Πράσινα φασόλια για το χειμώνα σε κουτιά - 8 συνταγές βήμα προς βήμα

Τα φασόλια είναι εξαιρετικά για διατήρηση. Είναι καλύτερο να επιλέξετε νεαρούς βλαστούς, καθώς δεν χρειάζεται να βράσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επίσης, φροντίστε να κόψετε τα άκρα των λοβών, τα οποία είναι συχνά τραχιά και σκληρά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος φασολιών, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή.

Σαλάτα πράσινων φασολιών για το χειμώνα σε βάζα

Τα πολύ ώριμα φρούτα δεν είναι κατάλληλα για σαλάτα με πράσινα φασόλια, διαφορετικά το πιάτο θα έχει σκληρή γεύση. Η σαλάτα με φασόλια είναι τέλεια ως προσθήκη σε χυλό, ψάρι και πατάτες.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 2.

• 
  Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε τις ντομάτες και να αφαιρέσετε τη φλούδα. Για να αφαιρέσετε εύκολα το δέρμα, βάλτε τις ντομάτες σε ένα βαθύ δοχείο και στη συνέχεια γεμίστε τις με βραστό νερό προετοιμασμένο εκ των προτέρων. Μετά από μερικά λεπτά, ρίξτε το ζεστό νερό στο νεροχύτη και γεμίστε τις ντομάτες με κρύο νερό. Μετά από 2 λεπτά, αφαιρέστε τις ντομάτες από το νερό και αφαιρέστε το δέρμα.
• 
  Αλέστε τον πελτέ ντομάτας σε ένα μπλέντερ και ρίξτε τον πουρέ σε μια κατσαρόλα. Αφήστε το να βράσει και αραιώστε με βούτυρο, αλάτι και ζάχαρη. Ξεπλένουμε την καυτερή πιπεριά και την αφαιρούμε από τους σπόρους. Κόψτε σε μικρά κομμάτια και στείλτε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε τα προϊόντα.
• 
  Αφαιρέστε το φλοιό από το σκόρδο. Κόψτε το πάνω στρώμα καρότων και ξεπλύνετε τα με πιπεριά. Chιλοκόβουμε το σκόρδο και το πιπέρι. Τρίβουμε τα καρότα. Ρίχνουμε τα καρότα στον πουρέ που βράζει. Προσθέστε τα φασόλια μετά από 10 λεπτά και μετά από τον ίδιο αριθμό λεπτών - πιπέρι και σκόρδο.
• 
  Ανακατέψτε τα υλικά και ρίξτε μέσα το ξύδι. Σβήστε τη φωτιά. Καθαρίζουμε και αποστειρώνουμε βάζα με καπάκια.
• 
  Ρίξτε ζεστή σαλάτα σε βάζα χρησιμοποιώντας μια κουτάλα. Τυλίγουμε τα δοχεία με καπάκια και αναποδογυρίζουμε. Καλύψτε τα με μια ζεστή κουβέρτα και τυλίξτε τα. Περιμένουμε να κρυώσει το πιάτο για μερικές μέρες.

Καλή όρεξη!

Πώς να προετοιμάσετε φασόλια τουρσί για το χειμώνα σε βάζα;

Για τη συγκομιδή πράσινων φασολιών για το χειμώνα, θα πρέπει να επιλέξετε νεότερους και ανώριμους βλαστούς. Τότε δεν θα χρειαστεί να βράσουν για πολύ καιρό ώστε να γίνουν μαλακά. Επιπλέον, οι νεαροί λοβοί απορροφούν καλύτερα τη μαρινάδα και γίνονται ζουμερές γρήγορα.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 2.

Συστατικά:

• Πράσινα φασόλια - 1 κιλό.
• Άνηθος - 2 κλαδιά.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Ξίδι 9% - 50 ml.
• Ζάχαρη - 50 γρ.
• Αλάτι - 10 γρ.
• Νερό - 0,5 λίτρα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ταξινομούμε τους βλαστούς φασολιών. Δεν χρησιμοποιούμε πολύ ώριμα και κατεστραμμένα όσπρια. Στη συνέχεια, κόβουμε κάθε βλαστό και από τις δύο πλευρές (μόνο μικρές άκρες) και πλένουμε τα φασόλια με τρεχούμενο νερό. Όταν οι βλαστοί στεγνώσουν, κόψτε τους σε μικρά κομμάτια.
2. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη σόμπα, όπου το βράζουμε. Ρίξτε τα φασόλια σε ένα δοχείο και βράστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάζουμε τους βλαστούς σε ένα τρυπητό, το οποίο βάζουμε στο νεροχύτη. Περιμένουμε να στραγγίσει το περιττό υγρό.
3. Ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Πλένουμε τον άνηθο και, αφού τον στεγνώσουμε λίγο με μια χαρτοπετσέτα, τον βάζουμε σε προπαρασκευασμένα βάζα. Ξεχωρίστε τον απαιτούμενο αριθμό σκελίδων από το κεφάλι του σκόρδου και αφαιρέστε το φλοιό. Στέλνουμε το σκόρδο σε δοχεία. Στη συνέχεια, απλώστε τα φασόλια.
4. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε τη μαρινάδα.Ρίχνουμε το νερό ξανά στην κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει στη σόμπα. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τη μαρινάδα μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα υλικά και προσθέτουμε ξύδι πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Η μαρινάδα είναι έτοιμη. Κλείνουμε το γκάζι.
5. Γεμίστε απαλά τα φασόλια με μαρινάδα και καλύψτε τα βάζα με καπάκια. Τυλίγουμε και τυλίγουμε τα δοχεία με μια κουβέρτα σε ανεστραμμένη θέση. Μετά την πλήρη ψύξη, αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Πράσινα φασόλια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Η συγκομιδή φασολιών είναι πολύ χρήσιμη: περιέχει πολλές βιταμίνες που είναι τόσο απαραίτητες για το σώμα μας το χειμώνα. Το ορεκτικό λαχανικών μπορεί να σερβιριστεί αντί για σαλάτα ή ως ζεστό δείπνο.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 2.

Συστατικά:

• Φασόλια - 700 γρ.
• Καρότα - 150 γρ.
• Ξίδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 7 γρ.
• Κρεμμύδια - 200 γρ.
• Ντομάτα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 30 γρ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χρειαζόμαστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο. Αρχικά, τα ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια, κόβουμε το κρεμμύδι στα δύο κατά μήκος του κεφαλιού και μόνο τότε το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Πραγματοποιούμε μια παρόμοια διαδικασία με το σκόρδο.
2. Αρχικά, ταξινομούμε προσεκτικά τα πράσινα φασόλια και στη συνέχεια κόβουμε κάθε βλαστό και από τις δύο πλευρές έτσι ώστε να μην υπάρχουν πολύ πυκνές και τραχιές περιοχές. Βάζουμε τα φασόλια σε τρυπητό και τα ξεπλένουμε. Όταν οι βλαστοί στεγνώσουν, κόψτε τους σε μικρά κομμάτια.
3. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα. Στη σόμπα που περιλαμβάνεται, βράστε και αλατίστε. Στη συνέχεια στέλνουμε τα φασόλια. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Στραγγίστε τα φασόλια και το νερό σε ένα σουρωτήρι.
4. Απλώστε το φυτικό έλαιο στον πάτο του τηγανιού. Ζεσταίνουμε το δοχείο στη σόμπα για περίπου ένα λεπτό και ρίχνουμε το κρεμμύδι στο λάδι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 3-4 λεπτά. Ξεφλουδίστε τα καρότα. Ξεπλύνετε με νερό και τρίψτε. Το περιχύνουμε με το κρεμμύδι και ανακατεύουμε τα υλικά. Συνεχίζουμε να τα τηγανίζουμε για περίπου τρία λεπτά.
5. Πλένουμε τις ντομάτες. Τους απαλλάσσουμε από το δέρμα: βράστε το νερό και ρίξτε τομάτες. Μετά από μερικά λεπτά, ρίξτε το υγρό στο νεροχύτη και γεμίστε τις ντομάτες με κρύο νερό. Μετά από μερικά λεπτά, αφαιρέστε εύκολα το δέρμα.
6. Βάλτε τον πελτέ ντομάτας σε ένα μπλέντερ και αλέστε. Ρίχνουμε τον πουρέ σε μια κατσαρόλα και ανοίγουμε το γκάζι. Αφήστε τη μάζα ντομάτας να βράσει και απλώστε τα λαχανικά. Στη συνέχεια στέλνουμε φασόλια και σκόρδο. Αλατίζουμε και προσθέτουμε ζάχαρη. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει ξανά και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
7. Ρίξτε το ζεστό μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα και σφίξτε τα καπάκια. Αποθηκεύουμε μέχρι να κρυώσει με τα καπάκια κάτω από την κουβέρτα.

Καλή όρεξη!

Κορεάτικου στιλ πικάντικα πράσινα φασόλια για μακροχρόνια αποθήκευση

Αν τυλίξετε σωστά τα πράσινα φασόλια, το πιάτο θα γίνει ζουμερό και νόστιμο και μπορείτε να το δοκιμάσετε ήδη μετά από μια μέρα. Για μεγαλύτερη μυρωδιά, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και μπαχαρικά στο ορεκτικό.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Μερίδες ανά δοχείο - 1.

Συστατικά:

• Φασόλια - 700 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 τεμ.
• Κόλιανδρος - 0,5 κουτ
• Ένα μείγμα πιπεριών για γεύση.
• Καυτερή πιπεριά - για γεύση.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Μηλόξυδο - ½ κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - ½ κουταλιά της σούπας.
• Γαρύφαλλο - 4 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Εξετάζουμε προσεκτικά τους νεαρούς βλαστούς των πράσινων φασολιών. Πετάξτε τους πολύ ώριμους λοβούς. Εάν υπάρχουν χαλασμένοι βλαστοί, επίσης τους απαλλαγούμε. Στη συνέχεια κόβουμε τις άκρες των λοβών και από τις δύο πλευρές. Πλένουμε τα φασόλια με τρεχούμενο νερό. Για το σκοπό αυτό, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα τρυπητό.
2. Όταν τα φασόλια στεγνώσουν, πρέπει να κοπούν σε κομμάτια μεγέθους όχι μεγαλύτερου από 4 εκ. Ρίξτε τους λοβούς σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με κρύο νερό. Αφήστε το νερό να βράσει και συνεχίστε να μαγειρεύετε τους βλαστούς για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.
3. Ας αρχίσουμε να κόβουμε λαχανικά για την προετοιμασία φασολιών. Κόψτε προσεκτικά το πάνω στρώμα του καρότου με ένα μαχαίρι (θα πρέπει να είναι πολύ λεπτό). Στη συνέχεια ξεπλένουμε το λαχανικό μαζί με το πιπέρι. Αλέστε το με έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου.Για να μην είναι πολύ πικάντικο το ορεκτικό, καλύτερα να αφαιρέσετε τους σπόρους από το πιπέρι. Αν σας αρέσει μια πιο αιχμηρή επιλογή, κόψτε το πιπέρι σε δαχτυλίδια και αφαιρέστε μόνο το κοτσάνι.
4. Απελευθερώστε το σκόρδο και το κρεμμύδι από τον φλοιό εκ των προτέρων. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους μικρού πάχους. Chιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου με ένα σκόρδο. Ανακατέψτε κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο με μπαχαρικά (κόλιανδρο, καυτερή πιπεριά και αλεσμένο πιπέρι).
5. Ρίξτε νερό σε ξεχωριστό δοχείο. Αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, γαρύφαλλο και μπαχαρικά. Ανακατέψτε τη μαρινάδα και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι. Λίγα λεπτά πριν η μαρινάδα είναι εντελώς έτοιμη, ρίξτε μέσα το ξύδι και το λάδι, προσθέστε το φύλλο δάφνης.
6. Βάζουμε φασόλια και λαχανικά σε στρώσεις σε αποστειρωμένο βάζο. Γεμίστε τα με μαρινάδα και κλείστε το καπάκι. Γυρίστε το βάζο ανάποδα, τυλίξτε το και αφήστε το να κρυώσει.

Καλή όρεξη!

Πώς να τυλίξετε πράσινα φασόλια με λαχανικά σε βάζα;

Τα πράσινα φασόλια είναι ένα από τα αγαπημένα τρόφιμα των διατροφολόγων, καθώς περιέχουν την ελάχιστη ποσότητα θερμίδων. Οι βλαστοί είναι επίσης χρήσιμοι για όσους υποφέρουν από διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα και διαβήτη.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες. 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά

Ο αριθμός των μερίδων είναι 1-2.

Συστατικά:

• Πράσινα φασόλια - 1 κιλό.
• Ντομάτα - 800 γρ.
• Καρότα - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η προετοιμασία των φασολιών πρέπει να αντιμετωπίζεται με μεγάλη προσοχή. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε αρχικά λίγο άγουρους και νεαρούς βλαστούς, έτσι ώστε να μην χρειαστεί να μαγειρέψετε τα φασόλια για πολύ καιρό και ήταν δυνατό να διατηρήσετε τις περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητές του. Αφού αφαιρέσετε τους πολύ ώριμους και χαλασμένους λοβούς, τα φασόλια πρέπει να τεμαχιστούν και τα άκρα να αφαιρεθούν και να ξεπλυθούν με νερό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
2. Ας αρχίσουμε να τηγανίζουμε λαχανικά. Αφαιρέστε το πάνω στρώμα καρότων με ένα κοφτερό μαχαίρι και ξεπλύνετε τη βρωμιά με τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισά δαχτυλίδια. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Βάζουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι στη σόμπα. Αφού ζεστάνετε το δοχείο, βάζετε το κρεμμύδι και το τηγανίζετε για περίπου 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε τα καρότα και τηγανίζουμε τα λαχανικά.
3. Πλένουμε τις ντομάτες και αφαιρούμε τον πυρήνα. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε τις ντομάτες σε χαμηλή φωτιά. Αφού χυμοποιηθούν οι ντομάτες, μαγειρέψτε τις για 20 λεπτά. Αποσύρουμε τη φωτιά και αφήνουμε τις ντομάτες να κρυώσουν. Ρίξτε το μείγμα σε ένα σουρωτήρι και σκουπίστε τη σάλτσα σε ξεχωριστό δοχείο. Ρίξτε αλάτι και ζάχαρη στη σάλτσα. Ανακατεύουμε.
4. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε στη σόμπα. Βάλτε τα φασόλια σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Επιστρέφουμε τα φασόλια στο τρυπητό. Μετά από λίγο, βάλτε τα φασόλια και τα τηγανητά λαχανικά στη σάλτσα. Βράζουμε για 20 λεπτά. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού στο τηγάνι.
5. Απλώνουμε τη ζεστή μάζα σε βάζα που έχουν υποστεί προηγουμένως θερμική επεξεργασία. Τα σκεπάζουμε με καπάκια και τα τυλίγουμε σε ρολό. Αφήνουμε τα δοχεία μόνο για μια μέρα, τυλιγμένα.

Καλή όρεξη!

Νόστιμα πράσινα φασόλια με καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα

Η ποσότητα των πράσινων φασολιών για ένα σνακ ρυθμίζεται από κάθε νοικοκυρά ανεξάρτητα. Όλα εξαρτώνται από το αν σας αρέσει το σφιχτό tamping ή όχι. Το τεμάχιο εργασίας είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 5.

Συστατικά:

• Μπιζέλια - 10 τεμ.
• Νερό - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 10 δόντια
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ξίδι 9% -180 γρ.
• Πράσινα φασόλια - 4,5 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέγουμε ολόκληρους, νέους λοβούς για ραφή και τους κόβουμε και στα δύο άκρα. Στη συνέχεια το ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και το αφήνουμε να στεγνώσει μέχρι να βγει όλο το υγρό. Κόβουμε τα φασόλια σε μακρόστενα κομμάτια.
2. Ρίξτε το κύριο συστατικό σε μια κατσαρόλα και γεμίστε το με νερό. Αφήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας να βράσει και μαγειρέψτε για άλλα 4 λεπτά μετά.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα καρότα.Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και κόψτε το πάνω στρώμα των καρότων. Ξεπλύνετε καλά τα κρεμμύδια και τα καρότα και κόψτε το κεφάλι του κρεμμυδιού σε δαχτυλίδια και τα καρότα σε κύκλους. Βάζουμε τα συστατικά σε κουτιά, τα οποία πρέπει να καθαριστούν και να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία εκ των προτέρων.
4. Αφαιρούμε τους φλοιούς από τις σκελίδες σκόρδου και τις βάζουμε επίσης σε βάζα. Ρίξτε τους κόκκους πιπεριού. Μοιράζουμε τα φασόλια και προχωρούμε στην προετοιμασία της μαρινάδας.
5. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Αφήνουμε τη μαρινάδα να βράσει. Προσθέτουμε ξύδι σε βραστό νερό. Βάζουμε ένα μεγάλο δοχείο στη σόμπα και το σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Τοποθετήστε τα βάζα από πάνω και γεμίστε τα φασόλια με μαρινάδα. Καλύπτουμε με καπάκια. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα μέχρι τη μέση των δοχείων. Το υγρό πρέπει να είναι ζεστό. Όταν βράσει το νερό, αποστειρώνουμε τη ραφή για 10 λεπτά. Μετά τη σφράγιση, αναποδογυρίστε τα δοχεία και αποθηκεύστε τα τυλιγμένα μέχρι να κρυώσουν.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για φασόλια με ντομάτα για το χειμώνα

Η συγκομιδή φασολιών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν απαιτεί αποστείρωση. Το πιο σημαντικό πράγμα στη διαδικασία προετοιμασίας ενός σνακ είναι η επιλογή φρέσκων και ζουμερών προϊόντων, χωρίς ζημιά και σήψη.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 4.

Συστατικά:

• Πράσινα φασόλια - 1 κιλό.
• Ντομάτα - 5 κιλά.
• Πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
• Cilantro - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Hmeli -suneli - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 15 γρ.
• Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέγουμε πράσινα φασόλια κατάλληλα για κύλιση. Κόβουμε τα άκρα κάθε βλαστού και από τις δύο πλευρές και βάζουμε αμέσως τους λοβούς σε ένα σουρωτήρι για να είναι πιο εύκολο να τα ξεπλύνουμε με νερό. Μετά το ξέπλυμα, αφήστε το τρυπητό στο νεροχύτη μέχρι να αποστραγγιστεί τελείως η περίσσεια υγρασίας. Στη συνέχεια κόβουμε τα φασόλια σε κομμάτια και τα στέλνουμε στο τηγάνι. Γεμίστε με κρύο νερό και περιμένετε να βράσει στη σόμπα, μετά από το οποίο μαγειρεύετε τους λοβούς για 5 λεπτά.
2. Πλένουμε τις ντομάτες σε ένα ρεύμα νερού. Αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια πετσέτα. Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους.
3. Αφαιρούμε το φλοιό από το κρεμμύδι. Το κόβουμε κατά μήκος με ένα κοφτερό μαχαίρι και κόβουμε κάθε μέρος σε μισούς δακτυλίους. Ρίξτε λάδι στο τηγάνι. Το μοιράζουμε στον πάτο του δοχείου και το ζεσταίνουμε για ένα λεπτό στη σόμπα. Βάζουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι. Τηγανίστε το.
4. Αφαιρέστε το φλοιό από το σκόρδο, ξεπλύνετε με το πιπέρι τσίλι. Κόψτε το κοτσάνι και βγάλτε τους σπόρους. Στεγνώστε το πλυμένο κόλιανδρο. Chιλοκόβουμε τα υλικά όσο το δυνατόν μικρότερα.
5. Ζεσταίνουμε άλλο ένα τηγάνι στη σόμπα. Βάζουμε ντομάτες μέσα. Σιγοβράζουμε μέχρι πουρέ και απλώνουμε τα φασόλια. Πασπαλίστε το μείγμα με καρυκεύματα, αλάτι και ανακατέψτε. Μετά από 15 λεπτά, ρίξτε το κρεμμύδι και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
6. Στέλνουμε κόλιανδρο και ξύδι στο τηγάνι. Ανακατέψτε το μείγμα για 3 λεπτά. Κλείστε το αέριο και βάλτε αμέσως το ζεστό μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα. Τα σφραγίζουμε με καπάκια και τα αφήνουμε να κρυώσουν κάτω από μια κουβέρτα για μια μέρα.

Καλή όρεξη!

Γεωργιανά πράσινα φασόλια για το χειμώνα

Το Lobio, έτσι ακούγονται τα φασόλια στα γεωργιανά, είναι ένα αγαπημένο πιάτο του λαού της Γεωργίας. Σε διαφορετικές περιοχές της χώρας, τα φασόλια παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους: σε ορισμένες περιοχές, προστίθενται καυτερές πιπεριές, σε άλλες, μόνο το adjika χρησιμοποιείται για το ντύσιμο.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 2.

Συστατικά:

• Νερό - 1 λίτρο.
• Φασόλια - 500 γρ.
• Καρύδι - 150 γρ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Βουλγαρική πράσινη πιπεριά - 3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 40 ml.
• Ξίδι από λευκό κρασί - 40 ml.
• Πράσινα για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Cilantro για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιούμε τα πράσινα φασόλια. Κόβουμε τα άκρα των βλαστών και από τις δύο πλευρές και τα στέλνουμε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Όταν το υγρό στραγγίσει και τα φασόλια στεγνώσουν, κόβουμε τους βλαστούς σε πολλά μέρη.
2. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι. Κόψτε το σε λεπτά μακρόστενα κομμάτια. Κόβουμε επίσης τις πλυμένες πιπεριές και μυρωδικά (μαϊντανό και άνηθο), έχοντας ξεφλουδίσει προηγουμένως τον πυρήνα και το κοτσάνι της πιπεριάς. Αφαιρέστε το φλοιό από τις σκελίδες σκόρδου. Τα τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.
3. Chιλοκόβουμε τα καρύδια. Τα αφήνουμε από το κέλυφος και τα βάζουμε στο ταψί. Τηγανίζουμε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε τα καρύδια σε ξεχωριστό δοχείο.Ξεπλένουμε το τηγάνι και ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό. Όταν ζεσταθεί το τηγάνι με λάδι, ρίξτε μέσα το πιπέρι και το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα προϊόντα.
4. Ρίχνουμε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε στη σόμπα μέχρι να βράσει. Απλώνουμε τα φασόλια και το αλάτι. Όταν το μείγμα βράσει ξανά, μαγειρέψτε τα φασόλια για 3 λεπτά. Βάλτε τους λοβούς σε ένα σουρωτήρι.
5. Τοποθετήστε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε ένα μπολ. Προσθέστε το σκόρδο σε αυτά. Πλένουμε και αλέθουμε το κόλιανδρο, το στέλνουμε μετά το σκόρδο. Αλέθουμε τα καρύδια και τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Απομένει να καρυκεύσουμε τη μάζα με ξύδι, βότανα και φασόλια.
6. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο. Ανακατεύουμε και στέλνουμε σε προ-καθαρισμένα και θερμικά επεξεργασμένα βάζα. Τα τυλίγουμε με καπάκια και, γυρνώντας τα ανάποδα, τα αφήνουμε για μια μέρα κάτω από μια κουβέρτα.

Καλή όρεξη!