Solyanka με πατάτες και λουκάνικο κλασικό - 8 συνταγές βήμα προς βήμα

Η σούπα Solyanka με λουκάνικο και πατάτες ανήκει στις προκατασκευασμένες σούπες κρέατος, έχει αλμυρή-ξινή-πικάντικη γεύση λόγω του ότι συνήθως περιέχει αλατισμένα ή πικάντικα αγγούρια, λεμόνι, ελιές κλπ. Θα μοιραστούμε παρακάτω διάφορους τύπους.

Κλασικό χότζι με πατάτες, λουκάνικο, αγγούρια

Η ποικιλία των γευστικών σημειώσεων του hodgepodge περιλαμβάνει την πικάντικη-αλμυρή γεύση των αγγουριών τουρσί, τη γλυκύτητα της φθινοπωρινής κολοκύθας, την πικάντικη της adjika και τις ελαφριές καπνιστές αποχρώσεις καπνιστού λουκάνικου και ψαρονέφρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 35 λεπτά.

Μερίδες: 6.

• 
  Κόψτε τις αποφλοιωμένες και πλυμένες πατάτες σε λεπτές λωρίδες και βράστε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
• 
  Ρίξτε κομμάτια βοείου κρέατος με adjika και αφήστε να μαριναριστούν για 2-3 ώρες, μπορείτε όλη τη νύχτα.
• 
  Κόψτε το βόειο κρέας σε λεπτές λωρίδες πριν το μαγείρεμα.
• 
  Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισά δαχτυλίδια. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια βαριά κατσαρόλα, το ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε το κρεμμύδι. Κόψτε την αποφλοιωμένη κολοκύθα σε λεπτές λωρίδες.
• 
  Στείλτε την κολοκύθα στο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίστε μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει. Προσθέστε πάστα ντομάτας στα λαχανικά, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
• 
  Κόψτε το ψαρονέφρι σε κύβους και προσθέστε το στα λαχανικά.
• 
  Κόψτε τα αγγούρια στη μέση και στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές φέτες. Προσθέστε τα πάντα στην κύρια μάζα και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά για περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
• 
  Τηγανίζουμε κομμάτια μαριναρισμένου βοείου κρέατος σε ξεχωριστό τηγάνι: τηγανίζουμε το κρέας σε καυτό λάδι σε δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά και μετά το αφαιρούμε από τη φωτιά.
• 
  Κόψτε το λουκάνικο σε κύβους.
• 
  Προσθέστε ελιές χωρίς κουκούτσι (μπορούν να κοπούν στη μέση), λουκάνικο και λουκάνικο κομμένα σε λωρίδες, πατάτες και ντομάτες κομμένες σε λεπτούς δακτυλίους στα κύρια προϊόντα σε μια κατσαρόλα.
• 
  Προσθέστε το τηγανητό κρέας και τη σάλτσα σόγιας στη μάζα, ανακατέψτε και τηγανίστε για περίπου 2 λεπτά.
• 
  Ρίξτε βραστό νερό σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Βάλτε κάπαρη στο τέλος.
• 
  Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το hodgepodge να βράσει, το ρίχνουμε σε πιάτα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε ένα χότζι με ελιές και λεμόνια

Ο συνδυασμός ελιών, ξινού λεμονιού και προϊόντων κρέατος στη σούπα είναι ένας παραδοσιακός συνδυασμός για το hodgepodge. Η ομορφιά αυτής της σούπας είναι ότι μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε προϊόντα κρέατος, είναι καλύτερο να συνδυάσετε διάφορα είδη λουκάνικων, καθένα από τα οποία περιέχει διαφορετικά μπαχαρικά και έχει τη δική του γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καπνιστό λουκάνικο - 220 g.
• Μοσχάρι - 650 γρ.
• Βρασμένο λουκάνικο - 180 g.
• Κυνήγι λουκάνικων - 190 g.
• Μπέικον - 210 γρ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αγγούρια τουρσί - 4 τεμ.
• Ελιές χωρίς κουκούτσι - 120 g.
• Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας λ.?
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Καρυκεύματα - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• Άνηθος - 5 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις αποφλοιωμένες πατάτες, κόψτε σε κύβους και βράστε μέχρι να μαλακώσουν, στραγγίστε το νερό.
2. Ξεπλύνετε το αποψυγμένο βόειο κρέας σε κρύο νερό, βάλτε το σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνοντας νερό. Μην στραγγίζετε το ζωμό. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, όλη την ώρα, ξεφλουδίζοντας τον αφρό. Κόψτε λουκάνικα, βραστά και καπνιστά λουκάνικα, μπέικον σε μικρά κομμάτια: δαχτυλίδια, λωρίδες ή κύβους. Τηγανίζουμε τα προϊόντα κρέατος σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
3. Ξεχωριστά, σε άλλο τηγάνι, τηγανίζετε τα κομμάτια κρεμμυδιού, ξεφλουδισμένα τριμμένα καρότα, τουρσιά κομμένα σε κύβους. Προσθέστε πάστα ντομάτας, αγαπημένα μπαχαρικά, ανακατέψτε.
4. Προσθέστε προϊόντα κρέατος στο τηγάνι με λαχανικά, ανακατέψτε και σιγοβράστε όλα μαζί για άλλα 15 λεπτά.
5. Ξεπλύνετε το λεμόνι με σαπούνι και βραστό νερό, σκουπίστε. Κόψτε σε δαχτυλίδια, αφαιρέστε τους σπόρους.
6. Προσθέστε πατάτες, λαχανικά και λουκάνικα στο ζωμό στο βόειο κρέας. Βάλτε φέτες λεμονιού στη σούπα και στραγγίστε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού από το χαρτόνι. Βάζουμε ελιές σε μια κατσαρόλα, η άλμη από κάτω από την οποία προσθέτουμε επίσης στο hodgepodge. Δοκιμάστε, προσθέστε αλάτι ή προσθέστε μπαχαρικά εάν είναι απαραίτητο. Ξεπλύνετε τον φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκόψτε και προσθέστε στη σούπα όταν σερβίρετε. Συνιστάται επίσης να συνοδεύσετε την κατάθεση με μια κουταλιά λιπαρή ξινή κρέμα.

Καλή όρεξη!

Πεντανόστιμο hodgepodge με την προσθήκη λάχανου

Συχνά, ένα χόκερ παρασκευάζεται από υπολείμματα φαγητού που δεν έχουν καταναλωθεί, για παράδειγμα, στις διακοπές. Είναι καλό να μαγειρεύετε μια σούπα hodgepodge με την προσθήκη λάχανου σε μια αργή κουζίνα, στην οποία όλα τα προϊόντα θερμαίνονται ομοιόμορφα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και τα συστατικά του κρέατος είναι καλά βρασμένα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Βρασμένο λουκάνικο - 160 g.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Καπνιστό λουκάνικο - 160 g.
• Κρεμμύδια - 120 g.
• Νερό - 1,3 λίτρα.
• Καρότα - 100 g.
• Λευκό λάχανο - 160 g.
• Ντομάτες - 160 g.
• Αγγούρια τουρσί - 170 g.
• Ηλιέλαιο - 30 ml.
• Αποξηραμένη πάπρικα - 5 g.
• Αγγούρι τουρσί - 70 ml.
• Κόκκινο πιπέρι - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• Ξίδι 9% - 1-2 κουταλάκια του γλυκού.
• Ελιές, βότανα, ξινή κρέμα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε κύβους.
2. Κόψτε τους δύο τύπους λουκάνικων σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία τηγανίσματος, ρίξτε λάδι στο μπολ. Τηγανίζουμε το λουκάνικο σε καυτό ηλιέλαιο.
3. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, προσθέστε στο λουκάνικο, ανακατέψτε.
4. Τηγανίστε για περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε καρότα, κομμένα σε μικρές λωρίδες, ανακατέψτε.
5. Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά, προσθέτουμε αγγούρια κομμένα σε μικρούς κύβους.
6. Μετά από 2 λεπτά προσθέστε φέτες ντομάτες.
7. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά, μέχρι να ψηθούν οι ντομάτες σε πουρέ. Προσθέστε ξηρή κόκκινη πιπεριά και σκόνη πάπρικας.
8. Μετά από 1 λεπτό προσθέστε ζεστό νερό, πατάτες, ανακατέψτε τα πάντα.
9. Όταν βράσει το νερό, βάλτε το ψιλοκομμένο λάχανο, ρίξτε το τουρσί από κάτω από τα αγγούρια.
10. Κλείστε το multicooker με ένα καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα" ή "Μαγείρεμα" για 35 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε ξύδι και ανακατεύουμε.
11. Ρίξτε το ζεστό hodgepodge σε πιάτα, βάλτε αρκετές ολόκληρες ελιές σε κάθε πιάτο, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Αρωματικό και χορταστικό hodgepodge με πατάτες και καπνιστό λουκάνικο

Λένε ότι το hodgepodge είναι αντρική σούπα. Αυτό είναι εν μέρει αλήθεια, επειδή το μαγείρεμα είναι απλή υπόθεση, κάθε εργένης μπορεί να το χειριστεί. Η Solyanka με πατάτες και καπνιστό λουκάνικο αποδεικνύεται πλούσια, με πλούσια ορεκτική γεύση. Το μαγείρεμα δεν χρειάζεται πολύ χρόνο, κάτι που είναι σημαντικό για τους πολυάσχολους ανθρώπους.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Πατάτες - 5 τεμ.
• Καπνιστό λουκάνικο - 220 g.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Βρασμένο λουκάνικο - 180 g.
• Αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Ελιές χωρίς κουκούτσι - 12 τεμ.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι, αλεσμένο πιπέρι, άλλα μπαχαρικά - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• Νερό - 3 λίτρα.
• Πράσινα - 18 g.
• Ηλιέλαιο - 25 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε κύβους. Ρίξτε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα, βράστε και βυθίστε τους κύβους πατάτας σε αυτό.
2. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
3. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε. Μειώστε τη φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
4. Κόψτε το καπνιστό και βραστό λουκάνικο σε λεπτούς κύβους. Κόψτε τα αγγουράκια τουρσί σε κύβους.
5. Προσθέστε λουκάνικο και αγγούρια στο τηγάνι με τηγάνισμα λαχανικών, ανακατέψτε. Τηγανίζουμε για άλλα 7-10 λεπτά. Προσθέστε λαχανικά με λουκάνικο στη σούπα, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Σε 10 λεπτά. πριν από το τέλος του μαγειρέματος της σούπας, προσθέστε ελιές, καρυκεύματα και αλάτι, πιπέρι το πιάτο. Ξεπλύνετε τα χόρτα, ψιλοκόψτε και προσθέστε τα στο hodgepodge.
6. Σερβίρετε την τελική σούπα σε τουρίνα, προσθέτοντας μερικές φέτες λεμονιού για ομορφιά.

Καλή όρεξη!

Hodgepodge κρέατος με βόειο κρέας, λουκάνικο, πατάτες

Η Solyanka είναι μια πολύ λιπαρή και πλούσια σούπα λόγω της αφθονίας του κρέατος σε αυτήν. Είναι επιτακτικό να πάρετε τουλάχιστον δύο είδη λουκάνικων και να μαγειρέψετε μοσχάρι με κόκκαλο και περισσότερο. Για να αρωματίσετε το πρώτο πιάτο, φροντίστε να προσθέσετε μισό φλιτζάνι τουρσί αγγούρι όταν μαγειρεύετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Μοσχάρι στο κόκαλο - 550 g.
• Καπνιστό λουκάνικο - 200 g.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Βρασμένο λουκάνικο (ή ζαμπόν) - 180 g.
• Καπνισμένα παϊδάκια - 300 g.
• Ελιές χωρίς κουκούτσι - 120 g.
• Αγγούρια τουρσί - 3 τεμ.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Καρυκεύματα, βότανα - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• Νερό - 3 λίτρα.
• Αγγούρι τουρσί - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε το βόειο κρέας σε αλατισμένο νερό για περίπου 2 ώρες, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το νερό, κρυώστε, αφαιρέστε το από το κόκκαλο και κόψτε το σε κύβους. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τις πατάτες σε κανονική σούπα. Προσθέστε πατάτες στο ζωμό, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό.
2. Κόψτε το λουκάνικο και το ζαμπόν σε λωρίδες.
3. Κόψτε τις πλευρές σε κομμάτια, κόβοντας μεταξύ των οστών.
4. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι σε 4 μέρη και στη συνέχεια σε λεπτούς τετράγωνους δακτυλίους, τρίψτε χοντροκομμένα τα καρότα. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
5. Κόψτε τα αγγούρια στη μέση, στραγγίστε το νερό. Κόψτε τα μισά αγγούρια σε κύβους, προσθέστε τα τηγανητά καρότα και κρεμμύδια. Μετά από 4 λεπτά προσθέστε πάστα ντομάτας, ανακατέψτε και σιγοβράστε όλα μαζί για άλλα 6-7 λεπτά. Προσθέστε καπνιστά παϊδάκια, τηγάνισμα λαχανικών, μπαχαρικά στο ζωμό. Μαγειρέψτε για μισή ώρα. Μετά από αυτό, βάλτε το ζαμπόν και το λουκάνικο στο hodgepodge, προσθέστε την άλμη, ανακατέψτε. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, σιγοβράζουμε για λίγο σε χαμηλή φωτιά και σβήνουμε.
6. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε ελιές ή ελιές χωρίς κουκούτσια στη σούπα, βάλτε φέτες λεμονιού, πασπαλίστε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα και προσθέστε λίγη ξινή κρέμα.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και πεντανόστιμη συνταγή για ένα hodgepodge με κοτόπουλο, λουκάνικο, πατάτες

Το λεπτό λευκό κρέας κοτόπουλου διαφέρει πλεονεκτικά στη γεύση στη σύνθεση του hodgepodge, επιτρέποντάς σας να διαφοροποιήσετε την υφή της σούπας. Μπορείτε να αγοράσετε μηρούς και να αφαιρέσετε το κρέας από αυτά, ή μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο σετ φιλέτων μηρών κοτόπουλου.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 50 λεπτά.

Μερίδες: 7.

Συστατικά:

• Μηροί κοτόπουλου χωρίς κόκαλα - 600 g.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καπνιστό λουκάνικο - 120 g.
• Βόειο κρέας στο κόκκαλο - 1,5 κιλά.
• Λουκάνικα - 6 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σέλινο - 3 μίσχοι.
• Αγγούρι τουρσί - 4 τεμ.
• Αγγούρι τουρσί - 100 ml.
• Βούτυρο γκι - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• Λεμόνι, βότανα, ελιές - για σερβίρισμα.
• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για το γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες, κομμένες σε τυπικούς κύβους.
2. Ρίξτε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα, βάλτε βόειο κρέας. Αφήστε το ζωμό να βράσει, αλατίστε, αφαιρέστε τον αφρό. Βάζουμε κρεμμύδι, καρότα και κοτσάνια σέλινου, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Μαγειρέψτε, αποφεύγοντας μια δυνατή βράση, για περίπου μιάμιση ώρα. Προσθέστε μηρούς κοτόπουλου, μαγειρέψτε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Σουρώνουμε το ζωμό, αφαιρούμε το βόειο κρέας από το κόκκαλο, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το λουκάνικο σε κύβους, κόψτε τα λουκάνικα σε λεπτούς δακτυλίους. Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους αφαιρώντας το δέρμα.
3. Κόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το καπνιστό λουκάνικο για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέστε κομμάτια βοείου κρέατος και μηρούς κοτόπουλου εκεί. Τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Φέρτε το ζωμό σε βρασμό, μεταφέρετε τη μάζα από το τηγάνι σε αυτό, προσθέστε τις πατάτες. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
5. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα λουκάνικα σε αυτό. Προσθέστε ψιλοκομμένα αγγούρια στα λουκάνικα, ρίξτε μέσα άλμη και βάλτε μέσα τον πελτέ ντομάτας. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και τοποθετούμε σε ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε, μαγειρεύουμε σκεπασμένο για περίπου 5 λεπτά.
6. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, προσθέτοντας ελιές προ-κομμένες σε ροδέλες, καρυκεύοντας τα πάντα με φέτες λεμονιού, ψιλοκομμένα πλυμένα μυρωδικά και μια κουταλιά ξινή κρέμα.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο hodgepodge σε μια αργή κουζίνα;

Ένα multicooker θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε εύκολα ένα hodgepodge με λουκάνικο και πατάτες. Η σούπα σε αυτήν αποδεικνύεται εξαιρετική: παχιά, με έντονο διακριτικό άρωμα και πλούσιο βαθύ χρώμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καπνιστό λουκάνικο - 400 g.
• Καπνιστές νευρώσεις - 320 g.
• Καπνιστά λουκάνικα - 280 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας λ.?
• Τουρσί από αγγούρια - 110 ml.
• Αγγούρια τουρσί - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Ελιές χωρίς κουκούτσι - 90 g.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Βραστό νερό - 2 λίτρα.
• Φρέσκα χόρτα - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις αποφλοιωμένες και πλυμένες πατάτες σε κύβους.
2. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια με καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια ή μισούς δακτυλίους, τρίψτε χοντροκομμένα τα καρότα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε.
3. Κόψτε τα αγγούρια, στραγγίστε το χυμό και κόψτε σε μικρούς κύβους.
4. Κόψτε τα καπνιστά λουκάνικα και το λουκάνικο σε μικρούς κύβους, κόψτε τα παϊδάκια σε κομμάτια, περνώντας μεταξύ των οστών με ένα μαχαίρι.
5. Ρυθμίστε το πρόγραμμα τηγανίσματος σε ένα multicooker και σοτάρετε κρεμμύδια, σκόρδο και καρότα σε φυτικό έλαιο, προσθέτοντας πάστα ντομάτας.
6. Αφού ροδίσουν και μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε κύβους αγγουριού τουρσί και άλμη, ανακατέψτε.
7. Μετά από 5 λεπτά. προσθέστε καπνιστά προϊόντα στο μπολ πολλαπλής κουζίνας και ρίξτε 2 λίτρα βραστό νερό. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης. Προσθέτουμε τους κύβους πατάτας και ανακατεύουμε. Απενεργοποιήστε τη λειτουργία τηγανίσματος.
8. Ρυθμίστε το πρόγραμμα μαγειρέματος ή τη λειτουργία "Σούπα" στο multicooker, αν υπάρχει. Κλείστε τη συσκευή με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το hodgepodge για 30-35 λεπτά.
9. Ενώ μαγειρεύετε τη σούπα, κόψτε τις ελιές σε δαχτυλίδια, ψιλοκόψτε τα πλυμένα και αποξηραμένα χόρτα, κόψτε το καλά πλυμένο λεμόνι σε λεπτούς δακτυλίους, επιλέγοντας τους σπόρους.
10. Όταν το multicooker σταματήσει να λειτουργεί, προσθέστε το υπόλοιπο φαγητό. Κλείστε το καπάκι, αφήστε τη σούπα να φουσκώσει στο σβηστό multicooker για 15 λεπτά.
11. Σερβίρετε ζεστό με μια κουταλιά λιπαρή ξινή κρέμα.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για ένα hodgepodge με λουκάνικο και πατάτες χωρίς αγγούρια

Η Solyanka αποδεικνύεται νόστιμη ακόμη και χωρίς αγγουράκια τουρσί ή τουρσί: υπάρχει αρκετό αλάτι και οξύ από ελιές και λεμόνι. Θα μαγειρέψουμε το ζωμό σε μια γαλοπούλα, θα αποδειχθεί χωρίς περίσσεια λίπους, γιατί αργότερα, με την προσθήκη λουκάνικου, το πιάτο θα γίνει πολύ ικανοποιητικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 45 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Τουρκία σε σετ σούπας - 600 γρ.
• Καπνισμένα παϊδάκια - 300 g.
• Ζαμπόν - 200 g;
• Καπνιστό λουκάνικο - 230 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Ελιές - 60 g.
• Λεμόνι - μερικές φέτες.
• Καρυκεύματα - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Ξινή κρέμα, βότανα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Πλύνετε τη γαλοπούλα σε κρύο νερό, καλύψτε με καθαρό νερό και μαγειρέψτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ελαφρά αλατισμένη. Αφού βράσει, αφαιρέστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε, αποφεύγοντας μια ισχυρή βράση, για 1 ώρα. Θυμηθείτε να αφαιρέσετε τον αφρό. Αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό, κρυώστε, αφαιρέστε το από το κόκκαλο και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
3. Κόψτε το ζαμπόν σε μικρά κομμάτια.
4. Κόψτε ολόκληρο το λουκάνικο σε λεπτούς κύβους. Αφαιρέστε όλο το κρέας από τα πλευρά και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
5. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μικρούς κύβους και σοτάρετε σε βραστό φυτικό λάδι, ανακατεύοντας. Μειώστε τη φωτιά, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε προϊόντα κρέατος και κομμάτια γαλοπούλας στο τηγάνι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
6. Αφήστε το ζωμό να βράσει, προσθέστε το τηγάνι και τις πατάτες εκεί. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε το hodgepodge ζεστό, προσθέτοντας ελιές, φέτες λεμονιού, κρέμα γάλακτος και βότανα σε ένα πιάτο.

Καλή όρεξη!