Τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου-8 συνταγές βήμα προς βήμα

Κλασικές τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου στο σπίτι

Οι τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου είναι πολύ νόστιμες. Αυτό το υποπροϊόν δεν χρειάζεται να εμποτιστεί πριν το μαγείρεμα για να εξαλειφθεί η συγκεκριμένη οσμή, καθώς, ως τέτοια, δεν υπάρχει. Αρκεί μόνο να ξεπλύνετε καλά το συκώτι και να αφαιρέσετε τις φλέβες. Για να κάνετε τις τηγανίτες ζουμερές, φροντίστε να προσθέσετε κρεμμύδια στη ζύμη. Για γεύση, μπορείτε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά. Πάντα ένα ασφαλές στοίχημα είναι ένα έτοιμο μείγμα μπαχαρικών κοτόπουλου.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες: 6.

• 
  Ξεπλένουμε καλά το συκώτι ένα -ένα κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια αφαιρούμε τις μεμβράνες και τις φλέβες με ένα μαχαίρι ή με τα χέρια μας. Τοποθετήστε τα εντόσθια σε ένα μπλέντερ και αλέστε τα μέχρι να γίνουν υγρά. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε τα σε αυθαίρετα κομμάτια και πουρέστε με τον ίδιο τρόπο όπως το συκώτι. Ανακατεύουμε και τις δύο μάζες.
• 
  Προσθέστε αυγά στο μείγμα συκωτιού-κρεμμυδιού, ανακατέψτε.
• 
  Βάζουμε ξινή κρέμα.
• 
  Αλατοπιπερώνουμε τη ζύμη με μπαχαρικά - προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και ένα μείγμα μπαχαρικών κοτόπουλου. Ανακατεύουμε.
• 
  Εισάγουμε αλεύρι μαζί με σόδα και ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσπαθούμε να σπάσουμε όλα τα κομμάτια αλευριού.
• 
  Η τελική ζύμη πρέπει να είναι αρκετά υγρή. Αφήστε το να σταθεί στο ψυγείο για δέκα με δεκαπέντε λεπτά, ώστε να πήξει ελαφρώς και να γίνει πιο παχύρρευστο.
• 
  Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο που χύνεται σε ένα λεπτό στρώμα. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, απλώνετε τη ζύμη με τη μορφή στρογγυλεμένων τηγανιών σε καυτό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά για δύο με τρία λεπτά από κάθε πλευρά. Η θερμοκρασία της πλάκας είναι μέτρια. Μεταφέρετε τις τελικές τηγανίτες σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτα. Θα απορροφήσει το περιττό λάδι μετά το τηγάνισμα. Σερβίρετε τις τηγανίτες αμέσως μετά το μαγείρεμα, όσο είναι ζεστές.

Καλή όρεξη!

Τηγανίτες συκωτιού κοτόπουλου με αλεύρι σε ένα τηγάνι

Εάν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε από συκώτι κοτόπουλου, τότε μπορείτε να σταματήσετε σε ένα από τα πιο απλά και γρήγορα πιάτα από αυτό - τηγανίτες. Η επεξεργασία του προϊόντος περιορίζεται στο πλύσιμο και στην αφαίρεση μερικών φλεβών. Η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί με ένα μπλέντερ σε δέκα λεπτά. Το τηγάνισμα επίσης δεν αργεί. Το συκώτι είναι ένα πολύ λεπτό προϊόν, οπότε πρέπει απλώς να ροδίσετε την κορυφή της κρούστας των τηγανιών και να βεβαιωθείτε ότι ο πυρήνας δεν είναι πλέον ροζ. Για ζουμερότητα και άρωμα, προσθέστε κρεμμύδια και πράσινα κρεμμύδια στη ζύμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 700 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
• Αλεύρι σίτου - 45 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - ½ μάτσο.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το συκώτι κομμάτι -κομμάτι κάτω από τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, αφαιρέστε όλες τις μεμβράνες και τις φλέβες με ένα μαχαίρι ή χέρια. Μετά το ξέπλυμα, τοποθετήστε το συκώτι σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να αποστραγγιστεί και να μην μπει στη ζύμη. Τοποθετήστε τα επεξεργασμένα εντόσθια σε ένα μπολ μπλέντερ.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος. Στέλνουμε στο συκώτι. Πλύνετε τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού, στεγνώστε τα. Κόψτε το μισό από τον συνολικό όγκο των χόρτων σε μικρά κομμάτια και ρίξτε τα μετά τα κρεμμύδια.
3. Αλέστε τα συστατικά με ένα μπλέντερ μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής υγρή γρίλια. Κόψτε το άλλο μισό των πράσινων κρεμμυδιών με ένα μαχαίρι και προσθέστε στη μάζα του ήπατος. Εισάγουμε επίσης αυγά, αλεύρι σίτου, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με ένα σύρμα - η ζύμη είναι έτοιμη.
4. Ρίξτε λίγο άοσμο φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, απλώνετε τη ζύμη με τη μορφή μικρών τηγανιών σε καυτό λάδι. Για να φτιάξετε τα προϊόντα ενός ομοιόμορφου, τακτοποιημένου σχήματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά μαγειρικά δαχτυλίδια για τηγάνισμα, όπως στη φωτογραφία. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από κάθε πλευρά για ενάμιση έως δύο λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Διατηρήστε τη θερμοκρασία της πλάκας μέτρια-υψηλή.
5. Μεταφέρουμε αμέσως τις τελικές τηγανίτες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρουμε. Ένα καλό συνοδευτικό για τέτοιες τηγανίτες είναι πουρέ πατάτας και φρέσκα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Τρυφερές τηγανίτες συκωτιού κοτόπουλου με σιμιγδάλι σε ένα τηγάνι

Συνήθως αλεύρι ή σιμιγδάλι προστίθεται στη ζύμη για τηγανίτες από συκώτι. Αυτό είναι απαραίτητο για τη σωστή υφή των τηγανιών. Η εκδοχή σιμιγδαλιού είναι πάντα πιο τρυφερή, ενώ η επιφανειακή κρούστα είναι πιο πυκνή, με κόκκους και το εσωτερικό μέρος των κέικ είναι ζουμερό και ελαφρώς εύθρυπτο. Για τους λάτρεις των τηγανιών του ήπατος, αυτή η διαφορά είναι πάντα αισθητή. Σας προτείνουμε επίσης να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ και λίγο άμυλο καλαμποκιού - αυτό θα προσθέσει αέριο στις τηγανίτες και θα κάνει την κρούστα πιο τρυφερή.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 300 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - ½ τεμ. μεσαίο μέγεθος.
• Σιμιγδάλι - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
• Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας
• Αυγά - 1 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Άνηθος - 2 κλαδιά.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το συκώτι του κοτόπουλου σε δροσερό νερό. Αφαιρούμε όλες τις μεμβράνες και τις φλέβες. Στη συνέχεια, βάζουμε το συκώτι σε κόσκινο και αφήνουμε όλο το περιττό νερό να στραγγίσει μετά το ξέβγαλμα. Είναι ανεπιθύμητο για πολλή υγρασία να μπει στη ζύμη. Στέλνουμε τα επεξεργασμένα εντόσθια σε ένα μπλέντερ και αλέθουμε μέχρι να γίνει μια υγρή ομοιογενής κατάσταση. Προσθέστε ένα αυγό στην προκύπτουσα μάζα.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι. Τα αδειάζουμε στην ηπατική μάζα.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε σιμιγδάλι, άμυλο, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε καλά ώστε να μην μείνουν σβώλοι. Πλένουμε τον άνηθο, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Ρίξτε τα βότανα στην προετοιμασμένη ζύμη και ανακατέψτε ξανά καλά.
4. Λιπάνετε το αντικολλητικό τηγάνι με μικρή ποσότητα άοσμου φυτικού ελαίου. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με μια μαλακή βούρτσα σιλικόνης. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, βάλτε μικρές μερίδες ζύμης σε σχήμα τηγανίτας στο τηγάνι. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Ταυτόχρονα, η θερμοκρασία της πλάκας είναι μέση.
5. Αφαιρέστε τις τελειωμένες τηγανίτες από το τηγάνι και μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Σερβίρετε ζεστό. Ένα κατάλληλο συνοδευτικό για τέτοιες τηγανίτες είναι πουρέ πατάτας και φρέσκα λαχανικά. Επιπλέον, μπορείτε να σερβίρετε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.

Καλή όρεξη!

Ζουμερές τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια και καρότα

Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα υγιές και φθηνό προϊόν. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό μπορούν να διαφοροποιήσουν το καθημερινό μενού και να ταΐσουν υπέροχα όλη την οικογένεια. Το συκώτι "αγαπά" πολύ την παρέα με τα κρεμμύδια και τα καρότα: αυτά τα λαχανικά συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση του και προσθέτουν χυμό. Προτείνουμε να προσθέσετε τηγάνισμα κρεμμυδιού -καρότου στη ζύμη τηγανίτας - είναι πολύ νόστιμο!

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 1200 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
• Αλεύρι σίτου - 7-8 κουταλιές της σούπας
• Καρότα - 1 τεμ. μεγάλο μέγεθος.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι. Πλένουμε τα καρότα, τα στεγνώνουμε, τα καθαρίζουμε. Τρίβουμε τη ρίζα σε ένα χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε.
2. Ρίξτε λίγο άοσμο φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέστε καρότα και σκόρδο, ανακατέψτε με κρεμμύδια και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα τέσσερα έως πέντε λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε το τηγάνισμα να κρυώσει.
3. Πλένουμε καλά το συκώτι του κοτόπουλου και το καθαρίζουμε από την περίσσεια μεμβρανών και φλεβών. Στη συνέχεια, αλέστε το σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ μέχρι να προκύψει μια υγρή μύκητα. Προσθέτουμε τα ψυχρά κρεμμύδια και τα καρότα.
4. Στη συνέχεια, σπάστε το αυγό και προσθέστε αλεύρι, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε καλά ώστε να μην μείνουν σβώλοι.
5. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι αρκετά υγρή και να μοιάζει κάπως με τη συνοχή της κρέμας γάλακτος.
6. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι. Το ζεσταίνουμε καλά. Απλώνουμε μικρές μερίδες ζύμης σε μορφή τηγανίτες με μια κουταλιά της σούπας σε μικρή απόσταση μεταξύ τους. Τα τηγανίζουμε για δύο με τρία λεπτά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Ταυτόχρονα, η θερμοκρασία της πλάκας είναι μέση.
7. Αφαιρέστε τις τελειωμένες τηγανίτες συκωτιού από το τηγάνι με μια σπάτουλα και μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Σερβίρετε ζεστό με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Η κλασική έκδοση είναι πουρέ πατάτας και σαλάτα φρέσκων λαχανικών.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε τηγανίτες κοτόπουλου στο φούρνο

Οι τηγανίτες από συκώτι μαγειρεύονται πολύ γρήγορα. Το μόνο που χρειάζεται χρόνο είναι η διαδικασία τηγανίσματος: στεκόμαστε κοντά στη σόμπα, την παρακολουθούμε, την αναποδογυρίζουμε, την αφαιρούμε και συνεχίζουμε στον δεύτερο κύκλο. Μπορείτε να διευκολύνετε σημαντικά τη διαδικασία εάν χρησιμοποιείτε φούρνο αντί για σόμπα. Ένα ευχάριστο μπόνους θα είναι η μείωση της περιεκτικότητας σε λιπαρά και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων τηγανιών, επειδή δεν χρησιμοποιείται επιπλέον λάδι κατά το ψήσιμο. Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε καλούπια για muffins ή muffins για το ψήσιμο τέτοιων τηγανιών: η ζύμη δεν θα απλωθεί και η τελική εμφάνιση των προϊόντων θα είναι πλούσια και ελκυστική.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 300 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
• Νιφάδες βρώμης - 30 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1/3 κουτ
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού
• Κουρκουμά - ¼ κουταλάκι του γλυκού
• Πάπρικα - ¼ κουτ
• Φυτικό λάδι - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για γρήγορη και εύκολη προετοιμασία ζύμης, συνιστούμε τη χρήση μπλέντερ ή κόφτη. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε αυθαίρετα κομμάτια. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ και τα αλέθουμε σε μια λεπτή, εύθρυπτη υγρή ψίχα.
2. Πλένουμε καλά το συκώτι του κοτόπουλου ένα προς ένα, το καθαρίζουμε από τις περίσσειες μεμβράνων και φλεβών. Μετά το ξέβγαλμα, αφήστε το επιπλέον νερό να στραγγίσει έτσι ώστε να μην εισχωρήσει υγρασία στη ζύμη. Τοποθετήστε το συκώτι σε ένα μπολ πάνω από το κρεμμύδι. Σπάμε το αυγό εκεί.
3. Στη συνέχεια, στέλνουμε στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης, μπέικιν πάουντερ, κουρκουμά, πάπρικα και αλάτι στο μπολ. Ενεργοποιούμε τη συσκευή και αλέθουμε τα υλικά μέχρι να είναι σχετικά ομοιογενή. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι λεπτή και να περιλαμβάνει μικρούς κόκκους βρώμης.
4. Βάζουμε το φούρνο σε προθέρμανση. Θερμοκρασία - 190 μοίρες. Εάν χρησιμοποιούνται καλούπια σιλικόνης, τότε δεν χρειάζεται να τα λιπάνετε. Εάν είναι μεταλλικά, τότε καλύψτε τα με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου. Ρίξτε υγρή ζύμη συκωτιού σε κάθε φόρμα. Βάζουμε τις φόρμες στον ήδη ζεστό φούρνο στο μεσαίο επίπεδο και ψήνουμε για δώδεκα έως δεκαπέντε λεπτά.
5. Εάν έχετε αμφιβολίες για την ετοιμότητα των τηγανιών, σπάστε μία από αυτές στη μέση. Εάν δεν υπάρχει ροζ απόχρωση ήπατος στον πολτό, τα προϊόντα είναι έτοιμα.
6. Αφαιρέστε τις τελειωμένες τηγανίτες από συκώτι από τις φόρμες και μεταφέρετέ τις σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Σερβίρετε ζεστό με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Η κλασική έκδοση είναι πουρέ πατάτας και σαλάτα φρέσκων λαχανικών.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου με ρύζι

Διάφορα συστατικά μπορούν να ενσωματωθούν στη ζύμη του ήπατος τηγανίτας για να προσθέσουν γεύση και θρεπτική αξία. Ένα καλό παράδειγμα τέτοιου πρόσθετου είναι το ρύζι. Προηγουμένως, πρέπει να βράσει και να κρυώσει. Οι τηγανίτες ρυζιού είναι πιο ικανοποιητικές και εύθρυπτες σε υφή. Μια σαλάτα λαχανικών μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό, επειδή το συστατικό υδατανθράκων-δημητριακών θα συμπεριληφθεί ήδη στις τηγανίτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
• Βρασμένο ρύζι - 200 γρ.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας
• Καρότα - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα με ένα μαχαίρι σε μερικά κομμάτια. Πλένουμε τα καρότα, τα στεγνώνουμε, τα καθαρίζουμε από το πάνω δέρμα. Κόβουμε σε αυθαίρετα κομμάτια. Απελευθερώστε το σκόρδο από το φλοιό. Ξεπλένουμε καλά το συκώτι του κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό, το καθαρίζουμε από μεμβράνες και φλέβες. Αφήστε όλη την υγρασία να στραγγίσει μετά το ξέβγαλμα. Πλένουμε το ρύζι, το γεμίζουμε με νερό και το αφήνουμε να ψηθεί στη σόμπα.
2. Περνάμε όλα τα προετοιμασμένα υλικά μέσω ενός μύλου κρέατος: συκώτι κοτόπουλου, κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο. Θα πάρετε μια υγρή λεπτή δομή μάζας.
3. Ρίξτε το ρύζι βραστό μέχρι να ψηθεί σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αφήστε την υγρασία να στραγγίσει. Προσθέστε τα ψυχρά δημητριακά στη συκώτι του ήπατος.
4. Μετά το ρύζι, προσθέστε αλεύρι, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά για να μοιραστεί ομοιόμορφα το αλεύρι σε όλη τη ζύμη και σπάστε όλα τα κομμάτια.
5. Ρίξτε λίγο άοσμο φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε. Παίρνουμε μια κουταλιά της σούπας ζύμη από συκώτι-ρύζι και βάζουμε σε καυτό λάδι με τη μορφή μικρών τηγανιών. Τα τηγανίζουμε για δύο με τρία λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Διατηρήστε μια μέση θερμοκρασία.
6. Αφαιρέστε τις τελειωμένες τηγανίτες συκωτιού από το τηγάνι με μια σπάτουλα και μεταφέρετέ τις σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφήσει το λάδι μετά το τηγάνισμα. Στη συνέχεια, βάζουμε τις τορτίγιες σε ένα πιάτο και σερβίρουμε ζεστές με οποιοδήποτε συνοδευτικό λαχανικών.

Καλή όρεξη!

Διατροφή PP Τηγανίτες συκωτιού κοτόπουλου

Το συκώτι κοτόπουλου ταιριάζει απόλυτα στο διατροφικό μενού. Με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τροφοδοτεί το σώμα με σημαντική ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Αυτό το προϊόν δεν υπερφορτώνει το πεπτικό σύστημα και έχει μόνο οφέλη. Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε πλιγούρι βρώμης αντί για αλεύρι ή σιμιγδάλι, έτσι ώστε οι τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου να συμμορφώνονται επίσης με τις αρχές της σωστής διατροφής. Για τρυφερότητα και απαλή υφή, προσθέστε φυσικό γιαούρτι στη ζύμη. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες με λίγο ελαιόλαδο σε μέση θερμοκρασία σόμπας και μετά το τηγάνισμα, μην ξεχάσετε να στεγνώσετε τα προϊόντα με μια χαρτοπετσέτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 600 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ. μικρό μέγεθος.
• Νιφάδες βρώμης - 50 γρ.
• Φυσικό γιαούρτι για ζύμη - 60 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα.
• Φυσικό γιαούρτι - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το συκώτι του κοτόπουλου και αφαιρούμε όλες τις φλέβες και τις μεμβράνες. Μετά το πλύσιμο, αφήστε τα εντόσθια να στεγνώσουν ελαφρώς για να μην φέρετε περιττό νερό στη ζύμη. Αλέστε το παρασκευασμένο συκώτι μαζί με πλιγούρι βρώμης με μπλέντερ ή μύλο κρέατος μέχρι να επιτευχθεί μια υγρή ομοιογενής μάζα.
2. Προσθέστε φυσικό γιαούρτι, αυγό, αλάτι και μαύρο πιπέρι στην προκύπτουσα μάζα. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι. Κάνουμε το ίδιο με το σκόρδο. Προσθέστε στη μάζα του ήπατος. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε τη μαγειρεμένη ζύμη να σταθεί για πέντε έως δέκα λεπτά πριν τηγανίσετε, έτσι ώστε οι νιφάδες να φουσκώσουν ελαφρώς και να μαλακώσουν.
3. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.Για να ελαχιστοποιήσετε την ποσότητα κατά το τηγάνισμα, μπορείτε απλά να λιπάνετε το κάτω μέρος του τηγανιού με μια βούρτσα σιλικόνης βουτηγμένη σε λάδι. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, βάλτε μικρές μερίδες ζύμης με τη μορφή στρογγυλεμένων τηγανιών στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μέση θερμοκρασία της σόμπας για δύο έως τρία λεπτά από κάθε πλευρά.
4. Μόλις εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα, μπορείτε να την αναποδογυρίσετε. Μεταφέρετε τις τελικές τηγανίτες από το τηγάνι σε χαρτί κουζίνας - θα απορροφήσει το υπερβολικό λάδι, εάν υπάρχει.
5. Τοποθετήστε τηγανίτες από συκώτι σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρετε ζεστές στο τραπέζι. Επιπλέον, το φυσικό γιαούρτι μπορεί να σερβιριστεί ως σάλτσα.

Καλή όρεξη!

Λεπτές τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου για παιδιά

Κατά κανόνα, κανένα παιδί δεν αρνείται να φάει εάν πρόκειται για τηγανίτες ή τηγανίτες. Είναι βολικό να τα πάρετε στο χέρι σας και μπορείτε να φάτε αργά, κοιτάζοντας με ενδιαφέρον τις δαγκωμένες φανταχτερές άκρες. Μια τόσο πολύτιμη ιδιότητα των τηγανιών μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία για να ταΐσει τα μικρά με υγιεινά τρόφιμα. Για παράδειγμα, συκώτι κοτόπουλου. Οι τορτίγιες του ήπατος είναι καλές τόσο για μεσημεριανό όσο και για ένα χορταστικό σνακ.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ. μικρό μέγεθος.
• Σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Είναι σημαντικό να επεξεργαστείτε το συκώτι καλά πριν προετοιμάσετε τη ζύμη. Πρέπει να ξεπλυθεί με κρύο νερό και να αφαιρεθούν όλες οι μεμβράνες. Στη συνέχεια, βάλτε τα εντόσθια σε κόσκινο ή επίπεδη πλάκα και αφήστε την υγρασία να στραγγίσει. Βάλτε το προετοιμασμένο συκώτι σε ένα μπολ μπλέντερ ή σε ένα μύλο κρέατος και αλέστε σε μια πάστα.
2. Προσθέστε σιμιγδάλι, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στην προκύπτουσα υγρή μάζα. Κόψτε το κρεμμύδι ξεφλουδισμένο από το φλοιό σε κομμάτια και στείλτε το στο μπολ μετά το σιμιγδάλι. Κάνουμε το ίδιο με το σκόρδο. Ενεργοποιήστε ξανά το μπλέντερ και επιτύχετε μια σχολαστική κοπή.
3. Τέλος, προσθέστε αυγά και κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Αφήνουμε την τελική ζύμη να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά, έτσι ώστε το σιμιγδάλι να μαλακώσει λίγο.
4. Ζεσταίνουμε το αντικολλητικό τηγάνι στη σόμπα. Εάν είναι απαραίτητο, λιπάνετε το με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Ρίξτε μικρές μερίδες ζύμης σε μορφή τηγανίτες στο τηγάνι με ένα κουτάλι. Τηγανίζουμε για δύο με τρία λεπτά από τη μία πλευρά, μέχρι να πιάσει το χρυσοκαφέ.
5. Γυρίστε τις τηγανίτες από την άλλη πλευρά με μια επίπεδη σπάτουλα, συνεχίστε να τηγανίζετε για μερικά λεπτά και αφαιρέστε από το τηγάνι. Απλώνουμε την επόμενη παρτίδα τορτίγιες και έτσι χρησιμοποιούμε όλη τη ζύμη.
6. Βάζουμε τις τελειωμένες τηγανίτες συκωτιού σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρουμε ζεστές στο τραπέζι. Είναι ιδιαίτερα καλά με πουρέ πατάτας και φρέσκα λαχανικά.

Καλή όρεξη!