Ζυμαρικά με στιφάδο - 8 νόστιμες συνταγές

Υπάρχουν αρκετές εκδοχές για την προέλευση των ναυτικών ζυμαρικών. Σύμφωνα με την πρώτη έκδοση, παρασκευάστηκαν από τους ναυτικούς ως ένα χορταστικό και υψηλής θερμιδικής αξίας πιάτο, τα συστατικά για τα οποία μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα στο πλοίο. Η δεύτερη έκδοση μιλά για τις ιταλικές ρίζες αυτού του πιάτου και ονομάστηκε fiottarini.

Ζυμαρικά με ναυτικό στιφάδο σε τηγάνι

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, τα ναυτικά ζυμαρικά παρασκευάζονται με κιμά. Θα ετοιμάσουμε ένα πιο οικονομικό πιάτο, τόσο στο κόστος όσο και στο χρόνο, γιατί το στιφάδο είναι φθηνότερο από τον κιμά και μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες: 6.

• 
  Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, ξεπλύνετε το. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε.
• 
  Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε φωτιά, προσθέτουμε φυτικό λάδι και σοτάρουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε το κρεμμύδι να μην καεί, αλλά να γίνει διαφανές με μια χρυσή απόχρωση.
• 
  Τώρα πρέπει να βράσετε τα ζυμαρικά. Επιλέξτε ζυμαρικά με το γούστο σας, φυσικά είναι πιο χρήσιμο να χρησιμοποιείτε από σκληρό σιτάρι. Όσον αφορά το σχήμα, πρέπει να προτιμάτε τα σωληνοειδή προϊόντα (ζυμαρικά, φτερά, κέρατα). Ρίξτε ζυμαρικά σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα βάζετε σε τρυπητό για να στραγγίξει το νερό.
• 
  Ανοίξτε ένα κουτάκι στιφάδο. Όταν επιλέγετε αυτό το συστατικό, καθοδηγηθείτε επίσης από τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχάρι, χοιρινό ή κοτόπουλο στιφάδο. Τοποθετήστε το περιεχόμενο του βάζου σε ένα πιάτο και πολτοποιήστε τα μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια, στείλτε το στιφάδο στα τηγανητά κρεμμύδια και ανακατέψτε. Δεδομένου ότι το στιφάδο είναι ήδη θερμικά επεξεργασμένο και έτοιμο για χρήση, δεν έχουμε παρά να το ζεστάνουμε. Για να το κάνετε αυτό, κρατήστε το για 3-4 λεπτά σε ένα τηγάνι κάτω από το καπάκι.
• 
  Όταν το στιφάδο είναι αρκετά ζεστό, στείλτε τα βραστά ζυμαρικά σε αυτό. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο. Θα βοηθήσει στην ενίσχυση της γεύσης του τελικού πιάτου. Ταραχή. Ρίξτε περίπου μισό ποτήρι βραστό νερό και σιγοβράστε τα ζυμαρικά με ναυτικό τρόπο για άλλα 5 λεπτά, καλύπτοντας με ένα καπάκι.
• 
  Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μαγειρεμένο πιάτο να σταθεί για άλλα 10 λεπτά για να ψηθεί και οι γεύσεις να συνδυαστούν. Ενώ το πιάτο εγχύεται, πλύνετε τα φρέσκα βότανα και ψιλοκόψτε τα. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά του ναυτικού σε πιάτα και πασπαλίστε με μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε εύκολα και νόστιμα ζυμαρικά με στιφάδο σε μια κατσαρόλα;

Τα ναυτικά ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα μπορούν να παρασκευαστούν τόσο στο σπίτι όσο και στη φύση. Στο χωράφι, είναι δύσκολο να αντικαταστήσετε τα σκεύη που είναι απαραίτητα για το μαγείρεμα στη φωτιά και σε αυτή την περίπτωση θα είναι αρκετό να έχετε ένα κατσαρολάκι ή κατσαρόλα για να ταΐσετε όλους τους επισκέπτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Ζυμαρικά - 250-300 γρ.
• Στιφάδο (μοσχάρι) - 1 κουτί (330-350 γρ.)
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Ξηρός άνηθος - για γεύση
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε και κόψτε σε λεπτές φέτες.
2. Ανοίξτε ένα δοχείο στιφάδο, βγάλτε το περιεχόμενό του. Ταυτόχρονα, αφήστε το λίπος και το υγρό να παραμείνουν στο βάζο. Αποσυναρμολογήστε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Αφαιρέστε τα σκέλη εάν υπάρχουν.
3. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι και φυτικό έλαιο σε αυτό, το οποίο θα εμποδίσει τα ζυμαρικά να κολλήσουν μεταξύ τους κατά το μαγείρεμα.
4. Ρίξτε ζυμαρικά σε βραστό νερό (είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα ζυμαρικά, κέρατα ή φτερά). Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες.
5. Αφού περάσει ο χρόνος που απαιτείται για το βράσιμο, διπλώστε τα ζυμαρικά σε σουρωτήρι για να στραγγίξει το νερό. Επιστρέψτε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα.
6. Μεταφέρετε το έτοιμο στιφάδο, κέτσαπ και πιάτα σκόρδου σε μια κατσαρόλα με ζυμαρικά. Αν θέλετε το πιάτο να είναι πιο παχύρευστο, προσθέστε το λίπος και το υγρό που έχει μείνει στο δοχείο από το στιφάδο στο τηγάνι. Εάν δεν ξυπνήσετε, τότε ρίξτε μισό ποτήρι βραστό νερό.
7. Στη συνέχεια προσθέστε πιπέρι και ξερό άνηθο. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικά ξηρά βότανα.
8. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και επιστρέψτε το τηγάνι στη φωτιά. Αφήνουμε να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά.
9. Τα ζυμαρικά του ναυτικού είναι έτοιμα. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Μια γρήγορη συνταγή για την παρασκευή ζυμαρικών με στιφάδο σε αργή κουζίνα

Μπορείτε να φανταστείτε ότι ένας αναντικατάστατος βοηθός στην κουζίνα - μια αργή κουζίνα - μπορεί να μαγειρέψει ζυμαρικά σε ναυτικό στιλ; Και αυτό είναι αληθινό. Απλώς ετοιμάστε όλα τα προϊόντα, στείλτε τα στο μπολ πολλαπλής κουζίνας και ενεργοποιήστε το επιθυμητό πρόγραμμα. Και περάστε τον ελεύθερο χρόνο για τον εαυτό σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Ζυμαρικά - 400 γρ.
• Στιφάδο (μοσχάρι) - 1 κουτί
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Φρέσκα βότανα για γεύση
• Νερό - 4 φλιτζάνια μέτρησης

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε το στιφάδο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μοσχάρι στιφάδο. Σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης, μπορείτε επίσης να επιλέξετε ένα στιφάδο από κοτόπουλο ή χοιρινό. Ανοίξτε το βάζο, πάρτε το περιεχόμενο σε μικρά κομμάτια. Ανάλογα με το ποια ναυτικά ζυμαρικά σας αρέσουν, πιο παχιά ή όχι, αφήστε το ανώτερο στρώμα λίπους ή αφαιρέστε το.
2. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Plov" στην οθόνη, ρυθμίστε την ώρα στο χρονόμετρο - 30 λεπτά. Μεταφέρετε το στιφάδο αποσυναρμολογημένο στον πάτο του μπολ.
3. Στη συνέχεια, στείλτε ζυμαρικά στο μπολ πολλών μαγειρέματος. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι. Σε σχήμα, εγκατασταθείτε σε σωληνοειδή ζυμαρικά, κέρατα ή φτερά. Λόγω του ότι είναι κοίλες στο εσωτερικό, η σάλτσα μπορεί να διεισδύσει τόσο στο εξωτερικό όσο και στο εσωτερικό των ζυμαρικών. Στη συνέχεια, γεμίστε το περιεχόμενο του multicooker με νερό, ώστε να το καλύψει εντελώς. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Κλείστε το καπάκι του multicooker και πατήστε το κουμπί Έναρξη. Μαγειρέψτε μέχρι το μπιπ να σας πει το τέλος του προγράμματος.
4. Ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε βούτυρο (θα εμπλουτίσει τη γεύση του τελικού πιάτου) και ανακατέψτε τα πάντα.
5. Πλύνετε τα μυρωδικά, ψιλοκόψτε και γαρνίρετε με αυτό τα έτοιμα ζυμαρικά ναυτικού, που είχαν προηγουμένως τοποθετηθεί σε μερίδες. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Χορταστικά ζυμαρικά με ψημένο κρέας και πάστα ντομάτας σε ένα τηγάνι

Ένα χαρακτηριστικό των ναυτικών ζυμαρικών που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι η χρήση πάστας ντομάτας κατά το μαγείρεμα. Εμπλουτίζει τη γεύση αυτού του χορταστικού και οικονομικού πιάτου, λόγω του ότι είναι ένας συμπυκνωμένος πουρέ ντομάτας και βελτιώνει επίσης την εμφάνισή του.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Ζυμαρικά - 300 γρ.
• Στιφάδο (μοσχάρι) - 400 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι για γεύση
• Ζάχαρη για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Νερό - για μαγείρεμα ζυμαρικών

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, για αυτό αφαιρέστε το φλοιό από αυτό, πλύνετε. Chιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι στη σόμπα και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα.
2. Όσο τα κρεμμύδια τηγανίζονται, βράζουμε τα ζυμαρικά. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει, αλατίστε και προσθέστε ζυμαρικά σε αυτό. Πολλοί στις μέρες μας προτιμούν τα ζυμαρικά σκληρού σίτου. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό ρίχνοντας τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι.
3. Προσθέστε πάστα ντομάτας, ζάχαρη και αλάτι σε ένα τηγάνι με τηγανητά κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα πάντα. Η ζάχαρη χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή για να εξουδετερώσει την ξινή γεύση του πάστα ντομάτας.
4. Ανοίξτε ένα κουτάκι στιφάδο. Κόψτε μεγάλα κομμάτια σε μικρότερα κομμάτια. Ελέγξτε ότι δεν υπάρχουν μεγάλες φλέβες στο κρέας.
5. Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας στο κρεμμύδι τηγανισμένο με πάστα ντομάτας.
6. Ανακατέψτε όλα τα υλικά στο τηγάνι και ρίξτε μισό ποτήρι νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το νερό στο οποίο μαγειρεύτηκαν τα ζυμαρικά).
7. Μεταφέρουμε τα βρασμένα ζυμαρικά στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
8. Μειώστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
9. Χορταστικά και νόστιμα ζυμαρικά σε ναυτικό στιλ είναι έτοιμα.

Καλή όρεξη!

Ζυμαρικά σε ναυτικό στιλ με ψητό κρέας, κρεμμύδια και καρότα

Τα ζυμαρικά ταιριάζουν τόσο με κρέας όσο και με λαχανικά. Η πιο κοινή συνταγή με βάση τα συστατικά που αναφέρονται είναι, φυσικά, ναυτικά ζυμαρικά. Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί κιμά, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί τέλεια με στιφάδο υψηλής ποιότητας.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Ζυμαρικά - 250 γρ.
• Στιφάδο - 1 κουτί
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Άνηθος - για γεύση
• Μαϊντανός για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Νερό - για μαγείρεμα ζυμαρικών

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά. Ρίξτε 1,5-2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε το νερό και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε αυτό. Ταραχή. Στη συνέχεια προσθέστε τα ζυμαρικά. Είναι καλό αν πρόκειται για ζυμαρικά σκληρού σίτου. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και ψιλοκόψτε.
3. Πλύνετε τα καρότα. Καθαρίστε το με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Στη συνέχεια τρίψτε σε χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε μπάρες.
4. Πλύνετε τα βότανα. Αφαιρέστε τους μίσχους και ψιλοκόψτε.
5. Όταν ετοιμαστούν τα λαχανικά και τα μυρωδικά, ζεσταίνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για ένα λεπτό. Κάνετε αυτό σε μέτρια φωτιά.
6. Στη συνέχεια, στείλτε αμέσως τα ψιλοκομμένα καρότα στο κρεμμύδι, ανακατέψτε καλά. Περάστε για 3 ακόμη λεπτά.
7. Όταν τα λαχανικά τηγανιστούν, στείλτε το στιφάδο που έχει προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Ανακατεύουμε να ενωθούν, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλο ένα λεπτό.
8. Ενώ τηγανίζαμε με στιφάδο, τα ζυμαρικά έβρασαν. Ρίξτε μισό ποτήρι νερό στο οποίο είχαν βράσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν τυχόν υπόλοιπο νερό. Για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά, ρίξτε ένα κουταλάκι φυτικό έλαιο και ανακατέψτε. Εάν ετοιμάζετε ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι, αυτό το στοιχείο μπορεί να παραλειφθεί, καθώς δεν έχουν την ιδιότητα να κολλάνε μεταξύ τους. Μεταφέρετε τα πεταμένα ζυμαρικά στο τηγάνι με λαχανικά και στιφάδο.
9. Ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό στο οποίο ψήθηκαν τα ζυμαρικά (τα αφήσαμε στο βήμα 8). Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να φουσκώσει σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο για άλλα 5 λεπτά.
10. Ναυτικά ζυμαρικά με στιφάδο, καρότα και κρεμμύδια είναι έτοιμα. Απομένει να τα τοποθετήσετε σε μερίδες και να πασπαλίζετε με βότανα.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε νόστιμα ζυμαρικά με στιφάδο στο φούρνο;

Μια πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή για το μαγείρεμα ζυμαρικών με στιφάδο στο φούρνο. Το πιάτο βασίζεται σε ζυμαρικά, η γεύση των οποίων συμπληρώνεται με στιφάδο, ντομάτες, βότανα και ελαφρώς αλατισμένα κόκκινα ψάρια. Σφραγισμένα πιάτα με γέμιση αυγών. Δοκιμάστε το και δείτε τι νόστιμο και όμορφο πιάτο παίρνετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Ζυμαρικά - 200 γρ.
• Στιφάδο - ½ μπορεί
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Φρέσκα χόρτα - ½ μάτσο
• Αυγά - 3 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
• Τυρί (σκληρό) - 50 γρ.
• Ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Εάν η ντομάτα είναι πολύ ζουμερή, αφαιρέστε τους σπόρους, αφήνοντας μόνο τον πολτό. Μεταφέρετέ τα σε ένα βαθύ δοχείο. Chιλοκόψτε ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι και στείλτε το στις ντομάτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψάρια που αγοράσατε από το κατάστημα, αλλά πόσο νόστιμο είναι το δικό σας αλατισμένο ψάρι και για το οποίο χρειάζεστε μόνο ένα κομμάτι φρέσκο ​​κόκκινο ψάρι, αλάτι, εξευγενισμένο λάδι και ένα χρονικό διάστημα από 12 έως 24 ώρες. Στη συνέχεια, ανοίξτε ένα δοχείο στιφάδο (για αυτή τη συνταγή, είναι προτιμότερο να επιλέξετε στιφάδο κοτόπουλο, χοιρινό ή γαλοπούλα). Το χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια. Στείλτε επίσης σε ντομάτες και ψάρια. Πλένουμε τα μυρωδικά, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στα υλικά της γέμισης.
2. Βράζουμε τα ζυμαρικά. Μπορείτε να σταματήσετε την επιλογή σας σε οποιοδήποτε είδος ζυμαρικών, το κυριότερο είναι ότι διατηρούν το σχήμα τους μετά το μαγείρεμα. Τα βράζουμε σε βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στη συνέχεια, διπλώστε τα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το νερό και προσθέστε τα σε ένα δοχείο με ντομάτες, ψάρια και στιφάδο.
3. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Εάν θέλετε να σερβίρετε το πιάτο σε μερίδες, τότε πάρτε δύο μικρότερες μορφές. Τοποθετήστε τη μάζα με βάση τα ζυμαρικά σε αυτό και ισιώστε. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τον φούρνο και να τον ζεστάνετε στους 180 ° C.
4. Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι. Χτυπάμε το μίγμα των αυγών με ένα πιρούνι ή χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τα αυγά θα κρατήσουν το πιάτο μαζί και η κρέμα γάλακτος θα το κάνει πιο μαλακό.
5. Ρίξτε το μείγμα αυγών που προκύπτει πάνω από τα ζυμαρικά. Απλώστε ομοιόμορφα.
6. Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε λεπτό τρίφτη. Πασπαλίστε το πάνω από το πιάτο.
7. Τοποθετήστε ένα ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το να καθίσει για μισή ώρα. Εάν ο φούρνος σας είναι εξοπλισμένος με σχάρα, ενεργοποιήστε αυτήν τη λειτουργία 3 λεπτά πριν είστε έτοιμοι να δημιουργήσετε μια χρυσή κρούστα στο πιάτο. Νόστιμα και πρωτότυπα ζυμαρικά με στιφάδο είναι έτοιμα. Σερβίρετε ζεστά, αν και είναι εξίσου νόστιμα όταν κρυώσουν.

Καλή όρεξη!

Νόστιμα ναυτικά ζυμαρικά με στιφάδο και τυρί

Ναυτικά μακαρόνια με στιφάδο, κρεμμύδια, καρότα και ντομάτες είναι σχεδόν κλασικό, το οποίο σε αυτή τη συνταγή βελτιώνεται με την προσθήκη τυριού. Άλλωστε, πιθανότατα δεν υπάρχουν άνθρωποι στον κόσμο που να μην τους αρέσει το ζεστό, τεντωμένο, λιωμένο τυρί σε διάφορα πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Ζυμαρικά - 300 γρ.
• Στιφάδο (χοιρινό) - 1 κουτί
• Κρεμμύδι βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Φρέσκα χόρτα - προαιρετικά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε τα μέχρι να ψηθούν μισά, μειώνοντας τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία κατά 2 λεπτά, αφού θα φτάσουν σε πλήρη ετοιμότητα στο τηγάνι. Όσο βράζουν τα ζυμαρικά, ξεφλουδίστε τα καρότα με έναν αποφλοιωτή, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά και ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό, και ενώ το τηγάνι με λάδι θερμαίνεται, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε το. Στείλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο τηγάνι και σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανοίξτε ένα δοχείο στιφάδο. Αποσυναρμολογήστε το σε μικρά κομμάτια και στείλτε το στα σοταρισμένα λαχανικά. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του τηγανιού, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
4. Φτιάξτε πουρέ ντομάτας. Πλύνετε τις ντομάτες και ξεφλουδίστε τις. Για αυτό, κάντε μια τομή σε σχήμα σταυρού από κάτω και κρατήστε τις σε βραστό νερό για 30-60 δευτερόλεπτα. Μετά από έναν τόσο απλό χειρισμό, η φλούδα από την ντομάτα αφαιρείται πολύ εύκολα. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Τρυπήστε ψιλοκομμένες ντομάτες και σκόρδο σε ένα μπλέντερ.
5. Μεταφέρετε τον τελικό πουρέ ντομάτας στα ψημένα λαχανικά. Ανακατεύουμε και βράζουμε.
6. Όταν το περιεχόμενο του τηγανιού βράσει, στείλτε τα βρασμένα ζυμαρικά, τα οποία είχαν προηγουμένως πεταχτεί σε ένα σουρωτήρι, σε αυτό. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά. Δοκιμάστε το πιάτο και προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
7. Πλένουμε και κόβουμε φρέσκα μυρωδικά. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Σβήστε τη φωτιά και πασπαλίστε το σχεδόν έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά και τριμμένο τυρί. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το τυρί να λιώσει. Ναυτικά μακαρόνια με τυρί είναι έτοιμα. Τα σερβίρετε σε μερίδες.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή κελυφών ζυμαρικών με στιφάδο και μανιτάρια

Τα ζυμαρικά με ψητό κρέας και μανιτάρια μπορούν να ονομαστούν με ασφάλεια ένας εξαιρετικός συνδυασμός ρωσικής και ιταλικής κουζίνας. Αυτή η συνταγή συνδυάζει ένα τόσο πραγματικά ρωσικό προϊόν όπως το στιφάδο με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών, πράσα, παρμεζάνα και βασιλικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Ζυμαρικά (κοχύλια) - 300 γρ.
• Στιφάδο (μοσχάρι) - 1 κουτί
• Champignons - 200 γρ.
• Κρέμα 33% - 200 γρ.
• Πράσα - 1 κοτσάνι
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Τυρί (σκληρό) - 100 γρ.
• Φρέσκος βασιλικός - 1 κλαδάκι
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε.
2. Περνάτε και πλένετε τα μανιτάρια. Εάν είναι μικρά, τότε κόψτε τα στη μέση, εάν είναι μεγάλα, τότε σε 4 μέρη. Ξεφλουδίστε επίσης τις σκελίδες σκόρδου, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε.
3. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό. Όσο ζεσταίνεται το τηγάνι, κόβουμε τα πράσα σε λεπτούς κύκλους και τα στέλνουμε στο τηγάνι μαζί με τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Τηγανίζουμε συνολικά όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα μανιτάρια και τα πράσα θα γίνουν χρυσά.
4. Ανοίξτε το δοχείο στιφάδο και μεταφέρετε το περιεχόμενο στα μανιτάρια και το πράσο. Πρέπει να μεταφέρουμε το κρέας, το ζελέ και το λίπος στο βάζο. Chιλοκόψτε μεγάλα κομμάτια κρέατος με ένα πιρούνι. Προσθέστε επίσης κιμά σκόρδου στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ζεσταίνουμε την κρέμα. Τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι, ανακατεύουμε και βράζουμε. Σβήστε τη φωτιά.
5. Βράζουμε τα ζυμαρικά. Για αυτή τη συνταγή, επιλέχθηκαν κελύφη από σκληρό σιτάρι, επειδή το πιάτο μας έχει ιταλικές ρίζες. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και ζυμαρικά. Βράζουμε μέχρι το «al dente», σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία με ζυμαρικά. Ρίξτε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το νερό.
6. Στείλτε τα βρασμένα κελύφη στο τηγάνι και ανακατέψτε με τα άλλα υλικά.
7. Μεταφέρετε έτοιμα ζυμαρικά με στιφάδο και μανιτάρια σε χωριστά μπολ σερβιρίσματος και γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού.

Καλή όρεξη!