Πώς να μαγειρέψετε ζελέ και χοιρινό μπούτι - 7 νόστιμες συνταγές

Σε πολλές χειμερινές διακοπές, πολλοί θα έχουν ζελέ κρέας στο τραπέζι. Παραδοσιακά, είναι φτιαγμένο από χοιρινό μπούτι και κότσι, αλλά οι οικοδέσποινες έχουν βρει πολλούς τρόπους για να το προετοιμάσουν. Νομίζω ότι το ζελέ κρέας με κότσι και πόδια στη γεύση του δεν είναι καθόλου κατώτερο από τα πιο μοντέρνα σνακ.

Νόστιμα ζελέ χοιρινά πόδια και αρθρώσεις στο σπίτι

Σας φέρνουμε στην προσοχή μια συνταγή για σπιτικό ζελέ κρέας από κότσι και χοιρινό μπούτι. Παρασκευάζεται μόνο από κρέας και χωρίς περιττά προϊόντα. Το πιάτο είναι νόστιμο, χορταστικό, κατάλληλο τόσο για διακοπές όσο και για καθημερινό μενού. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε μόνο υπομονή και χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος - 14 ώρες.

Μερίδες - 8-10.

• 
  Μουλιάστε τα χοιρινά πόδια και αρθρώστε τα όλη τη νύχτα ή για αρκετές ώρες σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε καλά και με τη βοήθεια ενός μεταλλικού υφάσματος και πλύνετε καλά. Τοποθετήστε τα έτοιμα πόδια και κόψτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, έως 7 λίτρα, και γεμίστε την με εντελώς κρύο νερό. Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και βράζουμε το περιεχόμενο.
• 
  Πάντα αφαιρείτε τον αφρό που εμφανίζεται στην επιφάνεια έτσι ώστε ο ζωμός να είναι διαφανής. Μπορείτε να στραγγίξετε το βρασμένο ζωμό, να ξεπλύνετε το κρέας, να προσθέσετε κρύο νερό και να συνεχίσετε το μαγείρεμα. Μαγειρεύετε το ζελέ κρέας σε χαμηλή φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι για 5 ώρες.
• 
  Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε ξεφλουδισμένα καρότα και κρεμμύδια στο ζελέ, προσθέστε αλάτι, πιπεριές στο γούστο σας και βάλτε μερικά φύλλα δάφνης. Μαγειρεύουμε το ζελατισμένο κρέας με μπαχαρικά για άλλη 1 ώρα.
• 
  Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα πόδια και το στέλεχος βράζονται καλά και το κρέας μπορεί εύκολα να διαχωριστεί από τα οστά. Μεταφέρετε ολόκληρο το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα μεγάλο μπολ.
• 
  Σουρώνετε το ζωμό σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε μικρούς σπόρους και μπαχαρικά. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα ή κουτάλι για να αφαιρέσετε τυχόν λίπος από το ζωμό.
• 
  Αφαιρέστε όλα τα κόκαλα από το μαγειρεμένο κρέας. Κόψτε μεγάλα κομμάτια με ένα μαχαίρι ή χωρίστε με το χέρι.
• 
  Βάζουμε όλο το κρέας σε μια κατσαρόλα με ζωμό και ανακατεύουμε.
• 
  Ξεφλουδίστε ένα κεφάλι (μπορείτε να πάρετε περισσότερο) σκόρδο και κόψτε το σε ένα σκόρδο ή ψιλοκόψτε το, αφού το θρυμματίσετε με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε το σκόρδο σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε ξανά.
• 
  Κόψτε τα βρασμένα καρότα σε όμορφες φιγούρες και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ μέσα στο οποίο θα ρίξετε το ζελέ κρέας. Προσθέστε επίσης 4-5 πράσινα φύλλα μαϊντανού για να φαίνεται όμορφο.
• 
  Ρίξτε το ασπικό με μια κουτάλα, απλώστε το ομοιόμορφα σε όλα τα πιάτα.
• 
  Cύξτε το ζελέ κρέας σε κανονική θερμοκρασία στο σπίτι και, στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα. Κόψτε το τελειωμένο ζελέ κρέας σε μερίδες και σερβίρετε τριμμένο χρένο ή μουστάρδα σε αυτό.

Φάτε στην υγεία σας!

Μια απλή συνταγή για ζελέ χοιρινό μπούτι και κότσι με ζελατίνη

Σε αυτή τη συνταγή, είστε καλεσμένοι να μαγειρέψετε ένα υπέροχο ζελέ κρέας με την προσθήκη ζελατίνης. Ένα τέτοιο ζελέ κρέας θα σκληρύνει γρήγορα, θα κρατήσει τέλεια οποιοδήποτε σχήμα και απαιτείται λιγότερος χρόνος για το μαγείρεμα. Ο υπολογισμός της ζελατίνης έχει ως εξής: Λαμβάνονται 20 g ζελατίνης για 1 λίτρο ζωμού.

Συστατικά:

• Χοιρινά πόδια - 4 τεμ.
• Μεσαίο στέλεχος - 1 τεμ.
• Ζελατίνη - 50 g (ή 3 κουταλιές της σούπας. L.).
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σκόρδο και αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε τα πόδια και κόψτε το κρέας για ζελέ για αρκετές ώρες σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, πλύνετέ τα καλά με ένα σφουγγάρι κουζίνας.
2. Τοποθετήστε όλα τα κομμάτια κρέατος σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε εντελώς με κρύο νερό.
3. Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και βράζουμε.
4. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτόν τον πρώτο ζωμό με αφρό, ξεπλύνετε τα πόδια και κόψτε και, ρίχνοντας νερό, συνεχίστε να μαγειρεύετε.
5. Μαγειρέψτε το ζελέ κρέας σε χαμηλή φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι για 4 ώρες. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να βράσει καλά το κρέας.
6. Μια ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε ένα αποφλοιωμένο κρεμμύδι, μαύρο πιπέρι στο ζελέ και αλατίστε το πιάτο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
7. Μουλιάστε την απαιτούμενη ποσότητα ζελατίνης σε ένα ποτήρι κρύο νερό για 50 λεπτά.
8. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κρέας από το ζωμό, αφαιρέστε όλα τα κόκαλα και κόψτε το σε μικρά κομμάτια στις ίνες. Χωρίστε το κρέας από τα πόδια σε κομμάτια με τα χέρια σας.
9. Σουρώνουμε το ζωμό μέσα από ένα κόσκινο.
10. Μεταφέρετε τη μουλιασμένη ζελατίνη στο ζωμό και ανακατεύετε καλά να διαλυθεί τελείως. Για καλύτερη διάλυση, βάλτε το ζωμό σε μια μικρή φωτιά, απλά μην βράσει.
11. Τοποθετήστε τον κιμά στο ζωμό ζελατίνης και προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
12. Ρίξτε το έτοιμο ζελέ κρέας σε καλούπια ή πιάτα και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με βραστές φέτες αυγών και φρέσκα μυρωδικά.
13. Στη συνέχεια, βάλτε το ζελέ κρέας στο ψυγείο για μια νύχτα. Πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε προσεκτικά το λίπος από την επιφάνεια του ζελατισμένου κρέατος.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο ζελέ κρέας χωρίς να προσθέσετε ζελατίνη;

Για να παγώσει καλά το ζελέ από το στέλεχος και τα πόδια χωρίς να προσθέσετε ζελατίνη, είναι σημαντικό να το μαγειρέψετε σε μικρή ποσότητα νερού και να μην προσθέσετε νερό κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Αφήστε το ζωμό να είναι λιγότερο, αλλά το ζελέ κρέας θα είναι εξαιρετικό.

Συστατικά:

• Χοιρινά πόδια - 2 τεμ.
• Shank - 1 τεμ.
• Καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι, αλάτι και σκόρδο για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα πόδια και χτυπήστε καλά με νερό χρησιμοποιώντας ένα πινέλο για να αφαιρέσετε όλη τη βρωμιά.
2. Τα τοποθετούμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε εντελώς με νερό.
3. Αφήστε το ζωμό να βράσει σε δυνατή φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνειά του και μαγειρέψτε το ζελέ κρέας σε χαμηλή φωτιά για 5 ώρες κάτω από ένα σκεπασμένο καπάκι, έτσι ώστε να εξατμιστεί λίγο από το νερό.
4. Τα πόδια και το στέλεχος μπορούν να αναποδογυριστούν από καιρό σε καιρό για να ψηθούν καλύτερα.
5. Μετά από 5 ώρες, βάζετε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, το καρότο, τα φύλλα δάφνης στο ζελέ, το αλάτι της αρεσκείας σας και μαγειρεύετε για άλλη 1 ώρα.
6. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κρέας από το ζωμό σε ένα ξεχωριστό μπολ. Chύξτε λίγο και επιλέξτε όλα τα κόκαλα. Κόψτε μεγάλα κομμάτια κρέατος με ένα μαχαίρι και χωρίστε το κρέας από τα πόδια με τα χέρια σας.
7. Σουρώστε το ζωμό μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε μικρούς σπόρους, πιπέρι και δάφνη.
8. Αφαιρέστε το στρώμα λίπους από την επιφάνεια του ζωμού με ένα κουτάλι ή κουτάλα, γιατί χαλάει την όψη και τη γεύση του ζελατισμένου κρέατος. Τα υπολείμματα λίπους μπορούν να αφαιρεθούν καλά με μια χαρτοπετσέτα.
9. Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο κρέας στο ζωμό.
10. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο ή ψιλοκομμένο σκόρδο στο γούστο σας.
11. Ανακατεύουμε το ζελέ κρέας και το ρίχνουμε σε μπολ. Μπορείτε να διακοσμήσετε με ζελέ κρέας, φρέσκα μυρωδικά ή βραστό αυγό.
12. Chύξτε το πιάτο πρώτα σε κανονική θερμοκρασία και μετά βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Καλή όρεξη!

Ζελατισμένα χοιρινά πόδια, κότσι και βόειο κρέας

Από τις πολλές συνταγές για ζελέ κρέας, σας προσφέρεται η δυνατότητα να το μαγειρέψετε με την προσθήκη βοείου κρέατος. Πάρτε βόειο κρέας χωρίς κουκούτσια, γιατί έχουμε και τα δύο πόδια και χοιρινό κότσι. Θα πάρετε ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• Χοιρινά πόδια - 4 τεμ.
• Μοσχάρι - 0,5 κιλά.
• Μικρό κότσι χοιρινού κρέατος - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι, σκόρδο για γεύση.
• Φρέσκα βότανα για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε τα χοιρινά πόδια για μία ώρα σε ζεστό νερό με την προσθήκη ξιδιού. Αυτό θα βοηθήσει στην καλύτερη αφαίρεση της βρωμιάς.
2. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα πόδια και κόψτε και αφαιρέστε την υπόλοιπη βρωμιά με ένα μαχαίρι. Ξεπλύνετε ένα κομμάτι βοείου κρέατος.Κόψτε τα χοιρινά πόδια κατά μήκος για να βράσουν καλύτερα και κόψτε το κότσι σε κομμάτια.
3. Τοποθετήστε όλο το κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε το εντελώς με κρύο νερό.
4. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
5. Στη συνέχεια, στραγγίστε το ζεστό, θολό ζωμό με αφρό, ξεπλύνετε τα κομμάτια κρέατος με κρύο νερό και βάλτε το ξανά στο τηγάνι.
6. Ρίξτε ξανά το κρέας με κρύο νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό για 5 ώρες.
7. Στη συνέχεια, βάζετε ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και καρότα στο ζελέ, προσθέτετε μαύρους κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης, αλάτι της αρεσκείας σας και μαγειρεύετε το ζελατισμένο κρέας για άλλη μία ώρα. Στο τελειωμένο ζελέ κρέας, ο χόνδρος και το κρέας πρέπει να διαχωρίζονται ελεύθερα από τα οστά.
8. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κρέας από το τηγάνι και μεταφέρετε σε ξεχωριστό μπολ.
9. Στη συνέχεια επαναλάβετε επάνω του, αφαιρώντας όλα τα οστά. Χωρίστε τα πόδια σε κομμάτια με τα χέρια σας και κόψτε το βόειο κρέας και το κρέας από το στέλεχος με ένα μαχαίρι στις ίνες.
10. Στραγγίστε τον ζεστό ζωμό μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τυχόν υπόλοιπα κόκαλα και πιπεριές, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια κουτάλα ή κουτάλι για να αφαιρέσετε όλο το λίπος από την επιφάνεια.
11. Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο κρέας στο ζωμό και προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και δοκιμάστε.
12. Ρίξτε το ζελέ κρέας στο πιάτο της επιλογής σας, διακοσμήστε το σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και αφήστε το να στερεοποιηθεί: πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για ζελέ χοιρινό μπούτι, κότσι και κοτόπουλο

Το ζελέ κρέας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή από προϊόντα χοιρινού κρέατος με την προσθήκη κρέατος κοτόπουλου θα αποδειχθεί πολύ τρυφερό και νόστιμο και δεν θα λιώσει σε θερμοκρασία σπίτι. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για να προετοιμαστεί, αν και η διαδικασία είναι αρκετά απλή.

Συστατικά:

• Χοιρινά πόδια - 2-4 τεμ.
• Χοιρινό κότσι - 1 τεμ.
• Κοτόπουλο - 1 ή ½ τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1-2 κεφάλια.
• Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πόδια χοιρινού κρέατος, προηγουμένως εμποτισμένα για αρκετές ώρες σε κρύο νερό, και το στέλεχος ξεπλύνετε καλά και αφαιρέστε όλη τη βρωμιά με ένα μαχαίρι. Κόψτε τα πόδια στη μέση, κόψτε το κότσι στη μέση, κόψτε το κοτόπουλο στα δύο.
2. Τοποθετήστε τα πόδια, τον κορμό, το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε τα εντελώς με νερό.
3. Αφήνουμε το ζελέ να βράσει σε δυνατή φωτιά και αφαιρούμε όλο τον αφρό από την επιφάνεια.
4. Βράζουμε το ζελατισμένο κρέας για 5-6 ώρες σε πολύ χαμηλή φωτιά και κάτω από ένα κλειστό καπάκι, ώστε να βράσει μετά βίας, δηλαδή να μαραθεί.
5. Αλατίστε το ζελέ κρέας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
6. Μετά από μιάμιση ώρα από την αρχή του βρασμού, αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ζωμό. Πρέπει να βράσει και το κρέας πρέπει να διαχωριστεί καλά από τα κόκαλα.
7. 1 ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάζετε ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και φύλλα δάφνης στο ζελέ κρέας.
8. Μετά από 5-6 ώρες, αφαιρέστε όλο το κρέας από το τηγάνι και επιλέξτε τα κόκαλα. Chιλοκόψτε χοιρινό και κοτόπουλο με ένα μαχαίρι ή χωρίστε με το χέρι.
9. Βάλτε το σκόρδο ψιλοκομμένο σε ένα σκόρδο στο ζωμό και ανακατέψτε καλά.
10. Αφαιρέστε προσεκτικά όλο το λίπος από την επιφάνεια του ζωμού. Μπορείτε να κρυώσετε το ζωμό για να παγώσει το λίπος και μετά αφαιρέστε το προσεκτικά. Στη συνέχεια, μπορείτε να τηγανίσετε πατάτες σε αυτό.
11. Βάζουμε ψιλοκομμένο κρέας σε ζωμό και ανακατεύουμε.
12. Ρίχνουμε το ζελατισμένο κρέας σε πιάτα ή άλλες φόρμες και το βάζουμε στο ψυγείο να σκληρύνει. Μπορείτε να διακοσμήσετε με ένα αυγό ή φρέσκα βότανα της αρεσκείας σας.

Φάτε στην υγεία σας!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο ζελέ κρέας σε αργή κουζίνα;

Το multicooker απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία βρασμού ζελέ κρέας. Το ζελέ κρέας μαγειρεμένο σε αυτό αποδεικνύεται πάντα πολύ ισχυρό και αρωματικό.

Συστατικά:

• Χοιρινά πόδια - 2 τεμ.
• Χοιρινό κότσι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Φύλλο δάφνης και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά το κότσι και τα πόδια του χοιρινού με νερό χρησιμοποιώντας ένα πινέλο και αφαιρέστε όλη τη βρωμιά με ένα μαχαίρι.
2. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το κρεμμύδι και τα καρότα.
3. Βάλτε όλο το πλυμένο φαγητό στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος και γεμίστε το με κρύο νερό μέχρι το επίπεδο του πάνω σήματος του μπολ.
4. Αφήστε το ζελέ να βράσει στη λειτουργία "Μαγειρέματος" με το καπάκι κλειστό. Αφαιρέστε όλο τον αφρό από την επιφάνεια και προσθέστε αλάτι στο πιάτο.
5. Στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 4,5 ώρες.
6. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και μπορείτε να κάνετε άλλα πράγματα.
7. Μια ώρα πριν από το τέλος του προγράμματος, προσθέστε μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης στο ζελέ κρέας.
8. 10 λεπτά πριν χτυπήσει το χρονόμετρο από το ζελέ κρέας με μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε όλο το κρέας με κόκαλα.
9. Βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο στο ζωμό και αφήστε το ζωμό να βράσει. Απενεργοποιήστε τη συσκευή.
10. Cύξτε λίγο το κρέας, επιλέξτε κόκαλα από αυτό και αποσυναρμολογήστε το κρέας σε αυθαίρετα κομμάτια.
11. Βάλτε τα τεμάχια κρέατος που προκύπτουν σε τυχόν καλούπια.
12. Προσθέστε βραστά καρότα, αυγά και κονσέρβα καλαμπόκι στις φόρμες διακόσμησης.
13. Ρίχνουμε τον ψημένο ζωμό στα φορμάκια.
14. Cύξτε το ζελέ κρέας σε θερμοκρασία δωματίου και τοποθετήστε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Καλή όρεξη!

Μαγείρεμα ζελέ χοιρινά πόδια και αρθρώσεις σε χύτρα ταχύτητας

Αυτή είναι μια συνταγή για την παρασκευή ζελατινού κρέατος χρησιμοποιώντας μια χύτρα ταχύτητας. Οι οικοδέσποινες διαφέρουν ως προς το χρόνο μαγειρέματος: μπορείτε να μαγειρέψετε από μία ώρα έως τρεις ώρες. Καθορίστε το χρόνο από τη δική σας εμπειρία. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, καλείστε να μαγειρέψετε το ζελέ κρέας για 2 ώρες. Μπορείτε να αλλάξετε το σετ κρέατος για κρέας ζελέ σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Συστατικά:

• Χοιρινά πόδια - 4 τεμ.
• Χοιρινό κότσι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα πόδια και κτυπήστε καλά και αφαιρέστε προσεκτικά όλη τη βρωμιά με ένα μαχαίρι, ειδικά στα πόδια.
2. Τοποθετήστε αυτά τα αντικείμενα σε μια απλή κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και βράστε.
3. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό μαζί με τον αφρό, ξεπλύνετε τα πόδια και ξανακουνήστε και βάλτε το στη χύτρα ταχύτητας.
4. Βάλτε κρεμμύδι με φλούδες και ξεφλουδισμένα καρότα στο κρέας. Προσθέστε μαύρο και μπαχάρι αρακά εκεί και αλάτι της αρεσκείας σας.
5. Ρίξτε νερό πάνω από το κρέας έτσι ώστε να καλυφθεί εντελώς.
6. Κλείστε καλά τη χύτρα ταχύτητας και τοποθετήστε τη στη σόμπα σε δυνατή φωτιά.
7. Μετά την εμφάνιση ατμού και σφύριγμα, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Βράζουμε το ζελέ κρέας για 2 ώρες.
8. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, απενεργοποιήστε τη φωτιά, ανοίξτε το καπάκι σύμφωνα με τις οδηγίες - ψύξτε το τηγάνι ή αφήστε τον ατμό στη βαλβίδα.
9. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε όλο το κρέας με κόκαλα από το ζωμό και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.
10. Σουρώνουμε το ζωμό σε ένα σουρωτήρι.
11. Χωρίστε το κρέας που έχει κρυώσει σε αυθαίρετα κομμάτια, αφαιρώντας όλα τα κόκαλα.
12. Τακτοποιήστε το κρέας σε οποιοδήποτε κουτί ή πιάτο.
13. Κόψτε τα βρασμένα καρότα σε φέτες και προσθέστε τα στο κρέας. Προσθέστε επίσης κιμά σκόρδου και φρέσκο ​​μαϊντανό σε κάθε πιάτο.
14. Ρίξτε το ψημένο ζωμό πάνω από το κρέας.
15. Cύξτε τα καλούπια με ζελέ κρέας σε θερμοκρασία σπιτιού και μετά βάλτε τα στο ψυγείο για μια νύχτα.
16. Σερβίρετε χρένο, σάλτσα σκόρδου ή σκόρδου και βραστές πατάτες σε αυτό το υπέροχο πιάτο.

Καλή όρεξη!