Lecho από πιπεριά για το χειμώνα θα γλείψετε τα δάχτυλά σας - 10 από τις πιο νόστιμες και απλές συνταγές με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα

Λεπτή γεύση και φωτεινή εμφάνιση του lecho "Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας" θα το κάνουν το αγαπημένο σας σκεύασμα για το χειμώνα, σίγουρα δεν θα λιμνάζει στο κελάρι. Το Lecho ταιριάζει καλά με πιάτα με κρέας και ψάρι και θα σας βοηθήσει εύκολα να λύσετε το ζήτημα με το συνοδευτικό. Συλλέξαμε 10 νόστιμες και εύκολες συνταγές για αυτή τη ραφή.

Λέτσο πιπεριάς με ντομάτα "Γλείψε τα δάχτυλά σου"

Η σύνθεση της κονσέρβας σαλάτας "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" περιλαμβάνει ντομάτες και πιπεριές. Και είναι καλύτερο να επιλέξετε τα πιο ώριμα και σαρκώδη φρούτα, τότε η σαλάτα θα αποδειχθεί παχιά, ζουμερή και με πλούσια γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά

Μερίδες: 6-8.

• 
  Πλένουμε τις ντομάτες και κόβουμε κάθε λαχανικό σε τέσσερα μέρη. Αλέστε τις φέτες ντομάτας μέσω μύλου κρέατος ή μπλέντερ. Ρίξτε τη μάζα ντομάτας σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 15-17 λεπτά, μέχρι να βράσει το περιττό υγρό.
• 
  Πλένουμε τις πιπεριές, τις κόβουμε στη μέση, κόβουμε τα κοτσάνια, τις ξεφλουδίζουμε από σπόρους και χωρίσματα, κόβουμε τον πολτό σε μικρές λωρίδες. Βάλτε τις ψιλοκομμένες πιπεριές στη μάζα ντομάτας σε μια κατσαρόλα, σιγοβράστε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά.
• 
  Ρίχνουμε φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα, σε στιφάδο λαχανικών, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά. 7-9 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, σκελίδες, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα στο lecho.
• 
  Προ-αποστειρώστε βάζα και καπάκια. Ρίξτε ζεστό lecho "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα. Αναποδογυρίζουμε τα δοχεία και τα αφήνουμε να κρυώσουν κάτω από μια ζεστή κουβέρτα και μετά τα βάζουμε σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Lecho "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" από πιπεριά και πάστα ντομάτας

Συγκομιδή με ουγγρικές ρίζες - το lecho "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" είναι πολύ δημοφιλές στα γεωγραφικά πλάτη μας. Δεν υπάρχει ερωμένη που να μην έχει την αγαπημένη της συνταγή για αυτή τη ραφή.

Συστατικά:

• Πάστα ντομάτας (σάλτσα) - 500 ml.
• Γλυκές πιπεριές - 2,5 κιλά.
• Νερό - 250 ml.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Μπιζέλια - 4 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• Κόκκοι πιπεριού - 5-6 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις πιπεριές, τις κόβουμε κατά μήκος, αφαιρούμε τους σπόρους και τα χωρίσματα, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με νερό και ρίξτε την ψιλοκομμένη πιπεριά με αυτό το μείγμα. Προσθέστε πιπέρι, δάφνη, αλάτι και ζάχαρη εκεί. Βάζουμε ένα δοχείο με πιπέρι και πελτέ ντομάτας στη σόμπα και μαγειρεύουμε για 25-30 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού, ανακατεύουμε περιοδικά.
3. Αλέστε το σκόρδο με μια πρέσα. Προσθέστε ξύδι και σκόρδο στο lecho, μαγειρέψτε το για άλλα 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το υπερβολικό υγρό θα βράσει και η συνοχή του πιάτου θα γίνει παχύτερη.
4. Ρίξτε ζεστό lecho σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καλά με καθαρά καπάκια, αναποδογυρίστε και αφήστε να κρυώσουν. Το Lecho μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό με κυρίως πιάτο ή να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα.

Καλή όρεξη!

Lecho "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" από πιπεριά με ντομάτα, καρότα, κρεμμύδια

Η σαλάτα Lecho "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά, ως κρύο ορεκτικό και ως συνοδευτικό για να τα συμπληρώσετε με πιάτα με κρέας και ψάρι. Μπορείτε επίσης να βάλετε κομμάτια πιπεριού lecho σε φρυγανισμένο ψωμί, και θα είναι πολύ νόστιμο επίσης.

Συστατικά:

• Καρότα - 350-400 γρ.
• Κρεμμύδια - 350 γρ.
• Φυτικό λάδι - 150 ml.
• Tomatoesριμες ντομάτες - 2 κιλά.
• 9% επιτραπέζιο ξύδι - 100 ml.
• Γλυκές πιπεριές - 1 κιλό.
• Καρυκεύματα (μαντζουράνα, κόλιανδρο, θυμάρι) - για γεύση.
• Λεπτό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε προσεκτικά τα κοτσάνια, κόβουμε κάθε λαχανικό σε τέταρτα και τα αλέθουμε σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Ρίχνουμε τον πουρέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στη σόμπα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ηλιέλαιο και ξύδι. Μαγειρέψτε το μείγμα ντομάτας για 5-10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον αφρό.
2. Καθαρίζουμε το εσωτερικό των πιπεριών από χωρίσματα και σπόρους, κόβουμε τον πολτό σε λεπτές λωρίδες.
3. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη ή τα ψιλοκόβουμε με έναν επεξεργαστή τροφίμων.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
5. Προσθέστε τα καρότα στην κατσαρόλα και σιγοβράστε τα λαχανικά με το μείγμα ντομάτας για 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές, κρεμμύδια, αλάτι, ζάχαρη και καρυκεύματα. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για άλλα 25-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καούν τα λαχανικά.
6. Ενώ ετοιμάζεται η σαλάτα lecho, αποστειρώνουμε τα βάζα και τα καπάκια με οποιονδήποτε γνωστό τρόπο. Ρίχνουμε ζεστό lecho στα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε και περιμένουμε μέχρι να κρυώσουν. Σε λίγες μέρες το lecho "Θα γλείψεις τα δάχτυλά σου" είναι έτοιμο για χρήση.

Καλή όρεξη!

Συνταγή Lecho "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" χωρίς αποστείρωση

Λόγω της ελάχιστης, αλλά πολύ ευέλικτης σύνθεσης, το lecho «Γλείψτε τα δάχτυλά σας» θα είναι πάντα στο τραπέζι και είναι κατάλληλο για πολλούς τύπους δημητριακών και ζυμαρικών. Δεν υπάρχει καμία αληθινή καθολική συνταγή για το lecho, όλα εξαρτώνται από το γούστο και τις προτιμήσεις σας, μπορείτε πάντα να αφήσετε χώρο για δημιουργικότητα και γαστρονομικά πειράματα.

Συστατικά:

• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 50 ml.
• Tomatoesριμες ντομάτες - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 0,5 κιλά.
• Γλυκό πιπέρι - 0,5 κιλά.
• Σκόρδο - 4-5 σκελίδες.
• Καυτερή πιπεριά τσίλι - 10 γρ.
• Ζάχαρη - 50 γρ.
• Αλάτι - 50 γρ.
• Ηλιέλαιο - 70-100 ml.
• Μαύρο πιπέρι - 3-4 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Κόψτε τα κοτσάνια από τις ντομάτες και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το πιπέρι κατά μήκος, καθαρίστε τα μισά από τους σπόρους και τα χωρίσματα, αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε σε πολλές φέτες. Αλέστε ντομάτες και πιπεριές μέσα από ένα μύλο κρέατος ή σε ένα μπλέντερ.
2. Βάζουμε τον πουρέ ντομάτας και πιπεριού σε μια κατσαρόλα, τον βάζουμε στη σόμπα, ζεσταίνουμε το μείγμα και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε. Αφήστε το μείγμα λαχανικών να βράσει και στη συνέχεια ρίξτε το ηλιέλαιο.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τρίψτε το με μια πρέσα. Κόψτε το τσίλι σε λεπτούς δακτυλίους. Προσθέστε σκόρδο, καυτερή πιπεριά και κόκκους πιπεριού στο lecho, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα το ξύδι, ανακατέψτε και αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.
5. Ρίξτε το τελικό lecho σε καθαρά στεγνά δοχεία, κλείστε καλά τα καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν κάτω από μια κουβέρτα, στη συνέχεια αφαιρέστε τα δοχεία με το lecho "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Lecho "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" από πιπεριά και κολοκυθάκια

Το Lecho "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" με κολοκυθάκια θα είναι ένα πραγματικό όφελος για τους λάτρεις των σπιτικών προετοιμασιών για το χειμώνα. Όλα τα συστατικά αυτής της ραφής συνδυάζονται αρμονικά μεταξύ τους, γεγονός που δίνει σε αυτό το ορεκτικό μια υπέροχη γεύση.

Συστατικά:

• Εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο - 250 ml.
• Μικρά κολοκυθάκια - 1,5 κιλά.
• 9% επιτραπέζιο ξύδι - 0,5 κουταλιά της σούπας.
• Rριμες κόκκινες ντομάτες - 2 κιλά.
• Cilantro - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
• Γλυκές πιπεριές - 1,5 κιλά.
• Σκόρδο - 0,5 κεφάλια.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Λεπτό αλάτι - 50 γρ.
• Ένα μείγμα αλεσμένου πιπεριού για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε τα κοτσάνια από αυτές και τις αλέθουμε σε κατάσταση πουρέ με μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
2. Πλένουμε το πιπέρι, το κόβουμε στη μέση, το καθαρίζουμε από τους σπόρους και τα χωρίσματα, κόβουμε σε λωρίδες.
3. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μικρά κολοκυθάκια στα οποία δεν έχουν σχηματιστεί ακόμη σπόροι. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες.
4. Βάλτε τη μάζα ντομάτας στη φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για περίπου 6-8 λεπτά, απομακρύνοντας περιοδικά τον αφρό.
5. Στη συνέχεια, βάλτε το πιπέρι και τα κολοκυθάκια στις ντομάτες, ανακατέψτε και βράστε ξανά.
6. Ρίξτε φυτικό έλαιο στο lecho, προσθέστε ζάχαρη, καρυκεύματα και αλάτι, κρατήστε στη φωτιά για άλλα 15-17 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
7. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε το με μια πρέσα ή συνθλίψτε τα σκελίδες με ένα μαχαίρι. Βάλτε το σκόρδο στο lecho και ρίξτε το ξύδι.
8. Ρίχνουμε το lecho σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε τα καπάκια. Βάζουμε τα δοχεία ανάποδα και τα αφήνουμε να κρυώσουν κάτω από μια κουβέρτα, μετά από μια μέρα βάζουμε το lecho σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Λέτσο πιπεριάς με σκόρδο "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

"Γλείψτε τα δάχτυλά σας" επειδή αυτό το ορεκτικό αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και νόστιμο όταν εξαφανίζεται από το τραπέζι, απλά πρέπει να γλείφετε τα δάχτυλά σας περιμένοντας την προσθήκη. Και η προετοιμασία του είναι επίσης πολύ απλή.

Συστατικά:

• Γλυκό πιπέρι - 1,5 κιλό.
• Κρεμμύδια - 500 γρ.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 50 ml.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Tomatoesριμες ντομάτες - 1 κιλό.
• Μπιζέλια - 4 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 10 ml.
• Μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Αλέστε τις φέτες ντομάτας μέχρι να ομογενοποιηθούν με μπλέντερ ή σε μύλο κρέατος.
2. Καθαρίζουμε τις πιπεριές από σπόρους και χωρίσματα, πλένουμε τον πελτέ και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
3. Βάζουμε τον πουρέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε το μείγμα να βράσει και βάζουμε μέσα το ψιλοκομμένο πιπέρι.
4. Ξεφλουδίζουμε τους βολβούς, τους κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και τους βάζουμε επίσης σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε.
5. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και φυτικό έλαιο στα λαχανικά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε το lecho σε χαμηλή φωτιά για 35-40 λεπτά.
6. Chιλοκόβουμε το σκόρδο και το στέλνουμε στο τηγάνι πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε ξύδι στο περιεχόμενο, ανακατέψτε. Απλώνουμε το τελειωμένο lecho σε αποστειρωμένα βάζα και το τυλίγουμε. Κάτω από την κουβέρτα, αφήνουμε τα βάζα με lecho να κρυώσουν και όταν κρυώσουν, τα στέλνουμε σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

"Γλείψτε τα δάχτυλά σας" πιπεριά λεχό με ξύδι

Η φωτεινή γεύση και μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών διακρίνουν το lecho "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" από άλλα σκευάσματα για το χειμώνα. Χάρη στη σύντομη θερμική επεξεργασία, τα λαχανικά δεν βράζουν, αλλά παραμένουν ελαφρώς σκληρά και τραγανά.

Συστατικά:

• 9% επιτραπέζιο ξύδι - 50 ml.
• Cilantro - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
• Tomatoesριμες ντομάτες - 3,5-4 κιλά.
• Θυμάρι για γεύση.
• Εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο - 230 ml.
• Γλυκές πιπεριές διαφορετικών μεγεθών - 4,5 κιλά.
• Λεπτό αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας
• Κεφαλή σκόρδου - 0,5 τεμ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε το κοτσάνι και αλέθουμε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ, και μπορείτε επίσης να παραλείψετε τις ντομάτες μέσω ενός μύλου κρέατος.
2. Μεταφέρουμε τη μάζα των ντοματών σε μια κατσαρόλα, στην οποία θα μαγειρέψουμε lecho "Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας".
3. Από τις πλυμένες πιπεριές, αφαιρέστε το κοτσάνι και τον πυρήνα με σπόρους, κόψτε τον πολτό σε λωρίδες. Βάλτε τις ψιλοκομμένες πιπεριές σε μια κατσαρόλα στη μάζα της ντομάτας. Βράζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού, μειώνουμε λίγο τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
4. Ρίξτε ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά στο τηγάνι, στα ήδη ελαφρώς ψημένα λαχανικά, ρίξτε ηλιέλαιο και συνεχίστε να μαγειρεύετε το lecho για άλλα 25-30 λεπτά.
5. Ξεφλουδίστε και τρίψτε το σκόρδο με μια πρέσα, προσθέστε το στο lecho, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίξτε ξύδι στο lecho, ανακατέψτε.
6. Απλώνουμε το ζεστό lecho σε αποστειρωμένα βάζα, τα τυλίγουμε σφιχτά με καπάκια, βάζουμε τα βάζα ανάποδα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Η νόστιμη ραφή είναι έτοιμη.

Καλή όρεξη!

Γλυκό lecho "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" από πιπεριά

Το lecho πιπεριάς μπορεί να είναι όχι μόνο ένα ξεχωριστό ορεκτικό, αλλά και να γίνει η βάση για τα πρώτα πιάτα, γέμιση για πίτες και πίτσα. Για να είναι γλυκιά η σαλάτα, επιλέξτε ώριμες κόκκινες πιπεριές για προετοιμασία.

Συστατικά:

• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200-230 γρ.
• Κόκκινες πιπεριές - 2,5-3 κιλά.
• Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 250 ml.
• 9% μηλόξυδο - 30-40 ml.
• Rριμες ζουμερές ντομάτες - 2,5-3 κιλά.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Cilantro για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - 6-8 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό, κόβουμε τα κοτσάνια, τα χαμηλώνουμε για ένα ή δύο λεπτά σε βραστό νερό και στη συνέχεια, ξεκινώντας από τις περικοπές, αφαιρούμε προσεκτικά το δέρμα από όλα τα λαχανικά. Μετακινήστε τον πελτέ ντομάτας μέσα σε ένα μύλο κρέατος ή αλέστε με ένα μπλέντερ.
2. Ανακατέψτε τη μάζα ψιλοκομμένης ντομάτας με αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο και ηλιέλαιο, σιγοβράστε την προκύπτουσα μάζα κάτω από το καπάκι σε μια κατσαρόλα για 12-17 λεπτά, ανακατέψτε περιστασιακά και αφαιρέστε τον αφρό με ένα κουτάλι.
3. Πλένουμε το πιπέρι, αφαιρούμε το κοτσάνι από κάθε λαχανικό, καθαρίζουμε το εσωτερικό των σπόρων και των χωρισμάτων, κόβουμε τον πελτέ σε λωρίδες και τον βάζουμε σε μια κατσαρόλα στο μείγμα ντομάτας, ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά μαζί για 25-30 λεπτά, φροντίζοντας να μην καεί το περιεχόμενο του τηγανιού.
4. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύδι και αφήστε το να παρασκευάσει lecho "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" για 5-7 λεπτά κάτω από το καπάκι.
5. Αποστειρώνουμε τα δοχεία για ραφή και ρίχνουμε ζεστό lecho σε αυτά, κλείνουμε καλά τα δοχεία με καπάκια. Στην ανεστραμμένη μορφή, αφήστε τα ρολά να κρυώσουν, μετά την οποία μπορείτε να αποθηκεύσετε το lecho "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή όρεξη!

Lecho "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" από πιπεριά με μελιτζάνα

Η συνταγή για οποιοδήποτε πιάτο μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, αντί για κολοκυθάκια, προσθέστε μελιτζάνες στο lecho.

Συστατικά:

• Μικρές μελιτζάνες - 2 κιλά.
• Tomatoesριμες ντομάτες - 1 κιλό.
• Καρότα - 0,5 κιλά.
• Cilantro για γεύση.
• Κρεμμύδια - 0,5 κιλά.
• Γλυκό πιπέρι - 0,5 κιλά.
• Σκόρδο - 4-5 σκελίδες.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 200 ml.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 70-80 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, κόβουμε σε μικρούς κύβους, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και στραγγίζουμε το νερό μέσα από ένα σουρωτήρι.
2. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση, τρίβουμε τα μισά σε ένα χοντρό τρίφτη, έτσι θα αποφύγουμε την εμφάνιση υπολειμμάτων δέρματος στο lecho. Μπορείτε να αλέσετε τις ντομάτες με μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
3. Πλένουμε το πιπέρι, αφαιρούμε τα κοτσάνια, τους πυρήνες με σπόρους και χωρίσματα, κόβουμε τον πολτό σε λωρίδες.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισά δαχτυλίδια. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε λίγο φυτικό λάδι.
5. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, βάλτε το πιπέρι, το μείγμα μελιτζάνας και ντομάτας σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε, σιγοβράστε για 15-20 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, καρυκεύματα, ζάχαρη και ξύδι, σιγοβράστε για άλλα 20-25 λεπτά.
7. Chιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στα λαχανικά 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
8. Προ-αποστειρώνουμε βάζα και καπάκια για lecho. Βάζουμε το ζεστό lecho στις τράπεζες και τα τυλίγουμε σε ρολό. Σε μια μέρα, η σαλάτα είναι εντελώς έτοιμη για χρήση.

Καλή όρεξη!

Lecho "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" από πιπεριά χωρίς λάδι και ξύδι

Υπάρχουν συνταγές όσο το δυνατόν πιο κοντά στην υγιεινή διατροφή. Δεν περιέχουν συστατικά που μπορούν με τον ένα ή τον άλλο τρόπο να επηρεάσουν τις ευεργετικές ιδιότητες των προϊόντων. Και όμως αυτά τα πιάτα παραμένουν απίστευτα νόστιμα.

Συστατικά:

• Γλυκό πιπέρι - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• Ipeριμες ζουμερές ντομάτες - 1,5 κιλά.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Μαύρο πιπέρι - 2 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 2 τεμ.
• Μπιζέλια - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι πιπεριές πρέπει να είναι πολύ ώριμες και σαρκώδεις. Πλένουμε τα λαχανικά, κόβουμε τον πυρήνα μαζί με τα κοτσάνια και τους σπόρους, αφαιρούμε τα χωρίσματα.Κόψτε τον πελτέ των πιπεριών σε μικρά κομμάτια.
2. Πλένουμε τις ντομάτες, περιχύνουμε με βραστό νερό, κόβουμε τα κοτσάνια και αφαιρούμε τις φλούδες από αυτές. Αλέστε τον πολτό με οποιονδήποτε βολικό τρόπο: με μύλο κρέατος, μπλέντερ ή σε επεξεργαστή τροφίμων. Ρίξτε τον πουρέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα, βάλτε τον στη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Όταν σχηματιστεί αφρός, αφαιρέστε τον με ένα κουτάλι.
3. Όταν μειωθεί ο όγκος του πουρέ ντομάτας, προσθέστε ψιλοκομμένη πιπεριά, ανακατέψτε και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
4. Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη και αλάτι, μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για άλλα 15 λεπτά.
5. Σε ατμόλουτρο, αποστειρώνουμε τα βάζα, βράζουμε τα καπάκια. Ρίξτε ζεστό lecho σε στεγνά βάζα, τυλίξτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Την άνοιξη και το χειμώνα, αυτό το σνακ θα σας θυμίσει ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

Καλή όρεξη!