Ρολάκι μαρέγκας με φράουλες-5 συνταγές βήμα προς βήμα

Το Merengue roll είναι ένα εξαιρετικό γλυκό που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Η κρεμώδης κρέμα και η μαρέγκα συνδυάζονται ιδιαίτερα καλά με μούρα και συγκεκριμένα με φράουλες. Σε αυτό το άρθρο, προτείνουμε διαφορετικούς τρόπους για να φτιάξετε ένα ρολό μαρέγκας φράουλας για κάθε γούστο.

Νόστιμο ρολό μαρέγκας με φράουλες και μασκαρπόνε

Αρκετά απλή και γρήγορη συνταγή για ένα υπέροχο καλοκαιρινό γλυκό, το οποίο συνήθως σερβίρεται σε μοντέρνα καφέ. Αυτό το ρολό συνδυάζει ιδανικά αέρινη κρέμα, φρέσκα μούρα και λεπτή εύθραυστη μαρέγκα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες - 5.

• 
  Ετοιμάζουμε το κέικ μαρέγκας, το οποίο θα γίνει η βάση του ρολού. Για να γίνει αυτό, πρώτα απ 'όλα, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Οι πρωτεΐνες πρέπει να αφεθούν να θερμανθούν σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε η ζάχαρη σε σκόνη να διαλυθεί καλά σε αυτές και η μαρέγκα να βγει λεία.
• 
  Μεταφέρουμε τις πρωτεΐνες σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αλάτι. Τα χτυπάμε αργά με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρύς αφρός.
• 
  Μετά από αυτό, ενεργοποιήστε τη μέγιστη ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές.
• 
  Προσθέστε άμυλο καλαμποκιού και χυμό λεμονιού στις χτυπημένες πρωτεΐνες και στη συνέχεια χτυπήστε τη μάζα με την πιο αργή ταχύτητα του μίξερ μέχρι να γίνει λείο.
• 
  Στρώστε ένα ταψί με λαδωμένο χαρτί ψησίματος ή ένα χαλάκι από τεφλόν. Μεταφέρουμε τα χτυπημένα ασπράδια σε ένα ταψί και τα ισιώνουμε σε όλη την επιφάνεια έτσι ώστε το πάχος της στρώσης να είναι περίπου 2 εκατοστά. Πασπαλίστε με πέταλα αμυγδάλου.
• 
  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς και ψήνουμε το κέικ για 40 λεπτά.
• 
  Βγάζουμε το τελικό κέικ από το φούρνο, το σκεπάζουμε με περγαμηνή και το αναποδογυρίζουμε προσεκτικά. Στη συνέχεια αφήστε το κέικ μαρέγκας να κρυώσει.
• 
  Ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε κρέμα βουτύρου. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ομογενοποιηθούν.
• 
  Τώρα πρόκειται για τα μούρα. Τα πλένουμε καλά, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε αν χρειαστεί.
• 
  Βάζουμε την κρέμα βουτύρου στην εντελώς κρυωμένη κρούστα, αφήνοντας λίγο για διακόσμηση. Διανείμετε την κρέμα ομοιόμορφα, βάλτε τα μούρα σε αυτό.
• 
  Χρησιμοποιώντας περγαμηνή, τυλίγουμε το ρολό, στη συνέχεια το τυλίγουμε με την ίδια περγαμηνή και το στέλνουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.
• 
  Βγάζουμε το τελικό ρολό, κόβουμε προσεκτικά τις άκρες.
• 
  Καλύψτε το ρολό με την υπόλοιπη κρέμα από πάνω, διακοσμήστε με μούρα.
• 
  Κόψτε το τελικό ρολό σε κομμάτια και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Ρολάκι μαρέγκας αέρα με φράουλες και σαντιγί

Ένα ελαφρύ, αέρινο γλυκό που λιώνει στο στόμα σας, για την παρασκευή του οποίου δεν χρειάζεστε καθόλου αλεύρι - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο; Η συνταγή του ρολού μαρέγκας είναι αρκετά απλή για να είναι μέχρι και αρχάριος σεφ, αλλά ταυτόχρονα όμορφη και κομψή και σίγουρα θα διακοσμήσει κάθε πάρτι τσαγιού.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 5.

Συστατικά:

• Ασπράδι αυγού - 4 τεμ.
• Κρέμα 33% - 400 ml.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 350 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
• Φράουλες - 400 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Σκόνη αμυγδάλου - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφριστούν, ρίχνουμε μέσα το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε αλάτι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Επίσης προσθέστε σταδιακά 250 γραμμάρια ζάχαρης άχνη. Σταματήστε το χτύπημα όταν σχηματίζονται σταθερές κορυφές.
2. Σκεπάζουμε το ταψί με περγαμηνή, το αλείφουμε με λάδι και βάζουμε πάνω του τα ασπράδια. Τα μοιράζουμε σε μια ομοιόμορφη στρώση σε όλο το ταψί και τα πασπαλίζουμε με σκόνη αμυγδάλου.
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το κέικ για περίπου 20 λεπτά.
4. Σκεπάζουμε το ταψί με μια πετσέτα και αναποδογυρίζουμε το κέικ πάνω του. Αφαιρούμε την περγαμηνή και την αφήνουμε να κρυώσει.
5. Πάμε στο γέμισμα. Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα, προσθέτουμε σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σταθεροποιηθεί και την απλώνουμε αμέσως στο κρυωμένο κέικ και την στρώνουμε καλά. Είναι καλύτερα να αφήσετε λίγο ελεύθερο χώρο στην άκρη, έτσι ώστε το ρολό να κυρτώνει καλύτερα. Κόβουμε τις φράουλες σε μικρά κομμάτια και τις απλώνουμε πάνω από την κρέμα.
6. Χρησιμοποιώντας μια πετσέτα, στρίψτε το ρολό και αφήστε το στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες.
7. Στο τελικό ρολό, κόψτε προσεκτικά τις άκρες και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Απλή και νόστιμη συνταγή για ρολό μαρέγκας με παγωμένες φράουλες

Αν δεν ξέρετε πού να βάλετε τα παγωμένα μούρα που περίσσεψαν από το καλοκαίρι, έχουμε μια λύση. Ένα αέρινο επιδόρπιο με μια μικρή ξινίλα στη γέμιση, το οποίο είναι πολύ εύκολο να ετοιμαστεί και όλα τα συστατικά θα είναι σίγουρα σε οποιοδήποτε κατάστημα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 3.

Συστατικά:

• Ασπράδι αυγού - 100 γρ.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 175 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη σε σκόνη - 30 γρ.
• Κρέμα 33% - 75 γρ.
• Μασκαρπόνε - 125 γρ.
• Κατεψυγμένες φράουλες - 100 γρ.
• Πέταλα αμυγδάλου - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι σκίουροι πρέπει να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου και να τοποθετηθούν σε δοχείο μίξερ.
2. Αρχίστε να χτυπάτε τα λευκά, ξεκινώντας με αργές στροφές και αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα. Αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά 150 γραμμάρια ζάχαρης, όταν οι φυσαλίδες στις πρωτεΐνες έχουν το ίδιο μέγεθος.
3. Προσθέστε χυμό λεμονιού.
4. Συνεχίζουμε να χτυπάμε τη μαρέγκα μέχρι πυκνές κορυφές.
5. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού στην τελική μαρέγκα και ανακατέψτε καλά.
6. Απλώνουμε τη μαρέγκα σε λαδωμένη περγαμηνή και την ισιώνουμε.
7. Πασπαλίζουμε τη μαρέγκα με πέταλα αμυγδάλου και βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 150 βαθμούς.
8. Βγάζουμε την τελική μαρέγκα από το φούρνο, θα πρέπει να είναι λίγο κατακόκκινη.
9. Σκεπάζουμε το κέικ με μια ακόμη περγαμηνή και το αναποδογυρίζουμε. Αφαιρέστε την περγαμηνή και αφήστε το κέικ να κρυώσει.
10. Ξεπαγώστε τις φράουλες.
11. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στις φράουλες.
12. Βράζουμε τα μούρα σε χαμηλή φωτιά. Διαλύστε το υπόλοιπο άμυλο καλαμποκιού σε μια κουταλιά της σούπας νερό και ρίξτε τις φράουλες. Μαγειρέψτε τα μούρα μέχρι να πήξουν, ανακατεύοντας χωρίς διακοπή και στη συνέχεια ψύξτε.
13. Τοποθετήστε το παγωμένο μασκαρπόνε και την κρέμα μαζί με τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ ανάμειξης.
14. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει η πυκνή ξινή κρέμα σε μέτρια ταχύτητα του μίξερ.
15. Αφήνουμε στην άκρη μερικές κουταλιές της σούπας για να διακοσμήσουμε το ρολό, και βάζουμε τα υπόλοιπα στο κέικ μαρέγκας.
16. Απλώστε την κρέμα σε όλη την επιφάνεια του κέικ, αφήνοντας λίγο χώρο στην άκρη.
17. Βάλτε τη γέμιση στην κρέμα και απλώστε απαλά.
18. Τυλίξτε το ρολό χρησιμοποιώντας περγαμηνή.
19. Κόψτε τις άκρες και μεταφέρετε το ρολό στο πιάτο.
20. Χρησιμοποιώντας την κρέμα στην άκρη, διακοσμήστε το ρολό με φρέσκα μούρα. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε ένα ρολό μαρέγκας μπανάνας φράουλα;

Ένα νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή ρολό μπανάνας φράουλας θα είναι καλύτερο από οποιοδήποτε ρολό μπισκότου και μπορεί να γίνει σε μόλις μισή ώρα. Το γλυκό αποδεικνύεται πολύ ελαφρύ και ο συνδυασμός ξινών φραουλών και γλυκιάς μπανάνας δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Ασπράδι αυγού - 4 τεμ.
• Κρέμα 33% - 400 ml.
• Ζάχαρη - 190 γρ.
• Ζάχαρη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας
• Φράουλες - 250 γρ.
• Μπανάνα - 1 τεμ.
• Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε τις πρωτεΐνες στο μπολ του μίξερ.
2. Τα χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα μίξερ μέχρι να γίνει ένας μεγάλος, επίμονος αφρός.
3. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να εισάγουμε σταδιακά τη ζάχαρη στις πρωτεΐνες.
4. Συνεχίζουμε να χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να κρατήσει μια σταθερή μαρέγκα στο σύρμα.
5. Σκεπάζουμε το ταψί με περγαμηνή, αλείφουμε με λάδι και απλώνουμε τη μαρέγκα.
6. Το μοιράζουμε στο ταψί σε ομοιόμορφη στρώση.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και αφήνουμε τη μαρέγκα να ψηθεί για 16 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
8. Σκεπάζουμε τη μαρέγκα με περγαμηνή και αναποδογυρίζουμε. Αφαιρέστε τη δεύτερη περγαμηνή από το κέικ και αφήστε τη μερέντα να κρυώσει.
9. Κόψτε τις φράουλες και την μπανάνα σε μικρά κομμάτια.
10. Ρίχνουμε την προ-κρύα κρέμα στο μπολ του μίξερ.
11. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει η κρέμα γάλακτος.
12. Προσθέστε ζάχαρη άχνη και εκχύλισμα βανίλιας στην κρέμα.
13. Συνεχίζουμε να χτυπάμε την κρέμα μέχρι ένα σταθερό μοτίβο από το σύρμα.
14. Ξεχωρίστε το μεγαλύτερο μέρος της κρέμας και μοιράστε το πάνω από το κέικ.
15. Βάλτε μπανάνες με φράουλες στην βουτυρόκρεμα.
16. Τυλίγουμε το ρολό, κόβουμε προσεκτικά τις άκρες.
17. Διακοσμούμε με την υπόλοιπη κρέμα και μούρα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Νόστιμο και τρυφερό ρολό μαρέγκας με φράουλες και φιστίκια Αιγίνης

Ένα εξαιρετικό γλυκό για όσους αγαπούν τους γλυκόξινους συνδυασμούς. Σε αυτή τη συνταγή, το τυπικό ρολό μαρέγκας με φράουλες συμπληρώνεται με φιστίκια Αιγίνης, γεγονός που καθιστά τη γεύση του ακόμα πιο ασυνήθιστη και ελκυστική.

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Ασπράδι αυγού - 4 τεμ.
• Κρέμα 33% - 250 ml.
• Τυρί κρέμα - 250 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 230 γρ.
• Φράουλες - 50 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
• Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας
• Φιστίκια για γεύση
• Πέταλα αμυγδάλου - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις φράουλες, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.
2. Χτυπάμε τα ασπράδια με αργή ταχύτητα στο μίξερ και όταν αφριστούν, αρχίζουμε σταδιακά να εισάγουμε ζάχαρη. Προσθέστε χυμό λεμονιού όταν οι πρωτεΐνες αρχίσουν να σχηματίζουν μαλακές κορυφές. Προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού και χτυπήστε για περίπου ένα λεπτό.
3. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, μοιράστε τη μαρέγκα σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδωμένη περγαμηνή. Πασπαλίστε με πέταλα αμυγδάλου.
4. Weήνουμε τη μαρέγκα σε θερμοκρασία 150 βαθμών για περίπου μία ώρα.
5. Για την κρέμα, ανακατέψτε μαζί την κρέμα, το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Κόβουμε τις φράουλες σε κύβους.
7. Γυρίστε προσεκτικά τη μαρέγκα σε αλουμινόχαρτο, αφαιρέστε την περγαμηνή και καλύψτε με κρέμα βουτύρου. Βάζοντας τη γέμιση φράουλας.
8. Τυλίγουμε το κέικ μαρέγκας σε ρολό χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο.
9. Σκεπάζουμε το ρολό με την υπόλοιπη κρέμα, πασπαλίζουμε με φιστίκια Αιγίνης και στολίζουμε με φράουλες. Καλή όρεξη!