Μπάρμπεκιου στη σχάρα - 10 από τις πιο νόστιμες συνταγές για ζουμερό μπάρμπεκιου

Το μπάρμπεκιου στη σχάρα είναι μια κλασική έκδοση ενός πιάτου για υπαίθρια αναψυχή με φίλους. Η μαρινάδα κρέατος και κεμπάπ μπορεί να είναι διαφορετική. Το άρθρο περιέχει 10 συνταγές για ένα ζουμερό σουβλάκι για κάθε γούστο.

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερά σουβλάκια χοιρινού κρέατος στη σχάρα;

Για να είναι το κεμπάπ ζουμερό και νόστιμο, πρέπει να μαριναριστεί σωστά. Σε μια μαρινάδα κρεμμυδιών και σόδα, το κρέας είναι μαλακό, τρυφερό και χωρίς πικάντικες μυρωδιές.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 η ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 10.

• 
  Πλένουμε το χοιρινό και το κόβουμε σε κύβους.
• 
  Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μισά δαχτυλίδια.
• 
  Μεταφέρουμε το κρεμμύδι και το κρέας σε ένα μεγάλο μπολ και τα ρίχνουμε.
• 
  Ρίξτε σε αφρώδες νερό, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι, ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε το χοιρινό να μαριναριστεί σε δροσερό μέρος για 3-4 ώρες.
• 
  Στρώνουμε το μαριναρισμένο κρέας σε σουβλάκια και το τοποθετούμε στη σχάρα. Grήνετε το κρέας σε καυτά κάρβουνα, γυρίζοντας περιστασιακά. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει ανοιχτή φλόγα και ότι το κρέας έχει ψηθεί ομοιόμορφα. Σερβίρετε το έτοιμο shish kebab αμέσως.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο κεμπάπ στήθος κοτόπουλου στη σχάρα

Οποιοδήποτε κρέας είναι κατάλληλο για υπαίθρια αναψυχή. Το χοιρινό κρέας χρησιμοποιείται συχνότερα, αλλά πρέπει να μαριναριστεί πολύ εκ των προτέρων. Το κρέας κοτόπουλου μαρινάρεται πολύ καλά και μετά από 2-3 ώρες μπορεί να χτυπηθεί σε σουβλάκια και να ψηθεί στα κάρβουνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το στήθος, σκουπίστε με χαρτί κουζίνας και κόψτε σε κύβους.
2. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
4. Προσθέστε σκόρδο, κέτσαπ, μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι στο κοτόπουλο, ανακατέψτε καλά και αφήστε σε δροσερό μέρος για μερικές ώρες.
5. Στρώνουμε το μαριναρισμένο κρέας σε σουβλάκια ή σουβλάκια και το τοποθετούμε στη σχάρα. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Σερβίρετε έτοιμο κεμπάπ με φρέσκα βότανα και λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό και μαλακό μοσχάρι shashlik στη σχάρα

Το μοσχάρι είναι ένα ιδιότροπο κρέας και απαιτεί πιο ενδελεχή προετοιμασία πριν από την προετοιμασία ενός κεμπάπ. Ως εκ τούτου, μια δοκιμασμένη συνταγή είναι απαραίτητη εδώ. Το κεμπάπ σας θα είναι ζουμερό, νόστιμο και γευστικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Μοσχάρι - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια βολβού - 150 γρ.
• Σέλινο - 150 γρ.
• Μαϊντανός για γεύση.
• Πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας - 50 ml.
• Λυκίσκος -σουνέλι - 5 γρ.
• Αλεσμένη πάπρικα - 5 γρ.
• Δεντρολίβανο για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Ελαιόλαδο για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα μεταφέρουμε στο μπλέντερ.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, τσίλι και κοτσάνι σέλινου στο κρεμμύδι.
3. Chιλοκόβουμε τα λαχανικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και μεταφέρουμε σε ένα βολικό δοχείο τουρσί. Προσθέστε πάπρικα και καρύκευμα λυκίσκου-σουντέλι.
4. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και προσθέστε τον στη μαρινάδα.
5. Προσθέστε επίσης κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας, ανακατέψτε.
6. Πλύνετε το κρέας, κόψτε τις μεμβράνες και κόψτε σε κύβους.
7. Μεταφέρετε το κρέας στη μαρινάδα, ανακατεύετε και αφήνετε στο κρύο για 6-8 ώρες.
8. Αφού μαρινάρετε, στρώνετε το κρέας σε σουβλάκια, αλείφετε με ελαιόλαδο, αυτό είναι σημαντικό, ειδικά αν το βόειο κρέας είναι άπαχο. Εάν θέλετε, μπορείτε να μεταφέρετε τα κομμάτια του κρέατος σε δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
9. Τοποθετήστε το κρέας πάνω από τα καυτά κάρβουνα και, μόλις ροδίσει από πάνω, αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε το έτοιμο κεμπάπ αμέσως στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε shashlik καρδιές κοτόπουλου

Η αρχική έκδοση ενός μπάρμπεκιου για υπαίθρια αναψυχή. Οι καρδιές κοτόπουλου είναι πάντα πολύ ζουμερές και νόστιμες, μαγειρεύονται και μαγειρεύονται γρήγορα.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου - 300-400 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 120 ml.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τις καρδιές, αφαιρέστε το λίπος, μεμβράνες και σωλήνες.
2. Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, τον πελτέ ντομάτας, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά.
3. Μεταφέρετε τις καρδιές στη μαρινάδα, ανακατέψτε και αφήστε για μισή ώρα.
4. Στρώνετε τις καρδιές σε σουβλάκια και τις τοποθετείτε πάνω από καυτά κάρβουνα, τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσουν, γυρίζοντας περιστασιακά.
5. Το shashlik κοτόπουλου είναι έτοιμο, σερβίρετε με ένα συνοδευτικό της επιλογής σας.

Καλή όρεξη!

Πώς να τηγανίσετε πεντανόστιμα shashlik γαλοπούλας στη σχάρα;

Το κεμπάπ γαλοπούλας είναι απλά τέλειο, νόστιμο, ζουμερό και όχι λιπαρό. Είναι καλύτερο να παίρνετε κρέας στο κόκκαλο, όπως μηρούς ή τύμπανα, αυτό το κρέας είναι πιο μαλακό από την υπόλοιπη γαλοπούλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Μηρός γαλοπούλας - 1,5 κιλό.
• Για τη μαρινάδα:
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Αποξηραμένος βασιλικός - 2 κουτ
• Μαύρο πιπέρι - 10-14 τεμ.
• Κόκκινο κόκκινο πιπέρι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• Ανθρακούχο μεταλλικό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το φιλέτο μηρού γαλοπούλας και κόβουμε σε κύβους.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε ροδέλες πλάτους 5-7 χιλιοστών.
3. Βάλτε το κρέας και τα κρεμμύδια σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Κόψτε το λεμόνι στη μέση και πιέστε το χυμό από αυτά απευθείας σε ένα μπολ, ανακατέψτε. Σφίξτε το μπολ με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Μετά από αυτό, ρίξτε σε ένα ποτήρι μεταλλικό νερό, ανακατέψτε και βάλτε το κρέας στο ψυγείο για άλλες 7-8 ώρες.
4. Σουβλάρετε το μαριναρισμένο κρέας με κρεμμύδια και τοποθετήστε το πάνω από καυτά κάρβουνα.
5. Μαγειρέψτε το κεμπάπ για 40-45 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά ώστε το κρέας να ψηθεί ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Μεταφέρετε το έτοιμο κεμπάπ σε ένα δίσκο και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Μπάρμπεκιου κόκκινων ψαριών στη σχάρα στη σχάρα

Μια εξαιρετική συνταγή για ένα υπέροχο κεμπάπ κόκκινου ψαριού. Στη σχάρα, τα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς λάδι, γεγονός που καθιστά το σουβλάκι ακόμη πιο χρήσιμο και διαιτητικό. Όταν η περίοδος του πικνίκ είναι σε πλήρη εξέλιξη, αυτές οι συνταγές θα είναι χρήσιμες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Ροζ σολομός - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Καρυκεύματα για γεύση ψαριού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το σφάγιο, σκουπίστε με χαρτοπετσέτες και κόψτε σε μπριζόλες.
2. Τρίψτε κομμάτια ψαριού με αλάτι και μπαχαρικά.
3. Τοποθετήστε τα ψάρια αμέσως σε μια σχάρα και τοποθετήστε τα πάνω από καυτά κάρβουνα.
4. Το ψάρι μαγειρεύεται όχι περισσότερο από 7-10 λεπτά. Γυρίστε τη σχάρα μόνο μία φορά κατά το ψήσιμο.
5. Το κεμπάπ κόκκινου ψαριού είναι έτοιμο, σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά και βότανα.

Καλή όρεξη!

Πραγματικό κεμπάπ σκουμπρί σε μια σχάρα

Το καλοκαίρι είναι η καλύτερη περίοδος για πικνίκ στη φύση, οπότε αξίζει να πάρετε μερικές νόστιμες συνταγές για μπάρμπεκιου. Για αυτό, είναι κατάλληλοι διαφορετικοί τύποι κρέατος και ψαριών. Για παράδειγμα, ένα νόστιμο και χορταστικό shish kebab παρασκευάζεται από σκουμπρί. Επιπλέον, αυτό το ψάρι δεν μπορεί να ξεραθεί.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Σκουμπρί - 1 τεμ.
• Βασιλικός για γεύση.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κρεάστε το σφάγιο σκουμπριού, κόψτε το κεφάλι και αφαιρέστε τα εντόσθια, πλύνετε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
2. Κάντε αρκετές μικρές περικοπές στις πλευρές του σφαγίου, πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά, μοιράστε ψιλοκομμένο σκόρδο σε όλο το σφάγιο. Αλείφουμε τα ψάρια με ελαιόλαδο.
3. Τυλίγουμε το σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες να μαριναριστεί.
4. Τοποθετήστε το σκουμπρί τουρσί σε μια σχάρα και τοποθετήστε το πάνω από τα καυτά κάρβουνα. Αναποδογυρίζουμε το ψάρι κάθε 2-3 λεπτά. Το σκουμπρί στη σχάρα μαγειρεύεται όχι περισσότερο από 20 λεπτά, όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του σφαγίου.
5. Το σκουμπρί ψημένο σερβίρεται καλύτερα με φρέσκα λαχανικά και βότανα.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κεμπάπ σκουμπρί σε μια σχάρα

Το ζουμερό σκουμπρί στη σχάρα θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση και τη λεπτή υφή του. Με μια χρυσή καφέ κρούστα και ένα ελαφρύ άρωμα καπνού, το κεμπάπ αποδεικνύεται ελκυστικό στην εμφάνιση και πολύ ορεκτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Σκουμπρί - 600 γρ.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Πράσινα Cilantro - 1 μάτσο.
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχάρι - 0,5 κουτ
• Κόκκινο κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Τσίλι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε εντελώς το σκουμπρί σε θερμοκρασία δωματίου, κόψτε τα κεφάλια και τις ουρές. Πλύνετε καλά τα σφάγια κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε μέλι, πιπεριές, ψιλοκομμένο σκόρδο και το χυμό μισού λεμονιού.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στη μαρινάδα. Αντί για κόλιανδρο, μαϊντανός ή βασιλικός θα κάνει.
4. Τρίψτε τη μαρινάδα πάνω από το ψάρι από όλες τις πλευρές και μέσα στην κοιλιά. Βάλτε επίσης σφήνες λεμονιού μέσα.
5. Τυλίγουμε το σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα να μαριναριστεί.
6. Μετά από αυτό, μεταφέρετε τα ψάρια σε σχάρα και ψήστε τα σε καυτά κάρβουνα. Γυρίστε τη σχάρα κάθε 3-4 λεπτά, το σκουμπρί πρέπει να ροδίσει καλά. Μαγειρέψτε το ψάρι για συνολικά 15-20 λεπτά.
7. Το σκουμπρί μπορεί να σερβιριστεί ολόκληρο ή να κοπεί σε μερίδες.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ένα ζουμερό και μαλακό χοιρινό κεμπάπ σε αλουμινόχαρτο;

Σας προσφέρουμε έναν ευκολότερο τρόπο για να μαγειρέψετε χοιρινό κεμπάπ. Σε αντίθεση με την παραδοσιακή μέθοδο, το κρέας ψήνεται σε σχάρα σε αλουμινόχαρτο. Bήνει καλά και παραμένει ζουμερό και απαλό.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 600 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 250 γρ.
• Αλάτι - 6 γρ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 3 γρ.
• Adjika - 4 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε στα μισά δαχτυλίδια, προσθέστε αλεσμένο πιπέρι και adjika, ανακατέψτε.
2. Πλύνετε το χοιρινό, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες και κόψτε το σε κύβους. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα μπολ με το κρεμμύδι, ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε το σε κρύο μέρος για τουλάχιστον 2 ώρες.
3. Πάρτε ξύλινα σουβλάκια, βυθίστε τα σε νερό. Στρώνουμε το κρέας στα σουβλάκια.
4. Τυλίξτε το κεμπάπ σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στη σχάρα. Αναποδογυρίζετε κατά διαστήματα τη σχάρα για να ψηθεί ομοιόμορφα το χοιρινό κρέας.
5. Αφαιρέστε το προετοιμασμένο κεμπάπ από το αλουμινόχαρτο και βάλτε σε ένα κοινό πιάτο.

Καλή όρεξη!

Πρωτότυπη και νόστιμη ψησταριά γαρίδας στη σχάρα

Αν θέλετε να χτίσετε διακοπές στη φύση και να μαγειρέψετε κάτι τέτοιο, τότε θα σας αρέσει αυτή η συνταγή. Οι γαρίδες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή θαλασσινά και κάνουν ένα υπέροχο μπάρμπεκιου στη σχάρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Γαρίδες - 200 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεσμένη πάπρικα - 0,3 κουτ
• Ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε εντελώς τις γαρίδες, ξεφλουδίστε το κέλυφος και το κεφάλι.
2. Μεταφέρετε τις γαρίδες σε ένα μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.
3. Προσθέτουμε επίσης τριμμένη πάπρικα και ανακατεύουμε.
4. Ρίξτε ελαιόλαδο στις γαρίδες, ανακατέψτε ξανά. Σφίξτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το σε δροσερό μέρος για 15 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τις γαρίδες σε δύο σημεία σε σουβλάκια και τοποθετήστε τις στη σχάρα, πάνω σε ελαφρώς λαμπερά κάρβουνα.
6. Μαγειρέψτε τις γαρίδες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.Βάλτε τις προετοιμασμένες γαρίδες σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού αν θέλετε.

Καλή όρεξη!