Πλούσιο παντεσπάνι στο κλασικό φούρνο για κέικ - 10 εύκολες συνταγές στο σπίτι

Ένα ψηλό και πλούσιο μπισκότο είναι το όνειρο κάθε νοικοκυράς. Σύμφωνα με τις συνταγές μας, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ψητά για τη γιορτή του σπιτιού σας. Από τις 10 διαφορετικές συνταγές που έχουμε συλλέξει, θα βρείτε αυτή που θα γίνει η αγαπημένη σας.

Πλούσιο κλασικό παντεσπάνι για κέικ κεφίρ

Ένα αφράτο παντεσπάνι σε κεφίρ μπορεί να γίνει η βάση για ένα επιδόρπιο ή μπορεί να καταναλωθεί με μια μπουκιά τσάι, είναι νόστιμο από μόνο του.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 6-8.

• 
  Τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε τα βγάζουμε από το ψυγείο εκ των προτέρων. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, τα χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας πλούσιος αφρός μέχρι η μάζα να πάρει ένα ελαφρύ κρεμώδες χρώμα. Στη συνέχεια, συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε λίγη ζάχαρη στη μάζα των αυγών. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και βανιλίνη.
• 
  Το κεφίρ πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε το κεφίρ με τη μάζα των αυγών.
• 
  Κοσκινίστε το αλεύρι σε κόσκινο, προσθέστε σόδα και μπέικιν πάουντερ σε αυτό, ανακατέψτε. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη σε μικρές μερίδες, ανακατέψτε ξανά, η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί πορώδης και ευάερη.
• 
  Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο, γεμίστε το με ζύμη, βάλτε το στο φούρνο. Weήνουμε στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του κέικ τρυπώντας το με μια στεγνή ξύλινη οδοντογλυφίδα. Εάν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε ένα μπισκότο για να φτιάξετε ένα κέικ, τότε όσο είναι πολύ ζεστό, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη στην επιφάνεια του, ψύξτε το και καλέστε τους επισκέπτες στο τσάι.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε ένα αέρινο παντεσπάνι στο γάλα;

Εάν θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε ένα αέρινο παντεσπάνι, τότε η επιλογή μαγειρέματος γάλακτος θα ήταν ένας καλός τρόπος για να αρχίσετε να πειραματίζεστε με το ψήσιμο αυτού του γλυκού. Μια αρκετά απλή και απλή συνταγή.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Γάλα - 120 ml.
• Βούτυρο - 50-70 γρ.
• Βανιλίνη - 1 γρ.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Αλεύρι - 150-170 γρ.
• Μια πρέζα αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ, δεν απαιτείται να διαχωρίσετε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος, στη συνέχεια προσθέστε λίγο ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε, η μάζα θα πρέπει να ελαφρύνει πολύ σημαντικά.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το ανακατεύουμε με αλάτι και μπέικιν πάουντερ και μετά ανακατεύουμε με το μείγμα των αυγών.
3. Ρίξτε γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε αυτή τη μάζα να βράσει. Ρίξτε το ζεστό, αλλά όχι βραστό μείγμα κρεμώδους γάλακτος στη ζύμη και ανακατέψτε αμέσως μέχρι να γίνει λείο.
4. Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι ή καλύψτε τη με περγαμηνή, ρίξτε τη ζύμη σε αυτήν. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς και στείλτε το μπισκότο σε αυτό για 30-35 λεπτά. Cύξτε το τελειωμένο μπισκότο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε σπιτικά κέικ και γλυκά.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή μπισκότου με ξινή κρέμα

Μια άλλη συνταγή στην οποία δεν χρειάζεται να διαχωρίσετε τα ασπράδια από τους κρόκους.Ένα παντεσπάνι σε ξινή κρέμα θα αποδειχθεί όχι μόνο πολύ αφράτο, αλλά ακόμα ελαφρώς υγρό και ζουμερό.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Ξινή κρέμα από 20 τοις εκατό λιπαρά - 100 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 250 γρ.
• Βανιλίνη - 2 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Μια πρέζα αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βγάζουμε τα απαραίτητα συστατικά από το ψυγείο εκ των προτέρων ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι το μαγείρεμα.
2. Χτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη με ένα μίξερ μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής ελαφριά μάζα, θα σας πάρει περίπου 10-15 λεπτά.
3. Προσθέστε ξινή κρέμα στη μάζα των αυγών και χτυπήστε για όχι περισσότερο από 20 δευτερόλεπτα, έτσι ώστε τα αυγά να μην κατακαθίσουν.
4. Ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε μερίδες στα αυγά, ανακατέψτε απαλά μέχρι να γίνει λείο - η ζύμη μπισκότου είναι έτοιμη.
5. Λαδώνουμε το ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι, μεταφέρουμε τη ζύμη σε αυτό και βάζουμε στο φούρνο. Weήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Σερβίρετε το τελικό σπιτικό μπισκότο με μαρμελάδα για τσάι.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο σπιτικό μπισκότο σοκολάτας

Το παντεσπάνι σοκολάτας είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο από μόνο του. Καλό τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου ανώτερης ποιότητας - 300 γρ.
• Κακάο - 5 κουταλιές της σούπας
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
• Γάλα - 200 ml.
• Νερό - 200 ml.
• Ηλιέλαιο - 60 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε αλεύρι, κακάο, σόδα, μπέικιν πάουντερ σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε.
2. Χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ μέχρι να διπλασιαστεί η μάζα, προσθέστε σταδιακά ζάχαρη σε αυτά και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς.
3. Ρίξτε γάλα και φυτικό έλαιο στη μάζα των αυγών, ανακατέψτε.
4. Συνδυάζουμε όλα τα συστατικά, ανακατεύουμε καλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ.
5. Βράζουμε νερό και το ρίχνουμε αμέσως στη ζύμη, ανακατεύουμε, έτσι, το αλεύρι αρχίζει να παρασκευάζεται.
6. Σκεπάζουμε τη φόρμα με χαρτί ψησίματος. Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα και την βάζουμε στο φούρνο για 45-50 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του μπισκότου με μια οδοντογλυφίδα. Αφήνουμε το τελειωμένο μπισκότο στο φούρνο με την πόρτα ανοιχτή μέχρι να κρυώσει. Αν το κέικ είναι ψηλό, μπορεί να κοπεί στα δύο και να λαδωθεί στη μέση με κρέμα ή μαρμελάδα.

Καλή όρεξη!

Συνταγή μπισκότου σιφόν φούρνου

Για να ετοιμάσετε ένα μπισκότο σιφόν, τα λευκά χτυπιούνται ξεχωριστά σε ογκομετρικό αφρό, οφείλεται στον αέρα στα χτυπημένα λευκά που το μπισκότο αποκτά ελαφριά υφή. Αυτό το μπισκότο δεν σκληραίνει ή στεγνώνει τόσο γρήγορα όσο το κλασικό.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 7 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 70 γρ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 2-3 κουτ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Παίρνουμε ένα τέλεια στεγνό δοχείο, θα βάλουμε πρωτεΐνες σε αυτό. Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τις πρωτεΐνες ξεχωριστά με ένα μίξερ, η μάζα πρέπει να αυξηθεί αρκετές φορές, να είναι πυκνή και ευάερη.
2. Χτυπήστε τους κρόκους μαζί με τη μισή ζάχαρη, ζεστό νερό και ηλιέλαιο. Ρίξτε και ανακατέψτε αργά το ένα τρίτο των χτυπημένων πρωτεϊνών.
3. Ανακατεύουμε επίσης το αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι ξεχωριστά. Ρίξτε όλα αυτά σε ένα μείγμα κρόκων και μερικές πρωτεΐνες, απαλά, αργά, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Μετά, συνδυάζουμε τη ζύμη που προκύπτει με την υπόλοιπη πρωτεϊνική μάζα, ανακατεύουμε δεξιόστροφα σε κύκλο.
4. Στρώνουμε το χαρτί περγαμηνής σε ένα ταψί, μεταφέρουμε τη ζύμη σε αυτό και το στέλνουμε να ψηθεί στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος είναι 40-50 λεπτά. Αφού κρυώσει εντελώς το μπισκότο, προχωράμε στο σχηματισμό του κέικ.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε ένα παντεσπάνι κέικ με λεμονάδα;

Το μυστικό ενός αφράτου και ελαστικού μπισκότου βρίσκεται σε ένα πολύ ενδιαφέρον και απρόβλεπτο συστατικό - τη λεμονάδα. Είναι οι φυσαλίδες αερίου που επιτρέπουν στη ζύμη να φουσκώσει καλά και να διατηρήσει το σχήμα της.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Λεμονάδα - 1 κουταλιά της σούπας
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη - 10 γρ.
• Εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
2. Χτυπάμε τα αυγά, τη βανιλίνη και τη ζάχαρη σε ξεχωριστό μπολ. Ο όγκος πρέπει να αυξηθεί 2-3 φορές και στο χρώμα, η μάζα των αυγών πρέπει να γίνει σχεδόν λευκή.
3. Ρίχνουμε το βούτυρο στα χτυπημένα αυγά λίγο -λίγο, και στη συνέχεια τη λεμονάδα, αργά, με κυκλικές κινήσεις, ανακατεύουμε.
4. Προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες στη ζύμη, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
5. Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι, ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει. Weήνουμε το μπισκότο στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά, ελέγχουμε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι. Αφήνουμε τη λιχουδιά μας να κρυώσει στο φούρνο, μετά την κόβουμε και τη σερβίρουμε με μαρμελάδα, καρύδι ή σοκολάτα με τσάι.

Καλή όρεξη!

Κλασικό αφράτο μπισκότο στο φούρνο με μήλα

Αυτή η απλή συνταγή μοιάζει με σαρλότ, αλλά η γεύση είναι πιο εκλεπτυσμένη και λεπτή. Η κανέλα και τα μήλα δίνουν στο πιάτο ένα δελεαστικό άρωμα που θα φέρει γρήγορα το σπίτι σας στο τραπέζι.

Συστατικά:

• Μικρά γλυκόξινα μήλα - 5 τεμ.
• Αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας - 200-250 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας για γεύση.
• Αλεσμένη κανέλα - για γεύση.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τα κλαδιά και τον πυρήνα, κόψτε τα σε φέτες ίσου περίπου πάχους, βάλτε τα σε ένα μπολ και πασπαλίστε με κανέλα.
2. Για να γεμίσει η ζύμη με οξυγόνο, το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί μέσω κόσκινου.
3. Ξεχωρίστε τους κρόκους και τα ασπράδια. Τα δοχεία στα οποία βάζουμε τα αυγά μας πρέπει να είναι στεγνά και καθαρά. Χτυπάμε ξεχωριστά τα ασπράδια και τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Εάν, όταν γέρνετε το μπολ, το μείγμα πρωτεΐνης δεν ρέει έξω, αλλά παραμένει στη θέση του, τότε έχετε επιτύχει το σωστό αποτέλεσμα. Στη συνέχεια, ένα κάθε φορά, αρχίζουμε να προσθέτουμε τους κρόκους στα χτυπημένα ασπράδια, χωρίς να σταματήσουμε να λειτουργούμε ως μίξερ.
4. Προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες στη ζύμη και συνεχίστε το χτύπημα σε χαμηλότερη ταχύτητα. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
5. Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο, ρίξτε τη ζύμη σε αυτό, τοποθετήστε τα μήλα πάνω από τη ζύμη, μπορείτε να το κάνετε προς μία κατεύθυνση, σε κύκλο. Weήνουμε το γλυκό μας με μήλα στους 180 βαθμούς 35-40 λεπτά στο φούρνο. Πασπαλίστε το ζεστό παντεσπάνι με άχνη ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να κρυώσει.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη και απλή συνταγή παντεσπάνι με μαρμελάδα

Το χειμώνα, ήρθε η ώρα να θυμηθείτε για τα κενά και τις ραφές σας, είναι πιθανό ο καθένας από εμάς να έχει στο κατάστημα μερικά βάζα μαρμελάδας. Το μπισκότο είναι φυσικά πολύ νόστιμο, αλλά το μπισκότο με μαρμελάδα είναι ακόμα πιο νόστιμο.

Συστατικά:

• Μαρμελάδα χωρίς σπόρους υγρής σύστασης - 250-300 γρ.
• Ηλιέλαιο - 50 ml.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Αλεύρι σίτου ανώτερης ποιότητας - 250 γρ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 10 γρ.
• Βανιλίνη για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέγουμε μεγάλα μούρα από τη μαρμελάδα, ανακατεύουμε το υγρό μέρος του με σόδα και αφήνουμε στην άκρη.
2. Σπάστε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε ζάχαρη σε αυτά, χτυπήστε με ένα μίξερ ή χτυπήστε μέχρι η μάζα να ασπρίσει και να αυξηθεί σε όγκο.
3. Προσθέστε φυτικό έλαιο και μαρμελάδα στα χτυπημένα αυγά, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε σε μικρές μερίδες στη ζύμη, ανακατέψτε απαλά, αποφεύγοντας το σχηματισμό σβώλων.
5. Καλύψτε το στρογγυλό σχήμα με χαρτί ψησίματος, ρίξτε τη ζύμη σε αυτό και βάλτε το στο φούρνο για 35-45 λεπτά, η θερμοκρασία του φούρνου είναι 180 μοίρες. Βγάλτε το τελειωμένο μπισκότο από τη φόρμα, βάλτε το σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει · μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μούρα μαρμελάδας και ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε ένα υπέροχο παντεσπάνι χωρίς να προσθέσετε αυγά;

Για πολλούς, η παρασκευή ενός μπισκότου σχετίζεται με τη χρήση μεγάλου αριθμού αυγών και μια επίπονη διαδικασία μαγειρέματος. Είμαστε έτοιμοι να καταστρέψουμε αυτόν τον μύθο, προτείνουμε να δοκιμάσετε ένα λεπτό παντεσπάνι χωρίς να χρησιμοποιήσετε αυγά.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου ανώτερης ποιότητας - 350-400 γρ.
• Γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, μπορείτε να το κάνετε αμέσως σε ένα δοχείο με γάλα. Ανακατέψτε απαλά, προσθέστε σόδα σβησμένη με ξύδι. Εάν τα κομμάτια είναι δύσκολο να σπάσουν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ και να χτυπήσετε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.
3. Λιπάνετε το ταψί με λάδι, ρίξτε τη ζύμη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάλτε τη φόρμα με τη ζύμη εκεί για 35-40 λεπτά. Ελέγχουμε το μπισκότο για ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι, η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει όταν τρυπάτε το κέικ. Βγάζουμε το τελειωμένο μπισκότο από τη φόρμα, το αφήνουμε να κρυώσει και το συνδυάζουμε σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας με την αγαπημένη σας μαρμελάδα, κρέμα ή συμπυκνωμένο γάλα, για παράδειγμα.

Καλή όρεξη!

Μπισκότο ζουμερό τυρόπηγμα στο φούρνο

Τα επιδόρπια με τυρί cottage είναι πάντα πολύ ζουμερά. Το μπισκότο Curd διαφέρει ριζικά από το κλασικό τόσο στη γεύση όσο και στη συνοχή του.

Συστατικά:

• Ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη - 10 γρ.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Αλεύρι σίτου ανώτερης ποιότητας - 450-500 γρ.
• Ξινή κρέμα - 150 γρ.
• Ζάχαρη - 350-400 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
• Τυρί Cottage - 500 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν σε ξεχωριστό μπολ ξινή κρέμα, τρία αυγά, τη μισή ζάχαρη, το βούτυρο και το αλάτι.
2. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι και μπέικιν πάουντερ στη ζύμη, ανακατέψτε καλά.
3. Καλύτερα να πάρετε λεπτόκοκκο τυρί cottage. Ανακατέψτε το με την υπόλοιπη ζάχαρη και τα αυγά. Στη συνέχεια, συνδυάζουμε και τις δύο μάζες, ανακατεύουμε καλά.
4. Λιπάνετε το ταψί με λάδι από όλες τις πλευρές, μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτό και βάλτε το στο φούρνο. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 170 βαθμούς, ο χρόνος ψησίματος του μπισκότου είναι 40-50 λεπτά. Πασπαλίστε την τελική κρούστα με τριμμένους ξηρούς καρπούς ή σουσάμι, μπορείτε να σερβίρετε αποξηραμένα φρούτα με ένα μπισκότο στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!