Καλαμάρια σε κρεμώδη σάλτσα-6 συνταγές βήμα προς βήμα

Το καλαμάρι είναι ένα θαλασσινό που πωλείται σε κάθε κατάστημα. Αυτό το προϊόν είναι προσιτό. Παρασκευάζεται όσο το δυνατόν γρηγορότερα και πιο απλά. Το προϊόν περιέχει πρωτεΐνες που είναι πολύ χρήσιμες για το σώμα. Τα καλαμάρια είναι κατάλληλα τόσο για κανονικά όσο και για διαιτητικά γεύματα. Μπορεί να γίνει ένα πλήρες πιάτο ή ένα από τα συστατικά.

Καλαμάρια σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

Κατά την προετοιμασία ενός εορταστικού τραπεζιού, είναι μάλλον δύσκολο να αποφασίσετε γρήγορα για την επιλογή των πιάτων. Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική επιλογή σνακ. Ένα τέτοιο πιάτο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και υγιεινό για το σώμα. Σίγουρα μπορεί να ευχαριστήσει κάθε επισκέπτη.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 4.

• 
  Ετοιμάζουμε καλαμάρια. Τα πλένουμε σε κρύο νερό και τα καθαρίζουμε. Για να διευκολύνετε αυτήν τη διαδικασία, μπορείτε πρώτα να βάλετε τα θαλασσινά σε ζεστό νερό και στη συνέχεια να αφαιρέσετε την μεμβράνη με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε τα καλαμάρια σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, ώστε να μπορείτε να το παραλείψετε με ασφάλεια. Κόψτε το καλαμάρι σε δαχτυλίδια. Τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.
• 
  Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα βαθύ δοχείο και γεμίστε με νερό. Πλένουμε τα μανιτάρια αρκετές φορές, στραγγίζουμε το νερό και τα βάζουμε σε χαρτοπετσέτες, που θα απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα. Το γεμίζουμε με κρύο νερό και βάζουμε τα μανιτάρια. Δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Περιμένετε περίπου 5-7 λεπτά και σβήστε τη φωτιά. Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και αλείψτε το με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια για 10 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, ένα πλούσιο άρωμα πρέπει να γεμίσει την κουζίνα σας.
• 
  Πλένουμε τα κρεμμύδια από άμμο και άλλους ρύπους. Αφαιρούμε το φλοιό από αυτό. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ζεστάνετε το τηγάνι και προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό. Απλώνουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε το λαχανικό για 5 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, το κρεμμύδι πρέπει να αισθάνεται μαλακό, αλλά όχι τραγανό. Προσθέστε αλεύρι στα τηγανητά κρεμμύδια. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά ώστε να μην έχουν χρόνο να σχηματιστούν σβώλοι. Μεταφέρουμε τα ήδη τηγανισμένα μανιτάρια στο κρεμμύδι και ανακατεύουμε.
• 
  Αρχίζουμε να ρίχνουμε μια μικρή σταγόνα κρέμας. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε κρέμα για τη σάλτσα. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι απαλλαγμένα από διάφορα πρόσθετα. Εάν αγοράσατε κρέμα με πολύ λίπος, μπορείτε να την αραιώσετε με γάλα ή σκέτο νερό πριν το μαγείρεμα. Ανακατεύετε συνεχώς τη σάλτσα για να μην πήξει γρήγορα.
• 
  Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη. Προσθέστε το στη σάλτσα και ανακατέψτε. Τρίψτε ή στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα. Το βάζουμε στη σάλτσα και το ανακατεύουμε ξανά.
• 
  Όταν βράσει η σάλτσα, τοποθετήστε το καλαμάρι στο τηγάνι. Τα ανακατεύουμε καλά για να μοιραστεί ομοιόμορφα η σάλτσα. Τέλος, προσθέτουμε μπαχαρικά και λίγο αλάτι. Το αλεσμένο μαύρο πιπέρι είναι ιδανικό για καλαμάρια. Βότανα όπως ο αποξηραμένος βασιλικός και η ρίγανη μπορούν να προσθέσουν ένα πλούσιο άρωμα στο πιάτο. Μπορείτε επίσης να κάνετε τη ζωή σας ευκολότερη χρησιμοποιώντας βότανα της Προβηγκίας. Ανακατεύουμε καλά τα καλαμάρια ώστε να μοιραστούν ομοιόμορφα όλα τα μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε το καλαμάρι για 3 λεπτά, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι.
• 
  Βάλτε το τελικό πιάτο σε ένα πιάτο. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά ή τριμμένο τυρί. Το καλαμάρι μπορεί να είναι ένα υπέροχο σνακ για πάρτι ή ένα σνακ ανάμεσα στα γεύματα. Καλή όρεξη!

Μακαρόνια με καλαμάρι σε κρεμώδη σάλτσα

Αν είστε λάτρης των θαλασσινών, πρέπει να διαβάσετε αυτή τη συνταγή. Αυτό το πιάτο θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή ένα ρομαντικό δείπνο υπό το φως των κεριών. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι ότι μπορείτε να βρείτε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε στην κουζίνα σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες - 3.

Συστατικά:

• Καλαμάρια - 200 γρ.
• Μακαρόνια - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Κρέμα - 70 ml.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Μοσχοκάρυδο για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ρίγανη για γεύση.
• Αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση.
• Πράσινα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Γεμίστε το τηγάνι με κρύο νερό. Το βάζουμε στη σόμπα και περιμένουμε να βράσει το νερό. Βάζοντας μέσα τα μακαρόνια. Τα μαγειρεύουμε για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Κατά μέσο όρο, πρέπει να μαγειρευτούν για 8 λεπτά. Όταν μαγειρευτούν τα μακαρόνια, στραγγίστε το νερό μέσα από ένα σουρωτήρι και αφήστε τα ζυμαρικά σε αυτό. Όσο τα μακαρόνια είναι ζεστά, προσθέστε το βούτυρο. Όταν λιώσει ανακατεύουμε την πάστα.
2. Πλένουμε τα καλαμάρια σε κρύο νερό. Πρέπει να τα καθαρίσουμε. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε το καλαμάρι σε ζεστό νερό και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα από αυτά με ένα μαχαίρι. Γεμίστε ξανά την κατσαρόλα με νερό και τοποθετήστε τη στη σόμπα. Όταν βράσει το νερό, βάλτε το καλαμάρι μέσα. Τα μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, αφήστε το καλαμάρι να κρυώσει ελαφρώς και κόψτε το σε μικρές λωρίδες.
3. Πλένουμε το κρεμμύδι. Το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Αφαιρέστε το φλοιό από το σκόρδο. Τρίβουμε τα γαρίφαλα σε λεπτό τρίφτη. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα και περιμένουμε να ζεσταθεί. Προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό. Απλώνουμε το μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου. Το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Το κρεμμύδι πρέπει να γίνει πολύ μαλακό. Βάζουμε το ψιλοκομμένο καλαμάρι στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα πάντα για 2 λεπτά. Ανακατεύετε συνεχώς τα καλαμάρια για να μην καούν.
4. Αρχίζουμε να ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι σε μικρές μερίδες. Εάν είναι πολύ λιπαρά, προσθέστε λίγο νερό σε αυτά εκ των προτέρων και ανακατέψτε καλά. Συνιστάται να προσθέσετε αλεύρι στην κρέμα. Τότε η σάλτσα δεν θα πήξει. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε λίγο αλάτι, μαύρο πιπέρι, ρίγανη και βασιλικό σε αυτό. Αν θέλετε να κάνετε την πάστα πικάντικη, χρησιμοποιήστε κόκκινη πιπεριά ή πάπρικα. Προσθέστε μοσχοκάρυδο στη σάλτσα. Ανακατέψτε το ξανά και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για άλλα 3 λεπτά.
5. Βάζουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στο τηγάνι. Ανακατέψτε απαλά τα ζυμαρικά, κατανέμοντας ομοιόμορφα τη σάλτσα. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη. Προσθέστε το στα ζυμαρικά και ανακατέψτε ξανά. Σιγοβράζουμε τα μακαρόνια για 5 λεπτά με ένα καπάκι στο τηγάνι.
6. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό. Βάζουμε τα μακαρόνια σε ένα πιάτο. Προσθέστε το υπόλοιπο τυρί σε αυτά. Μπορείτε να διακοσμήσετε τα μακαρόνια με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ο μαϊντανός ή ο άνηθος λειτουργούν καλά. Η πάστα αποδεικνύεται πολύ λεπτή, με πλούσιο άρωμα. Στρώστε το τραπέζι και δοκιμάστε τα αποτελέσματα των προσπαθειών σας.

Καλαμάρια γεμιστά με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται όσο το δυνατόν πιο γρήγορα και εύκολα. Η αποτελεσματική παρουσίασή του μπορεί να εκπλήξει τους αγαπημένους σας. Η γεύση αυτού του πιάτου δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από την εμφάνισή του. Μπορείτε να το ετοιμάσετε τόσο για ήσυχες οικογενειακές συγκεντρώσεις όσο και για κάποιου είδους γιορτές.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μερίδες - 5.

Συστατικά:

• Καλαμάρια - 500 γρ.
• Ρύζι - 1 ποτήρι.
• Champignons - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Γιαούρτι - 100 ml.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση.
• Σάλτσα σόγιας για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε ένα ποτήρι ρύζι σε ένα πιάτο και γεμίστε το με νερό. Το πλένουμε αρκετές φορές. Ως αποτέλεσμα, το νερό πρέπει να γίνει διαυγές. Γεμίστε την κατσαρόλα με κρύο νερό και τοποθετήστε τη στη σόμπα. Απλώνουμε το ρύζι. Χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για να μαγειρευτούν. Ωστόσο, ο ακριβής χρόνος θα αναγράφεται στη συσκευασία. Όταν τελειώσει το ρύζι, βγάζουμε την κατσαρόλα από τη σόμπα και την αφήνουμε να κρυώσει.
2. Πλένουμε καλά τα κρεμμύδια. Αφαιρούμε το φλοιό από αυτό. Κόβουμε το λαχανικό σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο από το φλοιό. Το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Chιλοκόψτε τον μαϊντανό με ένα μαχαίρι. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Γεμίστε ένα μπολ με νερό και βάλτε μανιτάρια σε αυτό. Τα πλένουμε καλά από διάφορους ρύπους. Απλώνουμε τα μανιτάρια σε χαρτοπετσέτες, που θα απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία. Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα μανιτάρια. Ωστόσο, θα πρέπει να εμποτιστούν εκ των προτέρων και στη συνέχεια να βράσουν.
4. Επιλέξτε καλαμάρι υπεύθυνα. Το κρέας τους πρέπει να είναι σταθερό και το επάνω στρώμα να είναι ροζ με μοβ απόχρωση. Εάν το κρέας είναι μόνο μοβ, τότε έχει αποψυχθεί αρκετές φορές. Δεν αξίζει να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν. Εάν τα καλαμάρια ήταν στην κατάψυξη, αφαιρέστε τα από το ψυγείο εκ των προτέρων. Μην επιταχύνετε τη διαδικασία απόψυξης με φούρνο μικροκυμάτων ή βραστό νερό. Εάν πρέπει να ξεπαγώσετε το φαγητό το συντομότερο δυνατό, τοποθετήστε το σε κρύο και αλμυρό νερό. Για να διευκολύνετε τον καθαρισμό, βάλτε τα καλαμάρια σε βραστό νερό για ένα λεπτό. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το φιλμ από την επιφάνεια τους με ένα μαχαίρι.
5. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα. Προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό και διανείμετέ το σε όλη την περιοχή. Σε ένα τηγάνι βάζουμε ένα μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου. Το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και μανιτάρια στο τηγάνι. Ανακατεύουμε τη γέμιση και τηγανίζουμε για άλλα 5-7 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και αποξηραμένο βασιλικό στα υλικά. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Αν θέλετε να προσθέσετε γεύση στα μανιτάρια, προσθέστε λίγη σάλτσα σόγιας στα μανιτάρια. Το τελευταίο συστατικό θα είναι το ρύζι. Προσθέστε το στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά τη γέμιση.
6. Προετοιμάστε το καλαμάρι για ψήσιμο. Κόψτε τα πτερύγιά τους. Προσπαθήστε να μην κάνετε περιττές περικοπές που θα μπορούσαν να θέσουν σε κίνδυνο την ακεραιότητα του καλαμαριού. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να γεμίσετε το καλαμάρι με την έτοιμη γέμιση. Εάν το σφάγιο σπάσει κατά τη διάρκεια της πλήρωσης, χρησιμοποιήστε οδοντογλυφίδες για να το συγκρατήσετε. Μην προσθέτετε πολύ γέμιση, καθώς το καλαμάρι μπορεί να σκάσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
7. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το γιαούρτι με τη σάλτσα σόγιας. Κόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή πιέστε το μέσα από μια πρέσα. Προσθέστε σκόρδο στο γιαούρτι και ανακατέψτε.
8. Τοποθετήστε το γεμιστό καλαμάρι σε ένα ταψί. Τα αλείφουμε με το έτοιμο μείγμα γιαουρτιού και σάλτσας σόγιας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στα σφάγια. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 °. Weήνουμε τα καλαμάρια για 30 λεπτά. Μια χρυσή καφέ κρούστα θα είναι ένα σήμα ετοιμότητας.
9. Βάλτε το τελειωμένο καλαμάρι σε ένα πιάτο. Μπορείτε να τα γαρνίρετε με βότανα και φέτες λεμονιού. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να εκπλήξει κάθε επισκέπτη, καθώς και να διαφοροποιήσει το συνηθισμένο μενού σας. Το καλαμάρι είναι πολύ τρυφερό και η γέμιση στο εσωτερικό είναι ζουμερή. Βιαστείτε να δοκιμάσετε αυτήν την απλή αλλά νόστιμη συνταγή.

Ζυμαρικά με καλαμάρι σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

Αυτό το πιάτο ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα για την πλούσια και έντονη γεύση του. Το ευχάριστο άρωμά του μπορεί να σας κάνει να θέλετε να μαγειρέψετε αυτή τη συνταγή το συντομότερο δυνατό. Μόλις μια ώρα ελεύθερου χρόνου και το τρυφερό πιάτο είναι έτοιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες - 1.

Συστατικά:

• Μακαρόνια - 100 γρ.
• Καλαμάρι - 150 γρ.
• Βούτυρο - 15 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Κρέμα - 150 ml.
• Σκληρό τυρί - 30 γρ.
• Μοσχοκάρυδο για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Πράσινα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρέπει να επιλέξετε καλαμάρια πολύ προσεκτικά. Θα πρέπει να έχουν ροζ χρώμα με μια μικρή μοβ απόχρωση. Ένα καλό καλαμάρι θα έχει σφιχτό κρέας. Εάν το καλαμάρι ήταν στην κατάψυξη, αφαιρέστε το από το ψυγείο εκ των προτέρων. Μην επιταχύνετε τη διαδικασία απόψυξης με φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και γεμίστε την με κρύο νερό. Όταν βράσει ρίχνουμε αλάτι και καλαμάρι. Μαγειρέψτε το μέχρι να ψηθεί. Βάλτε το τελειωμένο καλαμάρι σε κρύο νερό και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφήσει το υπερβολικό υγρό. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα θαλασσινά από την ταινία. Κόβουμε τα καλαμάρια σε δαχτυλίδια.
2. Ξεπλύνετε το κρεμμύδι σε κρύο νερό, αφαιρώντας την άμμο και τη βρωμιά. Ξεκολλήστε το. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε το με μια πρέσα. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα. Λιπάνετε το με φυτικό έλαιο. Βάζουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το καλαμάρι στο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε το για μερικά ακόμη λεπτά. Ανακατεύετε συνεχώς το καλαμάρι για να μην καεί.
3. Ρίξτε την κρέμα σε ξεχωριστό δοχείο. Τρίβουμε δύο σκελίδες σκόρδου σε λεπτό τρίφτη. Προσθέστε το στην κρέμα. Ρίξτε λίγο αλάτι, μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο στη μελλοντική σάλτσα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από αυτό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και συνεχίστε να σιγοβράζετε τη σάλτσα μέχρι να αρχίσει να βράζει.
4. Ρίξτε κρύο νερό πίσω στην κατσαρόλα και τοποθετήστε το στη σόμπα. Προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό. Βάζουμε τα μακαρόνια σε μια κατσαρόλα. Τα ψήνουμε για περίπου 8 λεπτά. Αφήστε λίγο ζωμό για τη σάλτσα εκ των προτέρων και στραγγίστε το υπόλοιπο νερό μέσω ενός σουρωτήρι. Επιστρέψτε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο σε αυτό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και ανακινούμε. Αυτό θα λιώσει γρήγορα το βούτυρο και θα απλωθεί σε όλα τα ζυμαρικά.
5. Προσθέστε ζωμό στη σάλτσα. Αυτό σίγουρα δεν θα το κάνει πολύ παχύ. Βάζουμε τα τελειωμένα μακαρόνια στο τηγάνι. Τα ανακατεύουμε, απλώνοντας ομοιόμορφα τη σάλτσα. Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και προσθέστε το στα ζυμαρικά. Σκεπάζουμε τα μακαρόνια με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
6. Τοποθετήστε τα έτοιμα ζυμαρικά σε ένα πιάτο. Μπορείτε να το γαρνίρετε με τυρί ή ψιλοκομμένα μυρωδικά. Οι φρέσκες ντομάτες κεράσι θα συμπληρώσουν τέλεια τα ζυμαρικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά σε αυτό. Για παράδειγμα, η πάπρικα θα οξύνει τη γεύση του πιάτου. Σερβίρετε και φάτε τα ζυμαρικά ζεστά. Επομένως, σπεύστε να δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο και αρωματικό πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι με καλαμάρι σε κρεμώδη σάλτσα;

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ασυνήθιστο και νόστιμο, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτή τη συνταγή. Αυτό το πιάτο περιέχει πολύ λιγότερες θερμίδες από τις προηγούμενες. Έχει λεπτή γεύση που σίγουρα δεν θα σας αφήσει αδιάφορους.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες - 2.

Συστατικά:

• Ρύζι - 150 γρ.
• Κρέμα - 70 γρ.
• Καλαμάρι - 140 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Ξηρό λευκό κρασί - 30 γρ.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Νερό - 160 ml.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ρίγανη για γεύση.
• Αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κρεμμύδι και ξεφλουδίστε το. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε το τηγάνι στο πάνω μέρος της σόμπας. Περιμένετε να ζεσταθεί. Προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Ξεπλύνετε το ρύζι σε κρύο νερό αρκετές φορές. Ως αποτέλεσμα, το νερό πρέπει να γίνει διαυγές. Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα τηγάνι με το κρεμμύδι. Τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά. Ως αποτέλεσμα, το ρύζι πρέπει να γίνει σχεδόν διαφανές.
2. Προσθέστε 30 γραμμάρια λευκού ξηρού κρασιού στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα συστατικά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ. Αφαιρέστε τους φλοιούς από το σκόρδο. Τρίψτε το σε λεπτό τρίφτη. Προσθέστε σκόρδο στο ρύζι και ανακατέψτε. Ρίξτε 80 ml νερό στο τηγάνι. Βράζουμε το ρύζι σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.Ανακατεύετε συνεχώς το ρύζι και ασκείτε λίγη πίεση πάνω του. Όταν οι κόκκοι έχουν απορροφήσει πλήρως την πρώτη παρτίδα νερού, προσθέστε άλλα 80 χιλιοστόλιτρα. Σιγοβράζουμε ξανά το ρύζι, ανακατεύοντας απαλά με μια ξύλινη ή σπάτουλα σιλικόνης. Προσθέστε μαύρο πιπέρι, αλάτι, βασιλικό και ρίγανη στο ρύζι. Ανακατέψτε το καλά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό.
3. Εάν το καλαμάρι έχει παγώσει, το βγάζετε από την κατάψυξη εκ των προτέρων. Είναι πολύ αποθαρρυντικό να επιταχύνετε τη διαδικασία απόψυξης με βραστό νερό ή φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε το καλαμάρι σε ζεστό νερό για 1 λεπτό. Αυτό θα διευκολύνει πολύ τον καθαρισμό. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι κουζίνας για να ξεκολλήσετε το φιλμ από την επιφάνεια των θαλασσινών. Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και μετακινήστε τη στη σόμπα. Μαγειρέψτε τα θαλασσινά μέχρι να ψηθούν. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Κόψτε το σφάγιο καλαμαριού σε λεπτές λωρίδες.
4. Προθερμάνετε ένα άλλο τηγάνι. Λιπάνετε το με φυτικό έλαιο. Τοποθετήστε τα κομμάτια καλαμαριού στο τηγάνι. Τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το αφήνουμε να ιδρώσει για λίγα λεπτά.
5. Ρίξτε την κρέμα σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε σε αυτά βούτυρο, το οποίο πρέπει να λιώσει στο φούρνο μικροκυμάτων εκ των προτέρων. Ρίχνουμε πιπέρι στην κρέμα και ανακατεύουμε.
6. Προσθέστε τις σοταρισμένες λωρίδες καλαμαριού στο τηγάνι ρυζιού. Ανακατεύουμε καλά το ρύζι. Ρίξτε την κρέμα στο τηγάνι σε μικρές μερίδες. Ανακατεύετε συνεχώς το πιάτο. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το ρύζι να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
7. Βάλτε το τελικό πιάτο σε ένα πιάτο. Μπορείτε να διακοσμήσετε ρύζι με καλαμάρι με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Ο μαϊντανός ή ο άνηθος είναι ιδανικοί για αυτό το πιάτο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Για παράδειγμα, μια μικρή ποσότητα κόκκινου πιπεριού θα προσθέσει μια πικάντικη γεύση στο ρύζι. Το πιάτο είναι έτοιμο. Προσπαθήστε να το φάτε ζεστό, καθώς αυτό θα σας δώσει την πλήρη γεύση. Απολαμβάνω!

Ζυμαρικά με καλαμάρια με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα

Τα θαλασσινά θεωρούνται στερεότυπα ακριβά υλικά. Αν νομίζετε το ίδιο, τότε αυτό είναι ένα μεγάλο λάθος. Όλα τα υλικά σε αυτό το πιάτο είναι προσιτά. Μπορείτε να τα αγοράσετε σε οποιοδήποτε παντοπωλείο και δεν θα πληρώσετε τον μισό μισθό σας για αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Μερίδες - 3.

Συστατικά:

• Καλαμάρι - 300 γρ.
• Γαρίδες - 200 γρ.
• Κρέμα - 200 ml.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Μακαρόνια - 400 γρ.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα για γεύση.
• Αποξηραμένος βασιλικός - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Γεμίστε την κατσαρόλα με κρύο νερό. Το βάζουμε στη σόμπα και περιμένουμε να βράσει το νερό. Προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτό. Βάζουμε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα. Για ζυμαρικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά σκληρού σίτου. Τα βράζουμε για το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Ο τυπικός χρόνος μαγειρέματος είναι 7-8 λεπτά. Αφήστε λίγο ζωμό εκ των προτέρων για μελλοντική σάλτσα. Στραγγίστε το υπόλοιπο νερό μέσω ενός σουρωτήρι. Αφήστε τα ζυμαρικά μέσα να στραγγίξουν το περιττό υγρό. Στη συνέχεια, επιστρέψτε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα και προσθέστε το βούτυρο σε αυτό. Τοποθετήστε το καπάκι στο τηγάνι και ανακινήστε το από τη μία πλευρά στην άλλη για να λιώσει το βούτυρο.
2. Πλένουμε τους λαμπτήρες σε κρύο νερό. Τα ξεφλουδίζουμε. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Πιέστε το σκόρδο με μια πρέσα και ανακατέψτε με το κρεμμύδι. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα και περιμένουμε να ζεσταθεί. Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό και βάλτε κρεμμύδι και σκόρδο. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Επιλέξτε τα θαλασσινά σας προσεκτικά. Το κρέας καλαμαριού πρέπει να είναι πυκνό, ροζ χρώματος. Εάν το καλαμάρι είναι μοβ, τότε έχει ήδη αποψυχθεί αρκετές φορές. Δεν πρέπει να αγοράσετε το φθηνότερο προϊόν, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει την τελική γεύση του πιάτου. Αν θέλετε να αγοράσετε ποιοτικές γαρίδες, επιλέξτε μια που έχει κατσαρή ουρά. Το χρώμα τους πρέπει να είναι ομοιόμορφο.Ξεπλύνετε τα καλαμάρια και τις γαρίδες σε κρύο νερό. Τοποθετήστε τα καλαμάρια σε ζεστό νερό. Αυτό θα σας διευκολύνει να αφαιρέσετε την ταινία από τα θαλασσινά. Κόψτε το καλαμάρι σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες από το κέλυφος.
4. Προσθέστε θαλασσινά στο κρεμμύδι. Τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Αλατίστε θαλασσινά, προσθέστε μαύρο πιπέρι και βασιλικό σε αυτά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βότανα της Προβηγκίας, πάπρικα ή πάπρικα. Ανακατεύουμε ξανά τη γέμιση των ζυμαρικών. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το περιεχόμενο να σιγοβράσει για 7 λεπτά.
5. Όταν τελειώσει ο χρόνος, αρχίστε σταδιακά να προσθέτετε την κρέμα. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε διάφορες προσεγγίσεις. Ανακατεύετε συνεχώς τη σάλτσα. Βεβαιωθείτε ότι δεν βράζει. Προσθέστε ζωμό ζυμαρικών στη σάλτσα. Χάρη σε αυτόν, δεν θα γίνει πολύ παχύ. Βάζουμε στο τηγάνι έτοιμα μακαρόνια. Ανακατέψτε καλά τα ζυμαρικά, κατανέμοντας ομοιόμορφα τη σάλτσα. Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη. Τα πασπαλίζουμε με τα ζυμαρικά μας. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε τα μακαρόνια να σιγοβράσουν για άλλα 3 λεπτά.
6. Όταν το πιάτο είναι τελικά έτοιμο, σερβίρετε. Μπορείτε να διακοσμήσετε τα ζυμαρικά με το υπόλοιπο τυρί ή ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά. Ο μαϊντανός είναι ιδανικός για μακαρόνια. Ταιριάζει με κρεμώδη σάλτσα και θαλασσινά. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί με ασφάλεια για μια βραδιά με φίλους ή ένα κανονικό δείπνο. Η λεπτή γεύση του θα σας βοηθήσει να χαλαρώσετε και να απολαύσετε στιγμές ηρεμίας. Αφήστε όλη την επιχείρησή σας στην άκρη και σπεύστε να ετοιμάσετε αυτό το μαγειρικό αριστούργημα.