Μπορς κοτόπουλου-6 συνταγές βήμα προς βήμα

Από τα αρχαία χρόνια, το borsch ήταν ένα από τα πιο αγαπημένα πρώτα μαθήματα μεταξύ των σλαβικών λαών. Μια φορά κι έναν καιρό το μπορς λεγόταν συνηθισμένη σούπα από μοσχάρι. Και αργότερα μαγείρεψαν με κουβά τεύτλων.

Η κλασική συνταγή για μπορς με παντζάρια, λάχανο και κοτόπουλο

Για να έχει το μπορντό ένα πλούσιο μπορντό χρώμα, πρέπει να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους τεύτλα - μια ποικιλία για σαλάτα - και να προσθέσετε το τηγάνι 10 λεπτά πριν ψηθεί πλήρως.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Μερίδες ανά δοχείο: 8.

• 
  Προετοιμάζουμε την επιφάνεια εργασίας. Βάζουμε όλα τα υλικά για την παρασκευή μπορς στο τραπέζι.
• 
  Στη συνέχεια, παίρνουμε κρέας κοτόπουλου, το ξεπλένουμε και το εμποτίζουμε σε ξεχωριστό δοχείο με κρύο νερό.
• 
  Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Ρίχνουμε το νερό και βγάζουμε το κρέας, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με δύο λίτρα κρύο νερό. Ανάβουμε τη σόμπα, βάζουμε το τηγάνι στον καυστήρα. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε τον αφρό. Μειώστε λίγο τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 30-40 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως.
• 
  Όσο το κοτόπουλο είναι στη σόμπα, έχουμε χρόνο να κόψουμε λαχανικά. Κόβουμε το λάχανο όχι πολύ χοντρά με ένα κοφτερό μαχαίρι.
• 
  Κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες ή αυθαίρετα, όπως σας αρέσει.
• 
  Μόλις βράσει το κοτόπουλο και ψηθεί εντελώς, το βγάζουμε από το τηγάνι. Ρίξτε πατάτες και λάχανο στο ζωμό. Αφήνουμε για 15-20 λεπτά.
• 
  Σε αυτό το διάστημα, θα έχουμε χρόνο να προετοιμάσουμε τα παντζάρια. Το τρίβουμε χοντροκομμένα σε τρίφτη. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα, ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό και το ζεσταίνουμε. Απλώνουμε τα παντζάρια και τηγανίζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λαχανικά.
• 
  Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ρίχνουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε συνεχώς. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, αλέστε τα καρότα (μεγάλα). Προσθέστε καρότα σε κρεμμύδια και τηγανίστε για περίπου πέντε λεπτά.
• 
  Τώρα προσθέστε 2 κουταλιές πάστα ντομάτας στο τηγάνισμα και ανακατέψτε. Τηγανίζουμε για άλλα δύο λεπτά.
• 
  Βάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε μπαχαρικά, δάφνη και λίγο σκόρδο. Μαγειρέψτε το μπορς για άλλα 7 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Κλείστε τη σόμπα και αφήστε το πιάτο να βράσει.
• 
  Ρίξτε μπορς στα πιάτα, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα και βότανα.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο μπορς με κοτόπουλο και λάχανο τουρσί;

Για τους λάτρεις των διαιτητικών τροφίμων, προτείνουμε να δοκιμάσετε τη συνταγή για μπορς με κοτόπουλο και ξινολάχανο. Αποδεικνύεται ελαφρύτερο, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Μερίδες ανά δοχείο: 8.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 650-700 γρ.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Πατάτες - 500 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Καρότα - 1-2 τεμ.
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Μαϊντανός - 0,5 μάτσο.
• Άνηθος - 0,5 μάτσο.
• Ξινολάχανο - 250 γρ.
• Ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε μπορς κοτόπουλου. Πλένουμε το κρέας και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Το κόβουμε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε μερικά λίτρα κρύο νερό και βάλτε το στη σόμπα. Μαγειρεύουμε για 20-30 λεπτά.
2. Όσο μαγειρεύεται το κρέας, ας φροντίσουμε τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε τα παντζάρια και τα καρότα σε τρίφτη.Προσθέστε πρώτα το κρεμμύδι σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει, μετά τα καρότα και τα παντζάρια. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς. Ρίξτε το ξύδι σύμφωνα με τη συνταγή.
3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε μέτριες λωρίδες ή κύβους. Κοιμόμαστε σε μια κατσαρόλα με ζωμό.
4. Προσθέστε λίγο νερό και πάστα ντομάτας στο μείγμα των λαχανικών σε ένα τηγάνι. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά.
5. Ρίξτε ξινολάχανο σε ένα μπολ. Chopιλοκόβουμε τα μυρωδικά και τα προσθέτουμε στο λάχανο.
6. 5 λεπτά μετά την προσθήκη των πατατών, ρίχνουμε το τηγάνι στο τηγάνι. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, στέλνουμε χόρτα και λάχανο στο μπορς. Αλατίστε το μπορς, βράστε. Μετά από ένα λεπτό, απενεργοποιήστε το.
7. Όταν το μπορντό εγχυθεί και κρυώσει λίγο, σερβίρετε με μερικές κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα μπορς κοτόπουλου χωρίς λάχανο

Η συνταγή για μπορς χωρίς λάχανο είναι παραδοσιακή για τη λευκορωσική κουζίνα. Ωστόσο, αυτό δεν το καθιστά λιγότερο νόστιμο και ελκυστικό.

 Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο: 12.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 500 γρ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Μεγάλα τεύτλα - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
• Adjika - 3 κουταλιές της σούπας
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Μαϊντανός - 2 κλαδιά.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρέας κοτόπουλου και το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό. Βάζουμε τον καυστήρα και ανάβουμε τη σόμπα. Αφήστε το ζωμό να βράσει, αφαιρέστε συνεχώς τον αφρό. Το κοτόπουλο πρέπει να βράσει και να χαλαρώσει από το κόκκαλο. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι. Αφήνουμε το ζωμό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα με πατάτες, τις οποίες θα ετοιμάσουμε εκ των προτέρων.
2. Όσο το κοτόπουλο είναι στη σόμπα, ετοιμάστε τις πατάτες. Καθαρίζουμε, ξεπλένουμε και κόβουμε σε λωρίδες. Ρίχνουμε σε ζωμό.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ξεπλύνετε λίγο. Προσπαθούμε να κόψουμε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν μικρότερο, τρίβουμε τα καρότα. Βάζουμε ένα τηγάνι στον καυστήρα και ρίχνουμε λάδι. Ανάβουμε τη σόμπα και τη ζεσταίνουμε. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια κοιμόμαστε καρότα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
4. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, θα ασχοληθούμε με τα παντζάρια. Το καθαρίζουμε και το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
5. Βάζουμε στο τηγάνι τα τριμμένα παντζάρια. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και περιμένουμε να μαλακώσουν τα παντζάρια. Στη συνέχεια προσθέστε adjika και ξύδι. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και το βγάζουμε από τη σόμπα.
6. Ξεχωρίστε το κρέας από το κόκκαλο και κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
7. Βεβαιωνόμαστε ότι οι πατάτες έχουν βράσει εντελώς και προσθέτουμε τηγανητό και κοτόπουλο στο ζωμό. Αφήστε το μπορς να μαγειρευτεί για άλλα 10-15 λεπτά και στη συνέχεια σβήστε το. 2 λεπτά πριν αφαιρέσετε από τη σόμπα, αλατοπιπερώνετε το πιάτο, ρίχνετε τα ψιλοκομμένα χόρτα. Σερβίρουμε μπορς με ξινή κρέμα στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μπορς με κοτόπουλο και τηγανητό

Αυτό το ιδιαίτερο πιάτο θα ομορφύνει ακόμη και ένα γιορτινό τραπέζι. Και το μπορς παρασκευάζεται από κοτόπουλο πολύ πιο γρήγορα από ό, τι από άλλο κρέας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Μερίδες ανά δοχείο: 6-8.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 300-400 γρ.
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Καρότα - ½ τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Λευκό λάχανο - 100-150 γρ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Πατάτες - 1-2 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Πιπέρι για γεύση.
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ξίδι 9% - 1-2 κουτ
• Άνηθος - 4-5 κλαδιά.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 2-2,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οποιαδήποτε μέρη κοτόπουλου (στήθος, ζαμπόν, φτερά) μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία μπορς. Πάρτε μια κατσαρόλα και γεμίστε τη με νερό. Στη συνέχεια, στέλνουμε το κοτόπουλο (το πλένουμε προηγουμένως και το κόβουμε σε κομμάτια). Αφού βράσει ο ζωμός, αφήστε το και το κοτόπουλο να ψηθεί για άλλα 30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, θα έχουμε χρόνο να ετοιμάσουμε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε και τρίψτε τα με ένα τρίφτη. Τεμαχίζουμε το λάχανο.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις πατάτες με ένα μαχαίρι, ξεπλύνετε με ζεστό νερό και κόψτε σε κύβους. Αφαιρέστε τις φλούδες του κρεμμυδιού και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα ωμά τεύτλα και αλέστε τα σε χοντρό τρίφτη.
3. Όταν βράσει ο ζωμός, ρίξτε τους κύβους πατάτας σε μια κατσαρόλα.
4. Στη συνέχεια στέλνουμε το λάχανο.Περιμένουμε να βράσει ξανά ο ζωμός και να μαλακώσουν τα λαχανικά. Θα χρειαστούν 15-20 λεπτά.
5. Εν τω μεταξύ, θα ασχοληθούμε με το τηγάνισμα για μπορς. Βάζουμε ένα τηγάνι με λάδι στον καυστήρα και ανάβουμε τη σόμπα. Αφού ζεσταθεί, απλώστε το κρεμμύδι και αρχίστε να σοτάρετε. Στη συνέχεια, ρίξτε τα καρότα και σοτάρετε επίσης για μερικά λεπτά.
6. Προσθέτουμε παντζάρια και πάστα ντομάτας. Για πιο πλούσια γεύση, ρίξτε λίγο ξύδι, πασπαλίστε με μια πρέζα ζάχαρη. Ανακατεύουμε ελαφρώς. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου στη κουτάλα και προσθέστε το στο τηγάνισμα. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 15-20 λεπτά για να φέρετε τα παντζάρια σε ετοιμότητα.
7. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στέλνουμε το μείγμα λαχανικών σε μια κατσαρόλα με ζωμό. Μαγειρέψτε το μπορς σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αλατοπιπερώνετε το μπορς, προσθέτετε ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά.
8. Το borsch είναι σχεδόν έτοιμο. Μετά από 10-15 λεπτά, θα κρυώσει και θα γίνει πιο πλούσιο. Σερβίρουμε στο τραπέζι. Αλατοπιπερώνουμε τις μερίδες με μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Πλούσιο και νόστιμο μπορς κοτόπουλου σε αργή κουζίνα

Σε μια αργή κουζίνα, το μπορς αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο πλούσιο και νόστιμο. Απλώς αλλάζετε λειτουργίες και η τεχνική κάνει τα πάντα από μόνη της.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες. 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30-40 λεπτά.

Μερίδες ανά δοχείο: 6-8.

Συστατικά:

• Κουτάρια κοτόπουλου - 2-3 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Λάχανο - 100-150 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
• Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 2 δόντια
• Κόκκοι πιπεριού - 5 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Πράσινα για γεύση.
• Αλάτι για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μέρη του κοτόπουλου σε ζεστό νερό και τα στεγνώνουμε. Στη συνέχεια, βάλτε το στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος. Στη συνέχεια στέλνουμε πιπέρι και αλάτι. Χρειαζόμαστε τη λειτουργία "Σούπα", ο χρόνος είναι 1 ώρα. Χρονομετρήσαμε 50 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε το φύλλο δάφνης στο ζωμό.
2. Μετά από μια ώρα, βγάζουμε το κοτόπουλο από το μπολ και περνάμε το ζωμό από ένα κόσκινο σε ένα δοχείο.
3. Ας αρχίσουμε να κόβουμε λαχανικά. Ας ξεκινήσουμε με το τόξο. Το καθαρίζουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
4. Ρίξτε λάδι στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, ρίξτε κρεμμύδια και τηγανίστε (στη λειτουργία "Fry", χρόνος - 5-7 λεπτά).
5. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα καρότα και τα παντζάρια. Αλέστε σε χοντρό τρίφτη σε ξεχωριστό δοχείο.
6. Το κρεμμύδι έχει γίνει διαφανές, οπότε προσθέτουμε τριμμένα καρότα και παντζάρια, πάστα ντομάτας, ξύδι και μια κουτάλα έτοιμου ζωμού σε αυτό. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Fry" και περνάμε το περιεχόμενο για 10 λεπτά.
7. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
8. Αφαιρέστε το κρέας κοτόπουλου από το κόκκαλο.
9. Chopιλοκόβουμε το λάχανο σε ξύλο κοπής.
10. Τα λαχανικά είναι έτοιμα. Ανοίξτε το multicooker, προσθέστε πατάτες στο μπολ. Ρίχνουμε το ζωμό στη συνέχεια. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Σούπα" για 1 ώρα.
11. Μετά από 40 λεπτά, προσθέστε λάχανο και κοτόπουλο στο μπορς. Στη συνέχεια, στέλνουμε το στυμμένο σκόρδο και βότανα (κομμένα εκ των προτέρων). Μετά από μία ώρα, θέτουμε τη λειτουργία "Θέρμανση" και σιγοβράζουμε τη σούπα για άλλα 30 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε χορταστικό και γευστικό μπορς με κοτόπουλο και φασόλια;

Τα φασόλια δίνουν στο μπορς μια ασυνήθιστη γεύση καρυδιού. Ακόμα και χωρίς κρέας, αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Μερίδες ανά δοχείο: 6.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 500 γρ.
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Λάχανο - 300 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κόκκινα φασόλια - 1 κουταλιά της σούπας
• Χυμός λεμονιού - 20 ml.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι για γεύση.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Κόκκοι πιπεριού - 5 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το κοτόπουλο σε ζεστό νερό, το απαλλάσσουμε από μεμβράνες, δέρματα και φλέβες, κόβουμε όχι μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ενώ ο ζωμός βράζει, αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό. Κάνουμε τη φωτιά μικρότερη. Αλατοπιπερώνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης.
2. Κόψτε τις φλούδες πατάτας και ξεπλύνετε τις πατάτες με νερό. Κόβουμε σε οποιοδήποτε σχήμα.
3. Καθαρίστε τα καρότα και τα παντζάρια. Ξεπλύνετε και κόψτε σε λωρίδες.
4. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι. Αρχικά, κόβουμε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και στη συνέχεια χωρίζουμε κάθε δαχτυλίδι σε τέσσερα μέρη.
5. Βάζουμε ένα τηγάνι με λάδι μαγειρέματος σε προθερμασμένη σόμπα. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να μαλακώσει.
6. Τώρα είναι η σειρά των καρότων. Το ανακατεύουμε επίσης μαζί με το κρεμμύδι για τρία λεπτά.
7. Τηγανίζουμε τα παντζάρια για 5 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς. Στη συνέχεια, ρίξτε τα λαχανικά με χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με ζάχαρη. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για άλλα 5 λεπτά.
8. 15 λεπτά μετά το βρασμό του ζωμού, προσθέστε φασόλια σε αυτό (είτε μαγειρεμένα είτε εμποτισμένα όλη τη νύχτα εκ των προτέρων). Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
9. Κοιμόμαστε πατάτες. Όταν βράσει ο ζωμός, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει και προσθέστε το λάχανο. Αφήνουμε για 10 λεπτά.
10. Και τέλος, στέλνουμε τη λαχανική μάζα στο τηγάνι. Ανακατεύουμε. Προσπαθούμε να δούμε αν υπάρχει αρκετή ζάχαρη και αλάτι. Μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
11. Chιλοκόβουμε το σκόρδο πολύ ψιλά και το ρίχνουμε στο περιεχόμενο του τηγανιού 5 λεπτά πριν ψηθεί πλήρως το μπορς. Αφαιρούμε το φύλλο δάφνης. Σβήστε το μπορς και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.

Καλή όρεξη!