Γεμιστή μελιτζάνα-10 συνταγές φούρνου βήμα προς βήμα

Οι γεμιστές μελιτζάνες είναι ένα αγαπημένο πιάτο σεφ και ανθρώπων από διαφορετικές χώρες. Οι ειδικοί της μαγειρικής έχουν επίσης τα δικά τους μυστικά για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου. Για παράδειγμα, η γέμιση γίνεται από κρέας και λαχανικά, αλλά συχνά μπορείτε να δείτε συνταγές όπου προστίθενται ξηροί καρποί και μανιτάρια.

Γεμιστές μελιτζάνες με κιμά

Το πιάτο είναι ιδανικό για ένα μέτριο οικογενειακό δείπνο και εορταστική γιορτή. Για να κάνετε τις μελιτζάνες πιο κορεσμένες και ζουμερές, εκτός από τη γέμιση κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γέμιση λαχανικών.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Μερίδες ανά δοχείο - 4.

• 
  Πλένουμε τις μελιτζάνες με τρεχούμενο νερό. Όταν στεγνώσει η υγρασία, κόψτε τη μελιτζάνα στα δύο μισά κατά μήκος του καρπού. Αφαιρέστε τον πολτό με ένα μικρό κουτάλι. Τρίβουμε μια μικρή ποσότητα αλατιού στις "βάρκες". Κόψτε τον πελτέ της μελιτζάνας σε μικρά κομμάτια.
• 
  Προσπαθούμε να κόψουμε το κρεμμύδι ξεφλουδισμένο από τον φλοιό όσο το δυνατόν μικρότερο. Το ρίχνουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
• 
  Αφαιρέστε το φλοιό από το σκόρδο και κόψτε τις σκελίδες σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε το πιπέρι σε δροσερό νερό. Αφαιρούμε σπόρους, λευκές μεμβράνες και ένα κοτσάνι από αυτό. Ρίχνουμε σκόρδο και πιπέρι στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε. Απλώνουμε τον κιμά. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε το μείγμα.
• 
  Όταν ροδίσει ο κιμάς, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο πελτέ μελιτζάνας στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά. Η μελιτζάνα παράγει πολύ χυμό, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί με μια χαρτοπετσέτα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Βάζουμε ένα ταψί με μελιτζάνες μέσα και ψήνουμε για 15 λεπτά.
• 
  Απλώνουμε τη γέμιση σε μελιτζανοκάικες και λαδώνουμε με σάλτσα. Τρίψτε ένα κομμάτι τυρί σε ένα τρίφτη και πασπαλίστε το με μελιτζάνα με γέμιση. Στέλνουμε ξανά το λαχανικό στο φούρνο για 15 λεπτά. Αυξάνουμε τη θερμοκρασία στους 190 βαθμούς.

Καλή όρεξη!

Γεμιστά ρολά μελιτζάνας στο φούρνο

Οι μελιτζάνες παράγουν πολύ χυμό κατά την επεξεργασία, ο οποίος πρέπει να εμποτιστεί με χαρτί κουζίνας. Σε περίπτωση τηγανίσματος, το επιπλέον λάδι πρέπει να αφαιρεθεί με τον ίδιο τρόπο.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Ο αριθμός των μερίδων είναι 5-6.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Τυρί Cottage - 200 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Τυρί - 50 γρ.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις πλυμένες μελιτζάνες σε λωρίδες κατά μήκος του φρούτου. Ρίξτε λάδι για τηγάνισμα στο τηγάνι. Όταν το δοχείο ζεσταθεί, βάλτε τις λωρίδες σε αυτό και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές. Μετά το τηγάνισμα, τρίψτε τις λωρίδες με αλάτι και τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτί κουζίνας σε δύο σειρές.
2. Όταν φύγει το υπερβολικό λάδι, λιπάνετε κάθε λωρίδα με φυτικό έλαιο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο. Βάζουμε τις μελιτζάνες σε τηγάνι χωρίς λάδι και τηγανίζουμε. Στη συνέχεια, βάλτε το ξανά σε χαρτί κουζίνας.
3. Ξεφλουδίστε τη σκελίδα σκόρδου. Αλέστε το με ένα μαχαίρι ή σκόρδο. Ανακατεύουμε με αλάτι.Στη συνέχεια ξεπλύνετε το μάτσο μαϊντανό και ψιλοκόψτε το. Προσθέστε βότανα στο σκόρδο. Ανακατεύουμε τη γέμιση.
4. Απλώνουμε το τυρί cottage στο μείγμα. Τρίβουμε ένα κομμάτι τυρί και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε ξανά τη μάζα.
5. Η γέμιση είναι εντελώς έτοιμη. Τώρα το βάζουμε σε κάθε φέτα μελιτζάνας και στρίβουμε τα ρολά. Τρυπήστε τις φέτες με οδοντογλυφίδες για να μην πέσει η γέμιση. Weήνουμε τα ρολά στο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου μία ώρα.

Καλή όρεξη!

Ζουμερή μελιτζάνα με τυρί και κιμά

Η γεμιστή μελιτζάνα δεν είναι μόνο ένα πολύ νόστιμο, χορταστικό και υγιεινό πιάτο. Φαίνεται πολύ ωραίο σε ένα γιορτινό τραπέζι. Για τη γέμιση, θα χρειαστείτε κιμά, ο οποίος πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 12.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 6 τεμ.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Ντομάτα - 4 τεμ.
• Τυρί - 50 γρ.
• Κιμά - 400 γρ.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάστε τον κιμά για τη γέμιση. Ρίξτε λάδι στο τηγάνι και ζεστάνετε ελαφρώς το δοχείο. Στη συνέχεια, βάλτε τον κιμά σε αυτό και τηγανίστε τον. Για να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα, είναι απαραίτητο ο κιμάς να γίνει εύθρυπτος. Ρίξτε σε ένα ποτήρι νερό και μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
2. Τώρα είναι απαραίτητο να απελευθερώσετε τις μελιτζάνες από τον πυρήνα, δηλαδή να φτιάξετε "βάρκες" από αυτές. Πρώτα, πλένουμε τα φρούτα και στη συνέχεια τα κόβουμε σε δύο μέρη. Απαλλαγείτε από τον πολτό.
3. Πλένουμε τις ντομάτες και ξεφλουδίζουμε τους βολβούς. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τις ντομάτες σε φέτες. Τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε με το κρέας. Στη συνέχεια στέλνουμε τον πολτό μελιτζάνας, επίσης ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα πάστα ντομάτας, αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατεύοντας τη μάζα, προσθέστε ένα ποτήρι νερό σε αυτό και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
4. Απλώνουμε τις μελιτζάνες σε σειρές σε ένα ταψί. Λιπάνετε τα μέσα με μπαχαρικά και αλάτι. Γεμίζουμε τις βάρκες με την έτοιμη γέμιση. Προθερμαίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 190 μοίρες. Στέλνουμε ένα ταψί με μελιτζάνες εκεί για 20 λεπτά.
5. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάζουμε ένα ταψί και βάζουμε ντομάτες και τυρί πάνω από τη γεμιστή μελιτζάνα. Στέλνουμε ξανά τα κενά στο φούρνο για 20 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Μελιτζάνα γεμιστή με λαχανικά ψημένα στο φούρνο

Η μελιτζάνα είναι ένα πολύ ζουμερό προϊόν. Είναι επίσης σε θέση να απορροφήσει τους χυμούς άλλων συστατικών, οπότε το πιάτο αποδεικνύεται πολύ πλούσιο και αρωματικό.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες. 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Μερίδες ανά δοχείο - 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Τυρί - 200 γρ.
• Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• Άπαχο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη μελιτζάνα. Κόψτε το πλυμένο προϊόν στη μέση. Αφαιρέστε τον πολτό με ένα κουτάλι. Προσθέστε λίγο αλάτι στις μελιτζάνες "βάρκες" και μοιράστε το σε όλο το εσωτερικό της μελιτζάνας. Αφήνουμε τη μελιτζάνα για 30 λεπτά. Ο πολτός πρέπει να κοπεί σε κύβους.
2. Επεξεργαζόμαστε κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και αφαιρέστε το πάνω στρώμα του καρότου με ένα μαχαίρι. Κόψτε το πιπέρι σε δύο μέρη, αφαιρέστε τον πυρήνα και τα κοτσάνια. Κόψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε μικρούς κύβους και τρίψτε τα καρότα.
3. Τώρα προχωράμε στο τηγάνισμα των προϊόντων πλήρωσης. Αρχικά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι. Όταν γίνει διαφανές, προσθέστε καρότα και πιπεριές. Σιγοβράζουμε τη μάζα για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τον πελτέ μελιτζάνας και συνεχίστε να τηγανίζετε το φαγητό για άλλα 5 λεπτά.
4. Οι καθαρές ντομάτες πρέπει να ξεφλουδιστούν. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους και αφήστε το για 2 λεπτά, και στη συνέχεια στραγγίστε το ζεστό νερό και κρατήστε τις ντομάτες κρύες. Αφαιρούμε το δέρμα. Κόβουμε τον πελτέ ντομάτας και τον βάζουμε στο τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε τη μάζα, φέρνουμε στην επιθυμητή κατάσταση σε 5 λεπτά.
5. Τρίβουμε ένα κομμάτι τυρί. Αφήνουμε το σκόρδο από το φλοιό και το ψιλοκόβουμε με ένα σκόρδο.Προσθέστε το σκόρδο και το μισό τυρί στη γέμιση. Αφού το ανακατέψετε, το βάζετε στην μελιτζάνα. Μεταφέρουμε τα "καραβάκια" σε ένα ταψί και το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο σε θερμοκρασία 180 μοίρες (ρίχνουμε λίγο νερό στο ταψί).
6. Μαγειρεύετε το πιάτο για περίπου 40 λεπτά. Μετά από μισή ώρα, βγάζουμε το ταψί και πασπαλίζουμε τη γέμιση με τυρί, έτσι ώστε το αποτέλεσμα να είναι μια χρυσή κρούστα. Ελέγχουμε την ετοιμότητα της μελιτζάνας με μια οδοντογλυφίδα. Το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο εάν η φλούδα τρυπηθεί εύκολα με μια οδοντογλυφίδα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η μελιτζάνα μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα βότανα.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη μελιτζάνα με μανιτάρια στο φούρνο

Είναι καλύτερα να προσθέσετε ντομάτες σε γεμιστές μελιτζάνες τελευταίες σε ψιλοκομμένη μορφή: είτε τρίψτε είτε κόψτε σε μικρούς κύβους. Το κύριο πράγμα είναι να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις ντομάτες εκ των προτέρων.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• Champignons - 150 γρ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Cilantro - 1 μάτσο.
• Καρύδια - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τις μελιτζάνες: ξεπλύνετε και σκουπίστε τις, κόψτε κατά μήκος σε δύο μισά και αφαιρέστε τον πυρήνα από κάθε μέρος με ένα μαχαίρι ή κουτάλι. Μοιράζουμε αμέσως τις μελιτζάνες στο ταψί. Στη συνέχεια αλείφουμε τη φόρμα με αλάτι και λάδι.
2. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 230 βαθμούς. Αφού ζεσταθεί, βάλτε ένα ταψί με κενά μέσα στο φούρνο. Σιγοβράζουμε τις μελιτζάνες για 15 λεπτά. Ενώ το πιάτο είναι στο φούρνο, ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά. Αρχικά, κόβουμε τον πελτέ της μελιτζάνας σε μικρούς κύβους.
3. Τα μανιτάρια πρέπει πρώτα να τακτοποιηθούν. Κόψτε το επάνω στρώμα "καπακιών" και "ποδιών", έχοντας προηγουμένως χωρίσει το ένα από το άλλο. Πλένουμε τα μανιτάρια με ζεστό νερό. Κάνουμε το ίδιο με το πιπέρι. Στη συνέχεια το κόβουμε στη μέση και καθαρίζουμε τους σπόρους μαζί με τις μεμβράνες. Κόψτε τα μανιτάρια και τις πιπεριές σε μικρούς κύβους.
4. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου. Chιλοκόψτε τα με ένα μαχαίρι. Ξεπλύνετε ένα μάτσο μαϊντανό και κόλιανδρο, αφήστε τα να στεγνώσουν. Αλέστε τα χόρτα.
5. Τώρα τηγανίζουμε τα λαχανικά για τη γέμιση. Αρχικά, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο στο τηγάνι. Στη συνέχεια βάζουμε το δοχείο στη σόμπα. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά και προσθέτουμε πιπέρι.
6. Μετά από 4 λεπτά, ανακατέψτε το πιπέρι και το κρεμμύδι με τον πελτέ μελιτζάνας. Ανακατέψτε τη μάζα. Μετά από 7 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση. Αλατοπιπερώνουμε με βότανα και σκόρδο. Ανακατέψτε ξανά. Αφαιρούμε την φλούδα από τις ντομάτες εκ των προτέρων και τις τρίβουμε. Προσθέστε στη γέμιση και τηγανίστε για 4 λεπτά.
7. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε άλλο τηγάνι. Αυτό θα μας πάρει περίπου 8-10 λεπτά. Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, τα ανακατεύουμε με τη γέμιση. "Βάρκες" κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα έχουν χρόνο να μαλακώσουν. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και γεμίζουμε τη μελιτζάνα με τη γέμιση.
8. Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα καρύδια από το κέλυφος εκ των προτέρων και να συνθλίψετε. Τα πασπαλίζουμε πάνω από τη γέμιση. Στέλνουμε στο φούρνο. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Πασπαλίστε το πιάτο με βότανα.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μελιτζάνα γεμιστή με κοτόπουλο

Οι μελιτζάνες είναι η βάση για ζεστά και κρύα σνακ. Παρασκευάζονται με σάλτσα ντομάτας και γεμίζονται με διάφορα γεμίσματα. Είναι ιδιαίτερα νόστιμα με κοτόπουλο.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Μερίδες ανά δοχείο - 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Μαγιονέζα για γεύση.
• Τυρί - 50 γρ.
• Αλάτι για γεύση.
• Πιπέρι για γεύση.
• Πράσινα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε μελιτζάνες. Πρώτον, πρέπει να ξεπλυθούν καλά και στη συνέχεια να κοπούν κατά μήκος του άξονα σε δύο μέρη. Στη συνέχεια, πρέπει να διαχωρίσετε τον πολτό από τη φλούδα, αφήνοντας ένα πυκνό εσωτερικό πάχους τουλάχιστον ενός εκατοστού. Τώρα πρέπει να αλατίσετε ελαφρά τη μελιτζάνα μέσα. Τα αφήνουμε για 30 λεπτά.Μην πετάτε τον πολτό. Το βάζουμε σε ένα πιάτο.
2. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της γέμισης. Πριν από την επεξεργασία, το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει πρώτα να πλυθεί και στη συνέχεια να αφεθεί να στεγνώσει. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, σκουπίστε το κοτόπουλο με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρές φέτες.
3. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο στο τηγάνι. Αφού ζεστάνετε το δοχείο με λάδι στη σόμπα, προσθέστε το κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να πάρει μια χρυσή απόχρωση. Στη συνέχεια, προσθέστε σκόρδο και φιλέτο κοτόπουλου στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα υλικά μαζί για περίπου ένα λεπτό και στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ μελιτζάνας. Όταν η μάζα είναι εντελώς έτοιμη, αφαιρέστε το τηγάνι από τον καυστήρα. Αφού κρυώσει αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση.
4. Ανάβουμε τον φούρνο και τον αφήνουμε να ζεσταθεί. Ταυτόχρονα, ρυθμίζουμε την επιθυμητή θερμοκρασία - 180 μοίρες. Αδειάζουμε το περιττό υγρό από τα κενά και τα γεμίζουμε. Πλένουμε την ντομάτα και την κόβουμε σε λεπτούς κύκλους. Βάζουμε από πάνω τη γέμιση και αλείφουμε με μαγιονέζα. Ανεβάζουμε το βαθμό στους 200 και βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί στο φούρνο. Περιμένουμε 10-15 λεπτά.
5. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και πασπαλίζουμε τη γέμιση με τριμμένο τυρί, το οποίο πρέπει να προετοιμαστεί 5 λεπτά πριν αφαιρέσουμε το πιάτο. Bήνουμε ξανά τις μελιτζάνες για να προλάβουν να καλυφθούν με μια χρυσή κρούστα. Αυτό θα διαρκέσει περίπου δύο λεπτά.
6. Πριν σερβίρετε το κύριο πιάτο, τα χόρτα πρέπει να πλυθούν και να τεμαχιστούν. Το στέλνουμε σε ένα μικρό δοχείο και το βάζουμε στο τραπέζι έτσι ώστε κάθε συμμετέχων στο γλέντι να το πασπαλίζει μελιτζάνες, για να δοκιμάσει.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε νόστιμα μελιτζάνες με ντομάτα και τυρί;

Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ζουμερό. Μπορεί να σερβιριστεί ως ελαφρύ δείπνο ή με πατάτες για μεσημεριανό γεύμα. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, η μελιτζάνα πρέπει να μείνει για λίγο, ώστε να αναδειχθεί ο πικρός χυμός.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 2.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Ντομάτα - 4 τεμ.
• Τυρί - 200 γρ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Χυμός λεμονιού για γεύση.
• Ζάχαρη για γεύση.
• Πράσινα για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ετοιμάσουμε τη μελιτζάνα. Πρώτον, πρέπει να ξεπλυθούν και να σκουπιστούν. Κόβουμε και τις δύο μελιτζάνες σε φέτες για να σχηματιστεί ένας ανεμιστήρας. Οι πλάκες δεν πρέπει να έχουν πάχος μεγαλύτερο από πέντε χιλιοστά. Δεν τα κόβουμε μέχρι το τέλος. Ανακατεύουμε αλάτι και πιπέρι. Λιπάνετε την πλάκα με μίγμα ελεύθερης ροής.
2. Κόψτε τις πλυμένες ντομάτες σε φέτες με τη μορφή κύκλων. Κόβουμε επίσης ένα κομμάτι τυρί σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε τις ντομάτες και το τυρί ανάμεσα στα πιάτα. Τρεις κύκλοι ντομάτας και δύο φέτες τυρί είναι αρκετοί.
3. Τώρα χρειαζόμαστε ένα ταψί ή οποιαδήποτε άλλη μορφή κατάλληλη για ψήσιμο. Απλώνουμε μελιτζάνες πάνω του. Ξεφλουδίστε τους καρπούς της ντομάτας που δεν μπήκαν στη γέμιση για τη μελιτζάνα.
4. Για να γίνει αυτό, οι ντομάτες πρέπει πρώτα να διατηρηθούν σε βραστό νερό για 2 λεπτά και στη συνέχεια να ξεπλυθούν με κρύο νερό. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Πρέπει να σιγοβράσουν σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε το σκόρδο. Βάλτε το μαζί με αλάτι, ζάχαρη και χυμό λεμονιού σε ένα τηγάνι. Ανακατέψτε τα υλικά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Ρίχνουμε τη μελιτζάνα με τη σάλτσα και βάζουμε στο φούρνο, ο οποίος πρέπει να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Η ίδια η διαδικασία θα διαρκέσει 25 λεπτά.
5. Τρίψτε το υπόλοιπο τυρί και πασπαλίστε το σε ένα σχεδόν έτοιμο πιάτο. Το ξαναβάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά.
6. Και η τελευταία πινελιά είναι το πράσινο. Το πλένουμε και το κόβουμε όσο το δυνατόν μικρότερο. Πασπαλίστε τις μελιτζάνες και τοποθετήστε τις στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Ζουμερή μελιτζάνα στο φούρνο με κιμά, τυρί και μανιτάρια

Το πιάτο μελιτζάνας αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και απίστευτα νόστιμο. Εάν προσθέσετε κιμά στη γέμιση, το συνοδευτικό δεν θα είναι πολύ βαρύ, θα μπορούσε να πει κανείς, διαιτητικό.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 8.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 4 τεμ.
• Κιμά - 400 γρ.
• Champignons - 400 γρ.
• Ξινή κρέμα - 200 γρ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πράσινα για γεύση.
• Ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Πιπέρι για γεύση.
• Ιταλικά βότανα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να μαγειρέψετε γεμιστές μελιτζάνες, πρέπει πρώτα να τις ξεπλύνετε και μετά να τις σκουπίσετε. Στη συνέχεια, πρέπει να τα κόψετε σε δύο μισά και να κάνετε μικρές περικοπές στον πολτό με τη μορφή πλέγματος. Πασπαλίζουμε τη μελιτζάνα με αλάτι και αφήνουμε για μισή ώρα. Μετά από 30 λεπτά, οι μελιτζάνες θα πρέπει να ξεπλυθούν και να πιεστούν ελαφρά και στη συνέχεια αφαιρέστε τον πολτό με ένα μαχαίρι ή κουτάλι.
2. Ας αρχίσουμε τώρα να ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξεφλουδίσετε το κρεμμύδι και να προετοιμάσετε τον κιμά για τηγάνισμα. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και βάζουμε τα κομμάτια σε ένα τηγάνι με λάδι, το οποίο ζεσταίνουμε εκ των προτέρων. Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι, ρίξτε τον κιμά σε αυτό. Τηγανίζουμε τη γέμιση μέχρι να μαλακώσει το κρέας (περίπου 20 λεπτά). Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.
3. Ανακατεύουμε τη γέμιση και τη βάζουμε στα κενά μελιτζάνας. Ετοιμάζουμε το επόμενο στρώμα γέμισης - μανιτάρια. Τακτοποιούμε τα μανιτάρια. Διαχωρίστε τα "πόδια" από τα "καπέλα" και κόψτε το επάνω στρώμα. Chιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε για επτά λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε τη μάζα. Αφού το αναμίξετε, απλώστε το πάνω από μια στρώση γέμισης κρέατος.
4. Τώρα πρέπει να στρώσετε ένα στρώμα πολτού μελιτζάνας. Πρέπει να το κόψετε και να το τηγανίσετε για 5 λεπτά σε ένα τηγάνι. Chιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο και το πασπαλίζουμε με τη γέμιση. Απλώνουμε τα κενά σε ένα ταψί και ταυτόχρονα ζεσταίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Weήνουμε για 10-15 λεπτά.
5. Πλένουμε τα χόρτα. Το ψιλοκόβουμε. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ρίξτε ξινή κρέμα πάνω από τη γέμιση, βάλτε το τυρί στο επόμενο στρώμα και πασπαλίστε με βότανα. Στέλνουμε ξανά τις μελιτζάνες στο φούρνο για 15 λεπτά. Ετοιμος!

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε τουρκική γεμιστή μελιτζάνα;

Η γεμιστή μελιτζάνα είναι ένα παραδοσιακό ανατολίτικο πιάτο, τουρκικό για την ακρίβεια. Η προετοιμασία του συνοδευτικού δεν θα διαρκέσει πολύ και σίγουρα θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 5 λεπτά

Μερίδες ανά δοχείο - 2.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Κιμά - 300 γρ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι
• Μαϊντανός - 10 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση.
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι πλυμένες μελιτζάνες πρέπει να κοπούν στα δύο. Εάν υπάρχει κοτσάνι, μην το κόψετε. Κόψτε τη φλούδα του φρούτου σε λωρίδες. Κόβουμε τη μελιτζάνα από την αποφλοιωμένη πλευρά με ένα μαχαίρι (η κοπή πρέπει να είναι διαμήκης). Ρίξτε νερό σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε λίγο αλάτι. Βουτήξτε μελιτζάνες σε αυτό. Περιμένουμε 40 λεπτά.
2. Λιπάνετε το ταψί και τη μελιτζάνα με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής. Απλώνουμε τα φρούτα σε ένα ταψί. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία για τη θέρμανση του φούρνου (200 μοίρες). Weήνουμε τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν.
3. Κόψτε το πιπέρι σε μικρούς κύβους. Πρέπει πρώτα να ξεπλυθεί και να καθαριστεί. Αφαιρούμε το κρεμμύδι από τον φλοιό και επίσης το ψιλοκόβουμε.
4. Επεξεργαζόμαστε τις καυτερές πιπεριές με τον ίδιο τρόπο όπως και οι βουλγαρικές. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο. Όταν το κρεμμύδι μαλακώσει, ρίξτε πιπέρι (τόσο καυτό όσο και βουλγαρικό) σε αυτό. Ανακατέψτε τη μάζα.
5. Απλώνουμε τον κιμά. Αλατοπιπερώνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού. Chιλοκόβουμε το σκόρδο που ξεφλουδίζεται από το φλοιό με τη βοήθεια ενός σκόρδου και το στέλνουμε στο δοχείο. Έχουμε 7 λεπτά για να ετοιμάσουμε τα χόρτα (ξεπλένουμε πρώτα και μετά ψιλοκόβουμε). Ρίξτε χόρτα στην τελική γέμιση. Ανακατέψτε το και γεμίστε τη μελιτζάνα. Πρέπει πρώτα να αφαιρεθούν από το φούρνο. Κάντε μια εγκοπή στην περιοχή της τομής με ένα κουτάλι και ρίξτε λίγη ζάχαρη σε αυτό.
6. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τις σε φέτες. Τα βάζουμε στη γέμιση ως διακόσμηση. Αραιώνουμε την πάστα ντομάτας με νερό, αλάτι και ζάχαρη. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί. Bήνουμε τη μελιτζάνα για μισή ώρα. Βάζουμε τις μελιτζάνες σε πιάτα, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και αλατοπιπερώνουμε με σάλτσα ντομάτας.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και πεντανόστιμη συνταγή για τη μελιτζάνα με τη γέμιση

Ένας ανεμιστήρας μελιτζάνας δεν είναι μόνο πολύ νόστιμος, αλλά και ένα όμορφο πιάτο. Θέλει πολλή δουλειά για να το φτιάξεις, αλλά αξίζει τον κόπο. Όλα θα λειτουργήσουν αν επιλέξετε τα πιο ελκυστικά και ελαστικά φρούτα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο - 2.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Καρύκευμα καθολικό - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να γεμίσετε τη μελιτζάνα. Ανακατέψτε ελαιόλαδο, μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι, αλάτι, καρυκεύματα για γεύση σε ένα δοχείο. Chιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο και το προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατέψτε τα υλικά.
2. Κόψτε τις μελιτζάνες σε στρώσεις για να σχηματίσουν έναν ανεμιστήρα, δηλαδή κατά μήκος. Πρώτον, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν και να αφεθούν να στεγνώσουν. Δεν κόβουμε τα στρώματα στη βάση τους έτσι ώστε να συγκρατούν το κοτσάνι.
3. Κόψτε τις πλυμένες ντομάτες και το τυρί σε φέτες: οι ντομάτες - σε κύκλους και το τυρί - σε ορθογώνια. Απλώνουμε τις μελιτζάνες σε ταψί και τις απλώνουμε για να σχηματιστεί ένας ανεμιστήρας. Λιπαίνουμε κάθε στρώση με ένα γέμισμα.
4. Εισάγουμε φέτες ντομάτας και τυρί ανάμεσα στις στρώσεις. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία για τη θέρμανση του φούρνου - 180 μοίρες. Στη συνέχεια βάζουμε ένα ταψί με μελιτζάνες μέσα και τις ψήνουμε για περίπου 60 λεπτά.
5. Σερβίρουμε μαλακές και ζουμερές μελιτζάνες γεμιστές στο τραπέζι. Αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.

Καλή όρεξη!