο 1 λεπτό.
13. Λιπάνετε το κέικ με σοκολάτα από όλες τις πλευρές. Το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Καλή όρεξη!

Αρμενική συνταγή για την παρασκευή γάλακτος πουλιών

Η αρμενική συνταγή για γάλα πουλερικών είναι μια παραδοσιακή λιχουδιά του γιορτινού τραπεζιού. Οι λεπτότητες της προετοιμασίας του περνούν από γενιά σε γενιά. Δεν μοιάζει καθόλου με την κλασική εκδοχή της τούρτας, αλλά είναι πολύ νόστιμο. Μαλακό με πλούσια γεύση, είναι αδύνατο να αποκολληθείτε από αυτό!

Μερίδες: 6

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες

Συστατικά:

Κέικ:

• Αλεύρι - 150 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 220 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Γάλα - 55 γρ.
• Μέλι - 200 γρ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού

Κρέμα:

• Γάλα - 500 ml.
• Ζάχαρη - 440 γρ.
• Βανιλίνη - 3 κουταλιές της σούπας
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Κονιάκ - 20 ml.

Στιλβώ:

• Σοκολάτα (πικρή) - 100 γρ.
• Γάλα - 50 γρ.
• Κακάο - 20 γρ.
• Βούτυρο - 35 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για τη ζύμη, ανακατέψτε μαλακό βούτυρο, κοκκοποιημένη ζάχαρη (220g) σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε το μέλι. Βάζουμε ένα λουτρό νερού. Όταν λιώσει ελαφρώς η μάζα, προσθέστε γάλα και αυγά σε αυτό. Ανακατεύουμε. Η μάζα πρέπει να αρχίσει να αφρίζει ελαφρώς.
2. Αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα, προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
3. Ρίξτε αλεύρι στο τραπέζι, απλώστε τη ζύμη και χωρίστε την σε 6 μέρη.
4. Ανοίγουμε κάθε μέρος σε ορθογώνιο και ψήνουμε σε χαρτί ψησίματος στο φούρνο για 7-10 λεπτά.
5. Ας ξεκινήσουμε με την κρέμα. Ανακατέψτε τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι και ζάχαρη. Ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε τη βανιλίνη, ανακατεύουμε. Στέλνουμε τη μάζα στη σόμπα και την αφήνουμε να βράσει. Για να πήξει η μάζα, θερμαίνετε για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρέστε και ψύξτε.
6. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ. Ανακατέψτε μια μάζα αλεύρι και γάλα σε αυτό, προσθέστε κονιάκ και χτυπήστε ξανά.
7. Απλώνουμε ένα κέικ και το αλείφουμε καλά με μέρος της κρέμας.Το σκεπάζουμε με ένα δεύτερο κέικ και το ξαναβάζουμε με κρέμα. Το κάνουμε αυτό με όλα τα κέικ. Βάζουμε στο ψυγείο για 5-6 ώρες.
8. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη σοκολάτα, το γάλα, το κακάο και το βούτυρο. Το στέλνουμε στη σόμπα, ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές γλάσο.
9. Λιπάνετε το τελικό κέικ με σοκολάτα και αφήστε το να παγώσει.

Καλή όρεξη!

Συνταγή για κέικ δίαιτας Γάλα για πουλιά χωρίς ζάχαρη

Η συνταγή δίαιτας Bird's Milk Cake είναι ένα ελαφρύ, χαμηλών θερμίδων και απίστευτα νόστιμο επιδόρπιο. Λεπτό σουφλέ με βάση κρέμα πρωτεΐνης και υποκατάστατο ζάχαρης λιώνει απλώς στο στόμα σας και δεν βλάπτει καθόλου τη σιλουέτα σας. Αφεθείτε σε απίστευτη γλυκύτητα!

Μερίδες: 10

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες

Συστατικά:

Στιλβώ:

• Κακάο - 3 κουτ
• Γάλα (0,5% λιπαρά) - 100 ml.
• Γάλα σε σκόνη (αποβουτυρωμένο) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρόκοι αυγών - 1 τεμ.
• Γλυκαντικό - 3 κουταλιές της σούπας
• Βανιλίνη - μια πρέζα

Αφρώδης:

• Ασπράδια αυγών - 4 τεμ.
• Άγαρ -άγαρ - 2 κουτ
• Γάλα (0,5%) - 300ml.
• Κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Γλυκαντικό - 4 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 200 ml.

Μπισκότο:

• Γάλα σε σκόνη (αποβουτυρωμένο) - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Βανιλίνη - μια πρέζα
• Γλυκαντικό - 3 κουταλιές της σούπας
• Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάμε τα αυγά και χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Αλέστε τους κρόκους με γλυκαντικό.
2. Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να γίνει αφρός.
3. Συνδυάστε τους κρόκους και τα ασπράδια μαζί, ανακατέψτε.
4. Προσθέστε άμυλο, βανιλίνη και γάλα σε σκόνη. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
5. Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι. Ρίξτε τη ζύμη σε αυτό και βάλτε το στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει.
6. Ας ετοιμάσουμε το γλάσο. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε όλα τα απαραίτητα υλικά, βάλτε τη σόμπα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσει.
7. Λαδώνουμε το κέικ με 2-3 κουταλιές της σούπας γλάσο, αφήνουμε το υπόλοιπο να διακοσμήσει το κέικ.
8. Γεμίστε το άγαρ-άγαρ με νερό και αφήστε το να φουσκώσει. Στη συνέχεια το βάζουμε στη σόμπα και περιμένουμε να διαλυθεί εντελώς η μάζα.
9. Χτυπήστε τα ασπράδια με ένα μίξερ σε ένα βαθύ δοχείο, όταν γίνουν σταθερός αφρός, προσθέστε κιτρικό οξύ σε αυτά και προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε, ρίξτε σε άγαρ-άγαρ και χτυπήστε ξανά.
10. Βάζουμε ξανά το παντεσπάνι, λαδωμένο με γλάσο, στη φόρμα, ρίχνουμε το τελειωμένο σουφλέ και το ισιώνουμε. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γλάσο από πάνω. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο κέικ Γάλα πουλιών με συμπυκνωμένο γάλα

Το γάλα Cake Bird με συμπυκνωμένο γάλα είναι ένα διάσημο σοβιετικό επιδόρπιο που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή. Σουφλέ με την πιο λεπτή υφή, αρωματική κρούστα και πραγματικό γλάσο - η γεύση του δεν περιγράφεται! Μια πραγματική λιχουδιά των θεών!

Μερίδες: 8

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες

Συστατικά:

Κέικ:

• Αλεύρι - 150 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βούτυρο / Μαργαρίνη - 100 γρ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 τεμ.

Κρέμα:

• Πρωτεΐνες - 5 τεμ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 250 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 200 γρ.
• Ζελατίνη - 20 γρ.
• Κιτρικό οξύ - ¼ κουταλάκι του γλυκού
• Νερό - 200 ml.

Στιλβώ:

• Σοκολάτα - 100 γρ.
• Κρέμα - 6 κουταλιές της σούπας
• Βούτυρο - 15 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μαλακώνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Ζυμώστε το με ένα πιρούνι μαζί με τη ζάχαρη (συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης βανίλιας), προσθέστε αυγά και αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
2. Αλείψτε το ταψί με λάδι. Απλώνουμε τη ζύμη και την ισιώνουμε ανάλογα με τη διάμετρο της φόρμας.
3. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Κόψτε το τελικό κέικ σε 2 μέρη. Κάθε κέικ πρέπει να έχει πάχος 1,5 - 2 cm.
4. Μουλιάστε τη ζελατίνη σε μια κούπα σε νερό. Όταν φουσκώσει, το στέλνουμε στη σόμπα, το ζεσταίνουμε και το κρατάμε στη φωτιά ώστε να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη. Το δροσίζουμε.
5. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ένας πυκνός παχύς αφρός, για να μην στάξει. Προσθέστε κιτρικό οξύ και ρίξτε σταδιακά κρύα ζελατίνη, χτυπήστε με ένα μίξερ.
6. Χτυπήστε μαλακό βούτυρο σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό και χτυπήστε ξανά.
7. Τώρα συνδυάζουμε δύο μείγματα κρέμας μαζί και ζυμώνουμε το σουφλέ με ένα μίξερ.
8. Τοποθετήστε ξανά ένα κέικ στο ταψί, απλώστε το μισό σουφλέ σε μια ομοιόμορφη στρώση, καλύψτε το με το δεύτερο κέικ και βάλτε ξανά το σουφλέ. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες.
9. Ας κάνουμε το κερασάκι προς το παρόν.Ανακατέψτε όλα τα υλικά (σοκολάτα, κρέμα γάλακτος και βούτυρο) σε μια μικρή κατσαρόλα ή τούρτα, βάλτε σε υδατόλουτρο και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
10. Βγάζουμε το κέικ από το ψυγείο, περιχύνουμε από πάνω και επίσης λαδώνουμε τις πλευρές με γλάσο. Το ξαναβάζουμε στο κρύο ώστε να στερεοποιηθεί το γλάσο.

Καλή όρεξη!

Συνταγή Simple Bird's Milk του Andy Chef

Η συνταγή για κέικ πουλιών Bird's από τον Andy Chef είναι ένα δημοφιλές σοβιετικό επιδόρπιο από έναν γκουρού της μαγειρικής. Μέτρια γλυκό, όχι λιπαρό και τρελά τρυφερό - μια τέτοια λιχουδιά δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο! Το μαγείρεμα είναι εύκολο, χρειάζεται μόνο λίγη υπομονή. Και οι καλεσμένοι δεν θα είναι σε θέση να αντισταθούν στην ικανότητά σας!

Μερίδες:8

Χρόνος μαγειρέματος: 3,5 ώρες

Συστατικά:

Κέικ:

• Αλεύρι - 140 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 120 γρ.

Αφρώδης:

• Πρωτεΐνη - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 330 γρ.
• Άγαρ -άγαρ - 5 γρ.
• Νερό - 140 ml.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Συμπυκνωμένο γάλα - 120 γρ.

Στιλβώ:

• Σοκολάτα (λευκή) - 180 γρ.
• Κρέμα - 180 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε το μαλακό βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ και χτυπάμε με το μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μαζί με 100 γρ. Σαχάρα.
2. Βάζουμε τα αυγά στο μείγμα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλεύρι και χτυπάμε ξανά τη ζύμη με ένα μίξερ.
3. Βάλτε χαρτί ψησίματος σε ένα φύλλο ψησίματος και απλώστε τη μισή μάζα ζύμης πάνω του, σχηματίζοντας έναν κύκλο με διάμετρο περίπου 20 cm από αυτό και το πάχος του κέικ πρέπει να είναι κάπου περίπου 1,5 εκ. Στη συνέχεια, στρώνουμε 2 τέτοια κέικ στρώματα.
4. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε τα κέικ για 15 λεπτά. σε μια χρυσή απόχρωση.
5. Κόψτε τα τελειωμένα κέικ με ένα μαχαίρι, ισοπεδώστε τις άκρες και αφαιρέστε επιπλέον χιλιοστά, έτσι ώστε τα κέικ να έχουν το ίδιο μέγεθος.
6. Γεμίστε το άγαρ-άγαρ με νερό και μουλιάστε για 15 λεπτά. Το βάζουμε στη φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως.
7. Χτυπάμε τα ασπράδια μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένας πυκνός αφρός. Ρίξτε ζελατίνη σε αυτό και χτυπήστε ξανά.
8. Συνδυάστε το βούτυρο με το συμπυκνωμένο γάλα και χτυπήστε με ένα μίξερ στη μέγιστη ταχύτητα. Συνδυάστε τη μάζα με πρωτεΐνες, χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο, σχηματίζοντας ένα σουφλέ.
9. Τώρα ας πάρουμε ένα ταψί. Βάλτε το πρώτο κέικ, βάλτε ½ μέρος του σουφλέ από πάνω, καλύψτε το με το δεύτερο κέικ και επαναλάβετε ξανά τη στρώση σουφλέ. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για 2 ώρες.
10. Ας ετοιμάσουμε το γλάσο. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη λευκή σοκολάτα και το βούτυρο, ζεστάνετέ τα σε υδατόλουτρο, στη συνέχεια προσθέστε κρέμα, ανακατέψτε και κρατήστε σε υδατόλουτρο για άλλα 3-5 λεπτά.
11. Βγάζουμε το κέικ από τη φόρμα, λαδώνουμε την κορυφή και τις πλευρές με γλάσο. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει το γλάσο.

Καλή όρεξη!