Κέικ από συκώτι κοτόπουλου - 10 συνταγές βήμα προς βήμα

Το κέικ συκωτιού από συκώτι κοτόπουλου είναι ένα υγιεινό, νόστιμο και πρωτότυπο προϊόν. Ωστόσο, όλα αυτά ισχύουν εάν το πιάτο έχει μαγειρευτεί σωστά. Για ένα ζουμερό και τρυφερό κέικ συκωτιού, επιλέξτε οποιαδήποτε από τις 10 συνταγές βήμα προς βήμα και διασκεδάστε το μαγείρεμα!

Η κλασική συνταγή για ένα υπέροχο κέικ συκωτιού κοτόπουλου

Ένα τέτοιο κέικ δεν είναι ντροπή να σερβίρετε στους επισκέπτες σε διακοπές, είναι ένα πλήρες χορταστικό σνακ. Το μυστικό συστατικό (αγγούρι) διαφοροποιεί το πιάτο και του δίνει φρέσκες, φρέσκες γεύσεις.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Μερίδες: 9.

• 
  Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε με κρύο νερό. Εάν τα καρότα είναι μικρά, πρέπει να πάρετε περίπου 5 κομμάτια.
• 
  Τρίβουμε τα καρότα χοντροκομμένα.
• 
  Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
• 
  Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε δυνατή φωτιά, μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
• 
  Σβήστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι, προσθέστε φύλλα δάφνης, καλύψτε. Αφήνουμε να κρυώσει.
• 
  Ξεπλύνετε το συκώτι του κοτόπουλου σε κρύο νερό, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Κόψτε τις φλέβες.
• 
  Αλέστε το συκώτι με ένα μπλέντερ. Προσθέστε αλεύρι στη μάζα, χτυπήστε σε αυγά, βάλτε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα και αλάτι. Η συνοχή της ζύμης είναι η ίδια όπως για τις τηγανίτες.
• 
  Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, λαδώνουμε με φυτικό λάδι και ρίχνουμε μια κουταλιά ζύμη από συκώτι. Bήστε τα κέικ σε μέτρια φωτιά, φροντίζοντας οι άκρες να είναι ομοιόμορφες. Μετά από 30 δευτερόλεπτα τηγανίζοντας πολύ προσεκτικά για να μην σπάσει, αναποδογυρίστε το κέικ. Κάντε το ίδιο με όλα τα κέικ.
• 
  Αφήστε τα κέικ για το κέικ συκωτιού μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
• 
  Για τη γέμιση, ανακατέψτε μαγιονέζα με ξινή κρέμα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα.
• 
  Τοποθετήστε την πρώτη κρούστα σε πιατέλα ή σανίδα κοπής, αλείψτε τη με σάλτσα ξινή κρέμα.
• 
  Βάζουμε τη γέμιση από το τηγανητό κρεμμύδι και το καρότο στην λαδωμένη κρούστα. Σκεπάζουμε με την επόμενη κρούστα.
• 
  Λιπάνετε το επόμενο κέικ με σάλτσα, βάλτε φρέσκο ​​αγγούρι πάνω του, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Σκεπάζουμε με κρούστα. Έτσι, στρώστε όλα τα κέικ, εναλλάσσοντας τα γεμίσματα.
• 
  Διακοσμήστε το κέικ με φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Κέικ συκωτιού κοτόπουλου με γάλα

Το συκώτι κοτόπουλου είναι πολύ πιο τρυφερό από το συκώτι του χοιρινού κρέατος και έχει λιγότερο έντονη γεύση. Η ζύμη παρασκευάζεται με την προσθήκη γάλακτος, η οποία αποτρέπει τα ξηρά κέικ.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

Για κέικ:

• Συκώτι κοτόπουλου - 750 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Γάλα - 220 ml.
• Αλεύρι σίτου - 170 g.
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για το γούστο σας.

Για ενδιάμεσα στρώματα και ψεκασμούς:

• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Μαγιονέζα - 160 g.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Πράσινοι - 1 μάτσο.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το συκώτι σε κρύο νερό, στραγγίστε το υγρό από αυτό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
2. Κόψτε το συκώτι σε μικρά κομμάτια, κόψτε τις φλέβες.Μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος με λεπτό πλέγμα, μπορείτε να τρυπήσετε τη μάζα στο μπολ του μπλέντερ για πιο ομοιόμορφη συνοχή.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και περιηγηθείτε σε ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε και ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ.
4. Συνδυάστε το συκώτι και το κρεμμύδι σε ένα μπολ. Προσθέστε αυγά και γάλα σε αυτά, χτυπήστε το μείγμα με ένα σύρμα ή μίξερ μέχρι να γίνει λείο.
5. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, τα αγαπημένα σας καρυκεύματα στη μάζα, αν θέλετε.
6. Κοσκινίζουμε το αλεύρι ξεχωριστά. Ρίξτε αλεύρι σε μερίδες στη ζύμη, μετά από κάθε φορά, χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
7. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, μειώνουμε τη φωτιά. Λιπάνετε την επιφάνεια του τηγανιού με φυτικό έλαιο, ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας ζύμη και γυρίστε το τηγάνι σε κύκλο, μοιράζοντας τη ζύμη του συκωτιού.
8. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα για περίπου 1,5-2 λεπτά, στη συνέχεια την αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά και τηγανίζουμε για περίπου την ίδια ποσότητα.
9. Έτσι, ψήνετε όλα τα κέικ και τα στοιβάζετε, να κρυώσουν.
10. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα πλένουμε μαζί με βότανα σε κρύο νερό. Τρίβουμε τα καρότα χοντροκομμένα, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
11. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα σε λίγο φυτικό έλαιο για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσουν ώστε να μην στάξει μαγιονέζα κάτω από το καυτό τηγάνι.
12. Για να συγκεντρώσετε, πάρτε ένα επίπεδο πιάτο, βάλτε το κέικ σε αυτό. Απλώστε το κέικ με μαγιονέζα, βάλτε το τηγάνισμα, καλύψτε με το επόμενο κέικ.
13. Εκτελέστε τους ίδιους χειρισμούς με όλα τα κέικ. Το κέικ είναι έτοιμο.
14. Για διακόσμηση, ψιλοκόψτε τα χόρτα, βράστε τα αυγά βραστά. Λιπάνετε την επιφάνεια και τις πλευρές του κέικ με μαγιονέζα, πασπαλίστε με ψίχουλα από αυγά κομμένα σε μικρούς κύβους. Πασπαλίστε τα πάντα με βότανα από πάνω.

Καλή όρεξη!

Κέικ συκωτιού με κρεμμύδια και καρότα

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα λεπτό κέικ συκωτιού γεμάτο ζουμερή γέμιση φτιαγμένο από πολλά αρωματικά τηγανητά κρεμμύδια και καρότα; Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να εντυπωσιάσει τους επισκέπτες που θα ζητήσουν στη συνέχεια τη συνταγή για αυτό το φανταστικό ορεκτικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 25 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 400 g.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 4,5 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Γάλα - 100 ml.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Καρότα - 3 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 8 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Σκόρδο - για το γούστο σας.
• Μαγιονέζα - 360 γρ.
• Βρασμένα αυγά - 3 τεμ.
• Μήλο - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 50 g.
• Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για το γούστο σας.
• Bίχα ψωμιού - για πασπάλισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το συκώτι κάτω από τρεχούμενο νερό, βουτήξτε με χαρτί κουζίνας, κόψτε τις φλέβες. Μετακινηθείτε σε μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές.
2. Ρίξτε τον πουρέ συκωτιού σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αυγά εκεί, ρίξτε γάλα, βάλτε αλάτι με καρυκεύματα, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι. Ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό έλαιο, ανακατεύουμε. Η ζύμη θα αποδειχθεί ότι έχει την ίδια συνοχή με τις συνηθισμένες τηγανίτες, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν πρέπει να είναι εντελώς υγρό.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο στη σόμπα, λαδώνουμε με ηλιέλαιο. Ρίξτε μια κουταλιά ζύμη συκωτιού στο τηγάνι.
4. Τηγανίζουμε κάθε τηγανίτα και από τις δύο πλευρές για περίπου 1-2 λεπτά. σε ένα κατακόκκινο χρώμα. Γυρίστε προσεκτικά καθώς τα κέικ είναι πολύ εύθραυστα. Cύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια, τα μήλα και τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, τρίψτε χοντροκομμένα τα καρότα, ξεφλουδίστε το μήλο και τρίψτε το επίσης σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε κρεμμύδια, μήλα και καρότα σε μέτρια φωτιά σε ηλιέλαιο.
6. Για να φτιάξετε τη σάλτσα: ανακατέψτε μαγιονέζα με 1 τριμμένο βραστό αυγό, τυρί και ψιλοκομμένο σκόρδο.
7. Συναρμολογήστε το κέικ σε επίπεδη πιατέλα ή σανίδα κοπής. Λιπάνετε το κάτω κέικ γενναιόδωρα με σάλτσα, απλώστε ένα στρώμα γέμισης, καλύψτε με ένα κέικ από πάνω κ.λπ.
8. Αλείψτε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με σάλτσα μαγιονέζας και πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά.
9. Τρίψτε τα υπόλοιπα αυγά σε λεπτό τρίφτη, πασπαλίστε στην κορυφή του κέικ. Στείλτε το πιάτο να μουλιάσει για 2-3 ώρες.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για κέικ συκωτιού κοτόπουλου με ξινή κρέμα

Ένα μικρό κέικ συκωτιού, στο οποίο η μαγιονέζα έχει αντικατασταθεί με μια πιο υγιεινή κρέμα γάλακτος, θα είναι χρήσιμο για τα παιδιά και δεν θα λιμνάζει για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο. Για τη σάλτσα, είναι καλύτερο να πάρετε μη όξινη και μέγιστη λιπαρή ξινή κρέμα, από 25%.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 550 γρ.
• Ξινή κρέμα - 210 g.
• Αλεύρι σίτου - 180 g.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Πράσινοι - μερικά κλαδιά.
• Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και μπαχαρικά - για το γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το συκώτι του κοτόπουλου με κρύο νερό, σκουπίστε για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Αφαιρέστε μεμβράνες και ραβδώσεις, κόψτε κάθε κομμάτι στη μέση.
2. Μετακινήστε το συκώτι σε ένα μύλο κρέατος ή αλέστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων σε μορφή πουρέ. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, αυγά, προσθέστε αλεύρι. Χτυπήστε με ένα μίξερ ή χτυπήστε με ένα μπλέντερ για να αφαιρέσετε τυχόν σβώλους.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε δυνατή φωτιά, λαδώνουμε με ένα λεπτό στρώμα ηλιέλαιο. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας ζύμη σε ένα τηγάνι, ψήστε για 2 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε πολύ απαλά τη τηγανίτα από την άλλη πλευρά με δύο σπάτουλες και τηγανίστε για άλλα 1-2 λεπτά. Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε μια στοίβα και αφήστε τις να κρυώσουν.
4. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε σε κύβους. Σοτάρετε το κρεμμύδι σε καυτό ηλιέλαιο, το μεταφέρετε σε μια πιατέλα και αδειάζετε το περιττό λάδι.
5. Πλένετε τα χόρτα σε κρύο νερό, στεγνώνετε σε χαρτοπετσέτα και ψιλοκόβετε. Προσθέστε ξινή κρέμα στα βότανα και ανακατέψτε.
6. Απλώνουμε τα κέικ εναλλάξ με σάλτσα ξινή κρέμα και βάζουμε σε κάθε γέμιση κρεμμυδιού. Λιπάνετε το κέικ συκωτιού με σάλτσα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα και βάλτε το σε κρύο μέρος για μούσκεμα για 2-3 ώρες.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για κέικ συκωτιού με μανιτάρια

Ένα ορεκτικό με δύο γέμιση αποδεικνύεται ότι είναι πολύ πρωτότυπο στη γεύση, πικάντικο και εμποτισμένο. Ο συνδυασμός συκωτιού, μανιταριών και τυριού είναι πολύ καλός, θα αρέσει στο νοικοκυριό σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Μερίδες: 7.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Συκώτι κοτόπουλου - 650 γρ.
• Ξινή κρέμα - 90 g.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 80 g.
• Αλάτι, μπαχαρικά - για το γούστο σας.
• Άοσμο ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.

Για γέμιση:

• Φρέσκα μανιτάρια - 420 γρ.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 180 g.
• Σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ.
• Μαγιονέζα για γεύση.
• Άνηθος - 4 πόδια.
• Βούτυρο και ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
• Αλάτι, μπαχαρικά - για το γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το συκώτι σε κρύο νερό, στεγνώστε με χοντρές χαρτοπετσέτες. Κόψτε κάθε περίσσεια, κόψτε σε κομμάτια.
2. Αλέστε κομμάτια συκωτιού σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ, ρίξτε τη μάζα σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Βάλτε ξινή κρέμα εκεί και χτυπήστε σε ένα αυγό, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
4. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Προσθέστε σε μερίδες το αλεύρι που κοσκινίστηκε εκ των προτέρων, χτυπήστε με ένα μίξερ ή ένα σύρμα, αφαιρώντας τους σβώλους.
5. Προθερμάνετε ένα μικρό τηγάνι, ρίξτε την ελάχιστη ποσότητα ηλιέλαιου. Ρίξτε 1 μικρή μεζούρα ζύμης το καθένα, γυρίστε το τηγάνι σε κύκλο έτσι ώστε η ζύμη να κατανέμεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια.
6. Τηγανίστε τις τηγανίτες από τη μία πλευρά για περίπου 1,5-2 λεπτά, στη συνέχεια, γυρίζοντάς τις προσεκτικά στην άλλη πλευρά, συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλο 1 λεπτό. σε κατακόκκινη κατάσταση.
7. Βάλτε όλα τα κέικ σε μια τακτοποιημένη στοίβα σε μια επίπεδη επιφάνεια και αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
8. Πλύνετε τα μανιτάρια σε κρύο νερό, βάλτε τα σε τρυπητό, αφήστε την υπερβολική υγρασία να ξεφύγει. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρές φέτες.
9. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε και πιέστε το σκόρδο.
10. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη. Ξεπλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
11. Ζεστάνετε ένα καθαρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε μια μικρή ποσότητα βουτύρου και ηλιέλαιο σε αυτό. Μεταφέρουμε το κρεμμύδι στο λάδι, το τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 15 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε μανιτάρια, αλάτι, προσθέστε καρυκεύματα και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό από αυτά. Βάλτε την πρώτη γέμιση σε ένα πιάτο, στραγγίστε το λάδι.
12. Συνδυάστε τη μάζα σκόρδου, το τριμμένο τυρί και τα μυρωδικά σε ξεχωριστό μπολ. Αυτή θα είναι η δεύτερη γέμιση.
13. Στρώστε τις στρώσεις του κέικ, απλώστε τους μαγιονέζα και απλώστε εναλλάξ τα γεμιστά με μανιτάρια και τυρί. Λαδώστε το κέικ συκωτιού από πάνω με μαγιονέζα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και μυρωδικά. Αφήστε το να μουλιάσει για 4-5 ώρες και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Κέικ δίαιτας με συκώτι κοτόπουλου

Οι άνθρωποι που ακολουθούν το σχήμα δεν χρειάζεται να αρνηθούν στον εαυτό τους την ευχαρίστηση να φάνε ένα κομμάτι κέικ από συκώτι, επειδή μπορεί να παρασκευαστεί αρκετά χαμηλά σε θερμίδες. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, υπάρχουν μόνο 148 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Μερίδες: 7.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 630 g.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Γάλα 1,5% λιπαρά - 100 ml.
• Ρύζι ή αλεύρι φαγόπυρου - 70 γρ.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Ξινή κρέμα - 120 g.
• Άνηθο και μαϊντανό - 10 g το καθένα.
• Αλάτι - 3 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Συκώτι κοτόπουλου για να φύγει το λίπος και οι μεμβράνες, μουλιάστε σε κρύο νερό για περίπου 10 λεπτά. και στεγνό.
2. Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τα κομμάτια του συκωτιού με γάλα και βούτυρο, αλέστε τη μάζα μέχρι να γίνει λεία.
3. Προσθέστε αυγά στη ζύμη του ήπατος, αλάτι για γεύση, ανακατέψτε. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι, ανακατεύοντας με το μίξερ. Η ζύμη θα γίνει υγρή.
4. Ζεσταίνουμε καλά ένα λαδωμένο τηγάνι με παχύ τοίχωμα. Ρίξτε λίγη ζύμη εκεί, ανακινήστε το τηγάνι έτσι ώστε να απλωθεί καλά.
5. Τηγανίζουμε τα κέικ για 2,5 λεπτά. από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει. Γυρίστε με προσοχή για να αποφύγετε ζημιές. Προσπαθήστε να ψήσετε κύκλους της ίδιας διαμέτρου με λείες άκρες για να είναι πιο εύκολο, στη συνέχεια συλλέξτε το κέικ.
6. Αφήστε τις τηγανίτες του συκωτιού να κρυώσουν.
7. Ξεφλουδίστε και πλύνετε το σκόρδο, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα βότανα. Πιέστε το σκόρδο στην κρέμα γάλακτος μέσω του σκόρδου, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, αλάτι.
8. Κατά τη συναρμολόγηση, απλώνετε μια μερίδα σάλτσας κρέμας σε κάθε κέικ, καλύπτοντάς την με την επόμενη.
9. Από πάνω, μπορείτε να φτιάξετε ένα μοτίβο από την ίδια σάλτσα και να βάλετε μερικά κλωνάρια μαϊντανού στο κέντρο.

Καλή όρεξη!

Κέικ συκωτιού κοτόπουλου ψημένο στο φούρνο

Μια τέτοια προετοιμασία ενός σνακ θα σας εξοικονομήσει τουλάχιστον μία ώρα στάσης στη σόμπα, επειδή μεμονωμένα κέικ δεν ψήνονται εδώ: η ζύμη χύνεται σε δύο στάδια και η γέμιση τοποθετείται μεταξύ των στρωμάτων της ζύμης.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 35 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 550 γρ.
• Σιμιγδάλι - 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 80 g.
• Γάλα - 100 ml.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι και μπαχαρικά - για το γούστο σας.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το συκώτι, κόψτε κάθε περίσσεια και κόψτε στη μέση. Αλέστε αυτά τα κομμάτια σε μπλέντερ ή μηχανή κουζίνας · ελλείψει τέτοιου εξοπλισμού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος.
2. Προσθέστε γάλα και σιμιγδάλι, αλάτι και καρυκεύματα στο συκώτι, ανακατέψτε τα πάντα καλά και ψύξτε έτσι ώστε το σιμιγδάλι να φουσκώσει για 1 ώρα.
3. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τρίψτε τα καρότα ή έναν κόφτη λαχανικών, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι, σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.
5. Λαδώνουμε ένα μεταλλικό ή γυάλινο ταψί. Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη. Ρίξτε το πρώτο μέρος στον πάτο της φόρμας, απλώστε το τηγάνισμα των λαχανικών από πάνω. Στη συνέχεια ρίξτε όλα αυτά από πάνω με το δεύτερο μέρος της ζύμης, ισιώστε το με μια σπάτουλα.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε το ταψί στο μεσαίο ράφι του φούρνου και ψήστε το κέικ για περίπου 1 ώρα.
7. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με το αυγό. Σε 20 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, βγάλτε το κέικ από το φούρνο, αλείψτε το με τη σάλτσα που προκύπτει και βάλτε το ξανά στη θέση του. Bήνουμε για άλλο ένα τρίτο της ώρας.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο κέικ συκωτιού κοτόπουλου με τυρί και σκόρδο

Η χτυπημένη γέμιση για ένα κέικ συκωτιού από τηγανητά λαχανικά μπορεί να αντικατασταθεί με ένα στρώμα τυριού και σκόρδου, ειδικά επειδή μαγειρεύεται πιο γρήγορα και δεν χρειάζεται να πάρετε άλλο τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 620 g.
• Αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 6 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας λ.?
• Σκληρό τυρί - 140 g.
• Σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.
• Αλάτι και μπαχαρικά - για το γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το συκώτι κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, κόψτε τις φλέβες, μεμβράνες. Στεγνώστε με χοντρές χαρτοπετσέτες. Φέρτε το συκώτι σε κατάσταση πουρέ σε μύλο κρέατος, μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
2. Ανακατέψτε τα αυγά στον πουρέ συκωτιού, οδηγώντας ένα ένα, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα, προσθέστε λίγο αλεύρι, χτυπήστε με ένα σύρμα ή μίξερ, αφαιρώντας τους σβώλους. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για αυτό.
3. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά. Λιπάνετε την επιφάνεια του τηγανιού με φυτικό λάδι ή ένα κομμάτι μπέικον.
4. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας ζύμη, μοιράστε, ανακινώντας το τηγάνι από τη μία πλευρά στην άλλη, ψήστε σε κάθε πλευρά για περίπου 2 λεπτά. Δείκτης - κατακόκκινο χρυσό χρώμα. Τα κέικ είναι εύθραυστα, οπότε πρέπει να τα γυρίσετε προσεκτικά. Φροντίστε να κρυώσετε ολόκληρη τη στοίβα τηγανίτες σε ήπαρ σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε το τυρί να μην στάζει από τη γέμιση.
5. Για ένα στρώμα, ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου, ξεπλύνετε και τρίψτε σε λεπτό τρίφτη. Τρίψτε το σκληρό τυρί ψιλά στον ίδιο τρίφτη.
6. Συλλέξτε το κέικ σε μια επίπεδη επιφάνεια του σκεύους στο οποίο θα σερβιριστεί: μια πιατέλα, ένα γαστρονομικό υπόστρωμα ή μια όμορφη ξύλινη σανίδα. Λαδώνουμε κάθε κέικ με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και σκόρδο.
7. Αλείψτε το κέικ με μαγιονέζα και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί. Αφαιρέστε και μουλιάστε για 2-3 ώρες. Πριν από τη χρήση, συνιστάται να βγάζετε το πιάτο από το ψυγείο για μισή ώρα, ώστε να έχει χρόνο να ζεσταθεί λίγο και να αποκαλύψει τη γεύση του.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για κέικ συκωτιού με ντομάτες

Το κέικ σνακ με συκώτι με ντομάτες και αγγούρι αποδεικνύεται πολύ ζουμερό. Ακόμα κι αν ξαφνικά στεγνώσετε ελαφρώς τα κέικ σε ένα τηγάνι, ο χυμός λαχανικών θα χρησιμεύσει ως πρόσθετος αρωματικός εμποτισμός για αυτούς.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μερίδες: 7.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 950 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 190 g.
• Κεφίρ - 190 ml.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Μαγιονέζα - 200 g.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Αγγούρι - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 120 g.
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 80 g.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. χωρίς διαφάνεια?
• Καρυκεύματα - για το γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά. Πλύνετε το συκώτι, κόψτε λίπος, μεμβράνες και φλέβες. Ρίξτε ένα κόσκινο για 10 λεπτά, αφήστε το υγρό να στραγγίσει.
2. Μετακινήστε το κρεμμύδι και το συκώτι σε μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε σε μπλέντερ.
3. Ξεχωριστά, ρίξτε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε κεφίρ σε αυτά. Χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ.
4. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε λίγο στη ζύμη, χτυπήστε μετά από κάθε φορά με ένα μίξερ. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα.
5. Συνδυάστε δύο μάζες, ανακατέψτε.
6. Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι, λαδώνουμε με λάδι και ψήνουμε όλες τις τηγανίτες για 2-3 λεπτά. από κάθε πλευρά (ανάλογα με το πάχος του κέικ). Όταν είναι ζεστά, κόψτε τα κέικ με ένα μαχαίρι, προσαρμόζοντας ένα πιάτο σε αυτά για να επιτύχετε το ίδιο σχήμα και διάμετρο για τις τηγανίτες. Αυτό είναι απαραίτητο για μια ομαλή συναρμολόγηση.
7. Για τη σάλτσα, ξεφλουδίστε το αγγούρι, τρίψτε σε λεπτό τρίφτη ή κόπτη λαχανικών. Προσθέστε τριμμένο τυρί, μαγιονέζα και σκόρδο, περάστε από μια πρέσα, ανακατέψτε.
8. Λιπάνετε τα κέικ με τη σειρά τους με σάλτσα, απλώστε πάνω του φέτες ντομάτας και καλύψτε με το επόμενο κέικ.
9. Στο τέλος, καλύψτε ολόκληρο το κέικ με μαγιονέζα, απλώστε τα πράσινα μπιζέλια από το βάζο από πάνω και πασπαλίστε τις πλευρές με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή κέικ από συκώτι κοτόπουλου με μαγιονέζα

Εάν η μαγιονέζα διατίθεται σε ελκυστική τιμή για μια προώθηση σε ένα κατάστημα, τότε πάρτε 2 πακέτα ταυτόχρονα. Σήμερα ετοιμάζουμε ένα τρυφερό και καλά μουσκεμένο κέικ συκωτιού με σάλτσα σκόρδου και μαγιονέζα. Προσοχή όμως, δεν αγαπούν όλοι μια τόσο πικάντικη γεύση, γιατί υπάρχει πολύ σκόρδο στη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Γάλα - 400 ml.
• Αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια?
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Σόδα, σβησμένη με ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι και μπαχαρικά - για το γούστο σας.
• Μαγιονέζα - 400-500 g.
• Σκελίδες σκόρδου - 7-8 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις φλέβες, τις μεμβράνες και το λίπος από το συκώτι, πλύνετε το, σκουπίστε το με χαρτί κουζίνας που απορροφά την υγρασία.
2. Αλέστε το συκώτι για να γίνει πουρές σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, μπορείτε να το περάσετε μέσα από ένα μύλο κρέατος.
3. Βάλτε τα αυγά σε πουρέ πατάτας, προσθέστε γάλα, αλεύρι, αλάτι και μπαχαρικά, βούτυρο και σόδα. Χτυπάμε τα πάντα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε ένα λεπτό στρώμα λαδιού.Απλώστε τη ζύμη σε 1-2 μεγάλες κουταλιές, ανακινώντας το τηγάνι για να μοιραστεί ομοιόμορφα. Τηγανίζουμε τα κέικ από τη μία πλευρά για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, μετά γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και τηγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά ακόμη.
5. Cύξτε τις τηγανίτες συκωτιού και στο μεταξύ φτιάξτε τη σάλτσα.
6. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε, τρίψτε στον καλύτερο τρίφτη. Βάλτε μαγιονέζα σε ένα μπολ και προσθέστε σκόρδο σε αυτό.
7. Βάλτε το κέικ σε ένα επίπεδο πιάτο, αλείψτε με μαγειρεμένη σάλτσα σκόρδου, καλύψτε με το επόμενο. Συλλέξτε λοιπόν ολόκληρο το κέικ. Η επάλειψη με μαγιονέζα πρέπει να εφαρμόζεται γενναιόδωρα έτσι ώστε να απορροφά καλά το ορεκτικό.
8. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 4 ώρες, εκεί θα έρθει σε απαλότητα.

Καλή όρεξη!