Ζυμαρικά θαλασσινών σε κρεμώδη σάλτσα-8 συνταγές βήμα προς βήμα

Τα ζυμαρικά με θαλασσινά είναι πάντα μια κερδοφόρα επιλογή και για την παρασκευή τους μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε είδος ζυμαρικών (μακαρόνια, φουζελίνι, κέρατα, φτερά ή άλλα), καθώς και όποια θαλασσινά μπορείτε να βρείτε. Πικάντικα βότανα, σκόρδο και κρέμα κάνουν αυτό το πιάτο απίστευτα νόστιμο και πολύ αρωματικό.

Ιταλικά ζυμαρικά με θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα

Μια παραδοσιακή συνταγή για ιταλικά ζυμαρικά, στην οποία οι ντόπιοι νοικοκυρές προσθέτουν πάντα φρέσκες ντομάτες για γεύση, και τα θαλασσινά τηγανίζονται σε ελαιόλαδο, στην οποία τηγανίζονταν πριν το σκόρδο. Έτσι το πιάτο αποδεικνύεται πιο έντονο σε γεύση και πολύ αρωματικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 4.

• 
  Κόψτε το σκόρδο σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίστε σε ελαιόλαδο για να δώσει στο λάδι το άρωμά του. Μετά από αυτό, το σκόρδο μπορεί να αφαιρεθεί.
• 
  Τηγανίζουμε τα θαλασσινά σε σκόρδο σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
• 
  Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους, τις βάζουμε σε ένα τηγάνι με θαλασσινά και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά.
• 
  Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
• 
  Βράζουμε τα ζυμαρικά, ακολουθώντας τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία, αφήνοντάς τα ελαφρώς αψημένα για να μην χάσει το σχήμα τους, κορεσμένα με τη σάλτσα. Βάζουμε τα στραγγισμένα ζυμαρικά στο τηγάνι και τα αφήνουμε για 2 λεπτά.
• 
  Σερβίρετε γαρνιρισμένο με φρέσκο ​​βασιλικό. Καλή όρεξη!

Ζυμαρικά με γαρίδες και καλαμάρια σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

Οι γαρίδες και τα καλαμάρια έχουν μια πολύ λεπτή γλυκιά γεύση, η οποία συμπληρώνεται καλά με κρέμα με σκόρδο. Τα ζυμαρικά με τέτοια θαλασσινά αποδεικνύονται εκλεπτυσμένα και τρυφερά. Εάν προσθέσετε φρέσκα βότανα, το μεσημεριανό είναι καθαρά μεσογειακό.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Γαρίδες ξεφλουδισμένες - 300 γρ.
• Καλαμάρια (σφάγιο) - 500 γρ.
• Κρέμα (30%) - 200 ml
• Αλάτι για γεύση.
• Ζυμαρικά (μακαρόνια) - 400 γρ.
• Σκληρό τυρί (παρμεζάνα) - 70 γρ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Βούτυρο Ghee - 1 κουταλιά της σούπας
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Επεξεργασμένο τυρί κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρό λευκό κρασί - 100 ml
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θρυμματίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε, το βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι με λιωμένο βούτυρο και φυτικό λάδι και το τηγανίζουμε ελαφρά σε μέτρια φωτιά.
2. Ρίξτε βραστό νερό στα καλαμάρια, αφαιρέστε το δέρμα, αφαιρέστε τα εσωτερικά και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
3. Βάλτε γαρίδες και φέτες καλαμαριού σε ένα τηγάνι με σκόρδο, μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά, αλλά όχι περισσότερο από πέντε. Αφήστε στην άκρη μερικές γαρίδες για να διακοσμήσετε το τελικό πιάτο.
4. Προσθέστε λιωμένο τυρί στα θαλασσινά και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε μέχρι να μοιραστεί ομοιόμορφα πάνω στα καλαμάρια και τις γαρίδες. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και το κρασί στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει η σάλτσα.
5. Βράζουμε τα μακαρόνια ξεχωριστά, ώστε να ψηθούν λίγο όταν δαγκώσουν. Ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία πάστας. Σουρώνουμε τα τελειωμένα μακαρόνια, αλλά μην τα ξεπλένουμε, και τα τοποθετούμε στο τηγάνι στη σάλτσα.
6. Σερβίρετε τα μακαρόνια με σάλτσα, γαρνίρετε με γαρίδες, που έχουν παραμείνει στην άκρη και τριμμένη παρμεζάνα.

Ζυμαρικά με θαλασσινά σε σάλτσα ντομάτας-κρέμας

Μια πρωτότυπη συνταγή ζυμαρικών ιταλικού στιλ. Η γεύση των θαλασσινών ξεκινά από κρέμα, πουρέ ντομάτας και βασιλικό. Είναι σημαντικό να μην το ψήνετε πολύ όταν μαγειρεύετε ζυμαρικά, καθώς θα χάσει το σχήμα και τη γεύση του όταν μαγειρεύετε σε μια σάλτσα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Ζυμαρικά (μακαρόνια) - 300 γρ.
• Ποικιλία θαλασσινών - 300 γρ.
• Κρέμα - 250 γρ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση.
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα μακαρόνια σε βραστό νερό και βράστε, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Είναι σημαντικό να ετοιμάσετε τα ζυμαρικά al dente, δηλαδή να τα κρατήσετε λίγο σκληρά.
2. Ξεπαγώστε τα θαλασσινά σε ζεστό δωμάτιο και σιγοβράστε με την προσθήκη λαδιού σε ένα βαθύ τηγάνι για περίπου 7 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
3. Ρίξτε βραστό νερό στις ντομάτες, ξεφλουδίστε τις και μετατρέψτε τις σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή τρίφτη.
4. Προσθέστε πουρέ ντομάτας, βασιλικό, ψιλοκομμένο σκόρδο και αλατοπίπερο στα θαλασσινά. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.
5. Ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι και ανακατεύουμε, ζεσταίνουμε τα θαλασσινά με τη σάλτσα για 2 λεπτά, στη συνέχεια βάζουμε τα μακαρόνια εκεί, σκουραίνουμε τα ζυμαρικά στη σάλτσα για άλλα 2 λεπτά, έτσι ώστε να είναι κορεσμένα με τα αρώματα θαλασσινών και κρέμας.
6. Σερβίρετε τα ζυμαρικά πασπαλίζοντας γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί.

Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά θαλασσινών σε κρεμώδη σάλτσα τυριού;

Τα πικάντικα μεσογειακά βότανα δίνουν ένα ιδιαίτερο ξύσμα στα ζυμαρικά με θαλασσινά. Μπορούν να προστεθούν τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα. Στη συνέχεια, το πιάτο αποδεικνύεται πιο ορεκτικό και μεταφέρει ολόκληρη την εθνική γεύση των ζυμαρικών.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Θαλασσινά (παγωμένο κοκτέιλ) - 500 γρ.
• Μακαρόνια - 250 γρ.
• Κρέμα (20%) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
• Ένα μείγμα από ξηρά βότανα (αλμυρά, ρίγανη, βασιλικό, δεντρολίβανο, εστραγκόν) - 1 κουταλιά της σούπας
• Ελιές - 10 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κρατήστε τα θαλασσινά ζεστά για απόψυξη και στη συνέχεια βράστε για 2 λεπτά, προσθέτοντας πολύ λίγο αλάτι. Τηγανίζουμε το κοκτέιλ θαλασσινών στο βούτυρο για 1 λεπτό.
2. Ρίχνουμε κρέμα πάνω από τα θαλασσινά, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε βότανα και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3. Βράζετε τα μακαρόνια, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν "al dente" - λίγο μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν και στη συνέχεια στραγγίστε, αλλά σε καμία περίπτωση μην τα ξεπλύνετε, διαφορετικά δεν θα κορεστούν με τη σάλτσα.
4. Τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένα και το ρίχνουμε στην κρεμώδη σάλτσα, ανακατεύοντας περιστασιακά, περιμένουμε μέχρι το τυρί να γίνει μαλακό και απλώνεται πάνω από το τηγάνι.
5. Προσθέτουμε τα μακαρόνια στα θαλασσινά, ζεσταίνουμε για 2 λεπτά και τα βγάζουμε από τη σόμπα. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με ελιές.

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για ζυμαρικά με γαρίδες και μύδια σε κρεμώδη σάλτσα

Οι γαρίδες και τα μύδια συμπληρώνουν καλά τα πιάτα ζυμαρικών και η κρεμώδης σάλτσα τα κάνει πιο νόστιμα. Αυτό το πιάτο δεν παρασκευάζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι αρκετά απλό, οπότε ένας μάγειρας με οποιαδήποτε εμπειρία μπορεί να το αντέξει οικονομικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Γαρίδες τίγρης - 150 γρ.
• Κατεψυγμένα μύδια - 150 γρ.
• Ξηρή ρίγανη - 1 πρέζα
• Κόκκινη κόκκινη πάπρικα - 1 πρέζα.
• Ζυμαρικά (ταλιατέλες ή άλλα) - 200 γρ.
• Κρέμα (20%) - 250 ml
• Αλάτι για γεύση.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε γαρίδες και μύδια, ξεφλουδίστε εάν είναι απαραίτητο.
2. Σε προθερμασμένο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, τηγανίζουμε τις γαρίδες για 2 λεπτά, στη συνέχεια βάζουμε τα μύδια στο ίδιο μέρος και μαγειρεύουμε για άλλο 1 λεπτό. Βάζουμε τα θαλασσινά σε άλλο μπολ.
3. Βάζουμε χοντροκομμένο σκόρδο, πάπρικα, ρίγανη στο τηγάνι όπου μαγειρεύονταν τα μύδια και οι γαρίδες και προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού. Αφαιρέστε το σκόρδο, ρίξτε την κρέμα στο τηγάνι και μαγειρέψτε τη σάλτσα σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει η κρέμα, αλλά μην την αφήσετε να βράσει.
4. Βράστε τα ζυμαρικά, όπως αναγράφονται στη συσκευασία, αλλά προσπαθήστε να τα μαγειρέψετε ελαφρώς, αφού τα ζυμαρικά θα ψηθούν ακόμα στη σάλτσα και στη συνέχεια θα φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση.
5. Μεταφέρετε τα στραγγισμένα ζυμαρικά στη σάλτσα και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για περίπου ένα λεπτό. Σερβίρετε με τριμμένο τυρί, αν θέλετε.

Νόστιμα ζυμαρικά με χτένια και γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα

Τα χτένια έχουν λαμπερή θαλασσινή γεύση και μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, οπότε είναι σημαντικό να μην τα εκθέτετε πολύ ώστε να παραμένουν τρυφερά στο εσωτερικό τους. Σε συνδυασμό με γαρίδες και κρεμώδη σάλτσα, παίρνετε ένα πιάτο ποιότητας εστιατορίου που θα εντυπωσιάσει ακόμη και απαιτητικούς και εκλεπτυσμένους επισκέπτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Γαρίδες τίγρης - 10 τεμ.
• Ντοματίνια - 10 τεμ.
• Θαλασσινά χτένια - 10 τεμ.
• Σπανάκι - 80 γρ.
• Ζυμαρικά (μακαρόνια ή λιγκουίνι) - 200 γρ.
• Ξηρό λευκό κρασί - 100 ml
• Κρέμα 20% - 150 ml
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα μακαρόνια μέχρι να ψηθούν σχεδόν, αναφερόμενοι στις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήστε λίγο υγρό (4 κουταλιές της σούπας) στο οποίο ετοιμάστηκαν τα ζυμαρικά για τη σάλτσα.
2. Μαγειρέψτε τις γαρίδες σε νερό με λίγο αλάτι για 3 λεπτά.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα ντοματίνια σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα φύλλα σπανάκι και μαγειρεύουμε για άλλο ένα λεπτό.
4. Ρίχνουμε το κρασί και το βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά.
5. Προσθέτουμε στο τηγάνι την κρέμα γάλακτος και το υγρό στο οποίο ψήθηκαν τα ζυμαρικά. Αφήστε τα πάντα να βράσουν ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Βάλτε τις γαρίδες και τα μακαρόνια στη σάλτσα, ανακατέψτε και κρατήστε τα σκεπασμένα για άλλα 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
6. Στεγνώστε τα χτένια με μια χαρτοπετσέτα και τηγανίστε σε άλλο τηγάνι με λάδι για 1,5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μια κατακόκκινη κρούστα πρέπει να εμφανιστεί στην κορυφή και μέσα θα είναι μαλακή και τρυφερή.
7. Βάζουμε τα ζυμαρικά γαρίδας σε ένα πιάτο, βάζουμε τα χτένια και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Καλή όρεξη!

Λεπτά ζυμαρικά με γαρίδες και σολομό σε κρεμώδη σάλτσα

Ο σολομός ταιριάζει με θαλασσινά σε ένα πιάτο. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το κόκκινο ψάρι στεγνώνει εύκολα, οπότε, όπως οι γαρίδες, δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η κρέμα στη σάλτσα κάνει το πιάτο πιο τρυφερό.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Ζυμαρικά (μεγάλα κελύφη) - 200 γρ.
• Σολομός (σολομός) - 200 γρ.
• Μεγάλες φρέσκες γαρίδες - 200 γρ.
• Ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων για γεύση.
• Κρέμα 23% - 200 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Μαϊντανός για γεύση.
• Ελαιόλαδο - για τηγάνισμα.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα ζυμαρικά, αλλά στραγγίστε τα λίγο αψημένα. Αφήστε περίπου ένα ποτήρι υγρό στο οποίο βράστηκαν τα κελύφη.
2. Κόψτε το ψάρι σε μικρές φέτες ή κύβους, τηγανίστε σε ένα βαθύ τηγάνι με λίγο λάδι και τριμμένο σκόρδο.
3. Αφαιρέστε τη φλέβα από τις γαρίδες και προσθέστε στα ψάρια, τηγανίστε για λίγα λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να κοκκινίζουν.
4. Προσθέστε το υγρό που έμεινε μετά το βράσιμο των ζυμαρικών και της κρέμας στα ψάρια και τα θαλασσινά. Αλατοπιπερώνουμε με τη σωστή ποσότητα φυτικού μείγματος, αλάτι. Οι γεύσεις θαλασσινών και ψαριών τονίζονται καλά από φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, το οποίο μπορεί να προστεθεί σε αυτό το στάδιο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Βάζουμε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και τα ζεσταίνουμε για 2-3 λεπτά. Σερβίρετε γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Απολαμβάνω!

Οι ταλιατέλες φωλιάζουν σε κρεμώδη σάλτσα με θαλασσινά και μανιτάρια

Τα θαλασσινά και τα μανιτάρια είναι ένα καλό γκουρμέ ζευγάρι. Τα μανιτάρια δίνουν στα ζυμαρικά ένα εκπληκτικό άρωμα και συμπληρώνουν τη γεύση θαλασσινών από γαρίδες, μύδια και καλαμάρι. Όταν φτιάχνετε μια κρεμώδη σάλτσα, είναι σημαντικό να μην αφήσετε την κρέμα να βράσει, διαφορετικά θα στρωματοποιηθεί και η σάλτσα δεν θα πάρει την επιθυμητή συνοχή.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Επικόλληση (φωλιές ταλιατέλας) - 6 τεμ.
• Μείγμα θαλασσινών - 200 γρ.
• Champignons - 150 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Κρέμα 20% - 200 ml
• Μαϊντανός - 1/2 μάτσο.
• Αλάτι για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν, κάτι που θα διαρκέσει λίγα λεπτά. Τα βάζουμε σε άλλο πιάτο.
2. Διαλύστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε το τριμμένο σκόρδο σε αυτό για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το τηγάνι όταν δώσει το άρωμά του στο βούτυρο.
3. Βάλτε τα θαλασσινά σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε τα για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια επιστρέψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε αυτά. Περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος τα πάντα και αλάτι. Μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά, σκεπασμένα σε χαμηλή φωτιά.
4. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente (ελαφρώς μισοψημένα), βάλτε τη σάλτσα και κρατήστε τα για λίγα λεπτά μέχρι να μουλιάσουν τα ζυμαρικά σε κρεμώδη γεύση.
5. Σερβίρετε τα ζυμαρικά με θαλασσινά και μανιτάρια, πασπαλίστε με τη σάλτσα και πασπαλίστε με τη σωστή ποσότητα ψιλοκομμένο μαϊντανό.