Kutaby-8 συνταγές βήμα προς βήμα

Το Kutaby είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της αζερμπαϊτζάνικης κουζίνας που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Λεπτή τραγανή ζύμη με μια ζουμερή «έκπληξη στο εσωτερικό»: Το κρέας, διάφορα τυριά με την προσθήκη φρέσκων αρωματικών βοτάνων και ακόμη και ώριμοι κόκκοι ροδιού χρησιμοποιούνται συχνότερα για τη γέμιση.

Ζουμερά κουτάμπ με τυρί και βότανα

Τα ζουμερά κέικ τυριού - κουτάμπ, είναι πολύ εύκολο να ετοιμαστούν και είναι υπέροχα με κεμπάπ βοείου κρέατος. Μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε ζεστό πιάτο, συμπληρώνεται τέλεια με άπαχα σνακ λαχανικών.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά

Μερίδες – 6.

• 
  Ας ξεκινήσουμε με τη ζύμη: σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι και φυτικό έλαιο, προσθέστε βραστό νερό σε ένα λεπτό ρεύμα και ζυμώστε μέχρι μια ελαστική ελαφριά συνοχή. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς, κυριολεκτικά για 5-10 λεπτά.
• 
  Για τη γέμιση, αλέστε τα χόρτα σε ένα μπλέντερ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι χόρτα σας αρέσει) και ανακατέψτε με τυρί άλμης.
• 
  Χωρίστε την υπόλοιπη ζύμη σε 8-9 ίσα κομμάτια. Τυλίγουμε το καθένα στο πιο λεπτό στρογγυλό κέικ.
• 
  Βάλτε μερικές κουταλιές της σούπας αρωματική γέμιση στο μισό.
• 
  Καλύψτε το τυρί με βότανα με το δεύτερο μισό και τσιμπήστε τις άκρες σφιχτά.
• 
  Τηγανίζουμε τα κουτάμπ σε ένα ξηρό καυτό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, τα μεταφέρουμε σε μια πιατέλα και τα αλείφουμε με βούτυρο και από τις δύο πλευρές. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε kutabs με κρέας στο σπίτι;

Τα κλασικά της Αζερμπαϊτζάνικης κουζίνας είναι οι ζουμερές και αρωματικές τορτίγιες γεμιστές με μοσχαρίσιο κρέας, οι οποίες ονομάζονται "kutabs". Πολλοί πιστεύουν ότι αυτό είναι ένα ανάλογο των γλυκών μας, ωστόσο, αυτό δεν είναι απολύτως αληθινό. Σε αντίθεση με τα ζυμαρικά, για τα κλασικά του Καυκάσου, η ζύμη παρασκευάζεται μόνο από αλεύρι, νερό και λάδι και τα επίπεδα κέικ τηγανίζονται σε στεγνό τηγάνι, όχι τηγανητά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι - 300 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Νερό - ½ κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας

Για γέμιση:

• Μοσχάρι - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Νερό - ½ κουταλιά της σούπας.

Επιπροσθέτως:

• Βούτυρο - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Θα προετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα συστατικά: θα μετρήσουμε όλα τα προϊόντα χύδην και το κρέας με τη βοήθεια ζυγαριών γραμμαρίου κουζίνας.
2. Ρίχνουμε 300 γραμμάρια αλεύρι κοσκινισμένο σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας, σχηματίζουμε ένα ανάχωμα, στο κέντρο του οποίου κάνουμε μια κατάθλιψη και ρίχνουμε σε μισό ποτήρι ζεστό βραστό νερό, φυτικό λάδι και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ζυμώστε μια μαλακή εύπλαστη ζύμη με τα χέρια σας.
3. Σχηματίζουμε ένα μάλλον παχύ λουκάνικο, το τυλίγουμε σε μεμβράνη και το βάζουμε «να ξεκουραστεί» για μισή ώρα στο ψυγείο.
4. Ενώ η ζύμη είναι σωστή, προετοιμάστε τη γέμιση κρέατος. Αλέστε το μοσχαρίσιο κρέας μαζί με το κρεμμύδι στη συνοχή του κιμά. Μετά από μισή ώρα, βγάζουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 10-12 ίσα μέρη. Κάθε κομμάτι, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίγετε στο πιο λεπτό δυνατό στρογγυλό κέικ.
5. Στο μισό κύκλο ζύμης, απλώστε το κρέας και τα κρεμμύδια σε ένα ομοιόμορφο στρώμα και καλύψτε με το άλλο μισό, τσιμπήστε τις άκρες σταθερά με τα δάχτυλα βουτηγμένα στο νερό.
6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι χωρίς να προσθέσουμε λάδι και τηγανίζουμε τα κουτάμπ και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
7. Λιπάνετε τα ζεστά κέικ με λιωμένο βούτυρο και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για κουτάμπ με πατάτες

Γρήγορο, απίστευτα νόστιμο και, κυρίως, ένα οικονομικό πιάτο, ένα από τα πιο προσιτά προϊόντα που μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε παντοπωλείο. Το Kutaby είναι ένα υπέροχο σνακ που σας επιτρέπει να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Νερό - 110 ml.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Αλεύρι - 200 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Πράσινα - 20 γρ.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα με τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά τρεις μέτριες πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό από όλους τους ρύπους και βράστε με τη στολή τους μέχρι να μαλακώσουν, σε αλατισμένο νερό.
2. Ας φτιάξουμε τη ζύμη. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα κοσκινισμένου αλευριού σε ένα βαθύ πιάτο και ανακατέψτε με αλάτι. Στη συνέχεια, στο κέντρο κάνουμε μια κατάθλιψη και ρίχνουμε 110 χιλιοστόλιτρα σκοτεινού νερού και μία κουταλιά φυτικό έλαιο εκεί.
3. Ζυμώστε μια μαλακή ελαστική ζύμη με τα χέρια σας.
4. Στη συνέχεια, καλύψτε τη ζύμη με ένα πανί ή μεμβράνη και αφήστε την να «ξεκουραστεί» για 10-15 λεπτά.
5. Ενώ η βάση των κουτάμπ είναι κατάλληλη, ας τελειώσουμε με τη γέμιση. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις παγωμένες πατάτες και ζυμώστε σε μια πουρέ σύσταση, αλάτι και πιπέρι της αρεσκείας σας.
6. Αλέστε τα βότανα για πλούσιο χρώμα και άρωμα. Το σχοινόπρασο, ο μαϊντανός και ο κόλιανδρος είναι υπέροχοι.
7. Συνδυάζουμε τα συστατικά της γέμισης: πουρέ πατάτας και ψιλοκομμένα χόρτα.
8. Ας ξεκινήσουμε τη συναρμολόγηση. Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους και τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα λεπτό κέικ.
9. Βάζουμε 1-2 κουταλιές της γέμισης στο μισό της βάσης αλευριού.
10. Καλύψτε τις πουρέ πατάτας με βότανα με το δεύτερο μέρος της τορτίγιας και τσιμπήστε τις άκρες (μπορείτε να πιέσετε προς τα κάτω με τα σκελίδες ενός πιρουνιού ή μπορείτε απλά να το στερεώσετε με βρεγμένα δάχτυλα).
11. Τηγανίζουμε τα κενά σε ζεστό τηγάνι για 2-3 λεπτά, τα αφαιρούμε από τη φωτιά και τα πασπαλίζουμε αμέσως με βούτυρο για μοναδικό άρωμα. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή κουτάμπ με κολοκύθα

Η κολοκύθα δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και πολύ νόστιμο λαχανικό. Σε συνδυασμό με μια λεπτή τραγανή ζύμη, η λαμπερή πορτοκαλί πικάντικη γέμιση από ψητή κολοκύθα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό σνακ γεμάτο βιταμίνες που θα προσελκύσει όχι μόνο τους ενήλικες, αλλά και τα παιδιά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες - 7.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό (ζεστό) - ½ κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Κολοκύθα - 250-350 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, θα ετοιμάσουμε τα κύρια προϊόντα και θα μετρήσουμε την απαιτούμενη ποσότητα χύμα συστατικών.
2. Για τη ζύμη σε ένα βαθύ δοχείο, ζυμώνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι και μισό ποτήρι ζεστό νερό. Ζυμώστε τη μαλακή ελαστική ζύμη με τα χέρια σας, τυλίξτε την με πλαστική μεμβράνη και αφαιρέστε το "υπόλοιπο" για 30 λεπτά.
3. Μαγείρεμα της γέμισης. Αφαιρέστε το πυκνό δέρμα από την κολοκύθα και κόψτε τον πολτό σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
4. Weήνουμε τους κύβους λαχανικών στο φούρνο ή τα ψήνουμε στον ατμό μέχρι να μαλακώσει κάθε κομμάτι. Στη συνέχεια, διακόπτουμε με ένα μπλέντερ και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη.
5. Αρχίζουμε να συλλέγουμε κουτάμπ. Σχηματίζουμε λουκάνικο από τη ζύμη και το κόβουμε σε μερίδες ίσου μεγέθους. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα πολύ λεπτό στρογγυλό κέικ χρησιμοποιώντας έναν πλάστη. Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας πουρέ κολοκύθας στο μισό της "τηγανίτας".
6. Τσιμπάμε τις άκρες των δύο μισών, πιέζοντας σφιχτά με τα δάχτυλά μας εμποτισμένα με νερό.
7. Τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο ή σε ξηρό τηγάνι για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει.

Σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη!

Αζερμπαϊτζάν γκουτάμπ στυλ με βότανα

Είναι πάντα πολύ ενδιαφέρον να δοκιμάσετε παραδοσιακά πιάτα διαφόρων κουζινών και τα παραδοσιακά πιάτα του Καυκάσου είναι πάντα κάτι πολύ αρωματικό, πικάντικο και ασυνήθιστο. Σήμερα θα φτιάξουμε τραγανά κουτάμπ - ένα λεπτό ψωμί γεμιστό με κόλιανδρο, μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια και άλλα.Αυτό το ορεκτικό είναι εξαιρετικό για τη συμπλήρωση πιάτων με κρέας, αντικαθιστώντας το ψωμί.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά

Μερίδες – 5-6.

Συστατικά:

• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Βούτυρο - 20-30 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα (οποιαδήποτε) - 400 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε με το τεστ. Για να το προετοιμάσετε, ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι με αλάτι σε ένα βαθύ πιάτο και ρίξτε σταδιακά σε ζεστό νερό με την προσθήκη μιας κουταλιάς σούπας φυτικό έλαιο. Ζυμώνουμε καλά τη μάζα, σχηματίζουμε μια μπάλα, καλύπτουμε με μεμβράνη ή πετσέτα και την βάζουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.
2. Για τη γέμιση, πάρτε ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Τηγανίζουμε σε βούτυρο για 5-7 λεπτά.
3. Ενώ τα κρεμμύδια τηγανίζονται, ψιλοκόψτε τα επιλεγμένα χόρτα και στείλτε τα στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά, αλατίστε τη γεύση και αφαιρέστε από τη φωτιά.
4. Βάλτε τη "ξεκούραστη" ζύμη σε μια επιφάνεια ελαφρώς πασπαλισμένη με αλεύρι και χωρίστε σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους. Τυλίξτε κάθε μέρος όσο πιο λεπτό γίνεται σε ένα στρογγυλό κέικ.
5. Βάλτε τη γέμιση στο μισό κέικ, φροντίστε να το στρώσετε ομοιόμορφα και καλύψτε με το δεύτερο μισό της ζύμης. Με τα δάχτυλα βουτηγμένα στο νερό, σφραγίστε σφιχτά τις άκρες.
6. Τηγανίζουμε τα κενά σε ένα ζεστό τηγάνι χωρίς να προσθέτουμε λάδι, μαγειρεύουμε για περίπου 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Μόλις αφαιρέσουμε τα κουτάμπ από τη φωτιά, τα πασπαλίζουμε αμέσως με βούτυρο και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Kutabs με τυρί cottage και βότανα στο σπίτι

Ο κλασικός τρόπος προετοιμασίας κουταμπ του Αζερμπαϊτζάν με παραδοσιακή γέμιση: από τυρί cottage με βότανα. Το λεπτό, άπαχο φούρνο με πικάντικη, αρωματική γέμιση είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο ψωμί.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά

Μερίδες – 6-7.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι - 320 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Νερό - 250 ml.
• Σόδα - 1 πρέζα.

Για γέμιση:

• Πράσινα - 50 γρ.
• Τυρί Cottage - 300 γρ.
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Βούτυρο - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα με τη ζύμη. Για να το προετοιμάσετε, προσθέστε αλάτι και μια πρέζα αλάτι στο νερό, ανακατέψτε και εισάγετε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώστε ενεργά την ελαστική ζύμη με τα χέρια σας, στη συνέχεια καλύψτε την με ένα πανί και βάλτε την σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
2. Για τη γέμιση, ζυμώστε καλά το τυρόπηγμα με ένα πιρούνι και ανακατέψτε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
3. Χωρίζουμε την υπόλοιπη ζύμη σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους.
4. Τυλίξτε κάθε κομμάτι όσο το δυνατόν λεπτότερα σε έναν κύκλο χρησιμοποιώντας έναν πλάστη.
5. Βάλτε μερικές κουταλιές από τη γέμιση στο μισό κέικ.
6. Κλείνουμε τα χόρτα με τυρί cottage με το δεύτερο μισό, καρφιτσώνουμε σταθερά τις άκρες με τα δάχτυλά μας.
7. Τηγανίστε τα τεμάχια εργασίας σε ένα καυτό τηγάνι λαδωμένο με φυτικό λάδι. Το τηγάνισμα πρέπει να συνεχιστεί για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μόλις αφαιρέσουμε το κέικ από τη φωτιά, το περιχύνουμε με βούτυρο και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για πίτα κουτάμπ

Η αρχική μέθοδος παρασκευής kutabs - η άπαχη ζύμη σε αυτή τη συνταγή αντικαθίσταται με lavash σιταριού και το σχήμα μισοφέγγαρου κάθε επίπεδου κέικ αλλάζει σε φάκελο. Ο συνδυασμός χόρτων και τυριού είναι μια win-win επιλογή πλήρωσης που θα αρέσει σε όλους.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες - 10 κομμάτια.

Συστατικά:

• Lavash - 2 τεμ.
• Τυρί - 350 γρ.
• Πράσινα κρεμμύδια - ½ μάτσο.
• Πακέτο Cilantro - ½.
• Ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για τη γέμιση, τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη (κατά προτίμηση σκληρό τυρί).
2. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το κόλιανδρο με ένα κοφτερό μαχαίρι.
3. Ανακατέψτε τα βότανα και το τριμμένο τυρί, προσθέστε αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
4. Κόψτε λεπτό ψωμί πίτας σε τετράγωνα του ίδιου μεγέθους.
5. Τυλίγουμε το περιεχόμενο σαν φάκελος.
6. Επαναλαμβάνουμε τον χειρισμό μέχρι να χρησιμοποιήσουμε όλο το ψωμί πίτας.
7. Τηγανίζουμε τα τεμάχια εργασίας σε φυτικό λάδι για 1-2 λεπτά.
8. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, ορεκτικά από την άλλη πλευρά.
9. Αφαιρέστε τους φακέλους από το τηγάνι και τοποθετήστε τους σε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λάδι.
10. Σερβίρετε αμέσως ζεστό.
11. Τα κουτάμπ ταιριάζουν με ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε ζουμερά κουτάμπ από σπανάκι;

Μια αρωματική, ζουμερή και αλμυρή γέμιση για τορτίγιες σε σχήμα μισοφέγγαρου είναι μια ποικιλία χόρτων. Η λεπτή άζυμη ζύμη ταιριάζει καλά με σπανάκι, ξινή και πράσινα κρεμμύδια, είναι αυτά τα συστατικά που δεν εκπέμπουν πικρία μετά από θερμική επεξεργασία.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες - 15 τεμ.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι - 500 γρ.
• Νερό - 250 ml.
• Αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας

Για γέμιση:

• Σπανάκι (φρέσκο) - 500 γρ.
• Sorrel - 150 γρ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 50 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.

Για ανεφοδιασμό:

• Χυμός λεμονιού - 50-70 ml.
• Αλάτι για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε με το τεστ. Για να το προετοιμάσετε, προσθέστε αλάτι στο νερό και ανακατέψτε ενεργά μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι αλατιού, προσθέστε επίσης μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βαθύ πιάτο και γεμίστε το με προηγουμένως προετοιμασμένο νερό, ζυμώστε τη ζύμη.
2. Σχηματίζουμε μια μπάλα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για 20-25 λεπτά.
3. Για τη γέμιση, ξεπλύνετε καλά όλα τα χόρτα κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε το χρόνο να στεγνώσει. Στη συνέχεια αφαιρούμε όλους τους πυκνούς μίσχους και τις ρίζες, αφήνοντας μόνο ζουμερά πράσινα φύλλα και φτερά.
4. Chιλοκόβουμε το σπανάκι, την ξινή και τα πράσινα κρεμμύδια όσο το δυνατόν πιο ψιλά. Προσθέτουμε επίσης ψιλοκομμένα κρεμμύδια στα χόρτα.
5. Γεμίζουμε την προκύπτουσα μάζα με χυμό λεμονιού, φυτικό έλαιο, φροντίστε να αλατίσετε. Ανακατεύουμε καλά και η γέμιση μας είναι έτοιμη.
6. Χωρίστε την υπόλοιπη ζύμη σε 4 ίσα μέρη και σχηματίστε λωρίδες ίδιου πάχους (περίπου 2-3 ​​εκατοστά). Κάθε "λουκάνικο" κόβεται σε μικρότερα κομμάτια.
7. Τυλίξτε κάθε μικρό κομμάτι σε μια μπάλα.
8. Πασπαλίζουμε κάθε μπάλα και χρησιμοποιούμε έναν πλάστη για να την τυλίξουμε σε ένα πολύ λεπτό στρογγυλό κέικ. Βάζουμε τη γέμιση στο μισό της ζύμης και καλύπτουμε με την υπόλοιπη, πιέζουμε ελαφρά, απελευθερώνοντας περιττό αέρα.
9. Με ένα μαχαίρι ή μια ειδική συσκευή, κόψτε την περίσσεια ζύμης κατά μήκος των άκρων, έτσι ώστε κάθε κουτάμπ να μοιάζει με σχήμα ημισελήνου.
10. Σε ένα ζεστό ξηρό τηγάνι τηγανίζουμε όλες τις γεμιστές τορτίγιες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
11. Δεν λυπάμαι, αλείψτε ζεστά κουτάμπ με βούτυρο και απολαύστε. Καλή όρεξη!