Κλασικές τηγανίτες πατάτας-10 συνταγές βήμα προς βήμα

Το Draniki είναι ένα κλασικό πρωτότυπο πιάτο της λευκορωσικής κουζίνας, το οποίο λατρεύεται σε όλο τον κόσμο. Το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών, αλλά χορταίνει τέλεια και ταιριάζει καλά με διάφορα πρόσθετα. Για τηγανίτες πατάτας, μπορείτε να σερβίρετε κρέας, γραβιές, κρέμα γάλακτος, μανιτάρια και διάφορα τουρσιά. Εάν δεν έχετε ετοιμάσει ένα πιάτο πριν ή γνωρίζετε μόνο μία συνταγή για την παρασκευή τους, τότε θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις 10 βήμα προς βήμα συνταγές μας για την παρασκευή κλασικών τηγανιών πατάτας με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα.

Η κλασική συνταγή για τηγανίτες πατάτας σε ένα τηγάνι

Μερίδες - 6

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Αυτή είναι η πιο απλή και κλασική συνταγή για τηγανίτες πατάτας, η οποία σίγουρα θα λειτουργήσει καλά ακόμη και για αρχάριους μάγειρες. Προσπαθήστε να διατηρήσετε τις αναλογίες της συνταγής όσο το δυνατόν ακριβέστερα, και θα πάρετε λαχταριστές τηγανίτες πατάτας, από τις οποίες θα είναι απλά αδύνατο να ξεκολλήσετε.

• 
  Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους πατάτας από τη φλούδα και το "μάτι", στη συνέχεια πλύνετε καλά τους κόνδυλους κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
• 
  Μετά από αυτό, πάρτε έναν τρίφτη και τρίψτε όλες τις πατάτες σε ένα λεπτό τρίφτη και μεταφέρετε τη μάζα σε κόσκινο με ένα λεπτό πλέγμα για να στραγγίξει το περιττό υγρό από τις πατάτες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις τριμμένες πατάτες σε ένα κατάλληλο μπολ.
• 
  Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ με τριμμένες πατάτες, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά τα υλικά.
• 
  Μετά από αυτό, αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι στη ζύμη, ξεκινώντας κυριολεκτικά από δύο ή τρία κουτάλια - η ζύμη για τηγανίτες δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή ή πολύ παχιά, διαφορετικά οι τηγανίτες θα είναι άγευστες και σκληρές.
• 
  Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη προσθέτοντας λίγο αλεύρι αν χρειαστεί. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι το αλεύρι να μοιραστεί εντελώς μεταξύ των πατατών.
• 
  Πάρτε μια ταχύτητα με χοντρό πάτο, πάρτε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο και ζεστάνετε καλά. Για να προσδιορίσετε τον βαθμό ενός προθερμασμένου τηγανιού, μπορείτε να ρίξετε λίγη ζύμη πάνω του. αν τριγυρίζει και σχηματίζονται φυσαλίδες γύρω του, μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε. Απλώνουμε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας, σχηματίζοντας στρογγυλεμένες τηγανίτες.
• 
  Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές για να σχηματίσουν μια χρυσή καφέ κρούστα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε λάδι στο τηγάνι, αλλιώς οι τηγανίτες δεν θα ροδίσουν. Βάλτε τις έτοιμες τηγανίτες πατάτας σε ένα πιάτο.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για κλασικές Λευκορωσικές τηγανίτες

Δεδομένου ότι οι τηγανίτες πατάτας είναι ένα πιάτο της λευκορωσικής κουζίνας, θέλουμε να σας δώσουμε μια συνταγή για τις πιο πραγματικές λευκορωσικές τηγανίτες με τηγανητές. Αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και πολύ λιπαρό και χορταστικό. Μπορείτε να ταΐσετε αρκετούς επισκέπτες με ένα τέτοιο πιάτο στην χωματερή και θα παραμείνει.

Συστατικά:

• Πατάτες - 2 κιλά.
• Αλεύρι σίτου - 5-6 κουταλιές της σούπας
• Αυγό κοτόπουλου - 2-3 τεμ.
• Αλάτι για γεύση
• Λαρδί - για λίπανση του τηγανιού
• Λαρδί με στρώση κρέατος - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1-2 κεφάλια
• Κρέμα γάλακτος

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε όλες τις πατάτες και να αφαιρέσετε όλα τα μαύρα και τα μάτια.Πλύνετε καλά τους κόνδυλους σε κρύο τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε τους κόνδυλους σε ένα μεγάλο μπολ, καλύπτοντας πλήρως τις πατάτες με κρύο νερό.
2. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους κόνδυλους έναν έναν από το μπολ με νερό και τρίψτε τους σε ένα μη μεταλλικό μπολ στον λεπτότερο τρίφτη, έτσι ώστε να μην πάρετε ένα καλαμάκι, αλλά μια μούρα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό εάν έχετε το σωστό συνημμένο.
3. Όταν τεμαχιστούν όλες οι πατάτες, μετρήστε την ποσότητα υγρού στο μπολ. Αν υπάρχει αντικειμενικά υπερβολική ποσότητα (αυτό συμβαίνει λόγω νεαρών ή όχι πολύ καλών πατατών), αποστραγγίστε το μέρος. Στη συνέχεια, σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα πάντα.
4. Προσθέστε αλάτι στις πατάτες και αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι, ανακατεύοντας παράλληλα τη ζύμη. Η ποσότητα αλευριού που πρέπει να προστεθεί εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα των πατατών. Εάν είναι πολύ υδαρές, τότε θα χρειαστεί πολύ αλεύρι. ως αποτέλεσμα, η ζύμη πρέπει να είναι σαν παχιά τηγανίτες.
5. Τοποθετήστε δύο τηγάνια με βαρύ πάτο στο πάνω μέρος της σόμπας. Προθερμαίνουμε το ένα και λαδώνουμε καλά με λαρδί, ώστε να τηγανίσουμε τις τηγανίτες. Όταν η ζύμη αρχίζει να τρίζει, όταν μπαίνει στο τηγάνι, μπορείτε να τηγανίσετε. Σχηματίστε τηγανίτες με μια κουταλιά της σούπας, όπως τηγανίτες και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές για κυριολεκτικά 1-2 λεπτά, ανάλογα με τη δύναμη της φωτιάς.
6. Βάζουμε το δεύτερο τηγάνι να ζεσταθεί και αυτή τη στιγμή κόβουμε σε κύβους λαρδί με κρέας ή κρέας και ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι. Τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν σε δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε το λαρδί με μια στρώση σε προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε το σε αρκετά δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί. Φροντίστε να προσθέσετε κρεμμύδια στην αρχή του τηγανίσματος, ώστε να έχουν χρόνο να μαγειρέψουν.
7. Όταν η φρυγανιά και όλες οι τηγανίτες πατάτας είναι έτοιμες, τοποθετήστε το τηγάνι με τηγανίτες και το τηγανητό τηγάνι στο τραπέζι. Ρίξτε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι, πασπαλίστε με αλάτι και μπορείτε να ξεκινήσετε το δείπνο.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για τηγανίτες πατάτας στο φούρνο

Εάν θέλετε να φτιάξετε περισσότερες διαιτητικές τηγανίτες από ό, τι συνήθως, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το φούρνο για να τις μαγειρέψετε. Έτσι, το πιάτο θα αποδειχθεί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και λιγότερο θερμιδικό, οπότε φροντίστε να δοκιμάσετε αυτήν την επιλογή για την προετοιμασία κλασικών τηγανιών πατάτας.

Συστατικά:

• Φρέσκες πατάτες - 1 κιλό.
• Αλάτι για γεύση
• Αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας
• Αυγό - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες, αφαιρώντας τα μάτια της πατάτας και τυχόν μαύρισμα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά τους κόνδυλους και τοποθετήστε τους σε ένα βολικό μπολ.
2. Πάρτε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή τρίφτη και τρίψτε όλες τις πατάτες σε ένα λεπτό τρίφτη μέχρι να σχηματιστεί η ρόλα. Εάν υπάρχει πολύ υγρό στην προκύπτουσα μάζα, αφήστε τις πατάτες να σταθούν λίγο και στραγγίστε την περίσσεια.
3. Προσθέστε το αυγό κοτόπουλου και το αλάτι στο μπολ πατάτας και ανακατέψτε καλά το μείγμα με ένα κουτάλι. Ξεκινήστε να προσθέτετε αλεύρι σταδιακά, ζυμώνοντας μια αρκετά πυκνή ζύμη. Δεδομένου ότι οι τηγανίτες δεν δένονται τόσο γρήγορα στο φούρνο όσο σε ένα τηγάνι, η ζύμη πρέπει να είναι πιο πυκνή.
4. Όταν επιτύχετε μια καλή συνοχή της ζύμης, όπως μια κατσαρόλα, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο του πιάτου. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα ταψί και στρώστε το με χαρτί ψησίματος.
5. Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να απλώσετε τις τηγανίτες σε ένα ταψί, ισοπεδώστε τις και αφήστε μια μικρή απόσταση μεταξύ των τηγανιών. Εάν έχετε πολλές πατάτες ή ένα μικρό ταψί, τότε θα πρέπει να τις ψήσετε σε δύο πάσες.
6. Τοποθετήστε ένα ταψί με ημιτελείς τηγανίτες πατάτας σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για περίπου 20-30 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος για τις τηγανίτες θα εξαρτηθεί από τον φούρνο και τον τρόπο ψησίματος.
7. Βγάζετε τις τελειωμένες τηγανίτες από το φούρνο, τις αφαιρείτε από το χαρτί ψησίματος και τις μεταφέρετε σε ένα φαρδύ πιάτο. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με ξινή κρέμα και βότανα.

Πικάντικες τηγανίτες με σκόρδο

Οι τηγανίτες πατάτας σκόρδου είναι ένα πολύ λαχταριστό, αλμυρό ορεκτικό που θα ταιριάξει με οποιοδήποτε μεσημεριανό μενού.Οι τηγανίτες πατάτας ταιριάζουν με όλες τις σάλτσες, κοτόπουλο και κρέας, και μπορείτε επίσης να τις φάτε ακριβώς έτσι, χωρίς πρόσθετα.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Άνηθο -. Μάτσο
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους πατάτας και στη συνέχεια ξεπλύνετε τους με άφθονο κρύο νερό. Εξετάστε τους κόνδυλους προσεκτικά για την ύπαρξη ματιών και μαυρίσματος, οι οποίες πρέπει επίσης να αφαιρεθούν.
2. Σε λεπτό τρίφτη, τρίψτε τις πατάτες με λωρίδες, πιέστε τις ελαφρώς και τοποθετήστε τις σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα σκόρδου και τρίψτε το κρεμμύδι στον καλύτερο τρίφτη μέχρι να γίνει πηχτό.
3. Συνδυάστε όλα τα υλικά για τηγανίτα σε ένα βαθύ, μη μεταλλικό μπολ, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και αυγό κοτόπουλου. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, απλώνοντας το αυγό πάνω στη ζύμη. Μετά από αυτό, αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι σίτου μέχρι η ζύμη να είναι μέτρια πυκνή.
4. Ξεπλύνετε τον άνηθο τελευταίο και ψιλοκόψτε τον με ένα κοφτερό μαχαίρι, προσθέστε σε ένα μπολ και ανακατέψτε.
5. Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι με πυκνό πάτο στη φωτιά, βάλτε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε αυτό και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί καλά. Εάν αρχίσετε να τηγανίζετε τηγανίτες πατάτας σε ένα καυτό τηγάνι, θα κολλήσουν σε αυτό και θα είναι χλωμό.
6. Βάλτε την πρώτη παρτίδα τηγανίτες πατάτας σε καλά θερμαινόμενο λάδι χρησιμοποιώντας μια κανονική κουταλιά της σούπας, ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια και τηγανίστε τις τηγανίτες για περίπου 2-3 ​​λεπτά από κάθε πλευρά. Κάντε το ίδιο με το υπόλοιπο τεστ.
7. Μην ξεχνάτε να παρακολουθείτε τη στάθμη του λαδιού ενώ τηγανίζετε τηγανίτες πατάτας, δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ ούτε πολύ. Όταν έχετε ετοιμάσει όλες τις τηγανίτες, μπορείτε να σερβίρετε αμέσως το πιάτο στο τραπέζι με διάφορες σάλτσες, ξινή κρέμα ή έτσι ακριβώς.

Η κλασική συνταγή για τηγανίτες με τυρί

Ο συνδυασμός πατάτας με τυρί είναι ένας ορεκτικός συνδυασμός που αγαπήθηκε από πολλούς. Το τριμμένο τυρί προστίθεται σε πουρέ πατάτας και σούπες πατάτας και κάποιος αγαπά τη σάλτσα τυριού και τις πατάτες αντί για τυρί. Σας προσφέρουμε μια απλή και νόστιμη συνταγή για τηγανίτες πατάτας με κανονικό σκληρό τυρί που σίγουρα θα αρέσει σε εσάς και στους αγαπημένους σας.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό.
• Αλεύρι σίτου - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Οποιοδήποτε σκληρό τυρί - 250 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας, στη συνέχεια ξεπλύνετε τις πατάτες και αφαιρέστε όλα τα "μάτια" και τον ύποπτο αποχρωματισμό. Βάλτε τις πατάτες σε ένα μπολ με νερό και ξεκινήστε την προετοιμασία της ζύμης.
2. Σε ένα λεπτό τρίφτη, τρίψτε τις πατάτες σε ένα ξεχωριστό μη μεταλλικό μπολ και στη συνέχεια τρίψτε το σκληρό τυρί εκεί, χρησιμοποιώντας έναν μεσαίο ή λεπτό τρίφτη - όποιο προτιμάτε. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα μπολ με τυρί και πατάτες, ανακατέψτε το καλά στη ζύμη και αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι σίτου στη ζύμη. Ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη με ένα κουτάλι μέχρι το μείγμα να είναι μέτρια πηχτό.
4. Βάλτε ένα καλό τηγάνι με χοντρό πάτο στη σόμπα και προσθέστε μερικά κρεβάτια φυτικού ελαίου εκεί. Όταν το λάδι είναι ζεστό, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και ρίξτε με κουτάλι την πρώτη παρτίδα τηγανίτες πατάτας στον πάτο του τηγανιού.
5. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες πατάτας για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, ώστε να έχουν μια υπέροχη χρυσή κρούστα. Έτσι, επεξεργαστείτε όλη τη ζύμη απλώνοντας τις έτοιμες τηγανίτες πατάτας σε μια μεγάλη πιατέλα.
6. Όταν όλες οι τηγανίτες τυριού είναι έτοιμες, μπορείτε να τις γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά και τριμμένο τυρί πριν το σερβίρετε.

Καλή όρεξη και γαστρονομική επιτυχία!

Χορταστικές τηγανίτες με κρέας

Το Draniki με κρέας μπορεί να είναι ένα πολύ ικανοποιητικό μεσημεριανό γεύμα ή πρωινό, και αυτό το πιάτο είναι επίσης εξαιρετικό για μια γκόμενα. Σε ορισμένες περιοχές της Λευκορωσίας, οι τηγανίτες πατάτας με κρέας ονομάζονται "μάγοι". Είναι πολύ νόστιμο να τρώτε μάγους με κρύο γάλα ή κρέμα γάλακτος, δοκιμάστε το!

Συστατικά:

• Πατάτες - 1,5 κιλά.
• Κιμά - 400 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι
• Αυγό κοτόπουλου - 1-2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 4-5 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση
• Πιπέρι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάστε τις τηγανίτες πατάτας με κιμά. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε ένα λεπτό τρίφτη και βάλτε τη μύτη σε ένα μπολ. Προσθέστε κιμά, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι εκεί. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά με τα χέρια και τον βάζουμε στο ψυγείο κάτω από το πλαστικό περιτύλιγμα.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεφλουδίστε, μαυρίστε και ξεπλύνετε τους κόνδυλους καλά σε κρύο τρεχούμενο νερό. Τρίβουμε τις πλυμένες πατάτες στον λεπτότερο τρίφτη σε μια κατάσταση μούχλας, στραγγίζουμε το περιττό υγρό.
3. Σε ένα μπολ με πατάτες, προσθέστε το ωμό αυγό κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι (για γεύση) και στη συνέχεια ανακατέψτε σταδιακά το αλεύρι στη ζύμη της πατάτας. Η ζύμη πρέπει να είναι λίγο πιο παχιά από το συνηθισμένο για να σχηματιστούν σωστά οι μάγοι.
4. Βάζουμε ένα τηγάνι με βούτυρο στη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να ζεσταθεί καλά. Ρίξτε τη ζύμη σε προθερμασμένο τηγάνι όπως στις τηγανίτες, αλλά όχι πολύ λεπτή. στη συνέχεια βάζουμε το κρέας στη μέση κάθε τορτίγιας και ισιώνουμε τον κιμά. Βάζουμε άλλη μια κουταλιά ζύμη πατάτας από πάνω.
5. Τηγανίζουμε τους μάγους σε πολύ μέτρια φωτιά, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι, έτσι ώστε οι τηγανίτες πατάτας με κρέας να ψηθούν από μέσα. Τα τηγανίζουμε και από τη δεύτερη πλευρά με τον ίδιο τρόπο.
6. Μεταφέρετε τους έτοιμους μάγους σε ένα φαρδύ πιάτο ή σε ένα βαθύ μπολ και σερβίρετε σε μερίδες με ξινή κρέμα ή γάλα. Τέτοιες τηγανίτες πατάτας μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και όταν κρυώσουν - θα είναι πολύ νόστιμες!

Τηγανίτες πατάτας με κολοκυθάκια

Οι τηγανίτες πατάτας με κολοκυθάκια θα είναι πιο διαιτητικές από τις τυπικές τηγανίτες. Λόγω των κολοκυθιών στη σύνθεση του πιάτου, το αμυλούχο του θα μειωθεί και θα γίνει πιο χρήσιμο. Εάν φροντίζετε τον εαυτό σας, αλλά ξαφνικά θέλετε κάτι νόστιμο - αυτή η συνταγή είναι για εσάς.

Συστατικά:

• Πατάτες - 0,7 κιλά.
• Κολοκυθάκια - 0,5 κιλά.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι για γεύση
• Πράσινα για γεύση
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε πρώτα τα κολοκυθάκια, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτό και τρίψτε τα σε λεπτό τρίφτη. Μην χρησιμοποιείτε νεαρά κολοκυθάκια καθώς παράγουν πολύ χυμό. Βάλτε τα τριμμένα φρούτα σε ένα μπολ και αφήστε το υγρό να καθίσει για λίγο.
2. Ενώ τα κολοκυθάκια λιώνουν, ξεφλουδίστε και πλύνετε τους κονδύλους πατάτας. Τρίψτε τις πατάτες σε λεπτό τρίφτη με καλαμάκια και αφήστε το υγρό να καθίσει λίγο. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες, ανακατέψτε.
3. Προσθέστε το αυγό και το αλάτι στο μείγμα των λαχανικών, ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε σιγά σιγά αλεύρι, επιτυγχάνοντας μια μέτρια παχιά ζύμη σαν τηγανίτα. Ξεπλύνετε τα χόρτα, ψιλοκόψτε και προσθέστε στη ζύμη, ανακατέψτε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πιπέρι αν θέλετε.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο πάνω από τη φωτιά με λίγο φυτικό λάδι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε την πρώτη παρτίδα τηγανίτες πατάτας στο τηγάνι. Τηγανίστε κολοκυθάκια και τηγανίτες πατάτας για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά και, στη συνέχεια, βάλτε τις προετοιμασμένες τηγανίτες σε ένα πιάτο.
5. Προετοιμάστε όλη τη ζύμη με τον ίδιο τρόπο, προσθέτοντας και θερμαίνοντας το λάδι σε ένα τηγάνι. Όταν όλες οι τηγανίτες είναι έτοιμες, τις σερβίρετε με ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου ή κανονική κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Τηγανίτες πατάτας χωρίς προσθήκη αυγών

Οι τηγανίτες πατάτας χωρίς αυγά είναι ένα υπέροχο άπαχο πιάτο που παρασκευάζεται πολύ εύκολα. Εάν είστε νηστικοί ή απλώς για κάποιο λόγο δεν τρώτε αυγά, τότε αυτή η συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη. Δοκίμασέ το!

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό.
• Άνηθος - για γεύση
• Αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τους κονδύλους πατάτας κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τους. Αφαιρέστε τα μάτια και τυχόν μαύρισμα, στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά τις πατάτες.
2. Τρίβουμε τις πατάτες στον πιο λεπτό τρίφτη, μετατρέποντας τα φρούτα σε γκριλ. Όταν τεμαχιστούν όλες οι πατάτες, αφήστε το υγρό και το άμυλο να κατακαθίσουν και να στραγγίσουν. Θα πρέπει να έχετε μια αρκετά πυκνή και στεγνή μύκητα.
3. Ξεπλύνετε τα χόρτα σε τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε, προσθέστε σε ένα μπολ με πατάτες, ανακατέψτε.Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε ξανά τη ζύμη.
4. Τέλος, αρχίστε να ρίχνετε σιγά -σιγά αλεύρι στη ζύμη τηγανίτας, ζυμώνοντας απαλά τη ζύμη. Όταν η ζύμη τηγανίτας γίνει παχιά, όπως και οι τηγανίτες, μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο πάνω από τη φωτιά με λίγο φυτικό λάδι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε την πρώτη παρτίδα τηγανίτες πατάτας στο τηγάνι. Τηγανίστε κολοκυθάκια και τηγανίτες πατάτας για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά και, στη συνέχεια, βάλτε τις προετοιμασμένες τηγανίτες σε ένα πιάτο.
6. Προετοιμάστε όλη τη ζύμη με τον ίδιο τρόπο, προσθέτοντας λάδι στο τηγάνι όπως χρειάζεται. Σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες πατάτας χωρίς αυγά με σάλτσες και πιάτα ή ως ανεξάρτητο πιάτο για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα.

Τηγανίτες πατάτας δίαιτας χωρίς λάδι

Ορεκτικές, αν και όχι τραγανές, τηγανίτες πατάτας μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς λάδι. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι πιο διαιτητικό από τις κλασικές τηγανίτες βουτύρου. Αν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με νόστιμα και τηγανητά, τότε αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εσάς.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό.
• Άνηθος - για γεύση
• Αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας, στη συνέχεια ξεπλύνετε τις πατάτες και αφαιρέστε όλα τα "μάτια" και τον ύποπτο αποχρωματισμό. Βάλτε τις πατάτες σε ένα μπολ με νερό και ξεκινήστε την προετοιμασία της ζύμης.
2. Σε ένα λεπτό τρίφτη, τρίψτε τις πατάτες σε ένα ξεχωριστό μη μεταλλικό μπολ, χρησιμοποιώντας έναν λεπτό τρίφτη για να μετατρέψετε τις πατάτες σε μούλια. Προσθέστε το αυγό κοτόπουλου στις πατάτες και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο.
3. Μετά από αυτό, προσθέστε αλεύρι σίτου στη ζύμη, επιτυγχάνοντας τη συνοχή της ζύμης, σαν να μαγειρεύετε τηγανίτες.
4. Τοποθετήστε ένα καλό τηγάνι με βαρύ πάτο στην εστία μαγειρέματος. Ενεργοποιήστε πολύ χαμηλή φωτιά για να διατηρήσετε το τηγάνι ελαφρώς ζεστό και βγάλτε με το κουτάλι την πρώτη παρτίδα τηγανίτες πατάτας. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήνουμε τις τηγανίτες για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
5. Επαναλάβετε τα ίδια βήματα με όλη την υπόλοιπη ζύμη, βάζοντας τις έτοιμες τηγανίτες πατάτας σε ένα πιάτο ή μπολ. Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι δεν υπερθερμαίνεται και μην αυξήσετε τη φωτιά, διαφορετικά οι τηγανίτες θα κολλήσουν στον πάτο του τηγανιού.
6. Οι έτοιμες τηγανίτες χωρίς λάδι μπορούν να σερβιριστούν με τυχόν πρόσθετα σε μορφή τυριού, ξινή κρέμα, σάλτσες ή απλά με φρέσκα λαχανικά και βότανα.

Κλασικές τηγανίτες χωρίς προσθήκη αλευριού

Εάν είναι επιθυμητό, ​​είναι πολύ πιθανό να γίνει χωρίς αλεύρι στην προετοιμασία τηγανίτες, τότε θα είναι πολύ τραγανά και χρυσά. Αυτές οι τηγανίτες πατάτας ταιριάζουν με μπύρα ως σνακ ή ως σνακ σε ένα μεγάλο τραπέζι.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας, και στη συνέχεια αφαιρέστε όλα τα μαύρα και "μάτια". Ξεπλύνετε τις πατάτες σε άφθονο τρεχούμενο νερό.
2. Τρίψτε τους κόνδυλους σε ένα μεσαίο τρίφτη, στον οποίο συνήθως τριμμένα καρότα. Αφού τεμαχιστούν όλες οι πατάτες, πιέστε ελαφρά την υπερβολική υγρασία και προσθέστε αλάτι με μπαχαρικά, ανακατέψτε.
3. Στη συνέχεια, χτυπήστε το αυγό κοτόπουλου στις λωρίδες πατάτας και ανακατέψτε καλά για να μοιραστεί ομοιόμορφα το αυγό μεταξύ των λωρίδων πατάτας. Εάν θέλετε, σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα ή μερικά ειδικά μπαχαρικά στις τηγανίτες.
4. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με πυκνό πάτο στη φωτιά και προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι σε αυτό. Ζεσταίνουμε το τηγάνι έτσι ώστε η ζύμη να καλύπτεται με φυσαλίδες από όλες τις πλευρές καθώς μπαίνει στο ταψί.
5. Βάζουμε τη ζύμη πατάτας σε ένα τηγάνι με ένα κουτάλι και τηγανίζουμε για κυριολεκτικά 1,5-2 λεπτά από κάθε τηγάνι σε ελαφρώς μέτρια φωτιά.
6. Βάλτε τις έτοιμες τηγανίτες πατάτας σε ένα ευρύ πιάτο και πασπαλίστε με φρέσκα μυρωδικά και τυρί της επιλογής σας. Μπορείτε να φάτε αυτό το πιάτο τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Καλή όρεξη!